一種炕茶及其制備方法、及制備炕茶的陶鍋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種炕茶及其制備方法、及制備炕茶的陶鍋?？徊璧闹苽浞椒椋簩⒅撇桢伡訜嶂?0-150℃；將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在70-150℃下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。一種制備炕茶的陶鍋包括：陶鍋本體；設(shè)置在所述陶鍋本體的外部的鍋把；固定在所述陶鍋本體的內(nèi)壁的揉捻器，所述揉捻器由多個(gè)凸出的筋條組成，多個(gè)所述筋條呈放射狀分布。本發(fā)明的方法流程簡(jiǎn)單，適宜工業(yè)化生產(chǎn)，所制得的炕茶具有香味濃郁獨(dú)特，沖泡后色澤金黃明亮，口感濃厚回甘等特點(diǎn)；制備炕茶的陶鍋可同時(shí)完成翻炒、揉捻和烘烤三個(gè)步驟，還可以沖泡炕茶。
【專利說明】一種炕茶及其制備方法、及制備炕茶的陶鍋

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及制茶領(lǐng)域，具體而言，涉及一種炕茶及其制備方法、及制備炕茶的陶鍋。

【背景技術(shù)】
[0002]炕茶是在云南很受歡迎的一種茶葉，其對(duì)水、火、茶葉、茶罐等等很有講究。水為沙井水及天落水最好，河水及塘水次之；火為梨炭火最好，染火及煤火次之；茶葉以綠茶、大葉、沱茶為好，紅茶次之；茶罐以東川出產(chǎn)的為好，其它地方產(chǎn)的次之?？徊钑r(shí)必須注意掌握火候，茶罐溫度不宜過高，也不宜偏低，過高會(huì)把茶葉炕焦，偏低則火力不足，茶葉難脫生味。注入茶罐的水必須是開水，忌用生水。
[0003]傳統(tǒng)技術(shù)中，炕茶的飲用方法是:將茶罐在火中燒至暗紅，再放入成品茶葉，然后雙手握住茶罐把快速顛簸，使茶葉在茶罐內(nèi)烘烤，待茶葉炕至焦黃，再注入沸水，稍煮片刻，即可斟杯中飲用。其中，在炕茶中所用的成品茶是已經(jīng)過高溫殺青、揉捻、炒干處理，因此，上文描述的飲用過程實(shí)際上是對(duì)茶葉進(jìn)行了二次加工，這樣的方式導(dǎo)致茶水香味欠佳，口感較差。
[0004]有鑒于此，特提出本發(fā)明。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的第一目的在于提供一種炕茶的制備方法，該方法流程簡(jiǎn)單，適宜工業(yè)化生產(chǎn)；所制得的炕茶可直接沖泡，并且具有香味濃郁獨(dú)特，沖泡后色澤金黃明亮，口感濃厚回甘等特點(diǎn)。
[0006]本發(fā)明的第二目的在于提供一種炕茶，其具有香味濃郁獨(dú)特，沖泡后色澤金黃明売，口感濃厚回甘等特點(diǎn)。
[0007]本發(fā)明的第三目的在于提供一種制備炕茶的陶鍋，該陶鍋可用于將生茶制成炕茶，并且可同時(shí)完成翻炒、揉捻和烘烤三個(gè)步驟，還可以沖泡炕茶。
[0008]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案:
[0009]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0010]步驟A:將制茶鍋加熱至70_150°C ；
[0011]步驟B:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在70_150°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0012]步驟C:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0013]進(jìn)一步地，所述步驟C中的烘烤時(shí)間為:10-20min。
[0014]進(jìn)一步地，，所述步驟B為:在70-120°C下邊翻炒邊揉捻。
[0015]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在80°C下邊翻炒邊揉捻。
[0016]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在90°C下邊翻炒邊揉捻。
[0017]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在100°C下邊翻炒邊揉捻。
[0018]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在110°C下邊翻炒邊揉捻。
[0019]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在120°C下邊翻炒邊揉捻。
[0020]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在130°C下邊翻炒邊揉捻。
[0021]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在140°C下邊翻炒邊揉捻。
[0022]進(jìn)一步地，所述步驟B為:在150°C下邊翻炒邊揉捻。
[0023]上述炕茶的制備方法只需要對(duì)新鮮的生茶葉進(jìn)行一次加工，不會(huì)破壞茶葉的外形，不會(huì)損失茶葉的營(yíng)養(yǎng)，并且流程簡(jiǎn)單，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。利用該方法制得的炕茶可直接沖泡，且其具有香味濃郁獨(dú)特、沖泡后色澤金黃明亮、口感濃厚回甘等特點(diǎn)。
[0024]一種炕茶，所述炕茶利用上述炕茶的制備方法制得。
[0025]同上文，該炕茶具有香味濃郁獨(dú)特，沖泡后色澤金黃明亮，口感濃厚回甘等特點(diǎn)。
