專利名稱:一種百香果飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域：
，具體是一種百香果飲料；本發(fā)明還涉及這種百香果飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上的飲料種類繁多，如碳酸飲料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等， 這些飲料因含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有不同的功能，而深受人們的喜愛。例如公開號(hào)為 CN101077203、名稱為《百香果果汁飲料的制造方法》的中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)，公開了一種純天然果肉果汁飲料的制造方法。該制造方法包括百香果預(yù)處理、破碎、果汁分離、超微細(xì)化處理、配料、脫氣、均質(zhì)UHT殺菌、灌裝等主要工序，所述的配料工序是采用二級(jí)保護(hù)性調(diào)配技術(shù)進(jìn)行第一級(jí)將經(jīng)細(xì)化后的果汁與由果膠與黃原膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉混合組成的混合型穩(wěn)定劑混合，第二級(jí)將百分比濃度為10% 15%的糖溶液與第一級(jí)混合液按100 15 30的比例混合，制成不同比例的百香果果肉果汁溶液；再經(jīng)脫氣、二級(jí)均質(zhì)、 UHT殺菌，采用80°C 90°C熱灌裝后，按常規(guī)方法進(jìn)行旋蓋、噴碼、倒瓶殺菌等包裝出廠。本發(fā)明方法果漿的提取率和利用率高，制出的果肉果汁飲料的風(fēng)味好，但其制造方法比較復(fù)雜，而且制備的百香果飲料口味比較單一。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種制備方法簡(jiǎn)單、口感獨(dú)特、不含任何添加劑的百香果飲料；本發(fā)明還將公開這種百香果飲料的制備方法。
要解決以上的技術(shù)問題，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案
一種百香果飲料，由下述以重量份計(jì)的原料制成
百香果汁40 60份、紅茶10 20份、菠蘿汁10 20份、水蜜桃汁10 20份、 蜂蜜20 30份、橙汁20 30份。
各原料的最佳重量配比為
百香果汁50份、紅茶15份、菠蘿汁15份、水蜜桃汁15份、蜂蜜25份、橙汁25份。
本發(fā)明百香果飲料的制備方法，包括下述步驟
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；
2)選取無破損的成熟菠蘿洗凈，去皮，切塊，榨汁，得到菠蘿汁；
3)選取無破損的成熟水蜜桃洗凈，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)選取無破損的成熟橙子洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
幻取40 60重量份百香果汁、10 20重量份紅茶、10 20重量份菠蘿汁、10 20重量份水蜜桃汁、20 30重量份橙汁，加入600 800重量份、80 90°C的熱開水煮 2 4分鐘，冷卻至60°C以下，加入20 30重量份蜂蜜攪拌均勻，即得到百香果飲料 ’為達(dá)到最佳的口感和營(yíng)養(yǎng)搭配，最好是取50重量份百香果汁、15重量份紅茶、15重量份菠蘿汁、 15重量份水蜜桃汁、25重量份橙汁進(jìn)行水煮。[0015]本發(fā)明百香果飲料配方中的各原料營(yíng)養(yǎng)成份豐富，百香果又叫西番蓮，富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。具有提神醒腦、養(yǎng)顏美容、生灃止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強(qiáng)身、提高人體免疫功能、滋陰補(bǔ)腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、Bi、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。具有解暑止渴、清熱除煩、生灃止渴、消食止瀉之功。水蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含豐富鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，能養(yǎng)血美顏。橙子為蕓香科植物香橙的果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)極為豐富而全面，含有多種維生素、微量元素、硫胺素、核黃素等，維生素C、P的含量特別豐富，還含橙皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸。具有生灃止渴、開胃下氣幫助消化，防治便秘的功效。飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、 消積食、止渴、醒酒的作用。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、 解毒之功效。
