技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開的一種快速腌制禽蛋的裝置，包括空氣壓縮機、氣管、氣壓控制聯(lián)動、壓力腌制容器、進液管、液位控制系統(tǒng)、排液管、總電氣控制箱；所述壓力腌制容器包括壓力表、安全閥、超聲波振子、裝蛋器、禽蛋、加熱器。本發(fā)明提供的一種快速腌制禽蛋的裝置，超聲波振子的超聲波作用能使蛋清中蛋白質(zhì)顆粒的相互聚合減少，降低蛋清黏度，增加鹽分及腌制料液的滲透，既可以縮短腌制時間，也能提高腌制均勻度。

技術(shù)研發(fā)人員：廖東波
受保護的技術(shù)使用者：碩克超聲波科技（上海）有限公司
文檔號碼：201610973218
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.07
技術(shù)公布日：2017.02.22