一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品的制作方法
【專利摘要】一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的小米1000-1500g、燕麥800-1200g、綠豆400-600g、花生米300-500g、胡蘿卜400-600g、白茯苓粉100-150g、核桃仁80-100g、蓮子80-100g、海帶80-100g、芝麻60-80g、葡萄干60-80g、香蕉丁100-150g和精鹽50-70g，制成的粥品富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膳食纖維、褐藻氨酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B6、維生素E及鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)和微量元素，有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智、健脾和胃安眠，能補(bǔ)充腦能量、調(diào)理身體、增強(qiáng)體力，對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益，隨身攜帶、食用方便。
【專利說(shuō)明】一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種補(bǔ)腦的營(yíng)養(yǎng)保健粥。
【背景技術(shù)】
[0002]如今人們工作壓力、學(xué)習(xí)壓力普遍較大，經(jīng)常用腦過(guò)度，出現(xiàn)大腦營(yíng)養(yǎng)供給不足的情況，也容易造成大腦疲勞、頭暈、乏力、健忘、失眠，使工作、學(xué)習(xí)效率低下，如考生在考前壓力大，睡眠質(zhì)量差，造成神經(jīng)衰弱、入睡困難、身心疲憊、注意力欠佳的狀況，白天無(wú)精打采、昏昏欲睡。
[0003]所以，腦力勞動(dòng)者在日常生活中，不僅需要加強(qiáng)鍛煉，還需要經(jīng)常補(bǔ)充健腦食物，才能提供日常生活、工作、讀書(shū)所消耗的腦力，達(dá)到補(bǔ)充身體能量、提高學(xué)習(xí)、工作效率的目的。
[0004]粥是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，目前現(xiàn)有的八寶粥比較多，但一般以普通大米為主料加工而成，配料單一，營(yíng)養(yǎng)不夠豐富。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明就是針對(duì)上述現(xiàn)狀，而提供一種具有補(bǔ)腦養(yǎng)生功能的營(yíng)養(yǎng)保健粥。
[0006]一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:該粥品的生產(chǎn)加工方法如下。
[0007]I)制作原料的挑選:挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓、核桃、蓮子、海帶、芝麻、葡萄干、香蕉和精鹽，備用。
[0008]2)原料清潔、加工:
A、將小米、燕麥、綠豆、花生米、蓮子、芝麻、葡萄干去除雜質(zhì)、淘洗干凈后，放入清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)；
B、將胡蘿卜去皮后切成不超過(guò)6mm的小塊；
C、將核桃去殼取仁，并將核桃仁加工成不超過(guò)5mm的小塊；
D、將白茯苓打磨成不超過(guò)100目的細(xì)粉；
E、將海帶泡開(kāi)后切成??；
F、將香蕉去皮后切成不超過(guò)8mm的小塊。
[0009]3)稱取配料:將上述所得的原料，其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成。
[0010]小米1000-1500g、燕麥 800-1200g、綠豆 400_600g、花生米 300_500g、胡蘿卜400-600g、白茯苓粉 100-150g、核桃仁 80_100g、蓮子 80_100g、海帶 80_100g、芝麻 60_80g、葡萄干60-80g、香蕉丁 100-150g和精鹽50-70g，余量為水。
[0011]4)加熱煮制:在加熱容器中放入小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓粉、核桃仁、蓮子、海帶、芝麻和葡萄干，再按上述食材重量的4-6倍放入清水，直至煮沸，再放入香蕉、鹽，并加以攪拌后，繼續(xù)加熱15-25分鐘，直至粥粘稠。
[0012]5)高溫滅菌、灌裝封口:將上述所得的粥成品充分混合后，進(jìn)行高溫滅菌、灌裝封□。[0013]6)產(chǎn)品檢測(cè):對(duì)加工成品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，抽檢比例不低于4%。
[0014]7)冷卻儲(chǔ)存:將檢驗(yàn)合格的成品保存于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。
[0015]本發(fā)明的一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其主要原料的營(yíng)養(yǎng)成分及功能如下。
[0016]上述小米，又稱粟米，味甘、性涼，陳粟米味苦、性寒。李時(shí)珍在《本草綱目》里記載小米“煮粥食益丹田、補(bǔ)虛損、開(kāi)腸胃”，其功用在于“健脾、和胃、安眠”。
[0017]據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:飯后的困倦程度往往與食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量有關(guān)，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的血清素——5-羥色胺，可使大腦思維活動(dòng)受到暫時(shí)抑制，使人產(chǎn)生困倦感，起到安神的作用。小米中色氨酸的含量在所有谷物中獨(dú)占鰲頭，每百克中含色氨酸量高達(dá)202毫克，是其他谷類食物無(wú)法比的。另外，小米中富含易消化的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可促進(jìn)人體胰島素的分泌，進(jìn)一步提高腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。
[0018]上述燕麥富含維生素、纖維素、鉀、鋅等，可以為人體提供足夠的能量，起到健腦作用。另外，燕麥還含有豐富的亞油酸、改善血液循環(huán)，降低人體中的膽固醇，緩解生活工作帶來(lái)的壓力。
