本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種保健食品，尤其涉及一種具有口感好、提高免疫力、清理腸道病毒的食藥兩用的面包。
背景技術(shù)：
羊乳，學(xué)名輪葉黨參，為桔?？泣h參屬的多年蔓生草本植物，是我國(guó)民間喜食的山野菜之一。其地下根莖為輪葉黨參，因具有補(bǔ)虛潤(rùn)肺，通乳生乳，解毒療瘡等功效，地下莖肉質(zhì)肥大產(chǎn)量高，加之藥食兩用，近年來(lái)栽培面積國(guó)內(nèi)達(dá)到百萬(wàn)畝以上。廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》載：輪葉黨參，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，祛痰潤(rùn)肺，排膿解毒，治肺膿腫，乳腺炎，癰瘡腫毒，蛇咬傷。《中藥大辭典》載：其具養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰、益胃生津之功效。
現(xiàn)代研究證實(shí)，輪葉黨參含有豐富的多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和許多微量元素。經(jīng)農(nóng)業(yè)部特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定，輪葉黨參含有天冬氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17種氨基酸，含鈣、鎂、鋅、鐵等多種微量元素。輪葉黨參中人體必需微量元素的含量在126種中草藥微量元素含量范圍的上限，維生素的含量也較高。其還具有抗氧化及抗衰老、以及提高人體免疫功能的作用。
保健食品源于我國(guó)食療，中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下研究食品健身養(yǎng)生、防病治病的，食療除了具備一般健康功能外，還有其獨(dú)特的藥養(yǎng)功效，保健食品能起到很好的整體調(diào)理治療的效果，食療具備藥物的功效，但異于藥物，特別是改善體質(zhì)方面。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于為了解決現(xiàn)有餅干保質(zhì)期不長(zhǎng)的缺陷而提供一種具有口感好、保質(zhì)期長(zhǎng)、提高免疫力、清理腸道病毒的食藥兩用的面包。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
一種食藥兩用的面包，其由以下重量分的原料制成：
組分一：遠(yuǎn)志3-5份、茯苓2-6份、秋葵3-5份、茯神1-3份、蒲公英8-10份、山楂20-35份、枸杞子45-50份、益智仁35-40份、微藻DHA粉40-45份、黃精2-5份與荷葉10-15份；
組分二：糙米粉120-180份、蕎麥粉20-30份、核桃粉10-15份、芝麻油3-5份、羊乳水解物10-25份、橄欖油1-3份、酵母粉2-4份、糖分20-40份、蜂蜜30-50份與榴蓮皮20-25份。
作為優(yōu)選，組分一與組分二的質(zhì)量比為12：1。
作為優(yōu)選，所述的羊乳水解物的制備方法為：取新鮮羊乳地下根莖，清洗干凈后破碎過(guò)400目網(wǎng)篩，然后加入羊乳根莖重量1.2％的果膠酶、1.5％的纖維素酶，加熱至50℃，水解60mnin，制的羊乳水解物。
作為優(yōu)選，所述的糖分為葡萄糖漿、木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇中的至少一種。
作為優(yōu)選，該面包的制備方法如下：
