一種降糖核桃粉及其制備方法
【專利摘要】一種降糖核桃粉及其制備方法，其特征在于：該核桃粉采用了如下配方：核桃占總重量的25-45%、玉米粒、南瓜各占總重量的8-12%、胡蘿卜、山藥各占總重量的6-10%、蕎麥、黃豆各占總重量的5-8%、葛根、芝麻各占總重量的4-6%、腰果、綠茶各占總重量的2-4%、乳清蛋白粉占總重量的6-10%。本發(fā)明所述的降糖核桃粉，含有維生素A、E、卵磷脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素及多種微量元素和礦物質(zhì)，具有降低血糖的作用，適用于中老年糖尿病患者補氣健脾、營養(yǎng)滋補、降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，具有抗氧化、消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力的作用，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
【專利說明】一種降糖核桃粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種降糖核桃粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]如今，隨著生活水平的提高、運動量的減少，糖尿病病發(fā)生率逐年提高。常說糖尿病不可怕，可怕的是并發(fā)癥，血糖高了之后會引起很多身體疾病的并發(fā)癥:主要表現(xiàn)在:
1、感染:糖尿病病人的高血糖狀態(tài)，有利于細(xì)菌在體內(nèi)生長繁殖，同時也抑制了白細(xì)胞吞噬細(xì)菌的能力，使病人的抗感染能力下降，常見的有泌尿道感染、呼吸道感染、皮膚感染
坐寸O
[0003]2、酮癥酸中毒:它多發(fā)生于胰島素依賴型糖尿病未經(jīng)治療、治療中斷或存在應(yīng)激情況時。糖尿病病人胰島素嚴(yán)重不足，脂肪分解加速，生成大量脂肪酸。大量脂肪酸進(jìn)入肝臟氧化，其中間代謝產(chǎn)物酮體在血中的濃度顯著升高，而肝外組織對酮體的利用大大減少，導(dǎo)致高酮體血癥和尿酮體。由于酮體是酸性物質(zhì)，致使體內(nèi)發(fā)生代謝性酸中毒。
[0004]3、糖尿病腎病:是糖尿病常見而難治的微血管并發(fā)癥，為糖尿病的主要死因之一。
[0005]4、心臟病變:糖尿病人發(fā)生冠心病的機會是非糖尿病病人的2?3倍，常見的有心臟擴(kuò)大、心力衰竭、心律失常、心絞痛、心肌梗塞等。
[0006]5、神經(jīng)病變:在高血糖狀態(tài)下，神經(jīng)細(xì)胞、神經(jīng)纖維易產(chǎn)生病變。臨床表現(xiàn)為四肢自發(fā)性疼痛、麻木感、感覺減退。個別患者出現(xiàn)局部肌無力、肌萎縮，植物神經(jīng)功能紊亂則表現(xiàn)為腹瀉、便秘、尿潴留、陽痿等。
[0007]6、眼部病變:如果糖尿病病程超過10年，大部分病人會合并不同程度的視網(wǎng)膜病變。常見的病變有虹膜炎、青光眼、白內(nèi)障等。
[0008]7、糖尿病足:糖尿病病人因末梢神經(jīng)病變，下肢供血不足及細(xì)菌感染，常會引起足部疼痛、潰瘍、肢端壞疽等病變，統(tǒng)稱為糖尿病足。
[0009]經(jīng)常服用降糖藥也容易出現(xiàn)消化道反應(yīng):(腹部不適、厭食、惡心、腹瀉、口腔有金屬味)；少數(shù)人還出現(xiàn)酮尿或乳酸性酸中毒的現(xiàn)象，所以從糖尿病人飲食的角度出發(fā)，進(jìn)行調(diào)理，副作用小，是一個不錯的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種降糖核桃粉及其制備方法。
[0011]一種降糖核桃粉及其制備方法，其特征在于:所述核桃粉采用了如下配方和制備方法。
[0012]步驟1:挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的核桃、玉米粒、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果、綠茶、乳清蛋白粉作為原料，
其中核桃占總重量的25-45%
玉米粒占總重量的8-12%
南瓜占總重量的8-12% 胡蘿卜占總重量的6-10%
山藥占總重量的6-10%
蕎麥占總重量的5-8%
黃丑占總重量的5-8%
葛根占總重量的4-6%
芝麻占總重量的4-6%
腰果占總重量的2-4%
綠茶占總重量的2-4%
乳清蛋白粉占總重量的6-10%。
[0013]步驟2將上述原料去除雜質(zhì)、做表面清潔處理。
[0014]步驟3:a、將核桃去殼取出核桃仁、烘干、破碎； b、將南瓜、胡蘿卜去皮后切成塊狀；
C、將胡蘿卜去皮后切成塊狀，放入鹽水中；
d、將蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果用水浸泡1-2個小時；
e、將綠茶用開水浸泡，提取濾液3-5次。
[0015]步驟4:將上述核桃仁、玉米粒、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果放入裝有綠茶提取濾液的打漿機中打漿，并用膠體磨進(jìn)一步磨細(xì)、過濾。
[0016]步驟5:對上述果蔬液采用二次均質(zhì)，一次均質(zhì)壓力18_20MPa，二次均質(zhì)壓力40-60MPa。
[0017]步驟6:將步驟5所得的果蔬液在溫度為85_95°C、時間為10_15分鐘的條件下殺菌、濃縮。
[0018]步驟7:將殺菌、濃縮后的果蔬液噴霧干燥:進(jìn)口溫度200-250°C，出口溫度75-80。。。
[0019]步驟8:將上述粉劑過120-200目篩，取篩下物加入乳清蛋白粉，攪拌10_15分鐘，直至均勻后，進(jìn)行無菌包裝，檢測合格后入庫。
[0020]本發(fā)明的所述的核桃粉中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0021]上述核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物，有降低血糖的作用，適用于中老年糖尿病患者。核桃含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
[0022]我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用，李時珍說，核桃能“補腎通腦，有益智慧”。核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1-2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
[0023]上述玉米粒因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高，玉米粒中含有胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其是玉米黃質(zhì)含量較豐，因此玉米是延緩眼睛老化的極佳補充食物。老年黃斑性病變是眼睛老化所造成的疾病，嚴(yán)重時會造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