本發(fā)明百香果飲料是以百香果為主要原料，菠蘿、水蜜桃、橙子等天然水果為輔料搭配適量的紅茶、蜂蜜制備而成，這些原料的有效成份相互影響，協(xié)同作用，可起到很好的生灃止渴、開胃提神、美容養(yǎng)顏、加強(qiáng)新陳代謝等功效。而且本發(fā)明百香果飲料的制備方法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不含任何化學(xué)添加劑、具有多種水果與紅茶搭配的獨(dú)特口味和使人愉悅的香味，適合各類型人群飲用，是一種安全、健康的綠色飲品。
具體實(shí)施方式
下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
以下各實(shí)施例中所述份數(shù)為重量份。
實(shí)施例1
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；
2)選取無破損的成熟菠蘿洗凈，去皮，切塊，榨汁，得到菠蘿汁；
3)選取無破損的成熟水蜜桃洗凈，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)選取無破損的成熟橙子洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
5)取40份百香果汁、10份紅茶、10份菠蘿汁、10份水蜜桃汁、20份橙汁，加入600 份、80°C的熱開水煮2分鐘，冷卻至60°C以下，加入20份蜂蜜攪拌均勻，即得到百香果飲料。
實(shí)施例2
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；
2)選取無破損的成熟菠蘿洗凈，去皮，切塊，榨汁，得到菠蘿汁；
3)選取無破損的成熟水蜜桃洗凈，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)選取無破損的成熟橙子洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
5)取60份百香果汁、20份紅茶、20份菠蘿汁、20份水蜜桃汁、30份橙汁，加入800 份、90°C的熱開水煮4分鐘，冷卻至60°C以下，加入30份蜂蜜攪拌均勻，即得到百香果飲料。
實(shí)施例3
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；[0033]2)選取無破損的成熟菠蘿洗凈，去皮，切塊，榨汁，得到菠蘿汁；
3)選取無破損的成熟水蜜桃洗凈，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)選取無破損的成熟橙子洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
5)取50份百香果汁、15份紅茶、15份菠蘿汁、15份水蜜桃汁、25份橙汁，加入700 份、85°C的熱開水煮3分鐘，冷卻至60°C以下，加入25份蜂蜜攪拌均勻，即得到百香果飲料。
權(quán)利要求
1.一種百香果飲料，其特征在于由下述以重量份計(jì)的原料制成百香果汁40 60份、紅茶10 20份、菠蘿汁10 20份、水蜜桃汁10 20份、蜂蜜 20 30份、橙汁20 30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的百香果飲料，其特征在于各原料的重量配比為百香果汁50份、紅茶15份、菠蘿汁15份、水蜜桃汁15份、蜂蜜25份、橙汁25份。
3.—種百香果飲料的制備方法，包括下述步驟1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；2)選取無破損的成熟菠蘿洗凈，去皮，切塊，榨汁，得到菠蘿汁；3)選取無破損的成熟水蜜桃洗凈，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；4)選取無破損的成熟橙子洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；5)取40 60重量份百香果汁、10 20重量份紅茶、10 20重量份菠蘿汁、10 20 重量份水蜜桃汁、20 30重量份橙汁，加入600 800重量份、80 90°C的熱開水煮2 4分鐘，冷卻至60°C以下，加入20 30重量份蜂蜜攪拌均勻，即得到百香果飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求
3所述的百香果飲料的制備方法，其特征在于步驟幻中，取50重量份百香果汁、15重量份紅茶、15重量份菠蘿汁、15重量份水蜜桃汁、25重量份橙汁進(jìn)行水煮。
專利摘要
本發(fā)明公開一種百香果飲料及其制備方法。所述百香果飲料由下述以重量份計(jì)的原料制成百香果汁40～60、紅茶10～20、菠蘿汁10～20、水蜜桃汁10～20、蜂蜜20～30、橙汁20～30。其制備方法包括下述步驟1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；2)選取無破損的成熟菠蘿洗凈，去皮，切塊，榨汁，得到菠蘿汁；3)選取無破損的成熟水蜜桃洗凈，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；4)選取無破損的成熟橙子洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；5)取百香果汁、紅茶、菠蘿汁、水蜜桃汁、橙汁，加入80～90℃的水煮2～4分鐘，冷卻至60℃以下，加入20～30重量份蜂蜜攪拌均勻，即得。所得百香果飲料具有生灃止渴、開胃提神、美容養(yǎng)顏、加強(qiáng)新陳代謝作用。
文檔編號(hào)A23F3/16GKCN102389005SQ201110302694
公開日2012年3月28日 申請(qǐng)日期2011年10月9日
發(fā)明者郭心儀, 龍強(qiáng) 申請(qǐng)人:郭心儀導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan