一種牛肉月餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本方面涉及一種食品領(lǐng)域，尤其涉及一種牛肉月餅。
【背景技術(shù)】
[0002]月餅是中秋佳節(jié)的必食品，深受廣大人民的喜愛。隨著人們對月餅的品質(zhì)、安全、風(fēng)味、口感需求越來越多樣化，傳統(tǒng)的素陷月餅色味單一，少有變化，久食令人失去興趣，因此開發(fā)一種新類別的月餅是有必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是要提供一種味道可口的牛肉月餅。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0005]一種牛肉月餅，它是由以下重量份的組分制成的:面粉1000-1500份、雞蛋200-300份、鹽20-40份、杜仲4_5份、芍藥4_5份、銀杏葉4_5份、熟牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份；所述熟牛肉是通過牛肉與辣根、五香粉和花椒面翻炒制得；
[0006]本發(fā)明的優(yōu)先組分為:面粉1500份、雞蛋300份、鹽20份、杜仲4份、芍藥4份、銀杏葉4份、熟牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。
[0007]—種牛肉月餅的制作方法，步驟如下:
[0008](I)將牛肉切碎，留著備用；
[0009](2)將杜仲、芍藥和銀杏葉碾成中藥粉末；
[0010](3)將雞蛋、鹽、麻油、味精和水放入打漿機(jī)中攪拌均勻；
[0011](4)將牛肉、中藥粉末和步驟(3)中的液體攪拌均勻制成餡料；
[0012](5)將面粉加水混合蒸煮得皮料；
[0013](6)將皮料包裹餡料，裝模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黃色取出即可。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
[0015]1、采用牛肉做作料，能夠使得月餅更加鮮美，且滿足一些顧客對肉類食品的需求；
[0016]2、加入杜仲、芍藥和銀杏葉能夠起到補(bǔ)肝腎、壯筋骨、降血壓的作用。
[0017]3、本發(fā)明制作簡單，味道鮮美。
【具體實(shí)施方式】
[0018]以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0019]實(shí)施例1:
[0020]一種牛肉月餅，它是由以下重量份的組分制成的:面粉1500份、雞蛋200份、鹽20份、杜仲4份、芍藥4份、銀杏葉5份、熟牛肉400份、麻油15份、味精20份、水400份；所述熟牛肉是通過牛肉與辣根、五香粉和花椒面翻炒制得；
[0021]一種牛肉月餅的制作方法，步驟如下:
[0022](I)將牛肉切碎，留著備用；
[0023](2)將杜仲、芍藥和銀杏葉碾成中藥粉末；
[0024](3)將雞蛋、鹽、麻油、味精和水放入打漿機(jī)中攪拌均勻；
[0025](4)將牛肉、中藥粉末和步驟(3)中的液體攪拌均勻制成餡料；
[0026](5)將面粉加水混合蒸煮得皮料；
[0027](6)將皮料包裹餡料，裝模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黃色取出即可。
[0028]實(shí)施例2:
[0029]一種牛肉月餅，包含以下重量份的成分:面粉1500份、雞蛋300份、鹽20份、杜仲4份、芍藥4份、銀杏葉4份、熟牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。
[0030]一種牛肉月餅的制作方法，步驟如下:
[0031](I)將牛肉切碎，留著備用；
[0032](2)將杜仲、芍藥和銀杏葉碾成中藥粉末；
[0033](3)將雞蛋、鹽、麻油、味精和水放入打漿機(jī)中攪拌均勻；
[0034](4)將牛肉、中藥粉末和步驟(3)中的液體攪拌均勻制成餡料；
[0035](5)將面粉加水混合蒸煮得皮料；
[0036](6)將皮料包裹餡料，裝模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黃色取出即可。
[0037]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種牛肉月餅，其特征在于:它是由以下重量份的組分制成的:面粉1000-1500份、雞蛋200-300份、鹽20-40份、杜仲4_5份、芍藥4_5份、銀杏葉4_5份、熟牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉月餅，其特征在于，它是由以下重量份的組分制成的:面粉1500份、雞蛋300份、鹽20份、杜仲4份、芍藥4份、銀杏葉4份、熟牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或者2所述的一種牛肉月餅，其特征在于，所述熟牛肉是通過牛肉與辣根、五香粉和花椒面翻炒制得。4.根據(jù)權(quán)利要求1或者2所述的一種牛肉月餅的制作方法，其特征在于，步驟如下: (1)將牛肉切碎，留著備用； (2)將杜仲、芍藥和銀杏葉碾成中藥粉末； (3)將雞蛋、鹽、麻油、味精和水放入打漿機(jī)中攪拌均勻； (4)將牛肉、中藥粉末和步驟(3)中的液體攪拌均勻制成餡料； (5)將面粉加水混合蒸煮得皮料； (6)將皮料包裹餡料，裝模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黃色取出即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉月餅，它是由以下重量份的組分制成的：面粉1000-1500份、雞蛋200-300份、鹽20-40份、杜仲4-5份、芍藥4-5份、銀杏葉4-5份、熟牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份；熟牛肉是通過牛肉與辣根、五香粉和花椒面翻炒制得，該牛肉月餅制作簡單、味道鮮美，且攜帶方便。
【IPC分類】A23L1/29, A21D13/08
【公開號(hào)】CN105010472
【申請?zhí)枴緾N201410181592
【發(fā)明人】陳羅
【申請人】陳羅
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2014年4月30日