一種五彩營養(yǎng)米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五彩營養(yǎng)米及其制備方法，是由玉米、糯米、紫薯、黑米、紅蕓豆、蕎麥、全蛋粉、富硒綠茶粉、脫水香菇、花生芽、紫蘇梗、肉蔻、橘皮、大豆磷脂等原料組成。本發(fā)明有益效果為：養(yǎng)分齊全，結(jié)構(gòu)合理，煮制的米飯色彩艷麗，風(fēng)味獨(dú)特，保證了含硒量和多種養(yǎng)分含量，具有顯著的食療保健作用，且成本低廉，便于實施，適于廣大城鄉(xiāng)普通人群食用，實用價值和市場前景十分可觀。
【專利說明】一種五彩營養(yǎng)米及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，公知的大米，均是將稻谷收割后，采用米機(jī)先將稻谷脫殼成糙米，再將糙米經(jīng)米機(jī)加工成精米，由于精米外觀光亮，手感好，口感也好，一直被人們所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養(yǎng)價值均被機(jī)器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)價值的要求也越來越高。大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足所有人對主食的需求。市場上復(fù)合營養(yǎng)米的出現(xiàn)，因可以滿足不同人群對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求而受到青睞。目前市場上的配合營養(yǎng)米品種主要包括:降血糖營養(yǎng)米、谷物配合營養(yǎng)米、蕎麥配合營養(yǎng)米等等，均是利用現(xiàn)有的優(yōu)勢作物資源為原料，與大米進(jìn)行復(fù)配，從而提供給米制品特殊的營養(yǎng)價值。本發(fā)明經(jīng)過長期的實踐調(diào)配，研究出美味、營養(yǎng)的復(fù)合米，以確保能夠滿足人們對于高營養(yǎng)方便米的需求，具有重要的現(xiàn)實意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種五彩營養(yǎng)米及其制備方法，以增加復(fù)合米的品種，促進(jìn)人體健康、豐富人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:五彩營養(yǎng)米由以下重量份的原料組成:玉米200-210、糯米80-85、紫薯65-68、黑米60-62、紅蕓豆20-22、蕎麥32-35、全蛋粉12-14、富硒綠茶粉3-4、脫水香菇15-16、花生芽20-22、紫蘇梗1_2、肉蘧1_2、焦山楂2_3、大豆磷脂1-2、保健添加劑5-6、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:藕粉30-35、蘋果粉10-12、猴頭菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1_2、刺梨5_6、橘皮2_3、板栗葉3-4、番署葉5-6、意米油10-12、水適量。
[0005]本發(fā)明的五彩營養(yǎng)米制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)糯米、黑米、蕎麥去除雜質(zhì)后用清水漂洗干凈，加6-10倍量水浸泡8-12小時，加適量水打磨成漿，得料a;
(2)玉米、紅蕓豆洗凈晾干，磨粉過60-80目篩，得料b;
(3)脫水香菇泡發(fā)，花生芽用清水沖洗干凈，紫薯洗凈去皮，加4-5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c ;
(4)紫蘇梗、肉蘧、焦山楂加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液；
(5)料a、料b、料C、中藥提取液、全蛋粉、富硒綠茶粉、大豆磷脂、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分?jǐn)嚢杈鶆颍訜岷笏腿胫屏C(jī)中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗葉、番薯葉加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；噴霧干燥，與其它剩余成分混合，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:養(yǎng)分齊全，結(jié)構(gòu)合理，煮制的米飯色彩艷麗，風(fēng)味獨(dú)特，保證了含硒量和多種養(yǎng)分含量，具有顯著的食療保健作用，且成本低廉，便于實施，適于廣大城鄉(xiāng)普通人群食用，實用價值和市場前景十分可觀。
【具體實施方式】
[0008]五彩營養(yǎng)米，由以下重量份(kg)的原料組成:
玉米200、糯米80、紫薯65、黑米60、紅蕓豆20、蕎麥35、全蛋粉14、富硒綠茶粉4、脫水香菇15、花生芽20、紫蘇梗1、肉蘧1、焦山楂3、大豆磷脂2、保健添加劑5、水適量。
[0009]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:藕粉30、蘋果粉12、猴頭菇粉8、荔枝核3、炙甘草1、刺梨6、橘皮3、板栗葉4、番薯葉6、薏米油10、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)糯米、黑米、蕎麥去除雜質(zhì)后用清水漂洗干凈，加10倍量水浸泡8小時，加適量水打磨成衆(zhòng)，得料a ；
(2)玉米、紅蕓豆洗凈晾干，磨粉過80目篩，得料b;
(3)脫水香菇泡發(fā)，花生芽用清水沖洗干凈，紫薯洗凈去皮，加5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c ;
(4)紫蘇梗、肉蘧、焦山楂加8倍量水煎煮I小時，濾去殘渣得到中藥提取液；
(5)料a、料b、料C、中藥提取液、全蛋粉、富硒綠茶粉、大豆磷脂、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機(jī)中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
[0011]另外，保健添加劑的制作方法為:將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗葉、番薯葉加適量水煎煮I小時，過濾得煎煮液；噴霧干燥，與其它剩余成分混合，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種五彩營養(yǎng)米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:玉米200-210、糯米80-85、紫薯65-68、黑米60-62、紅蕓豆20-22、蕎麥32-35、全蛋粉12-14、富硒綠茶粉3-4、脫水香菇15-16、花生芽20-22、紫蘇梗1-2、肉蘧1-2、焦山楂2_3、大豆磷脂1_2、保健添加劑5-6、水適量；其中保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:藕粉30-35、蘋果粉10-12、猴頭菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2_3、板栗葉3_4、番薯葉5-6、薏米油10-12、水適量；制備方法為:將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗葉、番薯葉加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；噴霧干燥，與其它剩余成分混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五彩營養(yǎng)米的制備方法，其特征在于:包括如下步驟:(1)糯米、黑米、蕎麥去除雜質(zhì)后用清水漂洗干凈,加6-10倍量水浸泡8-12小時，加適量水打磨成漿，得料a; (2)玉米、紅蕓豆洗凈晾干，磨粉過60-80目篩，得料b; (3)脫水香菇泡發(fā)，花生芽用清水沖洗干凈，紫薯洗凈去皮，加4-5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c ; (4)紫蘇梗、肉蘧、焦山楂加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液； (5)料a、料b、料C、中藥提取液、全蛋粉、富硒綠茶粉、大豆磷脂、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機(jī)中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
【文檔編號】A23L1/10GK103704570SQ201310674980
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】劉明東 申請人:明光市雙喜糧油食品有限公司