本發(fā)明涉及一種食品制作加工，具體涉及到一種營(yíng)養(yǎng)餅干及其加工制作方法，尤其是一種牛大力營(yíng)養(yǎng)餅及其制作方法，屬于餅干加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤,學(xué)名：Millettia specisoa Champ，別名：豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯等，牛大力以根入藥，主要成份為蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)及生物堿等。屬于藥食同源，既可以入藥，也可以食用。牛大力的藥用價(jià)值有：養(yǎng)腎補(bǔ)虛，強(qiáng)筋活絡(luò)，有平肝、潤(rùn)肺之功效，主治腎虛，對(duì)氣虛、腰酸腿痛、風(fēng)濕病、慢性肝炎、支氣管炎、咳嗽、肺結(jié)核等有很好的療效。
牛大力是制藥企業(yè)加工中成藥、保健品的常用原料,又是一種非常好的滋補(bǔ)品，具有平肝、潤(rùn)肺、養(yǎng)腎補(bǔ)虛、強(qiáng)筋活絡(luò)、清熱解毒和改善便秘之功效，主治腎虛，氣虛，腰酸腿痛、風(fēng)濕病、慢性肝炎、支氣管炎，咳嗽，肺結(jié)核等有很好的療效，但它必須服用持續(xù)一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，最好是長(zhǎng)期食用才充分顯現(xiàn)出功效，現(xiàn)在食用牛大力的方法主要有煲湯和浸泡藥酒，這2種方法食用都不方便，存在不便于攜帶，不易保存，口感不好，味道不佳，難于下咽等問(wèn)題，因此研究以牛大力為材料制成保健休閑食品，是一件很有意義的事。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
發(fā)明目的：本發(fā)明的目的是針對(duì)牛大力食用不方便的問(wèn)題，提供一種牛大力營(yíng)養(yǎng)餅及其制作方法，將牛大力制成便于攜帶、容易保存，口感又好，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人們愛(ài)吃的營(yíng)養(yǎng)餅干，食用方便，干凈衛(wèi)生。
技術(shù)方案：為達(dá)到發(fā)明目的，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案：
一種牛大力營(yíng)養(yǎng)餅，其原料組成及配比為：牛大力粉17～20份、高筋面粉25～30份、核桃粉3～5份、南瓜粉10～12份、白糖粉8～13份、水和食鹽適量。
本發(fā)明還公開(kāi)了這種牛大力餅的具體制作步驟如下：
1、制備牛大力粉：在秋季將牛大力根部挖出，洗凈后去皮，切成片，用蒸鍋蒸熟，烘干，再碾磨成粉。
2、混合發(fā)酵：首先取牛大力粉17～20份，加入高筋面粉25～30份，進(jìn)行混合發(fā)酵。
3、拌料：在已經(jīng)發(fā)酵的牛大力面團(tuán)里加入核桃粉3～5份、南瓜粉10～12份、白糖粉8～13份、水和食鹽適量，攪拌均勻。
4、成型與焙烤：成型與焙烤工藝與普通餅干制作相同。
有益效果：本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果是：
本發(fā)明將牛大力制成人們愛(ài)吃的休閉食品營(yíng)養(yǎng)餅干，營(yíng)養(yǎng)更加全面，即能充饑又是一種保健型的餅干，食用方便，干凈衛(wèi)生，便于攜帶，容易保存，口感好，可以很方便就能食用到滋補(bǔ)圣品牛大力了，而且加工工序簡(jiǎn)單。
具體實(shí)施方式
下面提供兩個(gè)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明：
實(shí)施例1：一種牛大力營(yíng)養(yǎng)餅，其原料組成及配比為：牛大力粉17份、高筋面粉25份、核桃粉3份、南瓜粉10份、白糖粉8份、水和食鹽適量。
其制作步驟如下：
1、制備牛大力粉：在秋季將牛大力根部挖出，洗凈后去皮，切成片，用蒸鍋蒸熟，烘干，再碾磨成粉。
2、混合發(fā)酵：首先取牛大力粉17份，加入高筋面粉25份，進(jìn)行混合發(fā)酵。
3、拌料：在已經(jīng)發(fā)酵的牛大力面團(tuán)里加入核桃粉3份、南瓜粉10份、白糖粉8份、水和食鹽適量，攪拌均勻。
4、成型與焙烤：成型與焙烤工藝與普通餅干制作相同。
實(shí)施例2：
一種牛大力營(yíng)養(yǎng)餅，其原料組成及配比為：牛大力粉20份、高筋面粉30份、核桃粉5份、南瓜粉12份、白糖粉13份、水和食鹽適量。
其制作步驟如下：
1、制備牛大力粉：在秋季將牛大力根部挖出，洗凈后去皮，切成片，用蒸鍋蒸熟，烘干，再碾磨成粉。
2、混合發(fā)酵：首先取牛大力粉20份，加入高筋面粉30份，進(jìn)行混合發(fā)酵。
3、拌料：在已經(jīng)發(fā)酵的牛大力面團(tuán)里加入核桃粉5份、南瓜粉12份、白糖粉13份、水和食鹽適量，攪拌均勻。
4、成型與焙烤：成型與焙烤工藝與普通餅干制作相同。