[0026]一種制備炕茶的陶鍋，包括:
[0027]陶鍋本體；
[0028]設(shè)置在所述陶鍋本體的外部的鍋把；
[0029]固定在所述陶鍋本體的內(nèi)壁的揉捻器，所述揉捻器由多個(gè)凸出的筋條組成，多個(gè)所述筋條呈放射狀分布。
[0030]進(jìn)一步地，所述鍋把為對(duì)稱設(shè)置的兩個(gè)鍋把。
[0031]進(jìn)一步地，所述揉捻器通過揉捻臺(tái)固定在所述陶鍋本體的內(nèi)壁上。
[0032]進(jìn)一步地，所述揉捻臺(tái)為空心揉捻臺(tái)。
[0033]進(jìn)一步地，所述空心揉捻臺(tái)設(shè)有通氣孔。
[0034]進(jìn)一步地，所述筋條為3個(gè)。
[0035]進(jìn)一步地，所述筋條為4個(gè)。
[0036]進(jìn)一步地，所述筋條為5個(gè)。
[0037]進(jìn)一步地，所述筋條為6個(gè)。
[0038]進(jìn)一步地，所述筋條為7個(gè)。
[0039]該制備炕茶的陶鍋可用于實(shí)施上文中的炕茶的制備方法，具體工作原理為:
[0040]將陶鍋加熱至70_150°C ;再將生茶葉放入陶鍋中，手握鍋把，在70_150°C下邊翻炒，邊在揉捻器上揉捻生茶葉，使茶葉成形，其中，利用凸出的筋條對(duì)茶葉的不斷摩擦達(dá)到揉捻的效果；再加熱陶鍋，將成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0041]由此可見，本發(fā)明的制備炕茶的陶鍋可同時(shí)完成翻炒、揉捻和烘烤三個(gè)步驟。
[0042]另外，當(dāng)陶鍋設(shè)置合適的容積時(shí)，還可以沖泡炕茶。
[0043]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
[0044](I)炕茶香味濃郁獨(dú)特；
[0045](2)炕茶沖泡后色澤金黃明亮；
[0046](3)炕茶口感濃厚回甘；
[0047](4)制備方法流程簡(jiǎn)單，適宜工業(yè)化生產(chǎn)；
[0048](5)陶鍋制茶效率高；
[0049](6)采用陶瓷材料的鍋制出的茶葉香味更加濃郁，其中，陶鍋優(yōu)選采用粘土加工成型，經(jīng)700-800°C的高溫?zé)贫伞?br>
【專利附圖】

【附圖說明】
[0050]為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，以下將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹。
[0051]圖1為實(shí)施例10提供的制備炕茶的陶鍋的立體圖；
[0052]圖2為實(shí)施例10提供的制備炕茶的陶鍋的剖面圖；
[0053]圖3為實(shí)施例10提供的制備炕茶的陶鍋的俯視圖。
[0054]附圖標(biāo)記:
[0055]1-陶鍋本體；2_鍋把；3_筋條；4_揉搶臺(tái)；5_通氣孔。

【具體實(shí)施方式】
[0056]下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購(gòu)買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0057]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0058]第一步:將制茶鍋加熱至70_150°C ；
[0059]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在70_150°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0060]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0061]上述方法中的加熱溫度可采用其范圍內(nèi)的任意溫度，均可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)效果，詳見以下實(shí)施例1-10。
[0062]其中，烘烤的程度以茶葉的顏色變化為主，同時(shí)還可以通過香味鑒別，以散發(fā)茶香味為準(zhǔn)。按照以上要求，一般需烘烤10_20min。
[0063]實(shí)施例1
[0064]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0065]第一步:將制茶鍋加熱至70°C ；
[0066]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在70°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0067]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0068]實(shí)施例2
[0069]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0070]第一步:將制茶鍋加熱至80°C ；
[0071]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在80°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0072]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0073]實(shí)施例3
[0074]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0075]第一步:將制茶鍋加熱至90°C ；
