專利名稱：全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)。
技術(shù)背景面食，是人們經(jīng)常食用的食品之一，在我國(guó)，尤其在北方地區(qū)，饅頭是人們經(jīng)常食用的食品。現(xiàn)有的饅頭制作中，和面、揉面和饅頭方饃坯是分開制作的，市場(chǎng)上流行的制饃機(jī)，雖然簡(jiǎn)單可靠，使用方便，大大提高了產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，但由于所使用的和面機(jī)、揉面機(jī)、方饃機(jī)等相互獨(dú)立運(yùn)行，自動(dòng)化程度不高，存在著省力不省工的缺陷。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來(lái)越高，急需從繁重的體力勞動(dòng)中解脫出來(lái)，面對(duì)勞動(dòng)力成本的節(jié)節(jié)攀升，全自動(dòng)數(shù)控制饃機(jī)是人們的渴求。
發(fā)明內(nèi)容發(fā)明人在日常的生活過(guò)程中，深深感知現(xiàn)有的饅頭制作過(guò)程存在著上述缺陷不足，經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)和改進(jìn)，本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種省時(shí)省力、效率高的全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型所采取的技術(shù)方案是所設(shè)計(jì)的全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)包括殼體，在殼體內(nèi)設(shè)儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置及電氣控制裝置，所述儲(chǔ)面裝置是在殼體上部一端設(shè)儲(chǔ)面箱，儲(chǔ)面箱內(nèi)設(shè)面粉推動(dòng)電機(jī)，面粉推動(dòng)電機(jī)與帶葉片的面粉推動(dòng)軸傳動(dòng)連接，在儲(chǔ)面箱面粉出口處設(shè)由下面撥動(dòng)軸電機(jī)控制的下面撥動(dòng)軸，在殼體上部?jī)?chǔ)面箱面粉出口側(cè)設(shè)可在發(fā)酵箱軌道上移動(dòng)的帶門發(fā)酵箱；所述計(jì)量裝置是在儲(chǔ)面箱面粉出口處下面設(shè)面粉計(jì)量器；在面粉計(jì)量器出料端設(shè)帶門的面粉提升盒，面粉提升盒由提升盒電機(jī)驅(qū)動(dòng)在提升盒軌道上上下移動(dòng)；所述和面裝置是在殼體內(nèi)儲(chǔ)面箱對(duì)應(yīng)端上部設(shè)內(nèi)有攪棍的和面箱，攪棍與和面電機(jī)連接，和面箱外設(shè)和面箱翻轉(zhuǎn)倒面電機(jī)；所述切面裝置是在殼體內(nèi)和面裝置下部設(shè)帶輸送帶的喂面機(jī)和帶切刀的切面機(jī)；所述饅頭坯制作裝置是在殼體內(nèi)切面機(jī)的下部設(shè)饃坯機(jī)；所述電氣控制裝置是在殼體側(cè)設(shè)電器控制柜，電器控制柜上設(shè)用于顯示和操作的觸摸屏及控制開關(guān)，儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置、擺饃裝置、饃盤傳送裝置、熱蒸裝置均與電氣控制裝置控制鏈接。在饃坯的制作過(guò)程中，由于會(huì)出現(xiàn)饃坯大小不一致的情況，為了保證饃坯的大小質(zhì)量，在殼體內(nèi)還設(shè)饃坯挑揀回收裝置，所述饃坯挑揀回收裝置是在殼體內(nèi)饅頭坯制作裝置處設(shè)饃坯大小計(jì)量器、饃坯回收斗、饃坯提升勺、由電機(jī)控制的饃坯回收輸送帶及饃坯整形機(jī)。在饃坯制作時(shí)，由于饃坯可能出現(xiàn)粘連，常使用面補(bǔ)，為了回收使用過(guò)的面補(bǔ)，在殼體內(nèi)還設(shè)面補(bǔ)回收裝置，所述面補(bǔ)回收裝置是在殼體內(nèi)的饅頭坯制作裝置處設(shè)面補(bǔ)回收面斗，面補(bǔ)回收面斗在面補(bǔ)回收軌道上運(yùn)行。[0007]本實(shí)用新型采用上述技術(shù)方案所設(shè)計(jì)的全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)，由于設(shè)計(jì)有儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置及電氣控制裝置，饅頭制作過(guò)程中，在電氣控制裝置的控制下，實(shí)現(xiàn)和面、揉面、饅頭制坯自動(dòng)完成，具有省時(shí)省力，工作效率很高的優(yōu)點(diǎn)。

