一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法
【專利摘要】一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法，其特征在于：所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料主要包括如下配方及重量比：鴿子1000-1600g、懷山藥80-120g、胡蘿卜80-120g、菠菜60-100g、猴頭菇60-100g、大棗30-50g、枸杞14-20g、黨參14-20g、百合14-20g、桂圓干14-20g等，本發(fā)明選用鴿子等新鮮食材燉煮而成，口感鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、E、胡蘿卜素、粗纖維、核黃素、氨基酸、不飽和脂肪酸以及磷、鐵、鉀、鈉、鈣，能養(yǎng)胃健脾、滋補(bǔ)養(yǎng)生、補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目，治療神經(jīng)衰弱、寧心安神、增進(jìn)體質(zhì)，且食用方便，為忙碌時或在旅游中，也能隨時補(bǔ)充營養(yǎng)。
【專利說明】一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]常言道:胃是垃圾桶，而脾是輸送精華的器官，想要不浪費吃下去的好東西，平時就需要好好養(yǎng)護(hù)、認(rèn)真對待。
[0003]出現(xiàn)脾虛后，很容易出現(xiàn)嘔吐、泄瀉、水腫、出血、經(jīng)閉、帶下、四肢逆冷、小兒多涎等癥狀，脾胃運化失常，氣血化源不足，則會出現(xiàn)面色萎黃，肌肉消瘦，肌膚毛發(fā)枯萎無光澤，外邪極易入侵，體內(nèi)易發(fā)疾病，面色枯槁，發(fā)疏易脫，身形萎縮，多病夭橫。脾為后天之本，人類健康長壽與否，與脾胃有直接關(guān)系。
[0004]脾胃運化正常，則氣血充足、面色紅潤、肌肉豐滿堅實、肌膚和毛發(fā)光亮潤澤，外邪不易侵犯，身體不易發(fā)病，容光煥發(fā)、身體矯健，自然也就健康長壽。所以對脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，通過飲食的調(diào)理，達(dá)到身體狀態(tài)的改善。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法。
[0006]本發(fā)明采用了如下配方及技術(shù)工藝。
[0007]一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1000-1600g、懷山藥80-120g、胡蘿卜80_120g、菠菜60_100g、猴頭菇60-100g、大棗30-50g、枸杞14-20g、黨參14_20g、百合14_20g、桂圓干14_20g、生姜20-30g、蔥 20-30g、大蒜 16-20g、桂皮 10_16g、八角 10_16g、精鹽 30_50g、白糖 15_25g、料酒20-30g、食用油 20-30g、味精 5-9g。
[0008]該健脾養(yǎng)生湯的加工制作方法，具體如下。
[0009](I)根據(jù)上述配方及比例，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料。
[0010](2)將鴿子洗凈切成塊、焯水后撈出，備用。
[0011](3)將懷山藥、胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，將菠菜洗凈后切成段；將猴頭菇洗凈后掰開，將大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干洗凈后用水浸泡，將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段。
[0012](4)在加熱容器中放入食用油、生姜、蔥、大蒜，炒出香味后加入再放入鴿子塊、料酒，煸炒后放入水3000-4000g以及懷山藥塊、胡蘿卜塊、猴頭菇、大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干、桂皮、八角及精鹽15_25g，一起加熱煮制40-50分鐘。
[0013](5)待煮開后，加入菠菜、白糖及剩余精鹽，再用大火加熱3-5分鐘。
[0014](6)待上述湯料煮開后撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后煮1-2分鐘即可。
[0015](7)將上述湯料殺菌后，進(jìn)行灌裝、封口，并傳輸至速凍隧道，在零下40°C的環(huán)境中，速凍至中心溫度達(dá)到零下18°C以下，經(jīng)檢驗合格后裝箱入庫，即為成品，屆時通過加熱即可食用。[0016]本發(fā)明的健脾養(yǎng)生湯中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0017]上述鴿子，不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效、調(diào)理脾胃，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
[0018]我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。
[0019]上述懷山藥，味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)陰益肺、補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱，食少便溏、慢性泄瀉。懷山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。懷山藥對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
[0020]上述胡蘿卜性味甘平，生者性涼，能清熱解毒、潤腸通便；熟食性平偏溫、健胃消食、止瀉、養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機(jī)體抗癌能力和消滅癌細(xì)胞的作用，所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，有明顯降低血糖的作用，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
[0021]上述菠菜對胃炎有極好的食療作用，既可以消除幽門螺旋桿菌，又可以修復(fù)胃粘膜，堅持服用較長時間，大部分胃炎會得到痊愈。其莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、纖維素，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。
[0022]上述猴頭菇性平、味甘，能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。猴頭菇含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，鈣、硫胺素、核黃素、氨基酸的組成也較全面，同時含有7種人體必需氨基酸。另外，猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓、心血管疾病患者理想食品，并能提高人體免疫功能,延緩衰老對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品。
