本發(fā)明涉及復(fù)合綠茶，尤其涉及一種青汁復(fù)合綠茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、青汁復(fù)合綠茶是一種將青汁、檸檬和綠茶結(jié)合的飲品，通常被認(rèn)為具有多重健康益處。

2、現(xiàn)有專利公開(kāi)了松針綠茶復(fù)合茶飲料(公開(kāi)號(hào)cn106135505a)。該專利所公開(kāi)的復(fù)合綠茶制備方法中，由于缺乏對(duì)綠茶濃縮顏色的勾兌，這就使得該飲料制備后顏色泛黃，而使用傳統(tǒng)的食品調(diào)色劑則大大降低飲品的口感。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明主要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種青汁復(fù)合綠茶及其制備方法，解決了上述背景技術(shù)中的問(wèn)題。

2、為解決上述技術(shù)問(wèn)題，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，更具體的說(shuō)是一種青汁復(fù)合綠茶，包括以下重量份制成：綠茶濃縮的重量份為455－670，青汁的重量份為85－112，水的重量份為260－355，抗氧化劑的重量份為1.3－1.7，防腐劑的重量份為0.9－1.5。

3、一種青汁復(fù)合綠茶的制備方法，包括以下步驟：

4、s1、綠茶濃縮的制備：將綠茶葉用熱水輕沖洗以去除雜質(zhì)和異味，用85℃－90℃的熱水對(duì)茶葉浸泡5－8分鐘，對(duì)葉渣撈取后使用80℃－90℃的溫度對(duì)茶水進(jìn)行加熱，直至茶水量減少至原液體積的1/4到1/3；

5、s2、青汁的制備：使用80℃－85℃的溫度對(duì)青汁進(jìn)行加熱，直至濃縮至原液體積的1/3；

6、s3、濃縮抽樣與濃度檢驗(yàn)：對(duì)綠茶濃縮、青汁隨機(jī)抽樣，并對(duì)抽樣的綠茶濃縮、青汁進(jìn)行濃度檢驗(yàn)；

7、s4、混合與調(diào)味：將制備好的綠茶濃縮、青汁，以及水按照5:1:3的比例進(jìn)行混合，并添加0.16％質(zhì)量比的抗氧化劑和0.11％質(zhì)量比的防腐劑；

8、s5、巴氏殺毒；

9、s6、綠茶成品抽樣與味道檢驗(yàn)：對(duì)混合后的成品復(fù)合綠茶進(jìn)行隨機(jī)抽樣，根據(jù)成品綠茶的酸度、甜度來(lái)進(jìn)行味道檢驗(yàn)。

10、更進(jìn)一步的，所述步驟s1中，茶葉與水的質(zhì)量比為1:14～20。

11、更進(jìn)一步的，所述步驟s2中，青汁由蘋果型青棗榨汁而成。

12、更進(jìn)一步的，所述步驟s3中，蘋果型青棗與水的質(zhì)量比為1:10～13。

13、更進(jìn)一步的，所述步驟s4中，根據(jù)綠茶濃縮的茶多酚含量以及水分的含量，來(lái)確定抽樣的綠茶濃縮是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

14、

15、式中，c1表示抽樣的綠茶濃縮符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)，a表示茶多酚的含量，m1表示綠茶濃縮中水分的含量。

16、更進(jìn)一步的，所述步驟s4中，根據(jù)青汁的維生素含量以及水分的含量，來(lái)確定抽樣的青汁是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

17、

18、式中，c2表示抽樣青汁符合青汁濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)，h表示青汁中維生素的含量，m2表示青汁中水分的含量。

19、更進(jìn)一步的，所述步驟s6中，成品綠茶的酸度ph值范圍為4.8～6.0，當(dāng)綠茶的酸度不足6.0時(shí)則需要在步驟s4中增加檸檬酸；成品綠茶的含糖量為6％～14％，當(dāng)成品綠茶的含糖量不足6％時(shí)則需要在步驟s4中增加糖。

20、有益效果：

21、1、本發(fā)明通過(guò)在綠茶中還添加蘋果型青棗榨汁而成的青汁作為原料，這不僅解決了綠茶濃縮混合兌水后顏色泛黃的問(wèn)題，同時(shí)還補(bǔ)充大量的維生素，解決綠茶濃縮兌水混合后口感酸澀的問(wèn)題。

22、2、本發(fā)明通過(guò)抽樣對(duì)綠茶濃縮、青汁進(jìn)行抽樣濃度檢驗(yàn)，這樣可以確保將綠茶濃縮、青汁按比例混合后不會(huì)輕易出現(xiàn)口感偏差的問(wèn)題。

技術(shù)特征：

1.一種青汁復(fù)合綠茶，其特征在于，包括以下重量份制成：綠茶濃縮的重量份為455－670，青汁的重量份為85－112，水的重量份為260－355，抗氧化劑的重量份為1.3－1.7，防腐劑的重量份為0.9－1.5。

2.用于根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青汁復(fù)合綠茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的青汁復(fù)合綠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟s1中，茶葉與水的質(zhì)量比為1:14～20。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的青汁復(fù)合綠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟s2中，青汁由蘋果型青棗榨汁而成。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的青汁復(fù)合綠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟s3中，蘋果型青棗與水的質(zhì)量比為1:10～13。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的青汁復(fù)合綠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟s4中，根據(jù)綠茶濃縮的茶多酚含量以及水分的含量，來(lái)確定抽樣的綠茶濃縮是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的青汁復(fù)合綠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟s4中，根據(jù)青汁的維生素含量以及水分的含量，來(lái)確定抽樣的青汁是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的青汁復(fù)合綠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟s6中，成品綠茶的酸度ph值范圍為4.8～6.0，當(dāng)綠茶的酸度不足6.0時(shí)則需要在步驟s4中增加檸檬酸；成品綠茶的含糖量為6％～14％，當(dāng)成品綠茶的含糖量不足6％時(shí)則需要在步驟s4中增加糖。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及復(fù)合綠茶技術(shù)領(lǐng)域，且公開(kāi)了一種青汁復(fù)合綠茶的制備方法，包括以下步驟：綠茶濃縮的制備：將綠茶葉用熱水輕沖洗以去除雜質(zhì)和異味，用85℃－90℃的熱水對(duì)茶葉浸泡5－8分鐘，對(duì)葉渣撈取后使用80℃－90℃的溫度對(duì)茶水進(jìn)行加熱，直至茶水量減少至原液體積的1/4到1/3；青汁的制備：使用80℃－85℃的溫度對(duì)青汁進(jìn)行加熱，直至濃縮至原液體積的1/3；濃縮抽樣與濃度檢驗(yàn)：對(duì)綠茶濃縮、青汁隨機(jī)抽樣，并對(duì)抽樣的綠茶濃縮、青汁進(jìn)行濃度檢驗(yàn)。本發(fā)明通過(guò)在綠茶中還添加蘋果型青棗榨汁而成的青汁作為原料，這不僅解決了綠茶濃縮混合兌水后顏色泛黃的問(wèn)題，同時(shí)還補(bǔ)充大量的維生素，解決綠茶濃縮兌水混合后口感酸澀的問(wèn)題。

技術(shù)研發(fā)人員：吳志德
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湛江市樂(lè)田農(nóng)業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6