一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于：所述酸奶采用了如下配方及加工工藝：脫脂酸奶500-800份、玉米150-200份、黑芝麻、山藥各100-160份、菠菜、芹菜、蘆薈各80-120份、山楂、銀耳各50-80份。本發(fā)明所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶，營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的氨基酸，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素、煙酸、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素以及鋅、銅、鉀、磷、錳、鈉、硒、鐵、鎂、鈣等營養(yǎng)成，具有降低血清膽固醇，預(yù)防脂肪肝，增強(qiáng)身體免疫力，緩解身體疾病，補(bǔ)肺益氣、擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇，保護(hù)肝臟功能，有助于消化吸收。
【專利說明】一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。輕度脂肪肝有的僅有疲乏感，而多數(shù)脂肪肝患者較胖，故更難發(fā)現(xiàn)輕微的自覺癥狀。中重度脂肪肝有類似慢性肝炎的表現(xiàn)，可有食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、體重減輕、肝區(qū)或右上腹隱痛等。
[0003]脂肪肝應(yīng)避免飲酒，并且注意合理膳食，通過飲食治療脂肪肝，應(yīng)該在保證人體蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng)素的基本需要基礎(chǔ)上，造成一種熱能消耗的負(fù)平衡狀態(tài)，使體重逐步下降至接近標(biāo)準(zhǔn)體重。比如調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提倡高蛋白質(zhì)、高維生素、低糖、低脂肪飲食，不吃或少吃動(dòng)物性脂肪、甜食(包括含糖飲料)，多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質(zhì)的瘦肉、河魚、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐等方式，通過良好的生活方式和合理的營養(yǎng)配比，脂肪肝是可以恢復(fù)正常的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就是針對(duì)上述現(xiàn)狀，而提供一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝。
[0005]一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述酸奶采用了如下配方及加工工藝。
[0006](I)挑選優(yōu)質(zhì)原料、稱取:脫脂酸奶500-800份、玉米150-200份、黑芝麻100-160份、山藥100-160份、菠菜80-120份、芹菜80-120份、蘆薈80-120份、山楂50-80份、銀耳50-80 份。
[0007](2)將玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳洗凈，將山藥去皮后切成段，將山楂去核去蒂，將銀耳用溫水泡發(fā)，將菠菜、芹菜切成段；將蘆薈鮮葉片清水漂洗，用次氯酸鈉溶液浸泡30分鐘，沖洗干凈，去除鮮葉的周邊部位及外皮，將凝膠取出。
[0008](3)將上述加工好的玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳分別送入打漿機(jī)破碎打漿，并靜置沉淀，取上層澄清的果蔬汁濃縮得到濃縮液，加熱至煮沸，冷卻后備用。
[0009](4)將上述調(diào)配好的果蔬汁進(jìn)行均質(zhì)，并泵入真空脫氣機(jī)中，真空度設(shè)置為40-50kPa，溫度設(shè)置為 30-40°C。
[0010](5)將脫氣后的果蔬汁與脫脂酸奶攪拌5-10分鐘后，混合發(fā)酵。
[0011](6)將上述原料在18-20Mpa、65-70°C的條件下進(jìn)行均質(zhì)，在95±5°C殺菌5-10分鐘的條件下進(jìn)行殺菌。
[0012](7)將上述果蔬酸奶飲料調(diào)香后，在無菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝、封口，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，放置于0_4°C條件下進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存。
[0013]本發(fā)明所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述酸奶中添加有甜味劑，所述甜味劑為木糖醇、赤蘚糖醇或麥芽糖醇。
[0014]本發(fā)明所述的酸奶中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0015]上述脫脂酸奶是指除去奶上層的脂肪(奶油)，所含的脂肪在1%以下酸奶的一種，含有硫胺素、蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸、碳水化合物、維生素C、維生素E、維生素A、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、鋅、銅、鉀、磷、錳、鈉、硒、鐵、鎂、鈣等營養(yǎng)成分，酸奶的營養(yǎng)優(yōu)于鮮牛奶，可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)及多種維生素，是將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收。
