一種百香果保健飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品與飲料的加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種百香果保健飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]百香果，俗稱(chēng)西番蓮、雞蛋果、巴西果，原產(chǎn)南美洲，屬百香果科熱帶、亞熱帶多年生常綠藤本植物，原產(chǎn)巴西南部，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青，其果實(shí)為橢圓形漿果，單果重60?120g，果汁澄黃，馨香優(yōu)美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味，風(fēng)味特殊，因而得名百香果。百香果含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸，還有糖、維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸。濃郁甘美的果汁不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有滋補(bǔ)健身、消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、幫助消化等功效，被譽(yù)為“飲料之王”的美稱(chēng)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，各種百香果保健飲料不斷涌現(xiàn)，但僅用百香果制備的飲料營(yíng)養(yǎng)成分低、口感差、功能單一，難以滿足消費(fèi)者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的發(fā)明目的在于:針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、保健效果好的百香果保健飲料及其制備方法，為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0004]一種百香果保健飲料，其特征在于:所述百香果保健飲料由以下重量份的原料組成:百香果120-240份、葡萄15-30份、櫻桃10-20份、鐵皮石斛10-20份、金銀花15-25份、銀杏6-12份、葛根4-8份、蜂蜜12-40份和梓檬酸1-5份。
[0005]優(yōu)選地，所述百香果保健飲料由以下重量份的原料組成:百香果200份、葡萄25份、櫻桃18份、鐵皮石斛18份、金銀花20份、銀杏10份、葛根6份、蜂蜜25份和檸檬酸3份。
[0006]一種百香果保健飲料的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0007]A、按重量份稱(chēng)取百香果保健飲料的原料:百香果120-240份、葡萄15_30份、櫻桃10-20份、鐵皮石斛10-20份、金銀花15-25份、銀杏6_12份、葛根4_8份、蜂蜜12-40份和朽1檬酸1-5份；
[0008]B、分別將百香果、葡萄、櫻桃和銀杏洗凈，并然后進(jìn)行榨汁，再將所得的四種榨汁進(jìn)行加熱至55-65?，再分別將百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁通過(guò)120-160目篩過(guò)濾處理，再將所得到的百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁進(jìn)行混合，然后中加入檸檬酸混合并進(jìn)行冷藏保存，備用；
[0009]C、分別將鐵皮石斛、金銀花和葛根洗凈切碎，然后分別用70_80°C水浸泡1-2小時(shí)，再分別連同浸泡液投入萃取罐中進(jìn)行攪碎2-4次，萃取完畢后過(guò)濾去除濾渣，然后將鐵皮石斛、金銀花和葛根三種濾液混合后加入蜂蜜混合保存，備用；
[0010]D、將步驟B和步驟C制得的混合液進(jìn)行混合調(diào)配，得到所需的百香果飲料；
[0011]E、將混合調(diào)配均勻的百香果飲料進(jìn)行均質(zhì)、滅菌和裝罐，然后冷卻至室溫保存。
[0012]優(yōu)選地，所述步驟G的滅菌是將百香果飲料置于95-110°C的殺菌鍋內(nèi)水浴中進(jìn)行殺菌 20_30min。
[0013]綜上所述，本發(fā)明由于采用了上述方案，本發(fā)明具有如下顯著的優(yōu)勢(shì):本發(fā)明的百香果保健飲料具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健效果，不僅具有香氣濃郁、酸甜可口的獨(dú)特風(fēng)味，含豐富的維生素C、糖、纖維素，長(zhǎng)期食用對(duì)有利于改善皮膚、美化容顏、有促進(jìn)消化、降血糖、降血壓、止咳化痰、清熱解暑、生津止渴的保健功效；且制備方法簡(jiǎn)單易行、成本低，可操作性強(qiáng)。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述。
[0015]實(shí)施例1
