本發(fā)明涉及一種配合式和面揉面機(jī)，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

在面食食品加工過程中，經(jīng)常需要對面粉進(jìn)行和面，現(xiàn)有的配合式和面揉面機(jī)采用周期性的機(jī)械運(yùn)動(dòng)進(jìn)行和面，使用螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)，加工的面團(tuán)彈性較為不足，且不夠均勻，操作麻煩。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種配合式和面揉面機(jī)。該配合式和面揉面機(jī)和出的面團(tuán)彈性好，均勻，加工速度快，質(zhì)量好，自動(dòng)化程度高。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種配合式和面揉面機(jī)，包括依次設(shè)置的和面裝置和揉面裝置；所述和面裝置包括筒體、設(shè)置在筒體內(nèi)的攪拌裝置和均勻分布在筒體內(nèi)周的擊打裝置；所述擊打裝置包括多根做伸縮運(yùn)動(dòng)且朝向筒體底部中心的擊桿；所述揉面裝置包括設(shè)置在筒體下方的第一空心球形滾筒和間距固定套設(shè)在第一空心球形滾筒內(nèi)的第二空心球形滾筒；所述第一空心球形滾筒內(nèi)壁上均勻設(shè)置有多個(gè)氣缸和由氣缸驅(qū)動(dòng)伸縮的揉面桿；所述第二空心球形滾筒上開設(shè)有多個(gè)供揉面桿穿入的通孔；所述第二空心球形滾筒內(nèi)壁上間隔設(shè)置有多個(gè)凸起；所述第一空心球形滾筒下方設(shè)置有一與第一空心球形滾筒下部配合的弧形承托板；所述承托板上設(shè)置有多個(gè)萬向滾輪；所述承托板中部開設(shè)有通口；所述通口下方設(shè)置有一可與第一空心球形滾筒外表面摩擦配合的摩擦輪；所述摩擦輪由一第二電機(jī)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)；所述摩擦輪和第二電機(jī)均設(shè)置在一轉(zhuǎn)盤上；所述轉(zhuǎn)盤由一第三電機(jī)驅(qū)動(dòng)水平轉(zhuǎn)動(dòng)；所述筒體底部設(shè)置有第一自動(dòng)開合口和第一電磁鐵；所述第一空心球形滾筒和第二空心球形滾筒上對應(yīng)設(shè)置有第二自動(dòng)開合口和第三自動(dòng)開合口；所述第二自動(dòng)開合口和第三自動(dòng)開合口之間設(shè)置有引導(dǎo)斗；所述第二自動(dòng)開合口外周設(shè)置有第二電磁鐵；所述第一電磁鐵和第二電磁鐵極性相反。

其中，所述筒體上端設(shè)置進(jìn)面口；筒體內(nèi)設(shè)置可在筒體內(nèi)伸縮的伸縮進(jìn)水管；所述伸縮進(jìn)水管端部為一圓柱形自轉(zhuǎn)式噴頭。

其中，所述擊桿朝向筒體底部中心的一端設(shè)置有半球形擊錘，另一端鉸接在一轉(zhuǎn)盤外周上；所述轉(zhuǎn)盤由一第一電機(jī)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，所述第一電機(jī)的轉(zhuǎn)軸在轉(zhuǎn)盤上偏心設(shè)置；所述擊桿中部滑動(dòng)套設(shè)在一限位套筒內(nèi)。

其中，所述攪拌裝置包括由上到下依次設(shè)置的液壓缸、與液壓缸配合向下伸縮的液壓桿、豎直設(shè)置的轉(zhuǎn)動(dòng)桿和攪拌軸；所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿上端與液壓桿轉(zhuǎn)動(dòng)連接，下端與攪拌軸固定連接；所述攪拌軸上設(shè)置有攪拌葉片。

其中，所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿外套設(shè)有柱形的從動(dòng)齒輪；所述從動(dòng)齒輪與固定在一第四電機(jī)轉(zhuǎn)軸上的主動(dòng)齒輪嚙合。

其中，所述噴頭的噴口朝向圓柱形噴頭的切線方向。

其中，所述揉面桿端部設(shè)置有一頂面部；所述頂面部具有波浪形的頂面。

其中，所述凸起為沿第二空心球形滾筒內(nèi)壁的弧形條。

其中，所述第一空心球形滾筒外表面設(shè)置有橡膠層；所述摩擦輪外圓周面設(shè)置有摩擦層。

其中，所述配合式和面揉面機(jī)還包括一控制器；所述控制器分別與第一自動(dòng)開合口、第一電磁鐵、第二自動(dòng)開合口、第二電磁鐵以及第三自動(dòng)開合口電信號(hào)連接。

