技術(shù)特征：

1.一種冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，所述控制模塊在第一預(yù)設(shè)時長下根據(jù)所述二氧化碳濃度特征變化率判定所述牲畜胴體的初始排酸是否符合預(yù)設(shè)標準，其中，

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，所述控制模塊設(shè)置有針對所述第一預(yù)設(shè)時長的延長的若干延長方式，且每種延長方式對于所述第一預(yù)設(shè)時長的延長幅度不同。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，所述控制模塊在第一預(yù)設(shè)條件下設(shè)置有針對所述第一預(yù)設(shè)時長的若干修正方式，且每種修正方式對所述第一預(yù)設(shè)時長的修正幅度不同；所述第一預(yù)設(shè)條件為所述控制模塊完成對所述第一預(yù)設(shè)時長延長的調(diào)節(jié)且調(diào)節(jié)后所述存儲庫內(nèi)的濕度大于預(yù)設(shè)濕度閾值。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，所述控制模塊根據(jù)該批次的牲畜胴體的瘦肉率二次判定所述牲畜胴體的初始排酸是否符合預(yù)設(shè)標準，其中，

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，各所述牲畜胴體之間的布設(shè)間距的增大幅度與瘦肉率差值正相關(guān)，所述瘦肉率差值為所述瘦肉率與所述預(yù)設(shè)瘦肉率之間的差值。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，所述控制模塊在第二預(yù)設(shè)時長下根據(jù)所述排酸效果特征系數(shù)判定該批次牲畜胴體的恒定排酸是否符合預(yù)設(shè)標準，其中，

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，所述排酸效果特征系數(shù)根據(jù)所述牲畜胴體瘦肉區(qū)域的平均亮度和平均紅度共同確定。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的冷鮮肉的加工系統(tǒng)，其特征在于，所述風(fēng)機的風(fēng)速的增大的幅度與所述存儲庫的濕度的降低的幅度相同。

10.一種應(yīng)用于權(quán)利要求1-9任一項所述系統(tǒng)的冷鮮肉的加工方法，其特征在于，包括：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及冷鮮肉加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種冷鮮肉的加工系統(tǒng)及方法，包括：用以存儲單個批次的若干牲畜胴體的存儲庫；用以對存儲庫進行制冷的溫度模塊；用以對存儲庫的內(nèi)部進行加濕和除濕的濕度模塊；包括一風(fēng)機的空氣循環(huán)模塊；包括設(shè)置在存儲庫的輸入端的數(shù)據(jù)錄入單元，分別設(shè)置在存儲庫內(nèi)部的圖像采集單元和環(huán)境采集單元的數(shù)據(jù)采集模塊；用以根據(jù)二氧化碳濃度特征變化率判定牲畜胴體的初始排酸不符合預(yù)設(shè)標準時延長第一預(yù)設(shè)時長至對應(yīng)值，或，根據(jù)該批次的牲畜胴體的瘦肉率進行二次判定；用以根據(jù)排酸效果特征系數(shù)判定該批次牲畜胴體的排酸是否符合預(yù)設(shè)標準的控制模塊，提高了冷鮮肉的加工效率。

技術(shù)研發(fā)人員：張耀軍
受保護的技術(shù)使用者：北京鑫創(chuàng)數(shù)字科技股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6