技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種制備麥芽糖漿的方法，屬于淀粉糖轉(zhuǎn)化技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以淀粉為底物，采用高溫淀粉普魯蘭酶進行同步液化與脫支反應(yīng)，然后分步或同時加入耐熱β?淀粉酶和耐熱麥芽糖淀粉酶進行糖化，經(jīng)過脫色、濃縮，即可獲得麥芽糖漿。本工藝底物濃度高、不易污染雜菌、工藝簡單，可減少淀粉制糖后期的糖液蒸發(fā)能耗，簡化提取工序，有利于提高麥芽糖漿的生產(chǎn)效率。

技術(shù)研發(fā)人員：段緒果;沈鎮(zhèn)炎;蘇二正;王耀松;黃梅桂
受保護的技術(shù)使用者：南京林業(yè)大學
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.18
技術(shù)公布日：2017.08.15