本發(fā)明具有如下有益效果：

1、本發(fā)明配合式和面揉面機(jī)加工出的面團(tuán)彈性好，均勻，加工速度快，質(zhì)量好，自動(dòng)化程度高。

2、本發(fā)明設(shè)置有伸縮進(jìn)水管和自轉(zhuǎn)式噴頭，使面粉與水的混合更為均勻，提高和面效率和質(zhì)量。

3、本發(fā)明設(shè)置有攪拌裝置，可以快速將面粉與水混合成面團(tuán)，并經(jīng)過擊打提高面團(tuán)的成型和彈性。

4、本發(fā)明設(shè)置有第一空心球形滾筒和第二空心球形滾筒，在滾動(dòng)過程中不影響揉面過程。

5、本發(fā)明設(shè)置有弧形承托板、萬向滾輪和摩擦輪，可以使第一空心球形滾筒任意方向滾動(dòng)，使面團(tuán)能夠高效均勻的被揉。

6、本發(fā)明設(shè)置有凸起，在第二空心球形滾筒滾動(dòng)的過程中，由于凸起的阻擋，可以使面團(tuán)翻滾，從而增加揉面的均勻性。

7、本發(fā)明設(shè)置有頂面部和頂面，有效提高揉面效果。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中附圖標(biāo)記表示為：

1-和面裝置、11-筒體、111-進(jìn)面口、112-伸縮進(jìn)水管、113-噴頭、114-第一自動(dòng)開合口、115-第一電磁鐵、12-攪拌裝置、1211-液壓缸、1212-液壓桿、1213-轉(zhuǎn)動(dòng)桿、1214-攪拌軸、1215-攪拌葉片、1216-從動(dòng)齒輪、1217-第四電機(jī)、1218-主動(dòng)齒輪、13-擊打裝置、131-擊桿、132-擊錘、133-轉(zhuǎn)盤、134-限位套筒、2-揉面裝置、21-第一空心球形滾筒、211-氣缸、212-揉面桿、213-頂面部、214-頂面、215-橡膠層、216-第二自動(dòng)開合口、217-第二電磁鐵、22-第二空心球形滾筒、221-通孔、222-凸起、223-第三自動(dòng)開合口、224-引導(dǎo)斗、24-弧形承托板、241-萬向滾輪、242-通口、25-摩擦輪、251-摩擦層、26-第二電機(jī)、27-轉(zhuǎn)盤、28-第三電機(jī)、3-控制器。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施例來對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的說明。

如圖1所示，一種配合式和面揉面機(jī)，包括依次設(shè)置的和面裝置1和揉面裝置2；所述和面裝置1包括筒體11、設(shè)置在筒體11內(nèi)的攪拌裝置12和均勻分布在筒體11內(nèi)周的擊打裝置13；所述擊打裝置13包括多根做伸縮運(yùn)動(dòng)且朝向筒體1底部中心的擊桿131；所述揉面裝置2包括設(shè)置在筒體11下方的第一空心球形滾筒21和間距固定套設(shè)在第一空心球形滾筒21內(nèi)的第二空心球形滾筒22；所述第一空心球形滾筒21內(nèi)壁上均勻設(shè)置有多個(gè)氣缸211和由氣缸211驅(qū)動(dòng)伸縮的揉面桿212；所述第二空心球形滾筒22上開設(shè)有多個(gè)供揉面桿212穿入的通孔221；所述第二空心球形滾筒22內(nèi)壁上間隔設(shè)置有多個(gè)凸起222；所述第一空心球形滾筒21下方設(shè)置有一與第一空心球形滾筒21下部配合的弧形承托板24；所述承托板24上設(shè)置有多個(gè)萬向滾輪241；所述承托板24中部開設(shè)有通口242；所述通口242下方設(shè)置有一可與第一空心球形滾筒21外表面摩擦配合的摩擦輪25；所述摩擦輪25由一第二電機(jī)26驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)；所述摩擦輪25和第二電機(jī)26均設(shè)置在一轉(zhuǎn)盤27上；所述轉(zhuǎn)盤27由一第三電機(jī)28驅(qū)動(dòng)水平轉(zhuǎn)動(dòng)；所述筒體11底部設(shè)置有第一自動(dòng)開合口114和第一電磁鐵115；所述第一空心球形滾筒21和第二空心球形滾筒22上對應(yīng)設(shè)置有第二自動(dòng)開合口216和第三自動(dòng)開合口223；所述第二自動(dòng)開合口216和第三自動(dòng)開合口223之間設(shè)置有引導(dǎo)斗224；所述第二自動(dòng)開合口216外周設(shè)置有第二電磁鐵217；所述第一電磁鐵115和第二電磁鐵217極性相反。