[0023]上述大棗，營養(yǎng)豐富，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心肺、生津液、悅顏色、調(diào)和百藥的功能。據(jù)日本學(xué)者最近研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中還含有抗過敏作用的物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，它對皮膚紅疹、蕁麻疹、濕疹、支氣管哮喘等，有明顯的抗過敏作用。因此，兒童常吃紅棗，不僅可增加人體需要多種營養(yǎng)的供給，特別對患有過敏癥的兒童，常服紅棗有抗過敏作用。
[0024]上述枸杞為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，其味甘、性平，具有補(bǔ)肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。[0025]上述黨參，不燥不膩，補(bǔ)中益氣、健脾益肺，為脾肺氣虛常用之品，用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴。其功效近人參而為較弱，對脾肺氣虛、氣血兩虛證都有很好的療效。
[0026]上述百合具有健脾和胃、補(bǔ)中益氣、潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、清熱涼血的作用，主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴、肺結(jié)核咳嗽、口干、毒火上升、身體衰弱、熱病后余熱未清、浮腫等病癥?；挤谓Y(jié)核、吐血、支氣管炎、痰中帶血、神經(jīng)衰弱等癥者，常食百合粉，能治病補(bǔ)身、清熱解毒、心悸怔忡、失眠多夢、煩躁不安、增進(jìn)體質(zhì)的功效。
[0027]上述桂圓干又名龍眼肉，為龍眼的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成份，具有益氣補(bǔ)血、安神定志、養(yǎng)血安胎的功效，適用于脾虛腹瀉、失眠健忘、精神不振等癥狀。
[0028]上述生姜能補(bǔ)益脾胃、發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，尤其對于魚蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行、驅(qū)散寒邪，還能降溫提神、增進(jìn)食欲。
[0029]上述蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、維生素C、食物纖維以及磷、鐵、鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)等，能去腥解膩、刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
[0030]上述大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，能調(diào)節(jié)胰島素、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、抗癌防癌、抗炎滅菌。
[0031]上述桂皮能祛胃寒、暖脾胃，因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴去腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的II型糖尿病。據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報道:桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到I匙桂皮粉，對II型糖尿病可能起到預(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運的改善。中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
[0032]上述八角味辛、性溫，有溫中散寒、理氣止痛功能，用于胃寒嘔吐、食欲不振、疝氣腹痛、腰痛。八角揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進(jìn)腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛，對呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用，可用于祛痰。
[0033]本發(fā)明所述的健脾養(yǎng)生湯，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1300g、懷山藥100g、胡蘿卜100g、菠菜80g、猴頭菇80g、大棗40g、枸杞16g、黨參16g、百合16g、桂圓干16g、生姜25g、蔥25g、大蒜18g、桂皮13g、八角13g、精鹽40g、白糖20g、料酒25g、食用油25g、味精7g。
[0034]本發(fā)明所述的健脾養(yǎng)生湯，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1500g、懷山藥110g、胡蘿卜90g、菠菜80g、猴頭菇85g、大棗45g、枸杞18g、黨參15g、百合18g、桂圓干15g、生姜28g、蔥28g、大蒜20g、桂皮10g、八角10g、精鹽45g、白糖25g、料酒28g、食用油20g、味精9g。
[0035]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有普通雞湯相比，有如下的優(yōu)點進(jìn)步。
[0036]本發(fā)明所述的健脾養(yǎng)生湯，選用鴿子等新鮮食材燉煮而成，口感鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、粗纖維、核黃素、氨基酸、不飽和脂肪酸以及煙酸、磷、鐵、鉀、鈉、鈣，能養(yǎng)胃健脾、滋補(bǔ)養(yǎng)生、補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰益肺、補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝明目、祛胃寒、暖脾胃、潤心肺、生津液、悅顏色、調(diào)和百藥，治療神經(jīng)衰弱、寧心安神、增進(jìn)體質(zhì)，且食用方便，為工作、生活忙碌或在戶外旅游時，也能隨時補(bǔ)充營養(yǎng)。
【具體實施方式】
[0037]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實施方式。
[0038]實施例1:一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1300g、懷山藥100g、胡蘿卜100g、菠菜80g、猴頭菇80g、大率40g、枸杞16g、黨參16g、百合16g、桂圓干16g、生姜25g、蔥25g、大蒜18g、桂皮13g、八角13g、精鹽40g、白糖20g、料酒25g、食用油25g、味精7g。