[0024]根據(jù)營養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
[0025]上述南瓜性溫、味甘、能保護(hù)胃粘膜，幫助消化，并具有一定的降糖作用，南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
[0026]上述胡蘿卜性味甘平，生者性涼，所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，有明顯降低血糖的作用，有一定的降糖降脂作用，胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。胡蘿卜能清熱解毒，潤腸通便；熟食性平偏溫、健胃消食、止瀉、養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細(xì)胞的作用。
[0027]上述山藥，味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，山藥既可以補氣健脾，又有降血糖的功效，能養(yǎng)陰益肺、補腎固精，宜于脾氣虛弱、食少便溏、慢性泄瀉。山藥具有營養(yǎng)滋補、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。懷山藥對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進(jìn)補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
[0028]上述蕎麥具有降低血糖的功效，它含有的煙酸成分能促進(jìn)機體的新陳代謝，增強解毒能力，具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥中含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
[0029]蕎麥中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效，具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。
[0030]另外，上述黃豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用，大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能，且不含膽固醇，并可降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效，因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。
[0031]上述葛根具有降血脂、調(diào)節(jié)血壓，增加腦及冠狀動脈血流量，對垂體后葉素引起的心臟病缺血反應(yīng)有保護(hù)作用，對冠心病心絞痛以及高血壓導(dǎo)致的頭痛均有療效。
[0032]上述芝麻中含有大量的蛋白質(zhì)，還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，有降血糖作用:可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量。芝麻中的亞油酸還有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。另外，芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。并且芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。[0033]上述腰果防治糖尿病及其并發(fā)癥，有軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力。腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含不飽和脂肪酸達(dá)40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
[0034]上述綠茶降低血糖，幫助患者康復(fù)，保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用。綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養(yǎng)品，所以它對維持皮膚美白，可謂是有珍品級的效果。綠茶粉可以用來做面膜，清潔皮膚、補水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù)；也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對緩解便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用。
[0035]上述乳清蛋白粉被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一，主要成分有α -乳白蛋白、β -乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白，具有免疫活性、抗氧化、消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力的作用。
[0036]本發(fā)明所述的降糖核桃粉，其特征在于:所述配方為:核桃占總重量的30-40%、玉米粒占總重量的9-11%、南瓜占總重量的9-11%、胡蘿卜占總重量的7-9%、山藥占總重量的7_9%、蕎麥占總重量的6-7%、黃豆占總重量的6-7%、葛根占總重量的4.5-5.5%、芝麻占總重量的4.5-5.5%、腰果占總重量的2.5-3.5%、綠茶占總重量的2.5-3.5%、乳清蛋白粉占總重量的7-9%。
[0037]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，有如下的優(yōu)點和進(jìn)步。
[0038]本發(fā)明所述的降糖核桃粉，選用了優(yōu)質(zhì)核桃、玉米、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果、綠茶、乳清蛋白粉原料，經(jīng)科學(xué)配制、科學(xué)加工而成，含有維生素Α、維生素Ε、卵磷脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和礦物質(zhì)以及α-乳白蛋白、β_乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分，具有降低血糖的作用，適用于中老年糖尿病患者補氣健脾、營養(yǎng)滋補、降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，具有抗氧化、消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力的作用，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
