本發(fā)明涉及一種廚房腌制蔬菜的用具，尤其涉及一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子。

背景技術(shù)：

日常生活中，經(jīng)常需要腌制泡菜，雖然各地的制作方法不同，但都是利用乳酸菌制作而成的，都必須密封，隔絕空氣。因為乳酸菌是厭氧的，必須在無氧的條件下才能正常繁殖。

要想密封隔絕空氣，現(xiàn)在大多采用帶水槽的專業(yè)泡菜壇，可以防止外面的空氣進入壇內(nèi)。在密封的情況下也是需要經(jīng)常對液體的表面進行攪動，因為浮在液面上的蔬菜會接觸到壇內(nèi)的空氣，乳酸菌不容易繁殖，而雜菌卻容易生長，攪動后破壞了雜菌的生長環(huán)境，攪動除了可以防止表層的水滋生雜菌外，還可以讓香味更均勻。

現(xiàn)有的專業(yè)泡菜壇子存在兩個問題，一是蔬菜一般漂浮在水面上，即上表面有一部分暴露在壇子內(nèi)部的空氣中，容易腐爛；二是攪動液面很不方便，需要打開蓋子，找到干凈的而且無油、無生水器具攪動后再密封，非常麻煩，不小心蓋子上的水滴還容易落入壇子內(nèi)將液體弄臟，使泡菜發(fā)霉變臭。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種既能隔絕空氣和泡菜的接觸，又簡便容易操作的廚房腌制蔬菜的泡菜壇子。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

本發(fā)明的一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子，包括瓷壇1、壓盤2、瓷蓋3、瓷蓋卡緊裝置、木柄4及密封罩5等組成。

瓷蓋3蓋在瓷壇1的上端口，瓷蓋3通過瓷蓋卡緊裝置使得瓷蓋3卡在瓷壇1的端口上固定；

木柄4穿過瓷蓋3既可以自由上下移動，又可以在任意位置固定在瓷蓋3上；

壓盤2固定連接在木柄4的下端，通過木柄4帶動壓盤2上下移動或固定位置，實現(xiàn)對泡菜施加壓力，并可以在不打開瓷蓋3的情況下對瓷壇1內(nèi)液體進行攪動；

密封罩5套在木柄4上置于瓷蓋3上，將木柄4和瓷蓋3之間的間隙密封。

所述的瓷壇1上端口帶有環(huán)狀向外突起的上沿11，上沿11前后對稱方向向外突出形成突起12，左右對稱方向向內(nèi)收縮形成凹槽13。

所述的瓷蓋3內(nèi)側(cè)帶有瓷蓋卡緊裝置；

所述的瓷蓋卡緊裝置包括和瓷壇1的上沿11相互嵌合的內(nèi)槽31，內(nèi)槽31的底部沿前后對稱方向向外收縮形成瓷蓋缺口32，左右對稱方向向內(nèi)突出形成瓷蓋突起33。

所述的瓷蓋中心部位制有長方孔34。

所述的木柄4為截面為矩形的木質(zhì)長桿，木柄4的上部為手持部位，下部帶有矩形槽42和矩形突起41相互間隔排列，木柄4插入瓷蓋3上的長方孔34內(nèi)，與長方孔34配合安裝。

所述的壓盤2固定安裝在木柄4的下端，壓盤2上均勻分布有長形孔21。

所述的密封罩5采用食品級密封膠制成長方形，中間的方孔和木柄4配合，將木柄4和瓷蓋3上長方孔34之間的間隙密封。

由上述本發(fā)明提供的技術(shù)方案可以看出，本發(fā)明所述的一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子，既能隔絕空氣和泡菜的接觸，又簡便容易對腌制的泡菜進行操作管理。

附圖說明

圖1為本發(fā)明一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子的瓷壇上端口的俯視圖。

圖3為本發(fā)明一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子的瓷蓋仰視圖。

圖4為本發(fā)明一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子的壓盤結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1、瓷壇，11、上沿，12、突起，13、凹槽，2、壓盤，21、長形孔，3、瓷蓋，31、內(nèi)槽，32、瓷蓋凹槽，33、瓷蓋突起，34、長方孔，4、木柄，41、矩形突起，42、矩形槽，5、密封罩。

具體實施方式

下面結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明的保護范圍。

下面將結(jié)合附圖對本發(fā)明實施例作進一步地詳細描述。

如圖1所示，一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子，包括：瓷壇1、壓盤2、瓷蓋3、瓷蓋卡緊裝置、木柄4及密封罩5等組成。