圖I表示本實(shí)用新型主視結(jié)構(gòu)示意圖；圖2表示本實(shí)用新型俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)的結(jié)構(gòu)作具體說(shuō)明。 參見圖1，圖2，本實(shí)用新型全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)包括殼體1，在殼體I內(nèi)設(shè)儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置及電氣控制裝置。其中，儲(chǔ)面裝置是在殼體I上部一端設(shè)儲(chǔ)面箱6，儲(chǔ)面箱6內(nèi)設(shè)面粉推動(dòng)電機(jī)2，面粉推動(dòng)電機(jī)2通過(guò)面粉推動(dòng)機(jī)主動(dòng)軸輪3、面粉推動(dòng)機(jī)活動(dòng)節(jié)4與帶葉片8的面粉推動(dòng)軸7傳動(dòng)連接，面粉推動(dòng)軸7兩端設(shè)面粉推動(dòng)軸滑塊5以利于面粉推動(dòng)軸7移動(dòng)，在儲(chǔ)面箱6面粉出口處設(shè)由下面撥動(dòng)軸電機(jī)14控制的下面撥動(dòng)軸13，撥動(dòng)軸13用于撥動(dòng)面粉從出口處流出，在殼體I上部?jī)?chǔ)面箱6面粉出口側(cè)設(shè)可在發(fā)酵箱軌道19上移動(dòng)的帶門發(fā)酵箱11，發(fā)酵箱11的門由發(fā)酵箱開門氣缸12控制開合，發(fā)酵箱11內(nèi)存放面粉發(fā)酵材料，發(fā)酵箱11可在發(fā)酵箱軌道19上移至和面裝置處。其中，計(jì)量裝置是在儲(chǔ)面箱6面粉出口處下面設(shè)面粉計(jì)量器9，在面粉計(jì)量器9出料端設(shè)帶門的面粉提升盒15，面粉經(jīng)計(jì)量后由開門氣缸10打開面粉計(jì)量器9的門使面粉流入面粉提升盒15內(nèi)，面粉提升盒15由提升盒電機(jī)33驅(qū)動(dòng)在提升盒軌道17上通過(guò)繞設(shè)在提升盒轉(zhuǎn)動(dòng)輪16上的提升盒帶18上下移動(dòng)，面粉提升盒15的門由提升盒開門氣缸34控制。其中，和面裝置是在殼體I內(nèi)儲(chǔ)面箱6對(duì)應(yīng)端上部設(shè)內(nèi)有攪棍的和面箱20，攪棍與和面箱20內(nèi)的和面電機(jī)連接,和面箱20外設(shè)和面箱翻轉(zhuǎn)倒面電機(jī)，面箱翻轉(zhuǎn)倒面電機(jī)用于將已經(jīng)和好并發(fā)酵的面團(tuán)倒出和面箱20。其中，切面裝置是在殼體I內(nèi)和面裝置下部設(shè)帶輸送帶的喂面機(jī)和帶切面刀21的切面機(jī)，切面刀21由伸縮氣缸22控制，切面機(jī)在切面機(jī)平移軌道23上移動(dòng)，切面刀21上下移動(dòng)由切面刀上下移動(dòng)氣缸24控制，喂面機(jī)由喂料電機(jī)25控制。其中，饅頭坯制作裝置是在殼體I內(nèi)切面機(jī)的下部設(shè)饃坯機(jī)27，饃坯機(jī)27由饃坯機(jī)電機(jī)控制，饃坯機(jī)27內(nèi)設(shè)饃坯成型輥。其中，電氣控制裝置是在殼體側(cè)設(shè)電器控制柜(圖中未示)，電器控制柜上設(shè)用于顯示和操作的觸摸屏及控制開關(guān)，儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置、擺饃裝置、饃盤傳送裝置、熱蒸裝置均與電氣控制裝置控制鏈接。在饃坯的制作過(guò)程中，由于會(huì)出現(xiàn)饃坯大小不一致的情況，為了保證饃坯的大小質(zhì)量，在殼體I內(nèi)還設(shè)饃坯挑揀回收裝置，其中，饃坯挑揀回收裝置由饃坯回收電機(jī)控制，其是在殼體I內(nèi)饅頭坯制作裝置處設(shè)饃坯大小計(jì)量器、饃坯回收斗、饃坯提升勺30、由提升勺電機(jī)32通過(guò)鏈條31控制的饃坯回收輸送帶及饃坯整形機(jī)。