【具體實施方式】
[0039]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實施方式。
[0040]實施例1:一種降糖核桃粉及其制備方法，其特征在于:所述核桃粉采用了如下配方和制備方法。
[0041]步驟1:挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的核桃、玉米粒、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果、綠茶、乳清蛋白粉作為原料，
其中核桃占總重量的31%
玉米粒占總重量的9% 南瓜占總重量的9%
胡蘿卜占總重量的8%
山藥占總重量的8%
蕎麥占總重量的6.5%
黃丑占總重量的6.5%
葛根占總重量的4%
芝麻占總重量的4%
腰果占總重量的3%
綠茶占總重量的3%
乳清蛋白粉占總重量的8%。
[0042]步驟2將上述原料去除雜質(zhì)、做表面清潔處理。
[0043]步驟3:a、將核桃去殼取出核桃仁、烘干、破碎； b、將南瓜、胡蘿卜去皮后切成塊狀；
C、將胡蘿卜去皮后切成塊狀，放入鹽水中；
d、將蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果用水浸泡1.5個小時；
e、將綠茶用開水浸泡，提取濾液4次。
[0044]步驟4:將上述核桃仁、玉米粒、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果放入裝有綠茶提取濾液的打漿機中打漿，并用膠體磨進(jìn)一步磨細(xì)、過濾。
[0045]步驟5:對上述果蔬液采用二次均質(zhì)，一次均質(zhì)壓力19MPa，二次均質(zhì)壓力50MPa。
[0046]步驟6:將步驟5所得的果蔬液在溫度為90°C、時間為13分鐘的條件下殺菌、濃縮。
[0047]步驟7:將殺菌、濃縮后的果蔬液噴霧干燥:進(jìn)口溫度220°C，出口溫度78°C。
[0048]步驟8:將上述粉劑過150目篩，取篩下物加入乳清蛋白粉，攪拌13分鐘，直至均勻后，進(jìn)行無菌包裝，檢測合格后入庫。
[0049]本實施例所述的降糖核桃粉，選用了優(yōu)質(zhì)核桃、玉米、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果、綠茶、乳清蛋白粉原料，經(jīng)科學(xué)配制、科學(xué)加工而成，含有維生素A、維生素E、卵磷脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和礦物質(zhì)以及α-乳白蛋白、β_乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分，具有降低血糖的作用，適用于中老年糖尿病患者補氣健脾、營養(yǎng)滋補、降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，具有抗氧化、消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力的作用，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
[0050]本實施例的所述的核桃粉中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0051]上述核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物，有降低血糖的作用，適用于中老年糖尿病患者。核桃含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。[0052]我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用，李時珍說，核桃能“補腎通腦，有益智慧”。核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1-2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
[0053]上述玉米粒因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高，玉米粒中含有胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其是玉米黃質(zhì)含量較豐，因此玉米是延緩眼睛老化的極佳補充食物。老年黃斑性病變是眼睛老化所造成的疾病，嚴(yán)重時會造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
[0054]根據(jù)營養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
[0055]上述南瓜性溫、味甘、能保護(hù)胃粘膜，幫助消化，并具有一定的降糖作用，南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
[0056]上述胡蘿卜性味甘平，生者性涼，所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，有明顯降低血糖的作用，有一定的降糖降脂作用，胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。胡蘿卜能清熱解毒，潤腸通便；熟食性平偏溫、健胃消食、止瀉、養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細(xì)胞的作用。
[0057]上述山藥，味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，山藥既可以補氣健脾，又有降血糖的功效，能養(yǎng)陰益肺、補腎固精，宜于脾氣虛弱、食少便溏、慢性泄瀉。山藥具有營養(yǎng)滋補、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。懷山藥對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進(jìn)補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
[0058]上述蕎麥具有降低血糖的功效，它含有的煙酸成分能促進(jìn)機體的新陳代謝，增強解毒能力，具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥中含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
