統(tǒng)的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中的攪拌構(gòu)件的所述多種運(yùn)動(dòng)有關(guān)的示意圖。
[0074]圖4示出該系統(tǒng)的連接至容器內(nèi)的攪拌構(gòu)件的攪拌單元的放大圖。
[0075]圖5a至圖5d示出該系統(tǒng)的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例的示意圖，其中標(biāo)明了該系統(tǒng)的刮削區(qū)域和冷卻區(qū)域；
[0076]圖6以沿著圖3的線A截取的橫截面示出根據(jù)本發(fā)明一個(gè)優(yōu)選模式的容器中的攪拌構(gòu)件的周轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)組合；
[0077]圖7以沿著圖3的線A截取的橫截面示出根據(jù)可能的替代模式的攪拌構(gòu)件的組合了攪拌構(gòu)件的徑向往復(fù)運(yùn)動(dòng)和攪拌構(gòu)件圍繞容器中心軸線的軌道式旋轉(zhuǎn)的位移；
[0078]圖8示出根據(jù)本發(fā)明的系統(tǒng)的另一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例的示意圖，其中攪拌器配備有空氣傳送裝置和產(chǎn)品體積傳感器；
[0079]圖9示意性地示出根據(jù)優(yōu)選的輸入和輸出參數(shù)來控制機(jī)器，使得能夠制備許多冷卻廣品；
[0080]圖10示出具有標(biāo)識(shí)裝置的系統(tǒng)的容器的優(yōu)選實(shí)施例的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0081]圖1涉及根據(jù)本發(fā)明的系統(tǒng)的優(yōu)選實(shí)施例，它包括一次性使用容器8和被設(shè)計(jì)用于利用容器8來制備冷卻食品(諸如冷凍或冷藏糖食)的制備機(jī)器20。
[0082]機(jī)器20優(yōu)選地包括用于將容器8接納在其中的接納底座I。當(dāng)在如圖1所示的側(cè)面剖視圖中觀察時(shí)，接納裝置I優(yōu)選地成型為V形或截頂圓錐形狀。因此，接納底座I優(yōu)選地包括可將容器8放置在其中的插入開口 23a，以及能夠容納各種尺寸的容器的下部開口 23b。
[0083]此外，接納底座I優(yōu)選地形成為環(huán)形圈部分。接納底座I優(yōu)選地由專用支撐裝置24連接到機(jī)器20的外殼。
[0084]根據(jù)這一實(shí)施例，具有不同尺寸即容積的容器8(諸如圖2a，2b繪出的容器)可被接納在接納底座I中。
[0085]該機(jī)器20還包括連接到熱交換元件Ia的冷卻單元4，熱交換元件Ia優(yōu)選地連接到機(jī)器20的接納底座I或與機(jī)器20的接納底座I 一體地形成。熱交換元件Ia優(yōu)選地為流體連接到該機(jī)器的冷卻單元4的蒸發(fā)器。熱交換元件Ia優(yōu)選地充當(dāng)熱交換器，從容器8及其封閉的食品汲取熱能以使包含在該容器中的產(chǎn)品的溫度迅速降低。
[0086]熱交換元件Ia優(yōu)選地包括與容器8的側(cè)壁Sd互補(bǔ)的內(nèi)部幾何形狀。由此，熱交換元件Ia的內(nèi)部熱交換接觸表面21優(yōu)選地被成型為當(dāng)容器放置在接納底座I中時(shí)鄰近容器8的側(cè)壁8d的外表面。
[0087]熱交換元件Ia還由提供優(yōu)良熱傳遞特性的材料制成，優(yōu)選地為金屬，諸如不銹鋼、銅或鋁。因此，容器8和熱交換元件Ia之間的熱傳遞顯著增強(qiáng)。
[0088]如圖1所示，容器接納底座I優(yōu)選地僅部分由熱交換元件Ia組成。接納底座I的其余部分(諸如絕熱部分Ib)優(yōu)選地由具有較低熱容量的材料(例如絕熱聚合物)形成。例如，熱交換元件可為部分地嵌入外部絕緣塑料框架中的環(huán)。