[0016]一種百香果保健飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0017]A、按重量份稱(chēng)取百香果保健飲料的原料:百香果120份、葡萄15份、櫻桃10份、鐵皮石斛10份、金銀花15份、銀杏6份、葛根4份、蜂蜜12份和檸檬酸I份；
[0018]B、分別將百香果、葡萄、櫻桃和銀杏洗凈，并然后進(jìn)行榨汁，再將所得的四種榨汁進(jìn)行加熱至55°C，再分別將百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁通過(guò)120目篩過(guò)濾處理，再將所得到的百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁進(jìn)行混合，然后中加入檸檬酸混合并進(jìn)行冷藏保存，備用；
[0019]C、分別將鐵皮石斛、金銀花和葛根洗凈切碎，然后分別用70_80°C水浸泡1-2小時(shí)，再分別連同浸泡液投入萃取罐中進(jìn)行攪碎2次，萃取完畢后過(guò)濾去除濾渣，然后將鐵皮石斛、金銀花和葛根三種濾液混合后加入蜂蜜混合保存，備用；
[0020]D、將步驟B和步驟C制得的混合液進(jìn)行混合調(diào)配，得到所需的百香果飲料；
[0021]E、將混合調(diào)配均勻的百香果飲料進(jìn)行均質(zhì)、滅菌和裝罐，所述滅菌是將百香果飲料置于95-110°C的殺菌鍋內(nèi)水浴中進(jìn)行殺菌20-30min，然后冷卻至室溫保存。
[0022]實(shí)施例2
[0023]一種百香果保健飲料的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0024]A、按重量份稱(chēng)取百香果保健飲料的原料:百香果240份、葡萄30份、櫻桃20份、鐵皮石斛20份、金銀花25份、銀杏12份、葛根8份、蜂蜜40份和檸檬酸5份；
[0025]B、分別將百香果、葡萄、櫻桃和銀杏洗凈，并然后進(jìn)行榨汁，再將所得的四種榨汁進(jìn)行加熱至65°C，再分別將百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁通過(guò)160目篩過(guò)濾處理，再將所得到的百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁進(jìn)行混合，然后中加入檸檬酸混合并進(jìn)行冷藏保存，備用；
[0026]C、分別將鐵皮石斛、金銀花和葛根洗凈切碎，然后分別用70_80°C水浸泡1-2小時(shí)，再分別連同浸泡液投入萃取罐中進(jìn)行攪碎4次，萃取完畢后過(guò)濾去除濾渣，然后將鐵皮石斛、金銀花和葛根三種濾液混合后加入蜂蜜混合保存，備用；
[0027]D、將步驟B和步驟C制得的混合液進(jìn)行混合調(diào)配，得到所需的百香果飲料；
[0028]E、將混合調(diào)配均勻的百香果飲料進(jìn)行均質(zhì)、滅菌和裝罐，所述滅菌是將百香果飲料置于95-110°C的殺菌鍋內(nèi)水浴中進(jìn)行殺菌20-30min，然后冷卻至室溫保存。
[0029]實(shí)施例3
[0030]一種百香果保健飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0031]A、按重量份稱(chēng)取百香果保健飲料的原料:百香果200份、葡萄25份、櫻桃18份、鐵皮石斛18份、金銀花20份、銀杏10份、葛根6份、蜂蜜25份和檸檬酸3份；
[0032]B、分別將百香果、葡萄、櫻桃和銀杏洗凈，并然后進(jìn)行榨汁，再將所得的四種榨汁進(jìn)行加熱至60°C，再分別將百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁通過(guò)140目篩過(guò)濾處理，再將所得到的百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁進(jìn)行混合，然后中加入檸檬酸混合并進(jìn)行冷藏保存，備用；
[0033]C、分別將鐵皮石斛、金銀花和葛根洗凈切碎，然后分別用70_80°C水浸泡1-2小時(shí)，再分別連同浸泡液投入萃取罐中進(jìn)行攪碎3次，萃取完畢后過(guò)濾去除濾渣，然后將鐵皮石斛、金銀花和葛根三種濾液混合后加入蜂蜜混合保存，備用；
[0034]D、將步驟B和步驟C制得的混合液進(jìn)行混合調(diào)配，得到所需的百香果飲料；
[0035]E、將混合調(diào)配均勻的百香果飲料進(jìn)行均質(zhì)、滅菌和裝罐，所述滅菌是將百香果飲料置于95-110°C的殺菌鍋內(nèi)水浴中進(jìn)行殺菌20-30min，然后冷卻至室溫保存。
[0036]綜上所述，本發(fā)明實(shí)施例1至實(shí)施例3中，無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，每10g百香果飲料中的維生素C含量為62.8-72mg，且甜酸適中口感圓潤(rùn)自然、回味無(wú)窮、透明無(wú)渾濁、無(wú)異味顯現(xiàn)，總酸量為4.6-6.2 %，而總糖含量為118-127.6g/L，另外，還具有軟化血管、降脂降壓、預(yù)防感冒、減肥等保健效果，下面通過(guò)案例對(duì)本發(fā)明的百香果保健飲料的保健效果進(jìn)行說(shuō)明。