[0059]蕎麥中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效，具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。
[0060]另外，上述黃豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用，大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能，且不含膽固醇，并可降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效，因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。
[0061]上述葛根具有降血脂、調(diào)節(jié)血壓，增加腦及冠狀動脈血流量，對垂體后葉素引起的心臟病缺血反應(yīng)有保護(hù)作用，對冠心病心絞痛以及高血壓導(dǎo)致的頭痛均有療效。
[0062]上述芝麻中含有大量的蛋白質(zhì)，還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，有降血糖作用:可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量。芝麻中的亞油酸還有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。另外，芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。并且芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
[0063]上述腰果防治糖尿病及其并發(fā)癥，有軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力。腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含不飽和脂肪酸達(dá)40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
[0064]上述綠茶降低血糖，幫助患者康復(fù)，保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用。綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養(yǎng)品，所以它對維持皮膚美白，可謂是有珍品級的效果。綠茶粉可以用來做面膜，清潔皮膚、補水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù)；也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對緩解便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用。
[0065]上述乳清蛋白粉被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一，主要成分有α -乳白蛋白、β -乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白，具有免疫活性、抗氧化、消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力的作用。
[0066]雖然以上描述了本發(fā)明所述的降糖核桃粉的【具體實施方式】，但是熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，我們所描述的具體的實施例只是說明性的，而不是用于對本發(fā)明的范圍的限定，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在依照本發(fā)明的精神所作的等效的修飾以及變化，都應(yīng)當(dāng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求所保護(hù)的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種降糖核桃粉及其制備方法，其特征在于:所述核桃粉采用了如下配方和制備方法: 步驟1:挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的核桃、玉米粒、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果、綠茶、乳清蛋白粉作為原料， 其中核桃占總重量的25-45% 玉米粒占總重量的8-12% 南瓜占總重量的8-12% 胡蘿卜占總重量的6-10% 山藥占總重量的6-10% 蕎麥占總重量的5-8% 黃丑占總重量的5-8% 葛根占總重量的4-6% 芝麻占總重量的4-6% 腰果占總重量的2-4% 綠茶占總重量的2-4% 乳清蛋白粉占總重量的6-10% 步驟2將上述原料去除雜質(zhì)、做表面清潔處理； 步驟3:a、將核桃去殼取出核桃仁、烘干、破碎； b、將南瓜、胡蘿卜去皮后切成塊狀； C、將胡蘿卜去皮后切成塊狀，放入鹽水中； d、將蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果用水浸泡1-2個小時； e、將綠茶用開水浸泡，提取濾液3-5次； 步驟4:將上述核桃仁、玉米粒、南瓜、胡蘿卜、山藥、蕎麥、黃豆、葛根、芝麻、腰果放入裝有綠茶提取濾液的打漿機中打漿，并用膠體磨進(jìn)一步磨細(xì)、過濾； 步驟5:對上述果蔬液采用二次均質(zhì)，一次均質(zhì)壓力18-20MPa，二次均質(zhì)壓力40-60MPa ； 步驟6:將步驟5所得的果蔬液在溫度為85-95°C、時間為10-15分鐘的條件下殺菌、濃縮； 步驟7:將殺菌、濃縮后的果蔬液噴霧干燥:進(jìn)口溫度200-250°C，出口溫度75-80°C ；步驟8:將上述粉劑過120-200目篩，取篩下物加入乳清蛋白粉，攪拌10-15分鐘，直至均勻后，進(jìn)行無菌包裝，檢測合格后入庫。
2.根據(jù)權(quán)利I所述的降糖核桃粉，其特征在于:所述配方為:核桃占總重量的30-40%、玉米粒占總重量的9-11%、南瓜占總重量的9-11%、胡蘿卜占總重量的7-9%、山藥占總重量的7-9%、蕎麥占總重量的6-7%、黃豆占總重量的6-7%、葛根占總重量的4.5-5.5%、芝麻占總重量的4.5-5.5%、腰果占總重量的2.5-3.5%、綠茶占總重量的2.5-3.5%、乳清蛋白粉占總重量的7-9%。
【文檔編號】A23L1/36GK103610144SQ201310622449
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請人:大連潤揚科技發(fā)展有限公司