本發(fā)明涉及農(nóng)副產(chǎn)品加工領域，特別是涉及一種護肝明目糯米粉加工工藝。
背景技術：
大米是中國南方大部分地區(qū)的主食，以米制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。米粉是指一種由稻米磨成的粉末，米粉在我國的傳統(tǒng)食品中占有很高的地位，是許多傳統(tǒng)食品所必須的原料，由于其獨特的口感和很高的營養(yǎng)價值而深受人們的喜愛。隨著人們生活水平的提高，人們對食品有了更高的要求，不僅需要食物營養(yǎng)豐富、口感很好，而且還需要食物對自己的身體有很好的保健作用。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種護肝明目糯米粉加工工藝，通過以下技術方案實現(xiàn)：
一種護肝明目糯米粉加工工藝，包括：
①將糯米粉與綠豆淀粉按20：1的質量比例均勻混合到一起，然后添加到反應釜中，注入水蒸氣，在反應釜內(nèi)的混合氣體的溫度為128℃，同時以100r/min轉速進行攪拌，20min后，取出；
②將步驟①中得到的糯米粉與綠豆淀粉混合物添加到反應罐中，然后按糯米粉與綠豆淀粉混合物質量3倍的添加量添加75℃清水，以450r/min轉速攪拌12min后，靜置8min，再以1500r/min轉速攪拌15min，得到液態(tài)糯米粉；
③將液態(tài)糯米粉加熱至45-50℃，攪拌10min，然后，向液態(tài)糯米粉中添加其質量0.2-0.6％葡萄籽粉和0.3-0.5％玉米低聚肽粉，然后在80-90℃滅菌10min；再向液態(tài)糯米粉中加入其質量0.01-0.03％寶蓋草醇提取物，攪拌均勻后；以500r/min轉速攪拌35min，然后將液態(tài)糯米粉吸注到不銹鋼冷凍床上，封閉冷凍15小時，冷凍溫度為-10℃，在冷凍的同時，每隔2小時，向不銹鋼冷凍床通入氮氣2min；
④在冷凍床上，調(diào)節(jié)溫度至0℃，繼續(xù)冷藏15小時，然后放入到真空滾揉機中，連續(xù)滾揉3小時，使糯米粉塊軟化、破碎；
⑤將滾揉后的糯米粉送入烘干機，在40-50℃的環(huán)境下烘干，使其水分含量低于10%；
⑥將步驟⑤中烘干的糯米粉利用球磨機球磨至350目即可。
進一步的，所述寶蓋草醇提取物的制備方法為：將寶蓋草與紫背草按10：1質量比例混合到一起，放入質量濃度為2%的氯化鈉溶液中浸泡40min，然后取出，清水洗滌，搗碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明工藝制備的糯米粉，原料配料合理，各原料協(xié)同作用，能達到健胃養(yǎng)胃的作用，舒緩胃疲勞；通過步驟③的處理使得糯米粉具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質，達到了保肝護肝的作用，同時能抑制胃對酒精的吸收，增加體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進酒精在體內(nèi)的代謝和排出，具有提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積，促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，對長期面對電腦、手機的人群來說能夠有效緩解眼睛疲勞、保護眼睛。
具體實施方式
實施例1
一種護肝明目糯米粉加工工藝，包括：
①將糯米粉與綠豆淀粉按20：1的質量比例均勻混合到一起，然后添加到反應釜中，注入水蒸氣，在反應釜內(nèi)的混合氣體的溫度為128℃，同時以100r/min轉速進行攪拌，20min后，取出；
②將步驟①中得到的糯米粉與綠豆淀粉混合物添加到反應罐中，然后按糯米粉與綠豆淀粉混合物質量3倍的添加量添加75℃清水，以450r/min轉速攪拌12min后，靜置8min，再以1500r/min轉速攪拌15min，得到液態(tài)糯米粉；
③將液態(tài)糯米粉加熱至45℃，攪拌10min，然后，向液態(tài)糯米粉中添加其質量0.2％葡萄籽粉和0.3％玉米低聚肽粉，然后在80℃滅菌10min；再向液態(tài)糯米粉中加入其質量0.01％寶蓋草醇提取物，攪拌均勻后；以500r/min轉速攪拌35min，然后將液態(tài)糯米粉吸注到不銹鋼冷凍床上，封閉冷凍15小時，冷凍溫度為-10℃，在冷凍的同時，每隔2小時，向不銹鋼冷凍床通入氮氣2min；
④在冷凍床上，調(diào)節(jié)溫度至0℃，繼續(xù)冷藏15小時，然后放入到真空滾揉機中，連續(xù)滾揉3小時，使糯米粉塊軟化、破碎；
⑤將滾揉后的糯米粉送入烘干機，在40℃的環(huán)境下烘干，使其水分含量低于10%；
⑥將步驟⑤中烘干的糯米粉利用球磨機球磨至350目即可。
所述寶蓋草醇提取物的制備方法為：將寶蓋草與紫背草按10：1質量比例混合到一起，放入質量濃度為2%的氯化鈉溶液中浸泡40min，然后取出，清水洗滌，搗碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。