[0019]上述綠豆味甘性涼，有清熱解毒、養(yǎng)心安神之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水分損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用，經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
[0020]上述花生米中，同樣也含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充腦能量、調(diào)理身體健康有極大的幫助。
[0021]上述胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C、纖維素，其中，以胡蘿卜素含量最為豐富。胡蘿卜有健脾化滯、潤(rùn)燥明日、降壓強(qiáng)心、抗炎、抗過(guò)敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
[0022]胡蘿卜中所含的木質(zhì)素有提高機(jī)體抗癌免疫力和消滅癌細(xì)胞的作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)多以胡蘿卜作為細(xì)菌性痢疾、神經(jīng)官能癥、高血壓病的輔助食療品和用以預(yù)防食道癌、肺癌的發(fā)生。長(zhǎng)期吸煙的人，經(jīng)常食用胡蘿卜對(duì)肺部也有保健作用。
[0023]上述白茯苓，有利水滲濕、健脾、安神之功效?！侗静菅芰x》記載:“茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也”?！侗静菥V目》記載“后人治心病必用茯神，故潔古張氏于風(fēng)眩心虛，非茯神不能除，然茯苓未嘗不治心病也”。
[0024]上述核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克、脂肪60-70克、碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品，此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
[0025]我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用，李時(shí)珍記載，核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1-2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。
[0026]上述蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪
9.8克、糖304毫克、鈣436毫克、磷1.397毫克、鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用，另外，蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)的抗鈣及抗心律不齊、降血壓作用。
[0027]上述海帶,營(yíng)養(yǎng)豐富,具體如下。
[0028]1、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
[0029]2、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3-5%，多的可達(dá)7-10%。
[0030]3、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、褐藻氨酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
[0031]4、每百克干海帶中含:
粗蛋白8.2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纖維9.8克、無(wú)機(jī)鹽12.9克、鈣2.25克、鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克、硫胺素(維生素B1) 0.69毫克、核黃素(維生素B2) 0.36毫克、尼克酸16毫克。
[0032]上述芝麻中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，芝麻中的亞油酸還有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。另外，芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。并且芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
[0033]上述葡萄干是在日光下曬干或在陰干的葡萄的果實(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以葡萄糖為主，所含果酸有助于消化，具有健脾和胃之功效。另外葡萄中還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B2, B6等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益。
[0034]我國(guó)歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開(kāi)胃力、生津液和利尿之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載文記載:葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價(jià)值，還可用于食療:頭暈、心悸、腦貧血時(shí)，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。
[0035]上述香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。香蕉含有泛酸等成分，是人體的“開(kāi)心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂(lè)開(kāi)心。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉“一身都是寶”，它可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降壓、保護(hù)血管的作用。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí):連續(xù)一周每天吃兩根香蕉，可使血壓降低10%。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，食物纖維含量豐富。