進(jìn)一步的，所述筒體11上端設(shè)置進(jìn)面口111；筒體11內(nèi)設(shè)置可在筒體11內(nèi)伸縮的伸縮進(jìn)水管112；所述伸縮進(jìn)水管112端部為一圓柱形自轉(zhuǎn)式噴頭113。

進(jìn)一步的，所述擊桿131朝向筒體11底部中心的一端設(shè)置有半球形擊錘132，另一端鉸接在一轉(zhuǎn)盤133外周上；所述轉(zhuǎn)盤133由一第一電機(jī)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，所述第一電機(jī)的轉(zhuǎn)軸在轉(zhuǎn)盤133上偏心設(shè)置；所述擊桿131中部滑動(dòng)套設(shè)在一限位套筒134內(nèi)。

進(jìn)一步的，所述攪拌裝置12包括由上到下依次設(shè)置的液壓缸1211、與液壓缸1211配合向下伸縮的液壓桿1212、豎直設(shè)置的轉(zhuǎn)動(dòng)桿1213和攪拌軸1214；所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿1213上端與液壓桿1212轉(zhuǎn)動(dòng)連接，下端與攪拌軸1214固定連接；所述攪拌軸1214上設(shè)置有攪拌葉片1215。

進(jìn)一步的，所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿1213外套設(shè)有柱形的從動(dòng)齒輪1216；所述從動(dòng)齒輪1216與固定在一第四電機(jī)1217轉(zhuǎn)軸上的主動(dòng)齒輪1218嚙合。

進(jìn)一步的，所述噴頭113的噴口朝向圓柱形噴頭113的切線方向。

進(jìn)一步的，所述揉面桿212端部設(shè)置有一頂面部213；所述頂面部213具有波浪形的頂面214。

進(jìn)一步的，所述凸起222為沿第二空心球形滾筒22內(nèi)壁的弧形條。

進(jìn)一步的，所述第一空心球形滾筒21外表面設(shè)置有橡膠層215；所述摩擦輪5外圓周面設(shè)置有摩擦層251。

進(jìn)一步的，所述配合式和面揉面機(jī)還包括一控制器3；所述控制器3分別與第一自動(dòng)開合口114、第一電磁鐵115、第二自動(dòng)開合口216、第二電磁鐵217以及第三自動(dòng)開合口223電信號(hào)連接。

本發(fā)明的工作原理：

將面粉從進(jìn)面口111倒入筒體11內(nèi)，降下攪拌裝置12，使攪拌軸1214和攪拌葉片1215伸入筒體11內(nèi)，啟動(dòng)攪拌裝置12，同時(shí)，通過伸縮進(jìn)水管112向筒體11內(nèi)加壓進(jìn)水，面粉和水在攪拌裝置12的攪拌作用下逐漸成面團(tuán)；升起攪拌裝置12，啟動(dòng)擊打裝置13，轉(zhuǎn)盤133轉(zhuǎn)動(dòng)并帶動(dòng)擊桿131往復(fù)運(yùn)動(dòng)，擊錘132不斷擊打面團(tuán)；擊打完成后，裝置停止工作，控制器3控制第一電磁鐵115和第二電磁鐵217通電，兩電磁鐵相互吸引使第二自動(dòng)開合口216對準(zhǔn)第一自動(dòng)開合口114；控制器3控制第一自動(dòng)開合口114、第二自動(dòng)開合口216以及第三自動(dòng)開合口223同時(shí)打開，面團(tuán)通過導(dǎo)引斗224落入第二空心球形滾筒22內(nèi)；閉合第二自動(dòng)開合口216和第三自動(dòng)開合口223；啟動(dòng)第二電機(jī)26、第三電機(jī)28和氣缸211；氣缸211驅(qū)動(dòng)揉面桿212通過揉面桿212端部的頂面部213不斷對面團(tuán)進(jìn)行揉動(dòng)，同時(shí)，第二電機(jī)26和第三電機(jī)28協(xié)同作用使第一空心球形滾筒21和第二空心球形滾筒22不斷滾動(dòng)，從而使面團(tuán)在第二空心球形滾筒22內(nèi)翻滾，增強(qiáng)揉動(dòng)的均勻。

以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。