實施例2
一種護肝明目糯米粉加工工藝，包括：
①將糯米粉與綠豆淀粉按20：1的質量比例均勻混合到一起，然后添加到反應釜中，注入水蒸氣，在反應釜內(nèi)的混合氣體的溫度為128℃，同時以100r/min轉速進行攪拌，20min后，取出；
②將步驟①中得到的糯米粉與綠豆淀粉混合物添加到反應罐中，然后按糯米粉與綠豆淀粉混合物質量3倍的添加量添加75℃清水，以450r/min轉速攪拌12min后，靜置8min，再以1500r/min轉速攪拌15min，得到液態(tài)糯米粉；
③將液態(tài)糯米粉加熱至50℃，攪拌10min，然后，向液態(tài)糯米粉中添加其質量0.6％葡萄籽粉和0.5％玉米低聚肽粉，然后在90℃滅菌10min；再向液態(tài)糯米粉中加入其質量0.03％寶蓋草醇提取物，攪拌均勻后；以500r/min轉速攪拌35min，然后將液態(tài)糯米粉吸注到不銹鋼冷凍床上，封閉冷凍15小時，冷凍溫度為-10℃，在冷凍的同時，每隔2小時，向不銹鋼冷凍床通入氮氣2min；
④在冷凍床上，調(diào)節(jié)溫度至0℃，繼續(xù)冷藏15小時，然后放入到真空滾揉機中，連續(xù)滾揉3小時，使糯米粉塊軟化、破碎；
⑤將滾揉后的糯米粉送入烘干機，在50℃的環(huán)境下烘干，使其水分含量低于10%；
⑥將步驟⑤中烘干的糯米粉利用球磨機球磨至350目即可。
所述寶蓋草醇提取物的制備方法為：將寶蓋草與紫背草按10：1質量比例混合到一起，放入質量濃度為2%的氯化鈉溶液中浸泡40min，然后取出，清水洗滌，搗碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。
實施例3
一種護肝明目糯米粉加工工藝，包括：
①將糯米粉與綠豆淀粉按20：1的質量比例均勻混合到一起，然后添加到反應釜中，注入水蒸氣，在反應釜內(nèi)的混合氣體的溫度為128℃，同時以100r/min轉速進行攪拌，20min后，取出；
②將步驟①中得到的糯米粉與綠豆淀粉混合物添加到反應罐中，然后按糯米粉與綠豆淀粉混合物質量3倍的添加量添加75℃清水，以450r/min轉速攪拌12min后，靜置8min，再以1500r/min轉速攪拌15min，得到液態(tài)糯米粉；
③將液態(tài)糯米粉加熱至47℃，攪拌10min，然后，向液態(tài)糯米粉中添加其質量0.3％葡萄籽粉和0.4％玉米低聚肽粉，然后在85℃滅菌10min；再向液態(tài)糯米粉中加入其質量0.02％寶蓋草醇提取物，攪拌均勻后；以500r/min轉速攪拌35min，然后將液態(tài)糯米粉吸注到不銹鋼冷凍床上，封閉冷凍15小時，冷凍溫度為-10℃，在冷凍的同時，每隔2小時，向不銹鋼冷凍床通入氮氣2min；
④在冷凍床上，調(diào)節(jié)溫度至0℃，繼續(xù)冷藏15小時，然后放入到真空滾揉機中，連續(xù)滾揉3小時，使糯米粉塊軟化、破碎；
⑤將滾揉后的糯米粉送入烘干機，在45℃的環(huán)境下烘干，使其水分含量低于10%；
⑥將步驟⑤中烘干的糯米粉利用球磨機球磨至350目即可。
所述寶蓋草醇提取物的制備方法為：將寶蓋草與紫背草按10：1質量比例混合到一起，放入質量濃度為2%的氯化鈉溶液中浸泡40min，然后取出，清水洗滌，搗碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:22，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得。
對比例1：與實施例3區(qū)別僅在于不添加葡萄籽粉和玉米低聚肽粉、寶蓋草醇提取物。
典型案例：劉某，男，52歲，患慢性肝炎多年，肝功能長期異常，谷丙轉氨酶(alt)55u/l,谷草轉氨酶(ast)52u/l,其余指標基本正常,體虛消瘦，面色萎黃，睡眠不好，精神差，常出虛汗，兩腿乏力。食用本發(fā)明糯米粉(一天三次，每次150g與熱水按1：3質量比例調(diào)配)，感覺精神好轉，睡眠增加，臉上氣色有紅暈，食欲增加，虛汗止，肝功能有所改善，使用一個月后，復查alt36u/l,ast38u/l,已在正常范圍之內(nèi),且精神狀態(tài)顯著改善。
馬某，女，35歲，慢性肝炎多年，乙肝病毒指標陽性，經(jīng)常失眠健忘，頭昏目眩，查體有肝區(qū)壓痛，谷丙轉氨酶(alt)82u/l,谷草轉氨酶(ast)60u/l，食用對比例1中制備的糯米粉一個月(一天三次，每次150g與熱水按1：3質量比例調(diào)配)，alt降為70u/l，ast降為58u/l，降酶效果比較緩慢。
何某，女，38歲，慢性肝炎多年，乙肝病毒指標陽性，肝功能異常，脅下痛，腹脹，時有腹瀉，狀態(tài)差，谷丙轉氨酶(alt)89u/l,谷草轉氨酶(ast)65u/l，食用本發(fā)明糯米粉一個月(一天三次，每次150g與熱水按1：3質量比例調(diào)配)，alt降為36u/l，ast降為38u/l，降酶效果顯著。