[0076]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在90°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0077]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0078]實(shí)施例4
[0079]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0080]第一步:將制茶鍋加熱至100°C ；
[0081]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在100°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0082]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0083]實(shí)施例5
[0084]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0085]第一步:將制茶鍋加熱至110°C ；
[0086]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在110°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0087]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0088]實(shí)施例6
[0089]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0090]第一步:將制茶鍋加熱至120°C ；
[0091]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在120°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0092]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0093]實(shí)施例7
[0094]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0095]第一步:將制茶鍋加熱至130°C ；
[0096]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在130°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0097]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0098]實(shí)施例8
[0099]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0100]第一步:將制茶鍋加熱至140°C ；
[0101]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在140°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0102]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0103]實(shí)施例9
[0104]一種炕茶的制備方法，包括下列步驟:
[0105]第一步:將制茶鍋加熱至150°C ；
[0106]第二步:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在150°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉；
[0107]第三步:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0108]上述炕茶的制備方法只需要對(duì)新鮮的生茶葉進(jìn)行一次加工，不會(huì)破壞茶葉的外形，不會(huì)損失茶葉的營(yíng)養(yǎng)，并且流程簡(jiǎn)單，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。利用該方法制得的炕茶具有香味濃郁獨(dú)特，沖泡后色澤金黃明亮，口感濃厚回甘等特點(diǎn)。
[0109]飲用上述炕茶時(shí)，可直接用沸水沖泡飲用。
[0110]實(shí)施例10
[0111]一種制備炕茶的陶鍋，如圖1-3所示，包括:
[0112]陶鍋本體I;
[0113]設(shè)置在所述陶鍋本體I的外部的鍋把2 ；
[0114]固定在所述陶鍋本體I的內(nèi)壁的揉捻器，所述揉捻器由多個(gè)凸出的筋條3組成，多個(gè)所述筋條3呈放射狀分布。
[0115]該制備炕茶的陶鍋可用于實(shí)施上文中的炕茶的制備方法，具體工作原理為:
[0116]將陶鍋加熱至70_150°C ;再將生茶葉放入陶鍋中，手握鍋把2，在70_150°C下邊翻炒，邊在揉捻器上揉捻生茶葉，使茶葉成形，其中，利用凸出的筋條3對(duì)茶葉的不斷摩擦達(dá)到揉捻的效果；再加熱陶鍋，將成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
[0117]由此可見，本發(fā)明的制備炕茶的陶鍋可同時(shí)完成翻炒、揉捻和烘烤三個(gè)步驟。
[0118]另外，當(dāng)陶鍋設(shè)置合適的容積時(shí)，還可以沖泡炕茶。
[0119]當(dāng)然，上述陶鍋還可以進(jìn)一步改進(jìn)，以達(dá)到更多的技術(shù)效果，例如:
[0120]優(yōu)選地，所述鍋把2為對(duì)稱設(shè)置的兩個(gè)鍋把:可以平穩(wěn)握住陶鍋，同時(shí)減輕操作者的負(fù)擔(dān)。