[0037]案例1:黨某，女，48歲，教師，身高158cm，近年來(lái)血脂、血壓和體重逐漸增加，身體處于嚴(yán)重的亞健康狀態(tài)，飲用本發(fā)明的百香果保健飲料之前的體重65公斤，血壓為170/90mm/hg,血清膽固醇為9.6mmol/L，心腦供血不足、血粘稠、血脂高、胸悶氣短、咳嗽、感冒，經(jīng)常服用許多藥物來(lái)調(diào)理身體，但效果都不好，自飲用本發(fā)明的本發(fā)明的百香果保健飲料90天后(每天飲用3次，每次飲用60-100ml)，血清膽固醇為7.3mmol/L,血壓降到了130/85mm/hg,體重為57公斤，咳嗽狀況改善明顯，感冒鼻塞消除。
[0038]案例2:覃某，男，42歲，廚師，身高172cm，體重94公斤，近十年來(lái)患有高血壓、高血脂、腰酸腿痛、睡眠質(zhì)量差，心慌煩躁，飲用本發(fā)明的百香果保健飲料之前的血清膽固醇為12.3mmol/L，血壓為185/95mm/hg，在服用常規(guī)藥物時(shí)，同時(shí)加服了本發(fā)明的百香果保健飲料90天后(每天飲用3次，每次飲用100ml)，經(jīng)復(fù)查后，血清膽固醇降低為8.2mmol/L,血壓降為135/85mm/hg，腰酸腿疼狀況、睡眠質(zhì)量得到了很大改善，心慌煩躁消除了。
[0039]以上所述僅僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，并不局限于前述的【具體實(shí)施方式】。本發(fā)明擴(kuò)展到任何在本說(shuō)明書(shū)中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過(guò)程的步驟或任何新的組合。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種百香果保健飲料，其特征在于:所述百香果保健飲料由以下重量份的原料組成:百香果120-240份、葡萄15-30份、櫻桃10-20份、鐵皮石斛10-20份、金銀花15-25份、銀杏6-12份、葛根4-8份、蜂蜜12-40份和梓檬酸1-5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種百香果保健飲料，其特征在于:所述百香果保健飲料由以下重量份的原料組成:百香果200份、葡萄25份、櫻桃18份、鐵皮石斛18份、金銀花20份、銀杏10份、葛根6份、蜂蜜25份和梓檬酸3份。3.—種百香果保健飲料的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: A、按重量份稱(chēng)取百香果保健飲料的原料:百香果120-240份、葡萄15-30份、櫻桃10-20份、鐵皮石斛10-20份、金銀花15-25份、銀杏6_12份、葛根4_8份、蜂蜜12-40份和朽1檬酸1-5份； B、分別將百香果、葡萄、櫻桃和銀杏洗凈，并然后進(jìn)行榨汁，再將所得的四種榨汁進(jìn)行加熱至55-65°C，再分別將百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁通過(guò)120-160目篩過(guò)濾處理，再將所得到的百香果汁、葡萄汁、櫻桃汁和銀杏汁進(jìn)行混合，然后中加入檸檬酸混合并進(jìn)行冷減保存，備用； C、分別將鐵皮石斛、金銀花和葛根洗凈切碎，然后分別用70-80°C水浸泡1-2小時(shí)，再分別連同浸泡液投入萃取罐中進(jìn)行攪碎2-4次，萃取完畢后過(guò)濾去除濾渣，然后將鐵皮石斛、金銀花和葛根三種濾液混合后加入蜂蜜混合保存，備用； D、將步驟B和步驟C制得的混合液進(jìn)行混合調(diào)配，得到所需的百香果飲料； E、將混合調(diào)配均勻的百香果飲料進(jìn)行均質(zhì)、滅菌和裝罐，然后冷卻至室溫保存。4.根據(jù)權(quán)利要求3中所述的一種百香果保健飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟G的滅菌是將百香果飲料置于95-110°C的殺菌鍋內(nèi)水浴中進(jìn)行殺菌20-30min。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及食品與飲料的加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種百香果保健飲料及其制備方法，所述百香果保健飲料由以下重量份的原料組成：百香果120-240份、葡萄15-30份、櫻桃10-20份、鐵皮石斛10-20份、金銀花15-25份、銀杏6-12份、葛根4-8份、蜂蜜12-40份和檸檬酸1-5份。本發(fā)明的百香果保健飲料無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，且甜酸適中口感圓潤(rùn)自然、回味無(wú)窮、透明無(wú)渾濁、無(wú)異味顯現(xiàn)，還具有軟化血管、降脂降壓、預(yù)防感冒、減肥等保健效果。
【IPC分類(lèi)】A23L2/52, A23L1/29, A23L2/02
【公開(kāi)號(hào)】CN104886682
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510228313
【發(fā)明人】陳玲華
【申請(qǐng)人】陳玲華
【公開(kāi)日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年5月7日