在饃坯制作時(shí)，由于饃坯可能出現(xiàn)粘連，常使用面補(bǔ)，為了回收使用過(guò)的面補(bǔ)，在殼體I內(nèi)設(shè)面補(bǔ)回收裝置，其中，面補(bǔ)回收裝置是在殼體I內(nèi)的饅頭坯制作裝置處設(shè)面補(bǔ)回收面斗29，面補(bǔ)回收面斗29在面補(bǔ)回收軌道28上運(yùn)行，用于收集饃坯機(jī)27使用饃坯機(jī)面補(bǔ)斗26內(nèi)的面補(bǔ)后撒落下來(lái)的面補(bǔ)。本實(shí)用新型全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)工作過(guò)程是工作前的準(zhǔn)備程序I.首先將自動(dòng)上面機(jī)(圖中未示)掛靠到儲(chǔ)面箱6部位,啟動(dòng)上面機(jī)電源,將面粉輸送到儲(chǔ)面箱6備用。 2.將發(fā)孝粉等配料存入相應(yīng)儲(chǔ)備箱中備用。3.開啟自來(lái)水閥。儲(chǔ)水箱將自動(dòng)儲(chǔ)水。工作流程I.啟動(dòng)電源。2.在電氣控制柜的操作屏上點(diǎn)激“開啟”，然后按屏顯指示，設(shè)定所需饅頭數(shù)量及饅頭出箱時(shí)間。(注第一次設(shè)定時(shí)需離設(shè)定的饅頭出箱時(shí)間間隔不小于I. 5小時(shí))。3.自動(dòng)啟動(dòng)水計(jì)量器，將所設(shè)定饅頭數(shù)量的第一次發(fā)酵用水注入和面箱內(nèi)。4.自動(dòng)啟動(dòng)添加劑輸送帶，輸送帶平移氣缸啟動(dòng)，將按設(shè)定饅頭數(shù)量所需的添加劑輸送到和面箱內(nèi)，添加劑系統(tǒng)復(fù)位。5.儲(chǔ)面箱6內(nèi)的面粉推動(dòng)機(jī)電機(jī)2啟動(dòng)工作，將面粉向面粉計(jì)量器9注入。6.面粉計(jì)量器9上方的下面撥動(dòng)軸13啟動(dòng)，使面粉進(jìn)入面粉計(jì)量器9內(nèi)，計(jì)量出設(shè)定饅頭數(shù)量所需的第一次發(fā)酵面粉，打開面粉計(jì)量器門，將面粉倒入面料提升盒15內(nèi)，面料計(jì)量系統(tǒng)復(fù)位。7.面料提升盒15啟動(dòng)，提升到和面機(jī)部位后停止，打開面料提升盒門，面料提升盒底部輸送帶啟動(dòng)，將面料提升盒內(nèi)面粉送入和面箱20內(nèi)，進(jìn)行第一次發(fā)酵，面料提升盒15復(fù)位。8.水計(jì)量器再次啟動(dòng)，將所設(shè)定饅頭數(shù)量的二次和面用水注入到和面箱20內(nèi)。9.儲(chǔ)面箱6內(nèi)的面粉推動(dòng)機(jī)，面粉計(jì)量器9，面料提升盒15再次依次啟動(dòng)，將所需要的面粉補(bǔ)充到和面箱20內(nèi)。10.和面電機(jī)開始工作，由機(jī)內(nèi)S型攪棍將機(jī)內(nèi)面料攪拌成面團(tuán)狀。11.面料提升盒15啟動(dòng)，上至中間部位。12.啟動(dòng)和面箱翻轉(zhuǎn)倒面電機(jī)，使和面箱20傾斜至對(duì)準(zhǔn)面料提升盒15。S型攪棍正反旋轉(zhuǎn)把面團(tuán)倒入面料提升盒15內(nèi)，和面箱20復(fù)位。13.面料提升盒15下降至底部，自動(dòng)打開面料提升盒門，使面料提升盒門平行連接于喂面機(jī)輸送帶上，并啟動(dòng)喂面機(jī)輸送帶。14.切面機(jī)啟動(dòng)，切面刀21向前移動(dòng)到面團(tuán)位置后下落，將面料提升盒15內(nèi)整體面團(tuán)切成條狀并拉至喂面機(jī)輸送帶上，反復(fù)工作至面團(tuán)被全部拉完為止并復(fù)位。15.喂面機(jī)輸送帶將條狀面團(tuán)喂入饃胚機(jī)內(nèi)，使饃坯機(jī)連續(xù)不斷的將饃胚滾落到饃胚輸送帶上，饃胚通過(guò)壓桿與輸送帶逐漸升至饃坯挑揀回收裝置。[0041]16.面補(bǔ)回收裝置，將饅頭胚機(jī)底部的多余面補(bǔ)不停的回收后，提升至饅頭胚機(jī)上端的面補(bǔ)回收面斗29內(nèi)，通過(guò)螺旋軸的環(huán)型滾動(dòng)，將面料通過(guò)槽底漏面眼，均勻的撒落在正在制作的饃坯上，多余面補(bǔ)落入底部。17.