一種巧克力及其制備方法與應(yīng)用
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種巧克力及其制備方法與應(yīng)用。本發(fā)明將動(dòng)物內(nèi)臟提取物添加入巧克力中，以可可粉和香料的濃郁香氣掩蓋動(dòng)物內(nèi)臟提取物的不良?xì)馕?，提高了所得產(chǎn)品的適口性。實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明提供的巧克力能夠提高T細(xì)胞活性，故而，其能夠提高人體免疫力。
【專利說(shuō)明】
一種巧克力及其制備方法與應(yīng)用
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種巧克力及其制備方法與應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來(lái)侵入的任何異物(病毒、細(xì) 菌等），處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞，以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染 細(xì)胞的能力。免疫力可分為非特異性免疫和特異性免疫：1、先天性免疫，是人一生下來(lái)就有 的；2、獲得性免疫，是人生下來(lái)以后在生活過(guò)程中自然獲得的，或者用人工輔助的方法被動(dòng) 得到。
[0003] 機(jī)體免疫系統(tǒng)的一些特殊細(xì)胞能將入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒和體內(nèi)已衰老死亡的細(xì) 胞、已突變的細(xì)胞以及引起變態(tài)反應(yīng)的物質(zhì)，統(tǒng)統(tǒng)地加以吞噬和消滅，從而維持體內(nèi)環(huán)境的 穩(wěn)定，保持機(jī)體健康。但機(jī)體免疫功能在30歲左右就開(kāi)始減遲，這種變化是悄然、緩慢、持續(xù) 地進(jìn)行。當(dāng)人體免疫功能失調(diào)，或者免疫系統(tǒng)不健全時(shí)，免疫系統(tǒng)不能正常發(fā)揮保護(hù)作用。 在此情況下，極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現(xiàn)就是容易生 病。經(jīng)?；疾?，加重了機(jī)體的消耗，所以一般有體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無(wú)力、食 欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn);此外，需要很長(zhǎng)時(shí)間才能病愈，而且常常反復(fù)發(fā)作。長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo) 致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)重大疾病。導(dǎo)致上述現(xiàn)象發(fā)生的深層原因是免疫力低下 或免疫力不健全。
[0004] 現(xiàn)代社會(huì)，環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越突出，人們工作壓力大、缺乏鍛煉，進(jìn)而導(dǎo)致人的免疫 力越來(lái)越差，提高免疫力稱為現(xiàn)代人關(guān)心的熱門(mén)話題，大量的具有提高免疫力功能的保健 品應(yīng)運(yùn)而生。但是，這些保健品通常存在著口感差、氣味不佳的缺陷，往往使人不愿服用。
[0005] 巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具 有一股濃郁的香氣，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的食品之一。巧克力含有蛋白質(zhì)、Ca、P、Mg、Fe、Zn、 Cu、Vb等人體所需元素，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且含有豐富的多元苯酚復(fù)合物，還可 降低膽固醇。巧克力含有可可堿，能刺激大腦皮層，幫助人們提高記憶力。含有的蛋白質(zhì)和 礦物質(zhì)，幫助加強(qiáng)牙齒健康。有潤(rùn)澤皮膚作用。起到化妝品的功效，有保濕劑、再生劑、光滑 作用和滋養(yǎng)作用。此外，可可和巧克力產(chǎn)品具有高濃度的類黃酮，在體內(nèi)和體外有潛在的抗 氧化作用。
[0006] 將具有保健功能的活性物質(zhì)添加入巧克力的配方中，制備成具有保健功能的巧克 力具有良好的市場(chǎng)前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 有鑒于此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種巧克力及其制備方法與應(yīng)用， 本發(fā)明提供的巧克力配方合理，具有提高免疫力的功能，且巧克力香味濃郁、甜而不膩。
[0008] 本發(fā)明提供的巧克力中包括可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物。
[0009] 在本發(fā)明的實(shí)施例中，動(dòng)物內(nèi)臟提取物為脾臟提取物和/或肝臟提取物。
[0010]動(dòng)物脾臟提取物為從健康豬脾臟中提取的多肽、氨基酸和多核苷酸等。脾臟提取 物具有傳遞特異性細(xì)胞免疫的作用，還能非特異地增強(qiáng)一般細(xì)胞免疫作用。脾臟提取物的 作用發(fā)生迅速，維持時(shí)間也較長(zhǎng)，可達(dá)數(shù)月至一年以上。由于脾臟提取物是小分子成分，無(wú) 抗原性，長(zhǎng)期應(yīng)用機(jī)體也不產(chǎn)生抗體。近年來(lái)研究證明，脾臟提取物作用無(wú)種屬特異性，生 化指標(biāo)、生物活性及臨床效果均與人脾臟提取物相似，且無(wú)毒，不引起過(guò)敏反應(yīng)。并且，研究 表明，脾臟提取物對(duì)中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞具有較強(qiáng)的趨化活性、且能夠促進(jìn)胸腺細(xì)胞分 化和調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞mRNA的合成、促進(jìn)體液免疫，促進(jìn)B細(xì)胞活化，增加抗體滴度。本發(fā)明中， 脾臟提取物中含有轉(zhuǎn)移因子。本發(fā)明對(duì)脾臟提取物的制備方法不作限定，凡采用脾臟提取 物制備巧克力皆在本申請(qǐng)的保護(hù)范圍之內(nèi)。本發(fā)明中，所述脾臟提取物參照專利號(hào)為 ZL201110298591.1，發(fā)明名稱為"動(dòng)物用轉(zhuǎn)移因子可溶性粉制備方法"的專利制備，其生產(chǎn) 廠家為杭州華締集團(tuán)生物科技有限公司。
[0011]動(dòng)物肝臟提取物為從乳豬新鮮肝臟中提取的小分子多肽類活性物質(zhì)，能刺激正常 肝細(xì)胞DNA合成，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，能降低ALT，促進(jìn)肝臟病變細(xì)胞的恢復(fù)?，F(xiàn)臨床上用于治 療肝炎病人以促進(jìn)肝細(xì)胞生長(zhǎng)的肝細(xì)胞生長(zhǎng)因子大多是從動(dòng)物肝臟中提取。其可刺激血管 內(nèi)皮細(xì)胞的迀移和增殖，形成新生血管，促進(jìn)局部血液循環(huán)而加速創(chuàng)面愈合，刺激皮膚角質(zhì) 細(xì)胞運(yùn)動(dòng)和增殖，加速創(chuàng)面的再表皮化，促進(jìn)毛囊的形成。研究表明，動(dòng)物肝臟提取物能夠 刺激肝細(xì)胞DNA的合成、減少膠原纖維形成和纖維組織增生，發(fā)揮抗纖維化作用，對(duì)肝細(xì)胞 膜具有保護(hù)作用。本發(fā)明中，肝臟提取物中含有促肝細(xì)胞生長(zhǎng)素。本發(fā)明對(duì)肝臟提取物的制 備方法不作限定，凡采用肝臟提取物制備巧克力皆在本申請(qǐng)的保護(hù)范圍之內(nèi)。本發(fā)明中，所 述肝臟提取物參照專利號(hào)為ZL2004 1 0075012.7,發(fā)明名稱為"促肝細(xì)胞生長(zhǎng)素腸溶膠囊 制備工藝"的專利制備，其生產(chǎn)廠家為杭州華締集團(tuán)生物科技有限公司。
[0012] 本發(fā)明將動(dòng)物內(nèi)臟提取物添加入巧克力中，以可可粉和香料的濃郁香氣掩蓋動(dòng)物 內(nèi)臟提取物的不良?xì)馕?，提高了所得產(chǎn)品的適口性。并且，其制得的巧克力能夠具有良好的 外形和光澤度，軟硬適中，口感順滑不黏膩，具有香草的獨(dú)特芳香。且富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，不 僅具有抗氧化作用，還能提高人體免疫力。