[0016]上述玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。玉米粒因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高，玉米粒中含有胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其是玉米黃質(zhì)含量較豐，因此玉米是延緩眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。老年黃斑性病變是眼睛老化所造成的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
[0017]上述黑芝麻有非常好的補(bǔ)腎功效，含有大量的不飽和脂肪酸，黑芝麻能加速人體新陳代謝，養(yǎng)精血，潤發(fā)養(yǎng)顏，其中的卵磷脂特別適合腦力工作中食用。黑芝麻味甘、性平，富含油酸、亞油酸、棕櫚酸、維生素E，還含有葉酸、尼克酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)和鈣，其油脂含量達(dá)60%。黑芝麻能夠潤腸通便、補(bǔ)肺益氣、通血脈、潤肌膚、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)發(fā)美容；并對(duì)頭發(fā)早白、頭暈耳鳴、貧血萎黃、津液不足有治療作用。豐富的維生素E能消除自由基而延緩人體細(xì)胞衰老的過程，亞油酸、棕櫚酸等不飽和甘油脂，能防病抗衰老。
[0018]上述山藥，味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，山藥既可以補(bǔ)氣健脾，又有降血糖的功效，能養(yǎng)陰益肺、補(bǔ)腎固精，宜于脾氣虛弱、食少便溏、慢性泄瀉。山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。懷山藥對(duì)虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
[0019]上述菠菜有助于緩解脂肪肝癥狀，菠菜屬健腦蔬菜，由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
[0020]上述芹菜對(duì)脂肪肝患者康復(fù)起著舉足輕重的作用，食用芹菜，可去脂消炎，對(duì)脂肪肝發(fā)展成肝硬化者可縮短凝血酶原時(shí)間，并具止血功效。芹菜汁營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高I倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，芹菜還具有平肝降壓作用，另對(duì)人和動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，能消除煩躁，具有保健作用。
[0021]上述蘆薈不僅是食物，其藥用大于食用價(jià)值，蘆薈能夠調(diào)整身體內(nèi)分泌，增強(qiáng)身體免疫力，清除體內(nèi)異常細(xì)胞，殺死癌細(xì)胞，治療緩解身體的各種疾病，對(duì)脂肪肝有明顯改善作用，蘆薈還擁有神奇的排毒、消炎、鎮(zhèn)定、修復(fù)作用。
[0022]上述山楂經(jīng)常食用，有助于消除脂肪肝，山楂有利于潤燥護(hù)陰，為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂的果實(shí)，性味酸甘微溫，含山楂酸，酒石酸，檸檬酸等類物質(zhì)，有擴(kuò)張血管，降低血壓，降低膽固醇，增加胃液消化酶等作用。[0023]上述銀耳又叫白木耳，銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品；銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能。
[0024]本發(fā)明所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述原料及重量比為:脫脂酸奶600-700份、玉米160-190份、黑芝麻110-150份、山藥110-150份、菠菜90-110份、芹菜90-110份、蘆薈90-110份、山楂60-70份、銀耳60-70份。
[0025]本發(fā)明所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述原料及重量比為:脫脂酸奶650份、玉米175份、黑芝麻130份、山藥130份、菠菜100份、芹菜100份、蘆薈100份、山楂65份、銀耳65份。
[0026]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有酸奶相比，有如下的優(yōu)點(diǎn)。
[0027]本發(fā)明所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶，營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的氨基酸，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素、煙酸、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素以及鋅、銅、鉀、磷、錳、鈉、硒、鐵、鎂、鈣等營養(yǎng)成，具有降低血清膽固醇，預(yù)防脂肪肝，增強(qiáng)身體免疫力，緩解身體疾病，補(bǔ)肺益氣、擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇，保護(hù)肝臟功能，有助于消化吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0028]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實(shí)施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實(shí)施方式。