[0089]機(jī)器20的冷卻單元4適于冷卻熱交換元件la。冷卻單元被選擇為使得熱交換元件的制冷能力可例如逐漸地或階梯式地變化，例如以從O %至100 %范圍內(nèi)的不同值變化。由于熱交換元件Ia具有優(yōu)良的導(dǎo)熱性，因此容器8的外壁Sd快速地冷卻下來。冷卻單元4可包括任何制冷和/或循環(huán)熱傳遞系統(tǒng)以冷卻熱交換元件la、容器8的外壁8d，并因此盡可能快地冷卻容器8內(nèi)的糖食產(chǎn)品8b。
[0090]一般來講，冷卻單元包括冷卻回路，該冷卻回路使用制冷氣體(例如，R404A)以及壓縮機(jī)、蒸發(fā)器和定位在壓縮機(jī)與蒸發(fā)器之間的膨脹閥。因此，可以通過調(diào)節(jié)輸送氣體的壓縮機(jī)的栗速以及冷卻單元中膨脹閥的開口，來控制熱交換元件的制冷能力。
[0091]任選地，機(jī)器20還包括用于盛裝液體(諸如水)的儲(chǔ)液罐2和專用栗。儲(chǔ)液罐2可連接到液體分配裝置2a，當(dāng)容器8放置在機(jī)器20的接納裝置Ia內(nèi)時(shí)，該液體分配裝置用于將液體提供到該容器。在初始產(chǎn)品為粉末、凝膠或液體濃縮物時(shí)，液體罐可為必需的，并且因此需要根據(jù)預(yù)定的稀釋率加以稀釋以獲得具有恰當(dāng)質(zhì)構(gòu)的最終產(chǎn)品。
[0092]此外，機(jī)器20可包括一個(gè)或多個(gè)頂料儲(chǔ)存器3和相關(guān)閥或栗(未示出)，用于將固體或液體形式的頂料提供到產(chǎn)品Sb。頂料可以是液體果蓉、液體巧克力、蜂蜜、焦糖或固體產(chǎn)品如松脆片、薄片、巧克力碎片。此外，可利用另外提供的熱源使頂料液化，諸如融化的巧克力。
[0093]機(jī)器20還包括攪拌單元5，該攪拌單元適于連接到攪拌構(gòu)件9并以組合移動(dòng)(如稍后將詳細(xì)描述)來驅(qū)動(dòng)該攪拌構(gòu)件。為此，攪拌單元5優(yōu)選地裝配有被設(shè)計(jì)用于選擇性地連接到攪拌構(gòu)件9的連接裝置5a。攪拌構(gòu)件9可以是機(jī)器20的一部分，或者作為容器8的一部分(一體化地或作為其部件)提供。該攪拌構(gòu)件優(yōu)選地為勺子。
[0094]機(jī)器20還包括用于控制該機(jī)器的組件的操作的控制單元6。控制單元6優(yōu)選地被設(shè)計(jì)成控制攪拌單元5的運(yùn)動(dòng)，尤其是，控制其旋轉(zhuǎn)速度和時(shí)序。該控制單元還優(yōu)選地控制熱交換元件Ia在制備食品期間的熱量輸出，尤其是，通過改變?cè)摕峤粨Q元件的制冷能力來進(jìn)行所述控制。
[0095]機(jī)器20還包括識(shí)別裝置11，當(dāng)容器8被放置在接納裝置I中時(shí)，識(shí)別裝置11優(yōu)選地布置為圍繞接納裝置I的旋轉(zhuǎn)軸線Z旋轉(zhuǎn)或圍繞容器8的旋轉(zhuǎn)軸線X旋轉(zhuǎn)。
[0096]識(shí)別裝置11優(yōu)選地連接至驅(qū)動(dòng)裝置5。如圖4所示，識(shí)別裝置11可以連接至驅(qū)動(dòng)裝置5的旋轉(zhuǎn)構(gòu)件5a。識(shí)別裝置11優(yōu)選地被布置為相對(duì)于接納裝置的旋轉(zhuǎn)軸線Z偏移。因此，攪拌單元5的旋轉(zhuǎn)構(gòu)件5a圍繞旋轉(zhuǎn)軸線Z的旋轉(zhuǎn)導(dǎo)致識(shí)別裝置11圍繞旋轉(zhuǎn)軸線Z旋轉(zhuǎn)。因此，環(huán)繞容器8的表面布置的標(biāo)識(shí)裝置14(參見圖10)如條形碼可被識(shí)別裝置11識(shí)別和讀取。標(biāo)識(shí)裝置14優(yōu)選地包括多個(gè)條形碼部分14a，這些條形碼部分14a攜帶相同信息并圍繞容器8的旋轉(zhuǎn)軸線X布置。
[0097]控制單元6優(yōu)選地連接至識(shí)別裝置11，以響應(yīng)于識(shí)別裝置11從具體容器8讀取的信息來控制攪拌單元5和/或熱交換元件Ia的操作。