[0013] 本發(fā)明的實(shí)施例中，動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1 %~3%。
[0014] 本發(fā)明的實(shí)施例中，可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量比為 (30~40):(15~30):(10~26):(15~20):(1~3)。
[0015]本發(fā)明中，甜味劑選自蔗糖或蜂蜜。
[0016] 一些實(shí)施例中，甜味劑為蜂蜜。
[0017] 一些實(shí)施例中，香料為香草香精。
[0018] 甜味劑和香料皆不采用人工添加劑，從而避免人工添加劑對(duì)人體造成的不良影 響。
[0019] -些實(shí)施例中，動(dòng)物內(nèi)臟提取物為脾臟提取物，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%。
[0020] 在此實(shí)施例中，可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量比為40: 27:10:20:3。
[0021] 此實(shí)施例中，甜味劑為蜂蜜，香料為香草精。
[0022] -些實(shí)施例中，動(dòng)物內(nèi)臟提取物為肝臟提取物，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%。
[0023]在此實(shí)施例中，可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量比為35: 25:23:15:2。
[0024] 此實(shí)施例中，甜味劑為蜂蜜，香料為香草精。
[0025] -些實(shí)施例中，動(dòng)物內(nèi)臟提取物為脾臟提取物，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1 %。
[0026]在此實(shí)施例中，可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量比為30: 22:25:20:1〇
[0027] 此實(shí)施例中，甜味劑為蜂蜜，香料為香草精。
[0028] -些實(shí)施例中，動(dòng)物內(nèi)臟提取物為肝臟提取物，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%。
[0029]在此實(shí)施例中，可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量比為40: 15:26:17:2。
[0030]此實(shí)施例中，甜味劑為蔗糖，香料為香草精。
[0031 ] -些實(shí)施例中，動(dòng)物內(nèi)臟提取物為脾臟提取物，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%。
[0032]在此實(shí)施例中，可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量比為35: 30:18:15:2。
[0033] 此實(shí)施例中，甜味劑為蔗糖，香料為香草精。
[0034] 本發(fā)明提供的巧克力配方合理，各組分能夠協(xié)調(diào)的配合，從而使產(chǎn)品的氣味清香 濃郁，口感舒適，甜而不膩。
[0035]本發(fā)明所述巧克力的制備方法，包括：
[0036]步驟1:將可可脂、甜味劑、香料于50°C~60°C混合，制得A成分；
[0037]步驟2:將可可粉與動(dòng)物內(nèi)臟提取混合，制得B成分；
[0038] 步驟3:將A成分與B成分混合后，冷卻至25 °C~35 °C后，0 °C以下放置2h~4h，制得 巧克力。
[0039]在一些實(shí)施例中，步驟1中混合的溫度為55°C。
[0040] 步驟3中冷卻至溫度為30°C。
[00411 步驟3中放置的溫度為0~-20°C，放置4h。
[OO42 ]本發(fā)明提供的巧克力在制備提尚T細(xì)胞活性的廣品中的應(yīng)用。
[0043 ]本發(fā)明提供的巧克力中含有豐富的蛋白質(zhì)和多肽，其對(duì)T細(xì)胞的活性具有良好的 促進(jìn)作用。實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明提供的含有脾臟提取物的巧克力能夠T細(xì)胞的的活性提高至 15%以上，相對(duì)于空白組2.3%具有顯著的差異(p〈0.01KT細(xì)胞是人體的免疫細(xì)胞之一，本 發(fā)明提供的巧克力能夠提高其活性，證明本發(fā)明提供的巧克力能夠具有提高免疫力的作 用。
