一種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法
【專利摘要】一種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法，農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯存領(lǐng)域，通過(guò)清選、預(yù)冷、真空包裝，殺菌消毒，噴灑保鮮劑、庫(kù)房消毒、控制溫度、控制氧氣和二氧化碳含量、控制庫(kù)房濕度、出庫(kù)。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明確定了有利于糯米粉的貯藏的適宜條件，保證了庫(kù)房?jī)?nèi)合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了糯米粉儲(chǔ)存過(guò)程中失水、腐爛快的問(wèn)題，提高了糯米粉的儲(chǔ)存時(shí)間且不會(huì)破壞質(zhì)地，效果明顯。
【專利說(shuō)明】一種精米米粉冷儲(chǔ)存方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯存領(lǐng)域，具體涉及一種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃 虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效 果，糯米粉是采用糯米粉碎風(fēng)干的產(chǎn)物，糯米粉是將糯米洗凈后，一般浸泡一個(gè)晚上，再用 適量的水磨打成漿液，去水，風(fēng)干便成為糯米粉，正是因?yàn)榕疵椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以目前人 們對(duì)糯米粉的需求量越來(lái)越大，但是單單是食用糯米粉，其口感及其原有的功效都會(huì)有流 失，而且不易消化，價(jià)格也偏高，由于目前糯米粉的需求量蒸蒸日上，因此實(shí)際生產(chǎn)米粉的 量一般都比較大，所以糯米粉的儲(chǔ)存也非常重要，常見(jiàn)的一般都是直接放在冷庫(kù)中冷藏，但 是實(shí)際的效果并不理想。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種工藝流程簡(jiǎn)單，可以預(yù)防糯米粉變質(zhì)的 糯米米粉冷儲(chǔ)存方法。
[0004] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：
[0005] -種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法，其特征在于：包括以下步驟：
[0006] 1)收集或者收購(gòu)合格的糯米粉進(jìn)行再次研磨直至內(nèi)部無(wú)大顆粒糯米粉團(tuán)；
[0007] 2)將研磨后的米粉及時(shí)裝入密封的玻璃器皿中預(yù)冷，預(yù)冷方法是將裝入玻璃器皿 的糯米粉全部放入溫度為〇°C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存3_5h。
[0008] 3)將預(yù)冷后的糯米粉進(jìn)行裝袋，密封抽真空，包裝袋為壁厚為0. 025-0. 05mm的優(yōu) 質(zhì)塑膠袋；
[0009] 4)將步驟5中裝袋后的包裝袋外噴灑消毒劑；
[0010] 5)將庫(kù)房采用保鮮劑對(duì)保鮮庫(kù)進(jìn)行消毒并封閉4小時(shí)，然后再開(kāi)啟透風(fēng)1小時(shí)；
[0011] 6)將步驟3中封口后的糯米粉置放于經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中；
[0012] 7)封閉冷庫(kù)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至2% -4%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為2% -10% ;
[0013] 8)將庫(kù)房?jī)?nèi)濕度控制在85% -90% ;
[0014] 9)將冷庫(kù)溫度調(diào)至1°C _2°C將袋裝糯米粉再次預(yù)冷2小時(shí)；
[0015] 10)將預(yù)冷48小時(shí)后的的庫(kù)溫降至0°C _1°C繼續(xù)預(yù)冷3小時(shí)；
[0016] 11)將預(yù)冷24小時(shí)后的庫(kù)溫再降至-0. 5°C -1°C后恒溫冷藏10小時(shí)；
[0017] 12)冷藏期間每隔1-2小時(shí)將保鮮袋開(kāi)袋把糯米粉輕輕翻動(dòng)并且靜置10分鐘再次 真空封袋；
[0018] 13)將冷藏10個(gè)小時(shí)后的糯米粉裝入保溫箱中采用膠帶嚴(yán)封；
[0019] 14)而后將庫(kù)房溫度控制在〇-l°C，將保溫箱整體放入，恒溫儲(chǔ)存，直至取出使用。
[0020] 所述步驟5中對(duì)保鮮庫(kù)進(jìn)行噴撒的保鮮劑所采用的是苯甲酸。
[0021] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明確定了有利于糯米粉的貯藏的適宜條件，保證了庫(kù) 房?jī)?nèi)合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了糯米粉儲(chǔ)存過(guò)程中失水、腐爛快的問(wèn)題，提高了糯 米粉的儲(chǔ)存時(shí)間且不會(huì)破壞質(zhì)地，效果明顯。

【具體實(shí)施方式】
[0022] 為了使發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合 具體實(shí)施方案，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0023] 實(shí)施例1 :
[0024] -種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法，包括以下步驟：
[0025] 1)收集或者收購(gòu)合格的糯米粉進(jìn)行再次研磨直至內(nèi)部無(wú)大顆粒糯米粉團(tuán)；
[0026] 2)將研磨后的米粉及時(shí)裝入密封的玻璃器皿中預(yù)冷，預(yù)冷方法是將裝入玻璃器皿 的糯米粉全部放入溫度為〇°C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存3h。