[0029]實(shí)施例1:一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述酸奶采用了如下配方及加工工藝。
[0030](I)挑選優(yōu)質(zhì)原料、稱取:脫脂酸奶650份、玉米175份、黑芝麻130份、山藥130份、菠菜100份、芹菜100份、蘆薈100份、山楂65份、銀耳65份。
[0031](2)將玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳洗凈，將山藥去皮后切成段，將山楂去核去蒂，將銀耳用溫水泡發(fā)，將菠菜、芹菜切成段；將蘆薈鮮葉片清水漂洗，用次氯酸鈉溶液浸泡30分鐘，沖洗干凈，去除鮮葉的周邊部位及外皮，將凝膠取出。
[0032](3)將上述加工好的玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳分別送入打漿機(jī)破碎打漿，并靜置沉淀，取上層澄清的果蔬汁濃縮得到濃縮液，加熱至煮沸，冷卻后備用。
[0033](4)將上述調(diào)配好的果蔬汁進(jìn)行均質(zhì)，并泵入真空脫氣機(jī)中，真空度設(shè)置為45kPa，溫度設(shè)置為35°C。
[0034](5)將脫氣后的果蔬汁與脫脂酸奶攪拌5-10分鐘后，混合發(fā)酵。
[0035](6)將上述原料在19Mpa、68°C的條件下進(jìn)行均質(zhì)，在95°C殺菌8分鐘的條件下進(jìn)行殺菌。
[0036](7)將上述果蔬酸奶飲料調(diào)香后，在無菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝、封口，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，放置于0_4°C條件下進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存。[0037]本實(shí)施例所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述酸奶中添加有甜味劑，所述甜味劑為木糖醇、赤蘚糖醇或麥芽糖醇。
[0038]本實(shí)施例所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶，營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的氨基酸，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素、煙酸、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素以及鋅、銅、鉀、磷、錳、鈉、硒、鐵、鎂、鈣等營養(yǎng)成，具有降低血清膽固醇，預(yù)防脂肪肝，增強(qiáng)身體免疫力，緩解身體疾病，補(bǔ)肺益氣、擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇，保護(hù)肝臟功能，有助于消化吸收。
[0039]本實(shí)施例所述的酸奶中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0040]上述脫脂酸奶是指除去奶上層的脂肪(奶油)，所含的脂肪在1%以下酸奶的一種，含有硫胺素、蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸、碳水化合物、維生素C、維生素E、維生素A、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、鋅、銅、鉀、磷、錳、鈉、硒、鐵、鎂、鈣等營養(yǎng)成分，酸奶的營養(yǎng)優(yōu)于鮮牛奶，可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)及多種維生素，是將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收。
[0041]上述玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。玉米粒因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高，玉米粒中含有胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其是玉米黃質(zhì)含量較豐，因此玉米是延緩眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。老年黃斑性病變是眼睛老化所造成的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
[0042]上述黑芝麻有非常好的補(bǔ)腎功效，含有大量的不飽和脂肪酸，黑芝麻能加速人體新陳代謝，養(yǎng)精血，潤發(fā)養(yǎng)顏，其中的卵磷脂特別適合腦力工作中食用。黑芝麻味甘、性平，富含油酸、亞油酸、棕櫚酸、維生素E，還含有葉酸、尼克酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)和鈣，其油脂含量達(dá)60%。黑芝麻能夠潤腸通便、補(bǔ)肺益氣、通血脈、潤肌膚、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)發(fā)美容；并對(duì)頭發(fā)早白、頭暈耳鳴、貧血萎黃、津液不足有治療作用。豐富的維生素E能消除自由基而延緩人體細(xì)胞衰老的過程，亞油酸、棕櫚酸等不飽和甘油脂，能防病抗衰老。
[0043]上述山藥，味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，山藥既可以補(bǔ)氣健脾，又有降血糖的功效，能養(yǎng)陰益肺、補(bǔ)腎固精，宜于脾氣虛弱、食少便溏、慢性泄瀉。山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。懷山藥對(duì)虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