[0044]本發(fā)明提供的巧克力在制備保健品中的應(yīng)用；所述保健品為提高免疫力的保健 品。
[0045] 本發(fā)明還提供了一種保健品其中包括本發(fā)明提供的巧克力。
[0046] 本發(fā)明將動(dòng)物內(nèi)臟提取物添加入巧克力中，以可可粉和香料的濃郁香氣掩蓋動(dòng)物 內(nèi)臟提取物的不良?xì)馕?，提高了所得產(chǎn)品的適口性。實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明提供的巧克力能夠提 高T細(xì)胞活性，故而，其能夠提高人體免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0047] 本發(fā)明提供了一種巧克力及其制備方法與應(yīng)用，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以借鑒本文內(nèi) 容，適當(dāng)改進(jìn)工藝參數(shù)實(shí)現(xiàn)。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動(dòng)對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員 來(lái)說(shuō)是顯而易見(jiàn)的，它們都被視為包括在本發(fā)明。本發(fā)明的方法及應(yīng)用已經(jīng)通過(guò)較佳實(shí)施 例進(jìn)行了描述，相關(guān)人員明顯能在不脫離本
【發(fā)明內(nèi)容】
、精神和范圍內(nèi)對(duì)本文的方法和應(yīng)用 進(jìn)行改動(dòng)或適當(dāng)變更與組合，來(lái)實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)。
[0048] 本發(fā)明采用的儀器皆為普通市售品，皆可于市場(chǎng)購(gòu)得。
[0049] 下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明：
[0050] 實(shí)施例1
[00511 在金屬或玻璃碗中加入可可脂40g、蜂蜜IOg和香草精20g，加熱至55°C左右，混合 均勻。在27g可可粉中加入3g的動(dòng)物脾臟提取物，混合均勻，用面粉篩除去所有塊狀物。一邊 攪拌，一邊緩慢加入可可粉至融化的可可脂、蜂蜜和香草精混合物中。當(dāng)可可粉充分混勻， 停止加熱，不斷攪拌混合物直到產(chǎn)品冷卻至約30°C左右。把液體倒入需要的模具，在冰箱 中-20°C冷凍放置2小時(shí)。
[0052] 實(shí)施例2
[0053] 在金屬或玻璃碗中加入可可脂35g、蜂蜜23g和香草精15g，加熱至55°C左右，混合 均勻。在25g可可粉中加入2g的動(dòng)物肝臟提取物，混合均勻，用面粉篩除去所有塊狀物。一邊 攪拌，一邊緩慢加入可可粉至融化的可可脂、蜂蜜和香草精混合物中。當(dāng)可可粉充分混勻， 停止加熱，不斷攪拌混合物直到產(chǎn)品冷卻至約30°C左右。把液體倒入需要的模具，在冰箱 中-20°C冷凍放置4小時(shí)。
[0054] 實(shí)施例3
[0055] 在金屬或玻璃碗中加入可可脂30g、蜂蜜27g和香草精20g，加熱至55°C左右，混合 均勻。在22g可可粉中加入Ig的動(dòng)物脾臟提取物，混合均勻，用面粉篩除去所有塊狀物。一邊 攪拌，一邊緩慢加入可可粉至融化的可可脂、蜂蜜和香草精混合物中。當(dāng)可可粉充分混勻， 停止加熱，不斷攪拌混合物直到產(chǎn)品冷卻至約30°C左右。把液體倒入需要的模具，在冰箱 中-20°C冷凍放置4小時(shí)。
[0056] 實(shí)施例4
[0057] 在金屬或玻璃碗中加入可可脂40g、蜂蜜26g和香草精17g，加熱至50°C左右，混合 均勻。在15g可可粉中加入2g肝臟提取物溶液，混合均勻，用面粉篩除去所有塊狀物。一邊攪 拌，一邊緩慢加入可可粉至融化的可可脂、蜂蜜和香草精混合物中。當(dāng)可可粉充分混勻，停 止加熱，不斷攪拌混合物直到產(chǎn)品冷卻至約35°C左右。把液體倒入需要的模具，在冰箱中-25°C冷凍放置2小時(shí)。
[0058] 實(shí)施例5
[0059] 在金屬或玻璃碗中加入可可脂35g、蜂蜜18g和香草精15g，加熱至60°C左右，混合 均勻。在30g可可粉中加入2g的動(dòng)物脾臟提取物，混合均勻，用面粉篩除去所有塊狀物。一邊 攪拌，一邊緩慢加入可可粉至融化的可可脂、蜂蜜和香草精混合物中。當(dāng)可可粉充分混勻， 停止加熱，不斷攪拌混合物直到產(chǎn)品冷卻至約25°C左右。把液體倒入需要的模具，在冰箱 中-15°C冷凍放置4小時(shí)。
