1.一種刀具，其特征在于，包括刀背和刀片，所述刀片包括固定連接的刀刃部和安裝部，所述安裝部能夠拆卸地固定在所述刀背上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述刀背的端面上開有安裝槽，所述安裝部卡裝在所述安裝槽內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述安裝部通過固定件固定在所述刀背上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述刀刃部和所述安裝部為一體式結(jié)構(gòu)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述刀片為碳鋼刀片或不銹鋼刀片。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述刀背為尼龍刀座。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任意一項所述的刀具，其特征在于，所述刀背的側(cè)面與所述安裝部的側(cè)面平齊。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀具，其特征在于，所述刀具為菜刀。