1.一種快速腌制禽蛋的裝置，其特征在于，包括空氣壓縮機(jī)（1）、氣管（2）、氣壓控制聯(lián)動(dòng)（5）、壓力腌制容器（6）、進(jìn)液管（7）、液位控制系統(tǒng)（8）、排液管（12）、總電氣控制箱（14）；所述氣壓控制聯(lián)動(dòng)（5）和所述壓力腌制容器（6）、總電氣控制箱（14）連通，并通過所述氣管（2）和所述空氣壓縮機(jī)（1）連通；所述液位控制系統(tǒng)（8）通過所述進(jìn)液管（7）、排液管（12）和所述壓力腌制容器（6）連通，并和所述總電氣控制箱（14）連通；同時(shí)所述總電氣控制箱（14）和所述壓力腌制容器（6）直接連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速腌制禽蛋的裝置，其特征在于，所述壓力腌制容器（6）包括壓力表（3）、安全閥（4）、超聲波振子（9）、裝蛋器（10）、禽蛋（11）、加熱器（13）。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速腌制禽蛋的裝置，其特征在于，所述快速腌制禽蛋按以下步驟進(jìn)行：
（1）對(duì)新鮮的禽蛋進(jìn)行感官鑒定、照蛋，選出符合要求的禽蛋；
（2）將上述選好的禽蛋放入所述壓力腌制容器（6）中，并通過所述液位控制系統(tǒng)（8）、進(jìn)液管（7）、排液管（12）注入一定量配置好的腌制料液；
（3）將上述壓力腌制容器（6）密封，保持恒溫30℃，氣壓120KPa，超聲波作用12小時(shí)；
（4）腌制好的禽蛋自然存放36小時(shí)，蒸煮包裝即可。