背景技術：
目前公知的蛋黃粉生產工藝是：雞蛋清洗打蛋去殼，蛋清、蛋黃分離，蛋黃→過濾→均質→巴氏殺菌→噴霧干燥→蛋黃粉。噴霧干燥設備不論是立式還是臥式，其工作原理是這樣的，蒸汽鍋爐工作時生產200℃(左右)的蒸汽，蒸汽將換熱器加熱，鼓風機通過空氣過濾器再通過換熱器產生180℃(左右)的熱風進入噴霧干燥設備入口；蛋黃液由壓力噴霧(或離心噴霧)的方式噴成霧狀，在180℃(左右)的高溫下所含水份短時間內蒸發(fā)。噴霧干燥設備的出風口由引風機將80℃(左右)的含水熱風排出，引風機風量大于進風量，使噴霧干燥設備內成微負壓，失去水份的蛋黃靠自重落到設備底部排出即得蛋黃粉。由以上可知噴霧干燥制粉工藝，所需設備1.2MPa蒸汽鍋爐，軟化水處理設備一次性投資大，出風口排出80℃(左右)的熱風，浪費嚴重，蛋黃粉通過高溫，營養(yǎng)成份破壞。

技術實現(xiàn)要素：
：本發(fā)明提供了一種不用噴霧干燥及附設備的蛋黃粉的生產方法。蛋黃液→過濾→均質→巴氏殺菌+無水硫酸鈣(食品添加劑)固化成型→超細磨粉→風選

具體實施方式：蛋黃液的含水量約55％，根據(jù)無水硫酸鈣變成二水硫酸鈣的需水量，然后計算出單位質量的蛋黃液變?yōu)榈包S粉需用無水硫酸鈣數(shù)量，按比例配備蛋黃液和無水硫酸鈣混合攪拌固化成型，再通過超細磨粉機磨成超細粉末，根據(jù)二水硫酸鈣粉末和蛋黃粉粉末的密度相差比較大這一特點通過風選，調整合適的風壓，由旋風離心機分離出二水硫酸鈣粉末，再由布袋除塵器分離出蛋黃粉粉末二水硫酸鈣粉末通過脫水干燥可以再利用或做別的食品添加劑用。