[0060] 實(shí)施例6
[00611對(duì)實(shí)施例1~5制備的巧克力進(jìn)行口味評(píng)價(jià)試驗(yàn)
[0062]取實(shí)施例1~5制得的巧克力，由10名評(píng)審員進(jìn)行官能評(píng)價(jià)，然后算出平均得分。評(píng) 分標(biāo)準(zhǔn):優(yōu)4.1-5分，良好3.1-4分，中等2.1-3分，較差1.1-2,差0-1分。評(píng)分見(jiàn)表1。
[0063] 對(duì)比1:按照實(shí)施例2的方法，但是不添加蜂蜜。
[0064] 對(duì)比2:按照實(shí)施例2的方法，用氫化植物油代替可可脂。
[0065] 表1巧克力評(píng)分
[0067] 實(shí)施例7
[0068]對(duì)實(shí)施例1~5制備的巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)采用HPLC法，結(jié)果如表2: [0069]表2營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果
[0071] 實(shí)施例8
[0072]對(duì)實(shí)施例1~5制備的巧克力采用脫E受體法測(cè)定T細(xì)胞活力：
[0073]本法系根據(jù)轉(zhuǎn)移因子可使脫E受體后的胸腺T細(xì)胞恢復(fù)其E受體功能，從而反映轉(zhuǎn) 移因子的生物活性。
[0074] 試劑（I )Hank ' s液取0.3 %磷酸二氫鉀溶液，0.76 %磷酸氫二鈉溶液，2 %氯化鉀溶 液及20 %氯化鈉溶液依次按20 : 20 : 20 :40比例混合，加葡萄糖Ig，溶解混勻，用水稀釋至 1000 ml，并用4%碳酸氫鈉溶液調(diào)節(jié)pH值至7.2~7.3(臨用時(shí)配制）。
[0075] (2)阿氏液取氯化鈉0 · 420g，枸緣酸0 ·055g，枸緣酸鈉0 · 766g，葡萄糖2 · 05g，加水 溶解并稀釋至100mL，滅菌。
[0076] (3)分離液為淋巴細(xì)胞分離液。
[0077] (4)羊血取綿羊靜脈血5ml，加入5ml阿氏液中，冰箱保存。
[0078] (5)固定液取25 %戊二醛溶液，3.5 %碳酸氫鈉溶液及Hank ' s液依次按1:1:38比例 混合。
[0079] (6)姬姆薩染色液原液取姬姆薩染料0.5g，加甘油33ml，55~60°C加熱至姬姆薩染 料溶解，冷至室溫，加入33ml甲醇，室溫放置24小時(shí)后，用濾紙過(guò)濾，濾液即為原液，密封室 溫保存。
[0080] (7)染色液取姬姆薩染色液原液2ml，加 Hank' S液6ml，搖勻，以每分鐘1500轉(zhuǎn)離心 10分鐘，取上清液待用。
[0081 ]操作法（1)脫E受體胸腺T細(xì)胞懸液的制備取新鮮豬胸腺，去脂肪并剪碎，加適量 Hank ' s液使成細(xì)胞懸液，經(jīng)100目篩過(guò)濾，每分鐘1500轉(zhuǎn)離心3~5分鐘，棄去上清液，加入少 量Hank's液打勻，將此溶液加入已加有1/3濾液量的分離液的離心管中，以每分鐘2000轉(zhuǎn)離 心20分鐘，小心吸出中間層的胸腺細(xì)胞，放入另一離心管中，加適量Hank's液洗滌，搖勻，以 每分鐘1500轉(zhuǎn)離心3~5分鐘，棄去上清液，洗滌一次后，在沉淀物中加入適量Hank ' s液，混 勾，45 旦溫水浴保溫30分鐘(每隔5分鐘振搖一次）。以每分鐘1500轉(zhuǎn)離心3~5分鐘，棄去 上清液，再加入適量Hank's液，混勻后，置45°C恒溫水浴保溫30分鐘，取出后以每分鐘1500 轉(zhuǎn)離心3~5分鐘，棄去上清液。用Hank ' s液洗滌三次(操作同前），最后用Hank ' s液適當(dāng)稀釋 并計(jì)數(shù)，使最終濃度為每1ml中（3 X 106)~(5 X 106)個(gè)細(xì)胞。
[0082] (2)綿羊紅血球懸液的制備取適量羊血，用適量Hank' s液洗三次（同前）。棄去上清 液，加適量Hank's液稀釋并計(jì)數(shù)，使最終濃度為脫E受體胸腺T細(xì)胞懸液濃度的8~10倍。 [0083] (3)供試品溶液的制備取實(shí)施例1~4和對(duì)比例1~2制備的巧克力，融化后用Hank' s液配制成每1ml中含Img的溶液。