[0098]如圖2a和圖2b所示，可提供不同的容器8’，8”，8”，，它們分別封閉不同的容積，諸如300mL、200mL或150mL。根據(jù)要由相應(yīng)容器8制備的產(chǎn)品，容器8的尺寸和容積適于包含用于制備特定產(chǎn)品所需的預(yù)定量的初始產(chǎn)品配料。
[0099]如上所述，優(yōu)選地為這些容器中的每一者提供蓋構(gòu)件(未示出)，以封閉該容器的孔口 8c并因此將配料8b封閉在其中。
[0100]該容器優(yōu)選地包含架藏穩(wěn)定的可食用配料。另外，該容器優(yōu)選地包括自由頂部空間，該自由頂部空間由封蓋封閉并且可包含保護(hù)性氣體諸如氮?dú)獾取?br>[0101]如圖2a、圖2b所示，容器8’，8”，8”’均可具有基本上截錐形狀。作為另外一種選擇，該容器也可具有基本上橫向彎曲的形狀。
[0102]在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施例中，容器8包括熱傳遞部分12，該熱傳遞部分優(yōu)選地與容器的主體8a—體地形成。熱傳遞部分12優(yōu)選地為具有恒定高度hi的環(huán)形部分。該容器的熱傳遞部分可與容器的側(cè)壁一體地形成。
[0103]如圖2a、圖2b所示，容器8’，8”，8”’均包括基本上共同的熱傳遞部分12。當(dāng)相應(yīng)容器8’，8”，8” ’被布置在機(jī)器20的底座I中時(shí)，熱交換部分12優(yōu)選地被布置成與該機(jī)器的熱交換接觸表面21重疊。
[0104]容器8’，8”，8”’還可包括具有基本上相同幾何形狀的上邊緣部分13。上邊緣部分13可以是容器主體8的具有增大的直徑的部分，如圖2a和圖2b中所示。作為另外一種選擇或除此之外，上邊緣部分13也可包括凸緣狀邊緣部分(未示出)和/或從凸緣狀邊緣部分伸出的卷曲外邊緣部分，可將容器的閉合封蓋密封到該卷曲外邊緣部分上。
[0105]圖3示出了為其提供了攪拌構(gòu)件9的容器8。攪拌構(gòu)件9能可拆卸地連接到機(jī)器20的攪拌單元5。由此，可拆卸的連接裝置5a(諸如磁體和/或夾片)可用于將攪拌構(gòu)件9連接到機(jī)器20的攪拌單元5。
[0106]攪拌構(gòu)件9優(yōu)選地為勺子形構(gòu)件，該勺子形構(gòu)件包括與容器8的內(nèi)部冷凍表面12a互補(bǔ)地形成的至少一個(gè)外部?jī)?yōu)選圓周表面9a。
[0107]制備機(jī)器20的攪拌單元5被設(shè)計(jì)用于提供攪拌構(gòu)件9的運(yùn)動(dòng)組合以確保產(chǎn)品的有效混合和冷卻。
[0108]在圖3和圖6所示的第一模式下，攪拌單元5被設(shè)計(jì)用于使攪拌裝置9圍繞攪拌裝置9的縱向軸線Z旋轉(zhuǎn)?？v向軸線Z優(yōu)選地被布置為相對(duì)于容器的縱向中心軸線X偏移。優(yōu)選地，縱向軸線Z被平行地布置在離容器的中心軸線X的恒定距離d處。如果需要，距離d可以是能在攪拌構(gòu)件9的外表面9a與容器8的內(nèi)部冷凍表面12a之間調(diào)節(jié)。
[0109]攪拌單元5還被設(shè)計(jì)成使得能夠?qū)崿F(xiàn)圍繞中心軸線X的閉環(huán)運(yùn)動(dòng)。該閉環(huán)運(yùn)動(dòng)可為攪拌構(gòu)件9圍繞容器8的中心軸線X的軌道旋轉(zhuǎn)。然而，應(yīng)當(dāng)記住，也可設(shè)想非旋轉(zhuǎn)而是橢圓形、三角形或正方形或多邊形路徑的運(yùn)動(dòng)。當(dāng)容器被容納在機(jī)器20的接納底座I中時(shí)，容器的中心軸線X優(yōu)選地與該接納底座的中心軸線重合。
[0110]攪拌單元5優(yōu)選地適于另外提供攪拌構(gòu)件9的與容器8的內(nèi)部冷凍表面12a平行的平移運(yùn)動(dòng)，如箭頭A所示。由此，攪拌構(gòu)件9的外表面9a優(yōu)選地與容器8的內(nèi)部冷凍表面12a平行地運(yùn)動(dòng)。這樣可成功獲得較大表面的刮削，尤其是，允許在充氣期間產(chǎn)品尺寸增大時(shí)刮削
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