[0039]該健脾養(yǎng)生湯的加工制作方法，具體如下。
[0040](I)根據(jù)上述配方及比例，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料。
[0041](2)將鴿子洗凈切成塊、焯水后撈出，備用。
[0042](3)將懷山藥、胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，將菠菜洗凈后切成段；將猴頭菇洗凈后掰開，將大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干洗凈后用水浸泡，將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段。
[0043](4)在加熱容器中放入食用油、生姜、蔥、大蒜，炒出香味后加入再放入鴿子塊、料酒，煸炒后放入水3500g以及懷山藥塊、胡蘿卜塊、猴頭菇、大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干、桂皮、八角及精鹽20g，一起加熱煮制45分鐘。
[0044](5)待煮開后，加入菠菜、白糖及剩余精鹽，再用大火加熱4分鐘。
[0045](6)待上述湯料煮開后撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后煮1.5分鐘即可。
[0046](7)將上述湯料殺菌后，進(jìn)行灌裝、封口，并傳輸至速凍隧道，在零下40°C的環(huán)境中，速凍至中心溫度達(dá)到零下18°C以下，經(jīng)檢驗合格后裝箱入庫，即為成品，屆時通過加熱即可食用。
[0047]本實施例所述的健脾養(yǎng)生湯，選用鴿子等新鮮食材燉煮而成，口感鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、粗纖維、核黃素、氨基酸、不飽和脂肪酸以及煙酸、磷、鐵、鉀、鈉、鈣，能養(yǎng)胃健脾、滋補(bǔ)養(yǎng)生、補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰益肺、補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝明目、祛胃寒、暖脾胃、潤心肺、生津液、悅顏色、調(diào)和百藥，治療神經(jīng)衰弱、寧心安神、增進(jìn)體質(zhì)，且食用方便，為工作、生活忙碌或在戶外旅游時，也能隨時補(bǔ)充營養(yǎng)。
[0048]本實施例的健脾養(yǎng)生湯中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0049]上述鴿子，不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效、調(diào)理脾胃，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
[0050]我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。
[0051]上述懷山藥，味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)陰益肺、補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱，食少便溏、慢性泄瀉。懷山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。懷山藥對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
[0052]上述胡蘿卜性味甘平，生者性涼，能清熱解毒、潤腸通便；熟食性平偏溫、健胃消食、止瀉、養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機(jī)體抗癌能力和消滅癌細(xì)胞的作用，所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，有明顯降低血糖的作用，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
[0053]上述菠菜對胃炎有極好的食療作用，既可以消除幽門螺旋桿菌，又可以修復(fù)胃粘膜，堅持服用較長時間，大部分胃炎會得到痊愈。其莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、纖維素，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。
[0054]上述猴頭菇性平、味甘，能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。猴頭菇含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，鈣、硫胺素、核黃素、氨基酸的組成也較全面，同時含有7種人體必需氨基酸。另外，猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓、心血管疾病患者理想食品，并能提高人體免疫功能,延緩衰老對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品。
[0055]上述大棗，營養(yǎng)豐富，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心肺、生津液、悅顏色、調(diào)和百藥的功能。據(jù)日本學(xué)者最近研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中還含有抗過敏作用的物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，它對皮膚紅疹、蕁麻疹、濕疹、支氣管哮喘等，有明顯的抗過敏作用。因此，兒童常吃紅棗，不僅可增加人體需要多種營養(yǎng)的供給，特別對患有過敏癥的兒童，常服紅棗有抗過敏作用。
[0056]上述枸杞為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，其味甘、性平，具有補(bǔ)肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。
[0057]上述黨參，不燥不膩，補(bǔ)中益氣、健脾益肺，為脾肺氣虛常用之品，用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴。其功效近人參而為較弱，對脾肺氣虛、氣血兩虛證都有很好的療效。
[0058]上述百合具有健脾和胃、補(bǔ)中益氣、潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、清熱涼血的作用，主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴、肺結(jié)核咳嗽、口干、毒火上升、身體衰弱、熱病后余熱未清、浮腫等病癥?；挤谓Y(jié)核、吐血、支氣管炎、痰中帶血、神經(jīng)衰弱等癥者，常食百合粉，能治病補(bǔ)身、清熱解毒、心悸怔忡、失眠多夢、煩躁不安、增進(jìn)體質(zhì)的功效。