[0036]本發(fā)明所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方中還添加有復(fù)合微量元素，所述復(fù)合微量元素為碳酸鈣、磷酸二氫鉀、氯化鉀、硫酸錳、硫酸鎂、硫酸銅、硫酸鋅、碘化鉀、亞硒酸鈉中的幾種的組合。[0037]本發(fā)明所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:小米1300g、燕麥1000g、綠豆500g、花生米400g、胡蘿卜500g、白茯苓粉130g、核桃仁90g、蓮子90g、海帶90g、芝麻70g、葡萄干70g、香蕉丁 130g和精鹽60g，余量為水。
[0038]本發(fā)明所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:小米1200g、燕麥900g、綠豆600g、花生米400g、胡蘿卜550g、白茯苓粉120g、核桃仁100g、蓮子95g、海帶100g、芝麻80g、葡萄干80g、香蕉丁 IOOg和精鹽50g，余量為水。
[0039]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，有如下的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)步。
[0040]本發(fā)明所述的一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，配方科學(xué)、食材豐富，挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓、核桃、蓮子、海帶、芝麻、葡萄干和香蕉，制成的粥品富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膳食纖維、褐藻氨酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、B6、維生素E及鉀、鈣、磷、鐵、鎂、荷葉堿、金絲草甙等多種礦物質(zhì)和微量元素，有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智、健脾、和胃、安眠，改善消化不良，能補(bǔ)充腦能量、調(diào)理身體、增強(qiáng)體力，對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益，并能起到保護(hù)血管、降壓強(qiáng)心的作用，可隨身攜帶、食用方便。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0041]通過(guò)下面結(jié)合附圖，進(jìn)行的詳細(xì)描述，將更加充分地理解并認(rèn)識(shí)本發(fā)明。
[0042]圖1為本發(fā)明的一種生產(chǎn)加工工藝流程圖。
[0043]圖中:
1、制作原料的挑選；2、原料清潔、加工；
3、稱取配料；4、加熱煮制；
5、高溫滅菌、灌裝封口 ； 6、產(chǎn)品檢測(cè)；
7、冷卻儲(chǔ)存。
【具體實(shí)施方式】
[0044]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實(shí)施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實(shí)施方式。
[0045]如圖1所示，圖1為本發(fā)明的一種生產(chǎn)加工工藝流程圖。
[0046]實(shí)施例一:
一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:該粥品的生產(chǎn)加工方法如下。
[0047]I)制作原料的挑選:挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓、核桃、蓮子、海帶、芝麻、葡萄干、香蕉和精鹽，備用。
[0048]2)原料清潔、加工:
A、將小米、燕麥、綠豆、花生米、蓮子、芝麻、葡萄干去除雜質(zhì)、淘洗干凈后，放入清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)；
B、將胡蘿卜去皮后切成5mm的小塊；
C、將核桃去殼取仁，并將核桃仁加工成5mm的小塊；
D、將白茯苓打磨成不超過(guò)100目的細(xì)粉；
E、將海帶泡開(kāi)后切成?。? F、將香蕉去皮后切成7mm的小塊。
[0049]3)稱取配料:將上述所得的原料，其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成。
[0050]其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:小米1300g、燕麥1000g、綠豆500g、花生米400g、胡蘿卜500g、白茯苓粉130g、核桃仁90g、蓮子90g、海帶90g、芝麻70g、葡萄干70g、香蕉丁 130g和精鹽60g，余量為水。
[0051]4)加熱煮制:在加熱容器中放入小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓粉、核桃仁、蓮子、海帶、芝麻和葡萄干，再按上述食材重量的5倍放入清水，直至煮沸，再放入香蕉、鹽，并加以攪拌后，繼續(xù)加熱20分鐘，直至粥粘稠。
[0052]5)高溫滅菌、灌裝封口:將上述所得的粥成品充分混合后，進(jìn)行高溫滅菌、灌裝封□。
[0053]6)產(chǎn)品檢測(cè):對(duì)加工成品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè),抽檢比例為4%。
[0054]7)冷卻儲(chǔ)存:將檢驗(yàn)合格的成品保存于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。
[0055]本實(shí)施例所述的一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其主要原料的營(yíng)養(yǎng)成分及功能如下。
[0056]上述小米，又稱粟米，味甘、性涼，陳粟米味苦、性寒。李時(shí)珍在《本草綱目》里記載小米“煮粥食益丹田、補(bǔ)虛損、開(kāi)腸胃”，其功用在于“健脾、和胃、安眠”。
[0057]據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:飯后的困倦程度往往與食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量有關(guān)，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的血清素——5_羥色胺，可使大腦思維活動(dòng)受到暫時(shí)抑制，使人產(chǎn)生困倦感，起到安神的作用。小米中色氨酸的含量在所有谷物中獨(dú)占鰲頭，每百克中含色氨酸量高達(dá)202毫克，是其他谷類食物無(wú)法比的。另外，小米中富含易消化的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可促進(jìn)人體胰島素的分泌，進(jìn)一步提高腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。