饃胚進(jìn)入挑揀回收裝置，由饃胚大小計(jì)量器將饃胚計(jì)量后，達(dá)到設(shè)定重量的饃胚輸送到饃胚提升勺內(nèi)一勺一個(gè)，自下而上至頂部后，進(jìn)入到模胚整型機(jī)的饃胚斗內(nèi)。18.不符合設(shè)定重量的饃胚，將由饃胚回收輸送帶，送入饃胚回收斗內(nèi)，由提升勺將返回斗內(nèi)的饃胚，一勺一個(gè)，自下而上到頂部后將饃胚拋向喂面機(jī)輸送帶上，喂入饃胚 機(jī)，進(jìn)行二次加工。19.通過(guò)挑揀裝置的標(biāo)準(zhǔn)饃胚，進(jìn)入饃整型機(jī)內(nèi)，將饃胚型狀二次整型，至大小均勻尖頭圓柱狀后，進(jìn)入整型機(jī)出口處固定的饃胚定位桶內(nèi)，饃坯制作完成。
權(quán)利要求1.一種全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)，包括殼體，在殼體內(nèi)設(shè)儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置及電氣控制裝置，其特征是所述儲(chǔ)面裝置是在殼體上部一端設(shè)儲(chǔ)面箱，儲(chǔ)面箱內(nèi)設(shè)面粉推動(dòng)電機(jī)，面粉推動(dòng)電機(jī)與帶葉片的面粉推動(dòng)軸傳動(dòng)連接，在儲(chǔ)面箱面粉出口處設(shè)由下面撥動(dòng)軸電機(jī)控制的下面撥動(dòng)軸，在殼體上部?jī)?chǔ)面箱面粉出口側(cè)設(shè)可在發(fā)酵箱軌道上移動(dòng)的帶門發(fā)酵箱；所述計(jì)量裝置是在儲(chǔ)面箱面粉出口處下面設(shè)面粉計(jì)量器；在面粉計(jì)量器出料端設(shè)帶門的面粉提升盒，面粉提升盒由提升盒電機(jī)驅(qū)動(dòng)在提升盒軌道上上下移動(dòng)；所述和面裝置是在殼體內(nèi)儲(chǔ)面箱對(duì)應(yīng)端上部設(shè)內(nèi)有攪棍的和面箱，攪棍與和面電機(jī)連接，和面箱外設(shè)和面箱翻轉(zhuǎn)倒面電機(jī)；所述切面裝置是在殼體內(nèi)和面裝置下部設(shè)帶輸送帶的喂面機(jī)和帶切刀的切面機(jī)；所述饅頭坯制作裝置是在殼體內(nèi)切面機(jī)的下部設(shè)饃坯機(jī)；所述電氣控制裝置是在殼體側(cè)設(shè)電器控制柜，電器控制柜上設(shè)用于顯示和操作的觸摸屏及控制開關(guān)，儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置、擺饃裝置、饃盤傳送裝置、熱蒸裝置均與電氣控制裝置控制鏈接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)，其特征是在殼體內(nèi)還設(shè)饃坯挑揀回收裝置，所述饃坯挑揀回收裝置是在殼體內(nèi)饅頭坯制作裝置處設(shè)饃坯大小計(jì)量器、饃坯回收斗、饃坯提升勺、由電機(jī)控制的饃坯回收輸送帶及饃坯整形機(jī)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)，其特征是在殼體內(nèi)還設(shè)面補(bǔ)回收裝置，所述面補(bǔ)回收裝置是在殼體內(nèi)的饅頭坯制作裝置處設(shè)面補(bǔ)回收面斗，面補(bǔ)回收面斗在面補(bǔ)回收軌道上運(yùn)行。
專利摘要本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，提出了一種全自動(dòng)數(shù)控儲(chǔ)面揉面饃坯制作一體機(jī)，主要特點(diǎn)是包括殼體，在殼體內(nèi)設(shè)儲(chǔ)面裝置、計(jì)量裝置、和面裝置、切面裝置、饅頭坯制作裝置及電氣控制裝置。本實(shí)用新型能夠?qū)崿F(xiàn)和面、揉面、饅頭制坯自動(dòng)完成，具有省時(shí)省力，工作效率很高的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A47J44/00GK202553677SQ20122020860
公開日2012年11月28日 申請(qǐng)日期2012年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月10日
發(fā)明者邢培山, 邢培鐸, 倪軍, 倪得洋 申請(qǐng)人:方城銀邦廚具機(jī)械有限公司