[0027] 3)將預(yù)冷后的糯米粉進(jìn)行裝袋，密封抽真空，包裝袋為壁厚為0. 025mm的優(yōu)質(zhì)塑 月父袋；
[0028] 4)將步驟5中裝袋后的包裝袋外噴灑消毒劑；
[0029] 5)將庫(kù)房采用苯甲酸對(duì)保鮮庫(kù)進(jìn)行消毒并封閉4小時(shí)，然后再開(kāi)啟透風(fēng)1小時(shí)；
[0030] 6)將步驟3中封口后的糯米粉置放于經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中；
[0031] 7)封閉冷庫(kù)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至2%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為2% -10% ;
[0032] 8)將庫(kù)房?jī)?nèi)濕度控制在85% ;
[0033] 9)將冷庫(kù)溫度調(diào)至1°C將袋裝糯米粉再次預(yù)冷2小時(shí)；
[0034] 10)將預(yù)冷48小時(shí)后的的庫(kù)溫降至0°C繼續(xù)預(yù)冷3小時(shí)；
[0035] 11)將預(yù)冷24小時(shí)后的庫(kù)溫再降至-0. 5°C后恒溫冷藏10小時(shí)；
[0036] 12)冷藏期間每隔1-2小時(shí)將保鮮袋開(kāi)袋把糯米粉輕輕翻動(dòng)并且靜置10分鐘再次 真空封袋；
[0037] 13)將冷藏10個(gè)小時(shí)后的糯米粉裝入保溫箱中采用膠帶嚴(yán)封；
[0038] 14)而后將庫(kù)房溫度控制在0°C，將保溫箱整體放入，恒溫儲(chǔ)存，直至取出使用。
[0039] 實(shí)施例2 :
[0040] 一種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法，包括以下步驟：
[0041] 1)收集或者收購(gòu)合格的糯米粉進(jìn)行再次研磨直至內(nèi)部無(wú)大顆粒糯米粉團(tuán)；
[0042] 2)將研磨后的米粉及時(shí)裝入密封的玻璃器皿中預(yù)冷，預(yù)冷方法是將裝入玻璃器皿 的糯米粉全部放入溫度為〇°C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存4h。
[0043] 3)將預(yù)冷后的糯米粉進(jìn)行裝袋，密封抽真空，包裝袋為壁厚為0. 035mm的優(yōu)質(zhì)塑 月父袋；
[0044] 4)將步驟5中裝袋后的包裝袋外噴灑消毒劑；
[0045] 5)將庫(kù)房采用苯甲酸對(duì)保鮮庫(kù)進(jìn)行消毒并封閉4小時(shí)，然后再開(kāi)啟透風(fēng)1小時(shí)；
[0046] 6)將步驟3中封口后的糯米粉置放于經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中；
[0047] 7)封閉冷庫(kù)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至3%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為8% ;
[0048] 8)將庫(kù)房?jī)?nèi)濕度控制在87% ;
[0049] 9)將冷庫(kù)溫度調(diào)至1. 5°C將袋裝糯米粉再次預(yù)冷2小時(shí)；
【權(quán)利要求】
1. 一種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 收集或者收購(gòu)合格的糯米粉進(jìn)行再次研磨直至內(nèi)部無(wú)大顆粒糯米粉團(tuán)； 2) 將研磨后的米粉及時(shí)裝入密封的玻璃器皿中預(yù)冷，預(yù)冷方法是將裝入玻璃器皿的糯 米粉全部放入溫度為〇°C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存3-5h。 3) 將預(yù)冷后的糯米粉進(jìn)行裝袋，密封抽真空，包裝袋為壁厚為0. 025-0. 05mm的優(yōu)質(zhì)塑 月父袋； 4) 將步驟5中裝袋后的包裝袋外噴灑消毒劑； 5) 將庫(kù)房采用保鮮劑對(duì)保鮮庫(kù)進(jìn)行消毒并封閉4小時(shí)，然后再開(kāi)啟透風(fēng)1小時(shí)； 6) 將步驟3中封口后的糯米粉置放于經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中； 7) 封閉冷庫(kù)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至2% -4%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為2% -10% ; 8) 將庫(kù)房?jī)?nèi)濕度控制在85% -90% ; 9) 將冷庫(kù)溫度調(diào)至1°C _2°C將袋裝糯米粉再次預(yù)冷2小時(shí)； 10) 將預(yù)冷48小時(shí)后的的庫(kù)溫降至0°C -1°C繼續(xù)預(yù)冷3小時(shí)； 11) 將預(yù)冷24小時(shí)后的庫(kù)溫再降至-0. 5°C -1°C后恒溫冷藏10小時(shí)； 12) 冷藏期間每隔1-2小時(shí)將保鮮袋開(kāi)袋把糯米粉輕輕翻動(dòng)并且靜置10分鐘再次真空 封袋； 13) 將冷藏10個(gè)小時(shí)后的糯米粉裝入保溫箱中采用膠帶嚴(yán)封； 14) 而后將庫(kù)房溫度控制在0-1 °C，將保溫箱整體放入，恒溫儲(chǔ)存，直至取出使用。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1中的一種糯米米粉冷儲(chǔ)存方法，其特征在于：所述步驟5中對(duì)保鮮 庫(kù)進(jìn)行噴撒的保鮮劑所采用的是苯甲酸。
【文檔編號(hào)】A23L3/36GK104116122SQ201410328893
【公開(kāi)日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年7月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月10日
【發(fā)明者】郭少祥 申請(qǐng)人:安徽光明槐祥工貿(mào)集團(tuán)有限公司