專利名稱：保健田雞肉腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種田雞肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的保健田雞肉腸。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在人們食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。中醫(yī)認(rèn)為田雞涼、甘，護(hù)心，通乳生乳，養(yǎng)肝，提高免疫力，健腦，壯骨，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫，有利于生長(zhǎng)發(fā)育?，F(xiàn)有的香腸沒(méi)有應(yīng)用田雞肉、伸筋草配制防治高血脂食品，口味單一、營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性。如在中國(guó)專利信息中心公布的專利申請(qǐng)?zhí)枮?01010512849. 9的發(fā)明——兔肉香腸，該發(fā)明公開了一種兔肉香腸，其配方的原料以兔肉和豬肉為主料，白糖、食鹽、曲 酒、醬油、香茹、胡椒粉為佐料及水衣組成，將精選過(guò)的兔肉與豬肉進(jìn)行洗凈、浙水、切塊、絞肉，加入佐料進(jìn)行攪拌10-20分鐘，選擇七路水腸衣，然后上機(jī)進(jìn)行灌裝，50-60°C烘烤60-72小時(shí)，在微波爐內(nèi)用40-60%中火干燥、滅菌2-4分鐘，然后封口，鋁膜真空包裝；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但也有不足之處。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的保健田雞肉腸。技術(shù)方案包括以下重量的原料田雞肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5-1千克、白糖O. 5-0. 7千克、食鹽O. 6-0. 8千克、曲酒O. 1-0. 12千克、醬油O. 18-0. 22千克、五香粉O. 2-0. 3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。制備過(guò)程先把田雞肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；按現(xiàn)有的香腸生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)香腸。作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 5_10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 3-10的配比加入燈心草、烏
梅，再制成流浸膏干粉。伸筋草，苦辛溫，祛風(fēng)散寒、除濕消腫、舒筋活絡(luò)?！逗纤幬镏尽酚涊d伸筋草甘，平。無(wú)毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)。雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤(rùn)肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治利水通淋；清心降火。麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩、強(qiáng)陰益精、安五臟作用。烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。中醫(yī)認(rèn)為，高血脂的出現(xiàn)以腎、脾、肝三大臟器失調(diào)，出現(xiàn)“痰濁瘀滯”為根本病因。“肝主疏泄，脾主運(yùn)化?！比绻⑹Ы∵\(yùn)，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫(yī)屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實(shí)則多為痰瘀膠結(jié)。而且，高血脂患者大多數(shù)飲食甘厚，而“脾司運(yùn)化”，脾運(yùn)化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運(yùn)化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內(nèi)生，引發(fā)高血脂。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是I、口味清新甘醇，增添了香腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；2、田雞肉養(yǎng)肝、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、提高免疫力，通過(guò)菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)從而達(dá)到降血脂·的目的；長(zhǎng)期服用本發(fā)明制成的田雞肉腸，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果
具體實(shí)施例方式一種保健田雞肉腸，包括以下重量的原料田雞肉10千克、伸筋草流浸膏干粉I千克、白糖O. 7千克、食鹽O. 7千克、曲酒O. 12千克、醬油O. 2千克、五香粉O. 25千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、菟絲子、茯苓、燈心草、麥門冬、烏梅按10 10 3 10 10 5 5 3配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成千粉。制備過(guò)程1.先把田雞肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，灌制要飽滿，每20cm一根，兩頭打扣；3.把香腸風(fēng)干，接著放入蒸汽鍋，煮制30分鐘熟透，取出冷卻即可。
權(quán)利要求
1.一種保健田雞肉腸，其特征是包括以下重量的原料；田雞肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5-1千克、白糖O. 5-0. 7千克、食鹽O. 6-0. 8千克、曲酒O. 1-0. 12千克、醬油O.18-0. 22千克、五香粉O. 2-0. 3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的保健田雞肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健田雞肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
全文摘要
保健田雞肉腸；本發(fā)明涉及一種香腸領(lǐng)域；本發(fā)明提供了一種防治高血脂的保健田雞肉腸，包括以下重量的原料田雞肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食鹽0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、醬油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。本發(fā)明口味甘醇清新，增添了香腸的新口味，具有舒筋活血、清痰濁濕阻、降血脂的功效，適用于防治高血脂疾病。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102940269SQ201210495299
公開日2013年2月27日 申請(qǐng)日期2012年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月29日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:董燕花