[0121]優(yōu)選地，所述揉捻器通過揉捻臺(tái)4固定在所述陶鍋本體I的內(nèi)壁上:可以將揉捻過的茶葉與其它未經(jīng)揉捻的茶葉分離開，保證所有茶葉都得到均勻揉捻。
[0122]優(yōu)選地，所述揉捻臺(tái)4為空心揉捻臺(tái):節(jié)省材料成本。
[0123]優(yōu)選地，所述空心揉捻臺(tái)設(shè)有通氣孔5:防止加熱過程中揉捻臺(tái)4內(nèi)的氣體膨脹損壞揉捻臺(tái)4。另外，為了保證陶鍋的重心位置更靠近幾何中心，優(yōu)選將揉捻臺(tái)4設(shè)置在陶鍋的底部的中心位置。同時(shí)筋條3的分布也優(yōu)選呈對(duì)稱分布。
[0124]實(shí)施例11
[0125]一種制備炕茶的陶鍋，如圖1-3所示，包括:
[0126]陶鍋本體I;
[0127]對(duì)稱設(shè)置在所述陶鍋本體I的外部的兩個(gè)鍋把2 ；
[0128]固定在所述陶鍋本體I的內(nèi)壁的揉捻器，所述揉捻器由多個(gè)凸出的筋條3組成，多個(gè)所述筋條3呈放射狀分布。
[0129]實(shí)施例12
[0130]一種制備炕茶的陶鍋，如圖1-3所示，包括:
[0131]陶鍋本體I;
[0132]對(duì)稱設(shè)置在所述陶鍋本體I的外部的兩個(gè)鍋把2 ；
[0133]固定在所述陶鍋本體I內(nèi)底的揉捻臺(tái)4，設(shè)置在揉捻臺(tái)4上的多個(gè)凸出的筋條3，多個(gè)所述筋條3呈放射狀分布。
[0134]實(shí)施例13
[0135]一種制備炕茶的陶鍋，如圖1-3所示，包括:
[0136]陶鍋本體I;
[0137]對(duì)稱設(shè)置在所述陶鍋本體I的外部的兩個(gè)鍋把2 ；
[0138]固定在所述陶鍋本體I內(nèi)底中心位置的揉捻臺(tái)4，設(shè)置在揉捻臺(tái)4上的多個(gè)凸出的筋條3，多個(gè)所述筋條3呈放射狀分布。
[0139]實(shí)施例14
[0140]一種制備炕茶的陶鍋，如圖1-3所示，包括:
[0141]陶鍋本體I;
[0142]設(shè)置在所述陶鍋本體I的外部的鍋把2 ；
[0143]固定在所述陶鍋本體I內(nèi)底中心位置的揉捻臺(tái)4，設(shè)置在揉捻臺(tái)4上的6個(gè)凸出的筋條3，6個(gè)所述筋條3呈放射狀分布。
[0144]由上文可知，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明達(dá)到了以下有益效果:
[0145](I)炕茶香味濃郁獨(dú)特；
[0146](2)炕茶沖泡后色澤金黃明亮；
[0147](3)炕茶口感濃厚回甘；
[0148](4)制備方法流程簡(jiǎn)單，適宜工業(yè)化生產(chǎn)；
[0149](5)陶鍋制茶效率高；
[0150](6)采用陶瓷材料的鍋制出的茶葉香味更加濃郁，其中，陶鍋優(yōu)選采用粘土加工成型，經(jīng)700-800°C的高溫?zé)贫伞?br> [0151]盡管已用具體實(shí)施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應(yīng)意識(shí)到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權(quán)利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。
【權(quán)利要求】
1.一種炕茶的制備方法，其特征在于，包括下列步驟: 步驟A:將制茶鍋加熱至70-150°C ； 步驟B:將生茶葉放入加熱后的所述制茶鍋中，在70-150°C下邊翻炒邊揉捻，得到成形的茶葉； 步驟C:將所述成形的茶葉烘烤至色澤微黃，得到產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炕茶的制備方法，其特征在于，所述步驟C中的烘烤時(shí)間為:10_20min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炕茶的制備方法，其特征在于，所述步驟B為:在70-120°C下邊翻炒邊揉捻。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炕茶的制備方法，其特征在于，所述步驟B為:在110°C下邊翻炒邊揉捻。
5.一種炕茶，其特征在于，所述炕茶利用權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的炕茶的制備方法制得。
6.一種制備炕茶的陶鍋，其特征在于，包括: 陶鍋本體； 設(shè)置在所述陶鍋本體的外部的鍋把； 固定在所述陶鍋本體的內(nèi)壁的揉捻器，所述揉捻器由多個(gè)凸出的筋條組成，多個(gè)所述筋條呈放射狀分布。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備炕茶的陶鍋，其特征在于，所述鍋把為對(duì)稱設(shè)置的兩個(gè)鍋把。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備炕茶的陶鍋，其特征在于，所述揉捻器通過揉捻臺(tái)固定在所述陶鍋本體的內(nèi)壁上。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備炕茶的陶鍋，其特征在于，所述揉捻臺(tái)為空心揉捻臺(tái)。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的制備炕茶的陶鍋，其特征在于，所述空心揉捻臺(tái)設(shè)有通氣孔。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK104365897SQ201410756186
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月10日
【發(fā)明者】王戎 申請(qǐng)人:王戎