[0044]上述菠菜有助于緩解脂肪肝癥狀，菠菜屬健腦蔬菜，由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
[0045]上述芹菜對(duì)脂肪肝患者康復(fù)起著舉足輕重的作用，食用芹菜，可去脂消炎，對(duì)脂肪肝發(fā)展成肝硬化者可縮短凝血酶原時(shí)間，并具止血功效。芹菜汁營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高I倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，芹菜還具有平肝降壓作用，另對(duì)人和動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，能消除煩躁，具有保健作用。[0046]上述蘆薈不僅是食物，其藥用大于食用價(jià)值，蘆薈能夠調(diào)整身體內(nèi)分泌，增強(qiáng)身體免疫力，清除體內(nèi)異常細(xì)胞，殺死癌細(xì)胞，治療緩解身體的各種疾病，對(duì)脂肪肝有明顯改善作用，蘆薈還擁有神奇的排毒、消炎、鎮(zhèn)定、修復(fù)作用。
[0047]上述山楂經(jīng)常食用，有助于消除脂肪肝，山楂有利于潤燥護(hù)陰，為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂的果實(shí)，性味酸甘微溫，含山楂酸，酒石酸，檸檬酸等類物質(zhì)，有擴(kuò)張血管，降低血壓，降低膽固醇，增加胃液消化酶等作用。
[0048]上述銀耳又叫白木耳，銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品；銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能。
[0049]實(shí)施例2:本實(shí)施例所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述原料及重量比為:脫脂酸奶600份、玉米160份、黑芝麻120份、山藥140份、菠菜90份、芹菜90份、蘆薈95份、山楂50份、銀耳70份，其加工工藝同實(shí)施例1。
[0050]實(shí)施例3:本實(shí)施例所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述原料及重量比為:脫脂酸奶750份、玉米180份、黑芝麻120份、山藥120份、菠菜110份、芹菜90份、蘆薈110份、山楂60份、銀耳60份，其加工工藝同實(shí)施例1。
[0051]雖然以上描述了本發(fā)明適合脂肪肝患者飲用的酸奶的【具體實(shí)施方式】，但是熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，我們所描述的具體的實(shí)施例只是說明性的，而不是用于對(duì)本發(fā)明的范圍的限定，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在依照本發(fā)明的精神所作的等效的修飾以及變化，都應(yīng)當(dāng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求所保護(hù)的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述酸奶采用了如下配方及加工工藝: (1)挑選優(yōu)質(zhì)原料、稱取:脫脂酸奶500-800份、玉米150-200份、黑芝麻100-160份、山藥100-160份、菠菜80-120份、芹菜80-120份、蘆薈80-120份、山楂50-80份、銀耳50-80份； (2)將玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳洗凈，將山藥去皮后切成段，將山楂去核去蒂，將銀耳用溫水泡發(fā)，將菠菜、芹菜切成段；將蘆薈鮮葉片清水漂洗，用次氯酸鈉溶液浸泡30分鐘，沖洗干凈，去除鮮葉的周邊部位及外皮，將凝膠取出； (3)將上述加工好的玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳分別送入打漿機(jī)破碎打漿，并靜置沉淀，取上層澄清的果蔬汁濃縮得到濃縮液，加熱至煮沸，冷卻后備用； (4)將上述調(diào)配好的果蔬汁進(jìn)行均質(zhì)，并泵入真空脫氣機(jī)中，真空度設(shè)置為40-50kPa，溫度設(shè)置為30-40°C ； (5)將脫氣后的果蔬汁與脫脂酸奶攪拌5-10分鐘后，混合發(fā)酵； (6)將上述原料在18-20Mpa、65-70°C的條件下進(jìn)行均質(zhì)，在95±5°C殺菌5-10分鐘的條件下進(jìn)行殺菌； (7 )將上述果蔬酸奶飲料調(diào)香后，在無菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝、封口，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，放置于0_4°C條件下進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述酸奶中添加有甜味劑，所述甜味劑為木糖醇、赤蘚糖醇或麥芽糖醇。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述原料及重量比為:脫脂酸奶600-700份、玉米160-190份、黑芝麻110-150份、山藥110-150份、菠菜90-110份、芹菜90-110份、蘆薈90-110份、山楂60-70份、銀耳60-70份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于:所述原料及重量比為:脫脂酸奶650份、玉米175份、黑芝麻130份、山藥130份、菠菜100份、芹菜100份、蘆薈100份、山楂65份、銀耳65份。
【文檔編號(hào)】A23C9/133GK103609701SQ201310622742
【公開日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請(qǐng)人:大連潤揚(yáng)科技發(fā)展有限公司