瓷壇1上端口帶有環(huán)狀向外突起的上沿11，上沿11前后對稱方向向外突出形成突起12，左右對稱方向向內(nèi)收縮形成凹槽13。

所述的瓷蓋3內(nèi)側(cè)帶有瓷蓋卡緊裝置；瓷蓋卡緊裝置包括和瓷壇1的上沿11相互嵌合的內(nèi)槽31，內(nèi)槽31的底部沿前后對稱方向向外收縮形成瓷蓋缺口32，左右對稱方向向內(nèi)突出形成瓷蓋突起33，讓瓷蓋突起33嵌入瓷壇1上端口的凹槽13后，旋轉(zhuǎn)90度角度，瓷蓋突起33卡在瓷壇1上端口向外突起的上沿11的下部，瓷蓋3便固定在瓷壇1上，在瓷蓋中心部位還制有長方孔34。

木柄4為矩形截面的木質(zhì)長桿，木柄4的上部為手持部位，下部帶有矩形槽42和矩形突起41相互間隔排列，木柄4插入瓷蓋3上的長方孔34內(nèi)，與長方孔34留有間隙。

所述的壓盤2固定安裝在木柄4的下端，壓盤2上均勻分布有長形孔21。

木柄4通過瓷蓋3上的長方孔34伸入到瓷壇1的內(nèi)部，木柄1的下部固定連接壓盤2，木柄4可以通過長方孔34上下自由移動，當將木柄4的矩形槽對準瓷蓋3轉(zhuǎn)過90度角后，木柄4可以通過下部的矩形槽42和矩形突起41，將木柄4卡在瓷蓋3上固定；因為壓盤2固定連接在木柄4的下端，則通過木柄4帶動壓盤2上下移動或固定位置，實現(xiàn)對泡菜施加壓力，將漂浮在液面的泡菜壓入到液體內(nèi)部，不能和空氣接觸，并可以在不打開瓷蓋的情況下對瓷壇1內(nèi)液體進行攪動。

具體實施過程如下：

首先將木柄4和壓盤2固定安裝好，然后從木柄4上部手持位置將木柄4從瓷蓋3下方穿過瓷蓋3的長方孔34，再將壓盤2放入瓷壇1內(nèi)，從上方將瓷蓋3蓋在瓷壇1的上沿11上，讓瓷蓋突起33嵌入瓷壇1上沿的凹槽13后，旋轉(zhuǎn)90度角度，瓷蓋突起33卡在瓷壇1上端口向外突起的上沿11的下部，瓷蓋3便固定在瓷壇1上；將木柄4通過長方孔34上下移動，視瓷壇1內(nèi)泡菜的多少和液面的高度，當壓盤2將泡菜全部壓入液面以下后，將木柄4的矩形槽對準瓷蓋3轉(zhuǎn)過90度角，木柄4便通過下部的矩形槽42和矩形突起41，將木柄4卡在瓷蓋3上固定，使得泡菜不能漂浮在液面而與空氣隔絕。而液面上方僅有木柄4和長方孔34以及密封罩5之間的極小間隙和瓷壇外部連通，泡菜腌制中產(chǎn)生的氣體可以排出，而外部空氣很難進入瓷壇內(nèi)部，所以泡菜容易腌制而不易腐爛。

在如此密封的情況下，再每天攪動一次，攪動時只需將卡在瓷蓋3上的木柄4旋轉(zhuǎn)90度后，將木柄4上下拉動，便可將液面上下攪動起來，壓盤2上均勻分布的長形孔21有利于將液體上下翻轉(zhuǎn)，而不會將氣泡留在液體內(nèi)部。然后再將木柄4旋轉(zhuǎn)90度卡在瓷蓋3上，密封罩5隨時都會將木柄4與瓷蓋3之間的間隙密封起來，非常簡便。這樣除了可以防止表層的液體滋生雜菌外，還可以讓香味更均勻。

與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本設(shè)計的一種可調(diào)節(jié)壓力的泡菜壇子具有二個重要特點：

1、對所腌制的漂浮在水面上蔬菜施加壓力，特別是剛開始放入壇子內(nèi)的蔬菜是會漂浮在液面上部的，雖然現(xiàn)有的專業(yè)泡菜壇子用水將壇子口密封了，但蔬菜仍然暴露在液面上方，和壇子內(nèi)部的空氣接觸，這時是特別容易腐爛變質(zhì)的。有的腌制泡菜時，用石頭來壓制蔬菜防止上浮，但經(jīng)常會出現(xiàn)石頭滑入壇子底部，或者壓力過大將蔬菜中所含液體成分壓出來，使得泡菜口味變差。本設(shè)計中直接將蔬菜壓至液體內(nèi)部，而且所施加的壓力大小可以隨意調(diào)整。

2、攪動液面非常方便，無需打開蓋子，選擇攪動工具等?？梢苑奖愕拿刻鞌噭?-2次。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書的保護范圍為準。