[0084] (4)測(cè)定取小試管6支，其中3支各加 Hank' S液0.1 ml作空白對(duì)照管，另3支各加供試 品（實(shí)施例1~4和對(duì)比例1~2制備的巧克力)溶液0.1 ml作測(cè)定管，每管中各加脫E受體胸腺 T細(xì)胞懸液0.2ml，37°C保溫1小時(shí)后，加入綿羊紅血球懸液0.2ml，搖勻，以每分鐘500轉(zhuǎn)離心 3分鐘，放入4°C冰箱過(guò)夜，次日取出，棄去上清液，每管中各加入固定液一滴，輕輕搖勻，靜 置10分鐘，加入染色液2滴并搖勻，靜置15分鐘后開(kāi)始計(jì)數(shù)，顯微鏡視野中淡藍(lán)色的較大的 細(xì)胞為淋巴細(xì)胞，共數(shù)計(jì)數(shù)板16個(gè)大方格上所有淋巴細(xì)胞的個(gè)數(shù)(不少于200個(gè)），統(tǒng)計(jì)其中 的E玫瑰花結(jié)形成的細(xì)胞數(shù)(結(jié)合3個(gè)以上綿羊紅細(xì)胞的淋巴細(xì)胞），求得結(jié)花百分率，取平 均值。即為供試品管或?qū)φ展艿钠骄怠?br>[0085]樣品活力=供試品管E玫瑰花結(jié)百分率一對(duì)照管E玫瑰花結(jié)百分率 [0086] 結(jié)果如表3:
[0087] 表3:細(xì)胞活性
[0089] 注，表3對(duì)比1為采用脾臟提取物進(jìn)行試驗(yàn)，添加量為lmg/mL;
[0090] 對(duì)比2采用肝臟提取物進(jìn)行試驗(yàn)，添加量為lmg/mL。
[0091] *示與空白組相比，具有顯著性差異，p〈0.01;
[0092] #示與對(duì)比1相比，具有顯著性差異，p〈0.05;
[0093] @示與對(duì)比2相比，具有顯著性差異，p〈0.05。
[0094] 結(jié)果表明，實(shí)施例1~5提供的巧克力能夠顯著提高T細(xì)胞的細(xì)胞活性(p〈0.05)。
[0095] 以上僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái) 說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為 本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種巧克力，其特征在于，包括:可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng)物內(nèi)臟提取物。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力，其特征在于，所述動(dòng)物內(nèi)臟提取物為脾臟提取物和/ 或肝臟提取物。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力，其特征在于，所述脾臟提取物中含有轉(zhuǎn)移因子;所述 肝臟提取物中含有促肝細(xì)胞生長(zhǎng)素。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力，其特征在于，所述動(dòng)物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1% ~3% 〇5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力，其特征在于，所述可可脂、可可粉、甜味劑、香料和動(dòng) 物內(nèi)臟提取物的質(zhì)量比為(30~40): (15~30): (10~26): (15~20):(1~3)。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力，其特征在于，所述甜味劑選自蔗糖或蜂蜜;所述香料 為香草香精。7. 權(quán)利要求1~6任一項(xiàng)所述的巧克力的制備方法，其特征在于，包括： 步驟1:將可可脂、甜味劑、香料于50°C~60°C混合，制得A成分； 步驟2:將可可粉與動(dòng)物內(nèi)臟提取混合，制得B成分； 步驟3:將所述A成分與所述B成分混合后，冷卻至25 °C~35°C后，0 °C以下放置2h~4h， 制得巧克力。8. 權(quán)利要求1~6任一項(xiàng)所述的巧克力在制備提高T細(xì)胞細(xì)胞活性的產(chǎn)品中的應(yīng)用。9. 權(quán)利要求1~6任一項(xiàng)所述的巧克力在制備保健品中的應(yīng)用;所述保健品為提高免疫 力的保健品。10. -種保健品，其特征在于，包括權(quán)利要求1~6任一項(xiàng)所述的巧克力。
【文檔編號(hào)】A23G1/48GK105961767SQ201610542275
【公開(kāi)日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年7月7日
【發(fā)明人】周天瓊, 羅伯特, 高留根, 戴彬彬, 何濱霞
【申請(qǐng)人】杭州華締集團(tuán)生物科技有限公司