一種酸奶蝦肉火腿腸的制作方法
【專利摘要】一種酸奶蝦肉火腿腸，由以下重量份原料組成：蝦肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、檸檬20-30、淡竹葉4-5、荷葉5-6、蓮子5-6、金銀花5-6、決明子4-5、枸杞4-5、桔梗4-5、桔梗花3-4、食用鹽20-60、橄欖油45-60、蘋果醬50-60、可樂160-180、水適量。本發(fā)明的一種酸奶蝦肉火腿腸，添加酸奶，改善火腿腸的一貫口感，酸甜可口；特別添加金銀花、決明子等具有清熱降火、明目等功效的中藥材的提取物，具有一定的清熱降火、明目的作用，適合容易上火的人群食用。
【專利說明】一種酸奶蝦肉火腿腸
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種酸奶蝦肉火腿腸及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]市場上的火腿腸的種類很多，但多數(shù)是以豬肉為主原料，一些是以雞肉味主原料的，品種單一，口味也單一；但是隨著人們生活水平的提高，人們堆副食品的營養(yǎng)要求、品種要求也越來越多，市場上現(xiàn)有的火腿腸并不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種酸奶蝦肉火腿腸及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種酸奶蝦肉火腿腸，由以下重量份原料組成:蝦肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、檸檬20-30、淡竹葉4-5、荷葉5-6、蓮子5_6、金銀花5_6、決明子4_5、枸杞4_5、桔梗4_5、桔?；?-4、食用鹽20-60、橄欖油45-60、蘋果醬50-60、可樂160-180、水適量。
[0005]一種酸奶蝦肉火腿腸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蝦肉洗凈，置于鍋中，添加可樂，加熱燜煮1.5-2小時(shí)，煮好后，將蝦肉撈出，做成蝦肉泥；
(2)將淡竹葉、荷葉、蓮子、金銀花、決明子、枸杞、桔梗、桔?；ㄓ?-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(3)將山楂、檸檬洗凈，取其果肉，與葡萄干、中藥濃縮液一起打成果漿汁備用；
(4)將蝦肉泥、果漿汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用鹽、橄欖油、蘋果醬均勻混合，充分?jǐn)嚢韬螅龀苫鹜饶c，置于鍋中，隔水蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種酸奶蝦肉火腿腸，添加酸奶，改善火腿腸的一貫口感，酸甜可口 ；特別添加金銀花、決明子等具有清熱降火、明目等功效的中藥材的提取物，具有一定的清熱降火、明目的作用，適合容易上火的人群食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種酸奶蝦肉火腿腸，由以下重量份原料組成:蝦肉190 Kg、酸奶80 Kg、淀粉130Kg、大豆粉50 Kg、葡萄干40 Kg、山楂20 Kg、檸檬20 Kg、淡竹葉4 Kg、荷葉5 Kg、蓮子5 Kg、金銀花5 Kg、決明子4 Kg、枸杞4 Kg、桔梗4 Kg、桔?；? Kg、食用鹽20 Kg、橄欖油45 Kg、蘋果醬50 Kg、可樂160 Kg、水適量。
[0008]一種酸奶蝦肉火腿腸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蝦肉洗凈，置于鍋中，添加可樂，加熱燜煮1.5小時(shí)，煮好后，將蝦肉撈出，做成蝦肉泥；
(2)將淡竹葉、荷葉、蓮子、金銀花、決明子、枸杞、桔梗、桔?；ㄓ?倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(3)將山楂、檸檬洗凈，取其果肉，與葡萄干、中藥濃縮液一起打成果漿汁備用；
(4)將蝦肉泥、果漿汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用鹽、橄欖油、蘋果醬均勻混合，充分?jǐn)嚢韬螅龀苫鹜饶c，置于鍋中，隔水蒸熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種酸奶蝦肉火腿腸，其特征在于，由以下重量份原料組成:蝦肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、檸檬20-30、淡竹葉4-5、荷葉5-6、蓮子5-6、金銀花5-6、決明子4-5、枸杞4_5、桔梗4_5、桔?；?_4、食用鹽20-60、橄欖油45-60、蘋果醬50-60、可樂160-180、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種酸奶蝦肉火腿腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蝦肉洗凈，置于鍋中，添加可樂，加熱燜煮1.5-2小時(shí)，煮好后，將蝦肉撈出，做成蝦肉泥； (2)將淡竹葉、荷葉、蓮子、金銀花、決明子、枸杞、桔梗、桔梗花用5-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液； (3)將山楂、檸檬洗凈，取其果肉，與葡萄干、中藥濃縮液一起打成果漿汁備用； (4)將蝦肉泥、果漿汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用鹽、橄欖油、蘋果醬均勻混合，充分?jǐn)嚢韬?，做成火腿腸，置于鍋中，隔水蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103504365SQ201310402447
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月7日
【發(fā)明者】朱剛強(qiáng) 申請(qǐng)人:五河縣億家念食品有限公司