[0058]上述燕麥富含維生素、纖維素、鉀、鋅等，可以為人體提供足夠的能量，起到健腦作用。另外，燕麥還含有豐富的亞油酸、改善血液循環(huán)，降低人體中的膽固醇，緩解生活工作帶來(lái)的壓力。
[0059]上述綠豆味甘性涼，有清熱解毒、養(yǎng)心安神之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水分損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用，經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
[0060]上述花生米中，同樣也含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充腦能量、調(diào)理身體健康有極大的幫助。
[0061]上述胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C、纖維素，其中，以胡蘿卜素含量最為豐富。胡蘿卜有健脾化滯、潤(rùn)燥明日、降壓強(qiáng)心、抗炎、抗過(guò)敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
[0062]胡蘿卜中所含的木質(zhì)素有提高機(jī)體抗癌免疫力和消滅癌細(xì)胞的作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)多以胡蘿卜作為細(xì)菌性痢疾、神經(jīng)官能癥、高血壓病的輔助食療品和用以預(yù)防食道癌、肺癌的發(fā)生。長(zhǎng)期吸煙的人，經(jīng)常食用胡蘿卜對(duì)肺部也有保健作用。
[0063]上述白茯苓，有利水滲濕、健脾、安神之功效?！侗静菅芰x》記載:“茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也”?！侗静菥V目》記載“后人治心病必用茯神，故潔古張氏于風(fēng)眩心虛，非茯神不能除，然茯苓未嘗不治心病也”。
[0064]上述核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克、脂肪60-70克、碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品，此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
[0065]我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用，李時(shí)珍記載，核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1-2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。
[0066]上述蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪
9.8克、糖304毫克、鈣436毫克、磷1.397毫克、鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用，另外，蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)的抗鈣及抗心律不齊、降血壓作用。
[0067]上述海帶,營(yíng)養(yǎng)豐富,具體如下。
[0068]1、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
[0069]2、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3-5%，多的可達(dá)7-10%。
[0070]3、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、褐藻氨酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
[0071]4、每百克干海帶中含:
粗蛋白8.2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纖維9.8克、無(wú)機(jī)鹽12.9克、鈣2.25克、鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克、硫胺素(維生素B1) 0.69毫克、核黃素(維生素B2) 0.36毫克、尼克酸16毫克。
[0072]上述芝麻中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，芝麻中的亞油酸還有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。另外，芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。并且芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
[0073]上述葡萄干是在日光下曬干或在陰干的葡萄的果實(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以葡萄糖為主，所含果酸有助于消化，具有健脾和胃之功效。另外葡萄中還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B2, B6等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益。
[0074]我國(guó)歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開(kāi)胃力、生津液和利尿之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載文記載:葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年?！逼咸巡坏哂袕V泛的藥用價(jià)值，還可用于食療:頭暈、心悸、腦貧血時(shí)，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。
[0075]上述香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。香蕉含有泛酸等成分，是人體的“開(kāi)心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂(lè)開(kāi)心。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉“一身都是寶”，它可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降壓、保護(hù)血管的作用。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí):連續(xù)一周每天吃兩根香蕉，可使血壓降低10%。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，食物纖維含量豐富。