a)取組分一各原料分別于70-80℃下干燥后，利用真空破碎技術(shù)將原料破碎至直徑1-3微米，再混合均勻后平均鋪放于一箱體內(nèi)；將相對(duì)濕度為45％的空氣中加熱至70-80℃，利用風(fēng)機(jī)把加熱后的空氣送入箱體，形成風(fēng)速為12-15m/s的層流與壓力為120-150Pa的局部負(fù)壓，保持120min，得到組分一粉料；
b)將步驟a)得到的組分一粉料按比例加入到組分二中，加水500份，調(diào)制成面團(tuán)，將調(diào)制好的面團(tuán)放入發(fā)酵箱中，在27℃，濕度93％的條件中發(fā)酵2h，將發(fā)酵好的面團(tuán)按所需形狀分割成型，后放入醒發(fā)箱中，在溫度41℃，濕度80％的條件下醒發(fā)2h形成面包坯，然后置入烤箱，取出放涼后包裝。
作為優(yōu)選，步驟a)中，混合均勻后的原料藥粉的鋪放厚度為500-1000微米。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富、不用添加各種添加劑，口感好，有益于提高免疫力，在原料中加入榴蓮皮，提高其口感，與人們?nèi)粘ＵJ(rèn)識(shí)相反，通常人們都認(rèn)為榴蓮皮干澀無(wú)味，難以下咽，本發(fā)明中加入榴蓮皮后能夠使食用者的食欲大大加強(qiáng)，其本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分與其他原料混合后，含有豐富的維生素A、E和B族維生素和鈣、鐵等微量元素，清熱解毒，保肝養(yǎng)血；同時(shí)本發(fā)明原料的成本較低。
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的具體說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，本發(fā)明的實(shí)施并不局限于下面的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明所做的任何形式上的變通和/或改變都將落入本發(fā)明保護(hù)范圍。
在本發(fā)明中，若非特指，所有的份、百分比均為重量單位，所采用的設(shè)備和原料等均可從市場(chǎng)購(gòu)得或是本領(lǐng)域常用的。下述實(shí)施例中的方法，如無(wú)特別說(shuō)明，均為本領(lǐng)域的常規(guī)方法。
實(shí)施例1
一種食藥兩用的面包，其由以下重量分的原料制成：
組分一：遠(yuǎn)志5份、茯苓6份、秋葵5份、茯神3份、蒲公英10份、山楂35份、枸杞子50份、益智仁40份、微藻DHA粉45份、黃精5份與荷葉15份；
組分二：糙米粉180份、蕎麥粉30份、核桃粉15份、芝麻油5份、羊乳水解物25份、橄欖油3份、酵母粉4份、糖分40份、蜂蜜50份與榴蓮皮25份。
組分一與組分二的質(zhì)量比為12：1。
所述的羊乳水解物的制備方法為：取新鮮羊乳地下根莖，清洗干凈后破碎過(guò)400目網(wǎng)篩，然后加入羊乳根莖重量1.2％的果膠酶、1.5％的纖維素酶，加熱至50℃，水解60mnin，制的羊乳水解物。
所述的糖分為葡萄糖漿。
該面包的制備方法如下：
a)取組分一各原料分別于70℃下干燥后，利用真空破碎技術(shù)將原料破碎至直徑1-3微米，再混合均勻后平均鋪放于一箱體內(nèi)，鋪放厚度為500微米；將相對(duì)濕度為45％的空氣中加熱至70℃，利用風(fēng)機(jī)把加熱后的空氣送入箱體，形成風(fēng)速為12m/s的層流與壓力為120Pa的局部負(fù)壓，保持120min，得到組分一粉料；
b)將步驟a)得到的組分一粉料按比例加入到組分二中，加水500份，調(diào)制成面團(tuán)，將調(diào)制好的面團(tuán)放入發(fā)酵箱中，在27℃，濕度93％的條件中發(fā)酵2h，將發(fā)酵好的面團(tuán)按所需形狀分割成型，后放入醒發(fā)箱中，在溫度41℃，濕度80％的條件下醒發(fā)2h形成面包坯，然后置入烤箱，取出放涼后包裝。
實(shí)施例2
一種食藥兩用的面包，其由以下重量分的原料制成：