[0059]上述桂圓干又名龍眼肉，為龍眼的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成份，具有益氣補(bǔ)血、安神定志、養(yǎng)血安胎的功效，適用于脾虛腹瀉、失眠健忘、精神不振等癥狀。
[0060]上述生姜能補(bǔ)益脾胃、發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，尤其對于魚蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行、驅(qū)散寒邪，還能降溫提神、增進(jìn)食欲。
[0061]上述蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、維生素C、食物纖維以及磷、鐵、鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)等，能去腥解膩、刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
[0062]上述大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，能調(diào)節(jié)胰島素、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、抗癌防癌、抗炎滅菌。
[0063]上述桂皮能祛胃寒、暖脾胃，因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴去腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的II型糖尿病。據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報道:桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到I匙桂皮粉，對II型糖尿病可能起到預(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運的改善。中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
[0064]上述八角味辛、性溫，有溫中散寒、理氣止痛功能，用于胃寒嘔吐、食欲不振、疝氣腹痛、腰痛。八角揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進(jìn)腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛，對呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用，可用于祛痰。
[0065]實施例2:本實施例所述的健脾養(yǎng)生湯，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1500g、懷山藥110g、胡蘿卜90g、菠菜80g、猴頭菇85g、大棗45g、枸杞18g、黨參15g、百合18g、桂圓干15g、生姜28g、蔥28g、大蒜20g、桂皮10g、八角10g、精鹽45g、白糖25g、料酒28g、食用油20g、味精9g，其加工制備方法同實施例1。
[0066]本發(fā)明還可以根據(jù)上述配方，進(jìn)行等比例放大，實現(xiàn)工業(yè)化批量生產(chǎn)。
[0067]最后應(yīng)說明的是:以上實施例僅用以說明本發(fā)明中一種健脾養(yǎng)生湯的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實施例技術(shù)方案的精神和范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種健脾養(yǎng)生湯及其制作方法，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1000-1600g、懷山藥80-120g、胡蘿卜80_120g、菠菜60_100g、猴頭菇60-100g、大棗30-50g、枸杞14-20g、黨參14_20g、百合14_20g、桂圓干14_20g、生姜20-30g、蔥 20-30g、大蒜 16-20g、桂皮 10_16g、八角 10_16g、精鹽 30_50g、白糖 15_25g、料酒20-30g、食用油 20-30g、味精 5-9g ； 該健脾養(yǎng)生湯的加工制作方法，具體如下: (1)根據(jù)上述配方及比例，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料； (2)將鴿子洗凈切成塊、焯水后撈出，備用； (3)將懷山藥、胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，將菠菜洗凈后切成段；將猴頭菇洗凈后掰開，將大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干洗凈后用水浸泡，將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段； (4 )在加熱容器中放入食用油、生姜、蔥、大蒜，炒出香味后加入再放入鴿子塊、料酒，煸炒后放入水3000-4000g以及懷山藥塊、胡蘿卜塊、猴頭菇、大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干、桂皮、八角及精鹽15-25g，一起加熱煮制40-50分鐘； (5)待煮開后，加入菠菜、白糖及剩余精鹽，再用大火加熱3-5分鐘； (6)待上述湯料煮開后撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后煮1-2分鐘即可； (7)將上述湯料殺菌后，進(jìn)行灌裝、封口，并傳輸至速凍隧道，在零下40°C的環(huán)境中，速凍至中心溫度達(dá)到零下18°C以下，經(jīng)檢驗合格后裝箱入庫，即為成品，屆時通過加熱即可食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾養(yǎng)生湯，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1300g、懷山藥100g、胡蘿卜100g、菠菜80g、猴頭菇80g、大棗40g、枸杞16g、黨參16g、百合16g、桂圓干16g、生姜25g、蔥25g、大蒜18g、桂皮13g、八角13g、精鹽40g、白糖20g、料酒25g、食用油25g、味精7g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾養(yǎng)生湯，其特征在于:所述健脾養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比:鴿子1500g、懷山藥110g、胡蘿卜90g、菠菜80g、猴頭菇85g、大棗45g、枸杞18g、黨參15g、百合18g、桂圓干15g、生姜28g、蔥28g、大蒜20g、桂皮10g、八角10g、精鹽45g、白糖25g、料酒28g、食用油20g、味精9g。
【文檔編號】A23L1/314GK103610153SQ201310622648
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請人:大連潤揚科技發(fā)展有限公司