一種凍干苦瓜片及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種凍干苦瓜片及其制作方法，其原料成分的重量配比為：新鮮苦瓜60-70份,魔芋干粉10-20份，麥麩干粉10-20份。制備時(shí)，首先將代加工的新鮮苦瓜清洗；然后去皮、去瓤和切片；再將魔芋干粉和麥麩干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅娇喙掀?；再將上述的苦瓜片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥；將干燥后的苦瓜片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。本發(fā)明凍干苦瓜片，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解暑、清肝明目、降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種凍干苦瓜片及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種凍干苦瓜片及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)凍干果蔬類(lèi)產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉(cāng)，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來(lái)越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種凍干苦瓜片及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營(yíng)養(yǎng)成分不流失。苦瓜含有特殊的苦味的，它可是菜中的良藥。中國(guó)吃苦瓜的歷史悠久，對(duì)苦瓜的研究是早在上個(gè)世紀(jì)已經(jīng)十分的受到關(guān)注，在《本草綱目》記載苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。最初不喜歡苦瓜的為味道的，越來(lái)越多人對(duì)苦瓜有了新的認(rèn)識(shí)。還有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進(jìn)免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個(gè)“藥中蔬菜”的美譽(yù)。專(zhuān)家都說(shuō)苦瓜非常的有營(yíng)養(yǎng)，生吃苦瓜吸取營(yíng)養(yǎng)更加全面。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為:新鮮苦瓜60-70份，魔芋干粉10-20份，麥麩干粉10-20份。
[0005]一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為:新鮮苦瓜65份，魔芋干粉15份，麥麩干粉20份。
[0006]所述的一種凍干苦瓜片的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮苦瓜清洗；
(2)然后去皮、去瓤和切片；
(3)再將魔芋干粉和麥麩干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅娇喙掀希?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的苦瓜片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的苦瓜片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。
[0007]食用方法:開(kāi)袋即食。
[0008]魔芋，是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有獨(dú)特的醫(yī)療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血糖升高。
[0009]麥麩可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，適合糖尿病患者食用。
[0010]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明凍干苦瓜片，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解暑、清肝明目、降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為:新鮮苦瓜60-70份，魔芋干粉10-20份，麥麩干粉10-20份。
[0012]一種凍干苦瓜片的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮苦瓜清洗；
(2)然后去皮、去瓤和切片；
(3)再將魔芋干粉和麥麩干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅娇喙掀希?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的苦瓜片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的苦瓜片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。
[0013]實(shí)施例2
一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為:新鮮苦瓜65份，魔芋干粉15份，麥麩干粉20份。
[0014]制作方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種凍干苦瓜片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮苦瓜60-70份，魔芋干粉10-20份，麥麩干粉10-20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干苦瓜片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮苦瓜65份，魔芋干粉15份，麥麩干粉20份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種凍干苦瓜片的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (O首先將代加工的新鮮苦瓜清洗； (2)然后去皮、去瓤和切片； (3)再將魔 芋干粉和麥麩干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅娇喙掀希? (4)將實(shí)施步驟(3)后的苦瓜片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥， (5)將干燥后的苦瓜片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104012893SQ201310622534
【公開(kāi)日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】周從兵 申請(qǐng)人:安徽戀尚你食品有限公司