組分一：遠(yuǎn)志4份、茯苓3份、秋葵4份、茯神2份、蒲公英9份、山楂28份、枸杞子48份、益智仁39份、微藻DHA粉43份、黃精4份與荷葉13份；
組分二：糙米粉150份、蕎麥粉25份、核桃粉13份、芝麻油4份、羊乳水解物13份、橄欖油2份、酵母粉3份、糖分33份、蜂蜜46份與榴蓮皮23份。
組分一與組分二的質(zhì)量比為12：1。
所述的羊乳水解物的制備方法為：取新鮮羊乳地下根莖，清洗干凈后破碎過(guò)400目網(wǎng)篩，然后加入羊乳根莖重量1.2％的果膠酶、1.5％的纖維素酶，加熱至50℃，水解60mnin，制的羊乳水解物。
所述的糖分為質(zhì)量比為2：1的葡萄糖漿與麥芽糖醇。
該面包的制備方法如下：
a)取組分一各原料分別于75℃下干燥后，利用真空破碎技術(shù)將原料破碎至直徑1-3微米，再混合均勻后平均鋪放于一箱體內(nèi)，鋪放厚度為800微米；將相對(duì)濕度為45％的空氣中加熱至75℃，利用風(fēng)機(jī)把加熱后的空氣送入箱體，形成風(fēng)速為13m/s的層流與壓力為130Pa的局部負(fù)壓，保持120min，得到組分一粉料；
b)將步驟a)得到的組分一粉料按比例加入到組分二中，加水500份，調(diào)制成面團(tuán)，將調(diào)制好的面團(tuán)放入發(fā)酵箱中，在27℃，濕度93％的條件中發(fā)酵2h，將發(fā)酵好的面團(tuán)按所需形狀分割成型，后放入醒發(fā)箱中，在溫度41℃，濕度80％的條件下醒發(fā)2h形成面包坯，然后置入烤箱，取出放涼后包裝。
實(shí)施例3
一種食藥兩用的面包，其由以下重量分的原料制成：
組分一：遠(yuǎn)志3份、茯苓2份、秋葵3份、茯神1份、蒲公英8份、山楂20份、枸杞子45份、益智仁35份、微藻DHA粉40份、黃精2份與荷葉10份；
組分二：糙米粉120份、蕎麥粉20份、核桃粉10份、芝麻油3份、羊乳水解物10份、橄欖油1份、酵母粉2份、糖分20份、蜂蜜30份與榴蓮皮20份。
組分一與組分二的質(zhì)量比為12：1。
所述的羊乳水解物的制備方法為：取新鮮羊乳地下根莖，清洗干凈后破碎過(guò)400目網(wǎng)篩，然后加入羊乳根莖重量1.2％的果膠酶、1.5％的纖維素酶，加熱至50℃，水解60mnin，制的羊乳水解物。
所述的糖分為質(zhì)量比為1：2：3：1的葡萄糖漿、木糖醇、赤蘚糖醇與麥芽糖醇。
該面包的制備方法如下：
a)取組分一各原料分別于80℃下干燥后，利用真空破碎技術(shù)將原料破碎至直徑1-3微米，再混合均勻后平均鋪放于一箱體內(nèi)，鋪放厚度為1000微米；將相對(duì)濕度為45％的空氣中加熱至80℃，利用風(fēng)機(jī)把加熱后的空氣送入箱體，形成風(fēng)速為15m/s的層流與壓力為150Pa的局部負(fù)壓，保持120min，得到組分一粉料；
b)將步驟a)得到的組分一粉料按比例加入到組分二中，加水500份，調(diào)制成面團(tuán)，將調(diào)制好的面團(tuán)放入發(fā)酵箱中，在27℃，濕度93％的條件中發(fā)酵2h，將發(fā)酵好的面團(tuán)按所需形狀分割成型，后放入醒發(fā)箱中，在溫度41℃，濕度80％的條件下醒發(fā)2h形成面包坯，然后置入烤箱，取出放涼后包裝。
本發(fā)明通過(guò)上述實(shí)施例和對(duì)比例來(lái)描述本發(fā)明的詳細(xì)工藝流程，但本發(fā)明并不限于上述詳細(xì)工藝流程，上述的具體實(shí)施方式僅僅是示意性的，而不是限制性的，所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)該明白，對(duì)本發(fā)明的任何改進(jìn)，對(duì)本發(fā)明產(chǎn)品各原料的等效替換及輔助成分的添加、具體方式的選擇等，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍和公開(kāi)范圍之內(nèi)。