專利名稱：活性麥苗及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品。
現(xiàn)有技術(shù)是采用高溫干燥法生產(chǎn)麥苗粉，其缺點(diǎn)是容易破壞麥苗粉中的活性物質(zhì)，降低保健功效。
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種活性麥苗及其生產(chǎn)工藝，提高麥苗粉的有活性成份，增加營(yíng)養(yǎng)和顯效效果，增進(jìn)食用者的健康。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的采用常溫干燥法、凍干法生產(chǎn)麥苗干，再粉碎加工制成。其生產(chǎn)工藝為(1)用濃度為1％的T101消毒劑對(duì)精選過的大麥浸泡12～16分鐘，再用清水沖洗至無味；(2)將消毒清洗過的大麥用常溫清水浸泡1～2小時(shí)，再將大麥均勻地放于發(fā)芽盤內(nèi)，放入20～30℃的無菌室內(nèi)發(fā)芽生長(zhǎng)，每長(zhǎng)出14～16MM剪苗一次，共剪苗3～4次；(3)將剪下的麥苗進(jìn)行干燥處理，制得麥苗干將鮮麥苗放置在30～35℃的干燥箱內(nèi)干燥，也可將鮮麥苗放置在冷凍真空干燥箱內(nèi)干燥；(4)將麥苗干粉碎，經(jīng)100～200目過篩，制成活性麥苗粉；(5)配制活性麥苗系列產(chǎn)品(a)將活性麥苗粉經(jīng)質(zhì)檢后直接包裝成純活性麥苗粉；(b)在活性麥苗粉中加入10～20％的玉米膨化粉，混合均勻，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成營(yíng)養(yǎng)活性麥苗粉；(c)在活性麥苗粉中加入10～20％的螺旋藻、10～20％的玉米膨化粉、0.1～0.2‰的食用香精，混合均勻，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成強(qiáng)化活性麥苗粉；(d)在本工序中的(a)、(b)、(c)未包裝的活性麥苗粉中分別加入1～2％的粘合劑，制粒、干燥處理，壓制成重0.3～0.5g的片劑，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成活性麥苗系列片劑本發(fā)明具有(1)采用常溫干燥與凍干法生產(chǎn)活性麥苗粉，充分保全了其中的活性物質(zhì)，保健功效高；(2)在活性麥苗粉中添加玉米膨化粉、螺旋藻，產(chǎn)品中的多種營(yíng)養(yǎng)成份豐富，保健效果更佳；(3)充分利用自然資源造福于人類健康；(4)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，容易推廣使用等特點(diǎn)。適宜人們保健食用。
本發(fā)明以下將結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步描述實(shí)施例一生產(chǎn)活性麥苗粉取精選過的大麥100Kg，用濃度為1％的T101消毒劑浸泡15分鐘，再用清水沖洗干凈，直至無味。將消毒清洗過的大麥用常溫清水浸泡1.5小時(shí)，再將大麥均勻地放于發(fā)芽盤內(nèi)，放入20～30℃的無菌室內(nèi)發(fā)芽生長(zhǎng)。每長(zhǎng)出14～16MM剪苗一次，共剪苗4次。將剪下的鮮麥苗放置在30～35℃的干燥箱內(nèi)干燥，也可將麥苗放置在冷凍真空干燥箱內(nèi)干燥，制成活性麥苗干。將麥苗干粉碎，經(jīng)100～200目過篩，制成活性麥苗粉。
實(shí)施例二配制活性麥苗系列產(chǎn)品1、將活性麥苗粉經(jīng)質(zhì)檢后直接包裝成純活性麥苗粉。
2、在活性麥苗粉中加入10～20％的玉米膨化粉，混合均勻，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成營(yíng)養(yǎng)活性麥苗粉。
3、在活性麥苗粉中加入10～20％的螺旋藻、10～20％的玉米膨化粉、0.1～0.2‰的食用香精，混合均勻，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成美味可口的強(qiáng)化活性麥苗粉。
4、在本實(shí)施例1、2、3未包裝的活性麥苗粉中分別加入1～2％的粘合劑(食用糊精、淀粉)，壓制成0.3～0.5g的片劑，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成系列活性麥苗片劑。
權(quán)利要求
1.活性麥苗，其特征在于采用常溫干燥法、凍干法生產(chǎn)麥苗干，再粉碎加工制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的活性麥苗，其特征在于其生產(chǎn)工藝為(1)用濃度為1％的T101消毒劑對(duì)精選過的大麥浸泡12～16分鐘，再用清水沖洗至無味；(2)將消毒清洗過的大麥用常溫清水浸泡1～2小時(shí)，再將大麥均勻地放于發(fā)芽盤內(nèi)，放入20～30℃的無菌室內(nèi)發(fā)芽生長(zhǎng)，每長(zhǎng)出14～16MM剪苗一次，共剪苗3～4次；(3)將剪下的麥苗進(jìn)行干燥處理，制得麥苗干將鮮麥苗放置在30～35℃的干燥箱內(nèi)干燥，也可將鮮麥苗放置在冷凍真空干燥箱內(nèi)干燥；(4)將麥苗干粉碎，經(jīng)100～200目過篩，制成活性麥苗粉；(5)配制活性麥苗系列產(chǎn)品(a)將活性麥苗粉經(jīng)質(zhì)檢后直接包裝成純活性麥苗粉；(b)在活性麥苗粉中加入10～20％的玉米膨化粉，混合均勻，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成營(yíng)養(yǎng)活性麥苗粉；(c)在活性麥苗粉中加入10～20％的螺旋藻、10～20％的玉米膨化粉、0.1～0.2％的食用香精，混合均勻，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成強(qiáng)化活性麥苗粉；(d)在本工序中的(a)、(b)、(c)未包裝的活性麥苗粉中分別加入1～2％的粘合劑，制粒、干燥處理，壓制成重0.3～0.5g的片劑，經(jīng)質(zhì)檢后包裝，制成活性麥苗系列片劑。
全文摘要
本發(fā)明是活性麥苗及其生產(chǎn)工藝，采用常溫干燥法、凍干法生產(chǎn)麥苗干，再粉碎，加入玉米膨化粉、螺旋藻、香精混合均勻，制成活性麥苗系列粉劑及片劑。具有保健功效好，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，充分利用自然資源造福人類健康，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。適宜人們保健食用。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1238916SQ9811206
公開日1999年12月22日 申請(qǐng)日期1998年6月12日 優(yōu)先權(quán)日1998年6月12日
發(fā)明者吳光耀, 皮備 申請(qǐng)人:四川省射洪縣奧浪寶食品有限責(zé)任公司