[0076]本實(shí)施例所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方中還添加有復(fù)合微量元素，所述復(fù)合微量元素為碳酸鈣、硫酸鎂、硫酸鋅、碘化鉀、亞硒酸鈉中的幾種的組合。
[0077]本實(shí)施例所述的一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，配方科學(xué)、食材豐富，挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓、核桃、蓮子、海帶、芝麻、葡萄干和香蕉，制成的粥品富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膳食纖維、褐藻氨酸、胡蘿卜素、維生素氏、維生素民36、維生素E及鉀、鈣、磷、鐵、鎂、荷葉堿、金絲草甙等多種礦物質(zhì)和微量元素，有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智、健脾、和胃、安眠，改善消化不良，能補(bǔ)充腦能量、調(diào)理身體、增強(qiáng)體力，對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益，并能起到保護(hù)血管、降壓強(qiáng)心的作用，可隨身攜帶、食用方便。
[0078]實(shí)施例二:本實(shí)施例所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:小米1200g、燕麥900g、綠豆600g、花生米400g、胡蘿卜550g、白茯苓粉120g、核桃仁100g、蓮子95g、海帶100g、芝麻80g、葡萄干80g、香蕉丁 IOOg和精鹽50g，余量為水，其生產(chǎn)加工過(guò)程同實(shí)施例一。
[0079]實(shí)施例三:本實(shí)施例所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:小米1000g、燕麥800g、綠豆400g、花生米400g、胡蘿卜600g、白獲茶粉130g、核桃仁100g、蓮子80g、海帶90g、芝麻70g、葡萄干75g、香蕉丁 135g和精鹽55g，余量為水，其生產(chǎn)加工過(guò)程同實(shí)施例一。
[0080]本發(fā)明所述的一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品已經(jīng)通過(guò)上述實(shí)施例進(jìn)行了說(shuō)明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，上述實(shí)施例只是用于舉例和說(shuō)明的目的，而非意在將本發(fā)明限制于所描述的實(shí)施例范圍內(nèi)。此外本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的教導(dǎo)還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍以內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍由附屬的權(quán)利要求書(shū)及其等效范圍所界定。
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:該粥品的生產(chǎn)加工方法如下: 1)制作原料的挑選:挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓、核桃、蓮子、海帶、芝麻、葡萄干、香蕉和精鹽，備用； 2)原料清潔、加工: A、將小米、燕麥、綠豆、花生米、蓮子、芝麻、葡萄干去除雜質(zhì)、淘洗干凈后，放入清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)； B、將胡蘿卜去皮后切成不超過(guò)6mm的小塊； C、將核桃去殼取仁，并將核桃仁加工成不超過(guò)5mm的小塊； D、將白茯苓打磨成不超過(guò)100目的細(xì)粉； E、將海帶泡開(kāi)后切成??； F、將香蕉去皮后切成不超過(guò)8mm的小塊； 3)稱取配料:將上述所得的原料，其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成: 小米 1000-1500g、燕麥 800-1200g、綠豆 400-600g、花生米 300-500g、胡蘿卜 400_600g、白茯苓粉100_150g、核桃仁80-100g、蓮子80-100g、海帶80_100g、芝麻60_80g、葡萄干60-80g、香蕉丁 100-150g和精鹽50-70g，余量為水； 4)加熱煮制:在加熱容器中放入小米、燕麥、綠豆、花生米、胡蘿卜、白茯苓粉、核桃仁、蓮子、海帶、芝麻和葡萄干，再按上述食材重量的4-6倍放入清水，直至煮沸，再放入香蕉、鹽，并加以攪拌后，繼續(xù)加熱15-25分鐘，直至粥粘稠； 5)高溫滅菌、灌裝封口:將上述所得的粥成品充分混合后，進(jìn)行高溫滅菌、灌裝封口 ； 6)產(chǎn)品檢測(cè):對(duì)加工成品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，抽檢比例不低于4%； 7)冷卻儲(chǔ)存:將檢驗(yàn)合格的成品保存于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方中還添加有復(fù)合微量元素，所述復(fù)合微量元素為碳酸鈣、磷酸二氫鉀、氯化鉀、硫酸錳、硫酸鎂、硫酸銅、硫酸鋅、碘化鉀、亞硒酸鈉中的幾種的組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:小米1300g、燕麥1000g、綠豆500g、花生米400g、胡蘿卜500g、白茯苓粉130g、核桃仁90g、蓮子90g、海帶90g、芝麻70g、葡萄干70g、香蕉丁 130g和精鹽60g，余量為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)保健粥品，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:小米1200g、燕麥900g、綠豆600g、花生米400g、胡蘿卜550g、白茯苓粉120g、核桃仁100g、蓮子95g、海帶100g、芝麻80g、葡萄干80g、香蕉丁 IOOg和精鹽50g，余量為水。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103609958SQ201310622425
【公開(kāi)日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請(qǐng)人:大連潤(rùn)揚(yáng)科技發(fā)展有限公司