高梁甜桿飲料制造方法和其制得的高梁甜桿飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明申請?zhí)峁┝艘环N利用全部甜桿莖桿的高梁甜桿飲料制造方法和其制得的高梁甜桿飲料，其中的高梁甜桿飲料制造方法，采用浸入食用鹽水的方法除去莖桿上附著的白粉蠟質(zhì)，用壓榨取汁制得飲料原料汁，再經(jīng)殺菌等常規(guī)方法制得飲料成品。本技術(shù)方案掃除了技術(shù)障礙，使甜桿莖桿的全面利用成為可能，用高梁甜桿制得純凈、富含營養(yǎng)、口感清甜、清香的綠色飲料產(chǎn)品。
【專利說明】高梁甜桿飲料制造方法和其制得的高梁甜桿飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明專利申請涉及的是高梁甜桿榨汁飲料及其制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場的飲料產(chǎn)品絕大多數(shù)為多種食品添加劑和營養(yǎng)添加劑勾兌制成，以口感和質(zhì)感吸引消費(fèi)者。但在更注重食品安全、維護(hù)人體健康的今天，消費(fèi)者更加青睞來自于純天然食品原料制造的飲料產(chǎn)品。
[0003]東北地區(qū)盛產(chǎn)甜桿，莖桿綠色細(xì)長，頂部穗與高梁相似，所以又稱高梁甜桿。高梁甜桿除產(chǎn)出豐富的高梁穗粒外，其精華在于其莖桿中富含糖份汁液，其中富含粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，是制糖、釀酒、飼料、造紙等的極好原料，用壓榨方法制取其汁液，具有原始清香氣和清甜口感，是綠色飲料最好的原料。若剝?nèi)デo桿外皮后壓榨取汁，莖桿原料利用率太低，也使包含莖桿外皮的營養(yǎng)成份無法得到利用，還要耗用大量的人力。但實際中發(fā)現(xiàn)莖桿是無法直接利用的，其原因在于，剝掉莖桿上的苞葉后，高梁甜桿葉鞘莖表面都附著有白粉蠟質(zhì)，白粉蠟質(zhì)對人體有一定的副作用，如果不將其徹底清除處理，進(jìn)入榨取汁液、成為飲料的一部分，會讓人產(chǎn)生一定的腹墜、腹?jié)q的不舒服感，并影響飲料質(zhì)感。這種白粉蠟質(zhì)呈蠟質(zhì)附著，難以用高效的低成本方法去除:如水洗法，無法清洗掉，再如用軟布或柔性紙擦拭，也難以有效的去除，而且費(fèi)工時費(fèi)力，效率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明專利申請的發(fā)明目的在于采用低成本工藝手段、快速去除高梁甜桿表面白粉蠟質(zhì)、以全面利用甜桿莖桿制得純凈、綠色飲料，提供一種高梁甜桿飲料制造方法和其制得的高梁甜桿飲料。本發(fā)明專利申請?zhí)峁┑母吡禾饤U飲料制造方法技術(shù)方案，其主要技術(shù)內(nèi)容是:一種高梁甜桿飲料制造方法，除去苞葉的高梁甜桿切段后浸入濃度為5-10%的食用鹽水中，伴有攪動，I?3分鐘后取出，得到除去白粉蠟質(zhì)的高梁甜桿，再經(jīng)清洗，壓榨取汁制得飲料原料汁。
[0005]本發(fā)明專利申請還提供了 一種通過上述高梁甜桿飲料制造方法制得的高梁甜桿飲料技術(shù)方案，取得的高梁甜桿原料汁加食用凈水稀釋，加甜味劑調(diào)整甜度，經(jīng)殺菌制得飲料成品。
[0006]本發(fā)明專利申請公開的高梁甜桿飲料制造方法和其制得的高梁甜桿飲料技術(shù)方案，用低成本的方法徹底的解除了莖桿上附著的白粉蠟質(zhì)，其工作效率大大提高，掃除了技術(shù)障礙，使甜桿莖桿的全面利用成為可能，用高梁甜桿制得純凈、富含營養(yǎng)、口感清甜、清香的綠色飲料產(chǎn)品。
【具體實施方式】
[0007]本發(fā)明專利申請?zhí)岢龅母吡禾饤U飲料制造方法，除去高梁甜桿的苞葉并分段切斷后，浸入濃度為5-10%的食用鹽水中，同時最好伴相當(dāng)?shù)臄噭樱琁?3分鐘后，鹽水脫解了白粉蠟質(zhì)的附著，水流動作用有助于從莖桿上去除白粉蠟質(zhì)。取出后經(jīng)清洗，送入壓榨機(jī)，整體壓榨取汁，取得飲料原料汁。原料汁加食用水稀釋，加糖等甜味劑調(diào)整甜度，經(jīng)常規(guī)的殺菌消毒等常規(guī)后序工藝，制得高梁甜桿飲料。
【權(quán)利要求】
1.一種高梁甜桿飲料制造方法，其特征在于除去苞葉的高梁甜桿切段后浸入濃度為5-10%的食用鹽水中，伴有攪動，I?3分鐘后取出，得到除去白粉蠟質(zhì)的高梁甜桿，再經(jīng)清洗，壓榨取汁制得飲料原料汁。
2.一種利用權(quán)利要求1所述的高梁甜桿飲料制造方法制得的高梁甜桿飲料，其特征在于取得的高梁甜桿原料汁加食用凈水稀釋，加甜味劑調(diào)整甜度，經(jīng)殺菌制得飲料成品。
【文檔編號】A23L2/38GK103637339SQ201310622749
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】張金仕 申請人:張金仕