一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，步驟如下：A）將蝦殼清洗除雜，在40 ～ 60℃下烘干20～26 小時，用粉碎機(jī)磨粉，過40 ～ 100目篩，制成蝦殼粉，然后加水配制成質(zhì)量百分比為4～8% 的蝦殼粉溶液；B）將蝦殼粉溶液的pH調(diào)節(jié)到12.5～13，然后加入蛋白酶1000～5000U/g，在20～80℃水浴中水解1～4小時，水解在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行，并保持溫度和pH恒定，得到蝦殼蛋白水解液，加入生物酶發(fā)酵液的添加量為50?60u/g；本發(fā)明利用物理和生物技術(shù)制備方法簡單，原料豐富易得，所用蝦殼為蝦類加工的副產(chǎn)物，成本低廉，增加了蝦類產(chǎn)品的附加值，并且避免了對環(huán)境造成污染，工藝簡單成熟，設(shè)備簡單，制備時間短。
【專利說明】
一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及龍蝦的利用領(lǐng)域，更具體的說涉及一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]抗氧化肽是抗氧化物質(zhì)中一大門類，通常把具有抑制生物大分子過氧化或清除體內(nèi)自由及功能的生物活性肽成為抗氧化肽。抗氧化肽以非活性狀態(tài)存在于蛋白質(zhì)長鏈中，采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄋ獾鞍踪|(zhì)可以得到這些寡肽，而且它們具有原蛋白質(zhì)或組成氨基酸所沒有的功能，與機(jī)體的代謝調(diào)節(jié)、免疫、內(nèi)分泌、衰老等有著十分密切的關(guān)系，在生命活動中起著非常重要的作用。近些年來，隨著人們對合成抗氧化劑安全問題的日益重視，天然抗氧化肽因?yàn)槠漭^強(qiáng)的抗氧化性和高安全性，正受到越來越多的關(guān)注。國內(nèi)外對天然抗氧化肽進(jìn)行了大量研究，已有多種保健產(chǎn)品和藥物推向市場，市場前景十分可觀?？寡趸闹饕傻鞍踪|(zhì)經(jīng)蛋白酶水解產(chǎn)生，采用的蛋白質(zhì)種類很多，其中主要是陸地蛋白質(zhì)資源，包括等大米蛋白、玉米蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等。此外，從海洋生物中提取蛋白制備抗氧化肽也越來越受到人們的關(guān)注，例如利用地鱉、扇貝、鯊魚皮等制備抗氧化肽。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服【背景技術(shù)】中的不足，本發(fā)明公開了一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，包括如下步驟:
A)將蝦殼清洗除雜，在40?60°C下烘干20?26小時，用粉碎機(jī)磨粉，過40?100目篩，制成蝦殼粉，然后加水配制成質(zhì)量百分比為4?8%的蝦殼粉溶液；
B)將蝦殼粉溶液的pH調(diào)節(jié)到12.5?13，然后加入蛋白酶1000?5000U/g，在20?80°C水浴中水解I?4小時，水解在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行，并保持溫度和pH恒定，得到蝦殼蛋白水解液，加入生物酶發(fā)酵液的添加量為50-60u/g;
C)將蝦殼蛋白水解液于85?100°C水浴滅活蛋白酶10?20分鐘，冷卻至室溫后，加入有機(jī)酸為質(zhì)量濃度為50%的檸檬酸溶液，所述的檸檬酸溶液添加量為料液體積比50:1-60:1;在2000?6000r/min轉(zhuǎn)速下離心10?20分鐘，取上清液，用截留分子量彡OOOODa的超濾膜進(jìn)行超濾，得到蝦殼多肽超濾液；
D)將蝦殼多肽超濾液進(jìn)行減壓蒸發(fā)濃縮和真空冷凍干燥，得到蝦殼抗氧化肽產(chǎn)品。
[0005 ]優(yōu)選地，在步驟D )中真空冷凍干燥的溫度為-20度。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明利用物理和生物技術(shù)制備方法簡單，原料豐富易得，所用蝦殼為蝦類加工的副產(chǎn)物，成本低廉，增加了蝦類產(chǎn)品的附加值，并且避免了對環(huán)境造成污染，工藝簡單成熟，設(shè)備簡單，制備時間短，操作方便、連續(xù)性好，生產(chǎn)高效，產(chǎn)品形態(tài)理想，無污染，適用于工業(yè)化生產(chǎn)，原料來源廣泛易得，節(jié)約了能源，便于普及和推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0007]結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明提供的實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
本發(fā)明的一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，包括如下步驟:
A)將蝦殼清洗除雜，在40?60°C下烘干20?26小時，用粉碎機(jī)磨粉，過40?100目篩，制成蝦殼粉，然后加水配制成質(zhì)量百分比為4?8%的蝦殼粉溶液；
B)將蝦殼粉溶液的pH調(diào)節(jié)到12.5?13，然后加入蛋白酶1000?5000U/g，在20?80°C水浴中水解I?4小時，水解在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行，并保持溫度和pH恒定，得到蝦殼蛋白水解液，加入生物酶發(fā)酵液的添加量為50-60u/g;
C)將蝦殼蛋白水解液于85?100°C水浴滅活蛋白酶10?20分鐘，冷卻至室溫后，加入有機(jī)酸為質(zhì)量濃度為50%的檸檬酸溶液，所述的檸檬酸溶液添加量為料液體積比50:1-60:1;在2000?6000r/min轉(zhuǎn)速下離心10?20分鐘，取上清液，用截留分子量彡OOOODa的超濾膜進(jìn)行超濾，得到蝦殼多肽超濾液；
D)將蝦殼多肽超濾液進(jìn)行減壓蒸發(fā)濃縮和真空冷凍干燥，得到蝦殼抗氧化肽產(chǎn)品。
[0008]優(yōu)選地，在步驟D)中真空冷凍干燥的溫度為-20度。
[0009]在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以做出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認(rèn)為是說明性的而非限制性的。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，其特征在于它的步驟如下: A)將蝦殼清洗除雜，在40?60°C下烘干20?26小時，用粉碎機(jī)磨粉，過40?100目篩，制成蝦殼粉，然后加水配制成質(zhì)量百分比為4?8%的蝦殼粉溶液； B)將蝦殼粉溶液的pH調(diào)節(jié)到12.5?13，然后加入蛋白酶1000?5000U/g，在20?80°C水浴中水解I?4小時，水解在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行，并保持溫度和pH恒定，得到蝦殼蛋白水解液，加入生物酶發(fā)酵液的添加量為50-60u/g; C)將蝦殼蛋白水解液于85?100°C水浴滅活蛋白酶10?20分鐘，冷卻至室溫后，加入有機(jī)酸為質(zhì)量濃度為50%的檸檬酸溶液，所述的檸檬酸溶液添加量為料液體積比50:1-60:1;在2000?6000r/min轉(zhuǎn)速下離心10?20分鐘，取上清液，用截留分子量彡OOOODa的超濾膜進(jìn)行超濾，得到蝦殼多肽超濾液； D)將蝦殼多肽超濾液進(jìn)行減壓蒸發(fā)濃縮和真空冷凍干燥，得到蝦殼抗氧化肽產(chǎn)品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，其特征在于，在步驟D)中真空冷凍干燥的溫度為-20度。
【文檔編號】C12P21/06GK106086137SQ201610626633
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月3日 公開號201610626633.2, CN 106086137 A, CN 106086137A, CN 201610626633, CN-A-106086137, CN106086137 A, CN106086137A, CN201610626633, CN201610626633.2
【發(fā)明人】熊昆明
【申請人】北海明杰科技有限公司