本發(fā)明屬于食品制作領(lǐng)域，具體說是涉及一種驢胎盤保健餅干及其制備方法。

背景技術(shù)：

驢胎盤含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和微量元素、多種免疫因子、活性酶、體液調(diào)節(jié)因子、生長因子，還有與免疫功能密切相關(guān)的干擾素和與肌體功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的多種活性多肽，是人們生活所需的營養(yǎng)價值極高的保健食品。目前，國內(nèi)還沒有真正以驢胎盤為食品的母材出現(xiàn)，如果要食用驢肉胎盤，加工過程復(fù)雜，耗時長；而且現(xiàn)代社會生活節(jié)奏較快，需要攜帶和使用方便的驢肉胎盤食品，以節(jié)省就餐時間，提高工作效率。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽、食用方便的驢胎盤保健餅干。

本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種驢胎盤保健餅干，由下述以重量計的原料組成：驢胎盤粉10-30份、黃油5-10份、砂糖0.5-1.5份、雞蛋2-8份、黃芪2-5.5份、黨參1.5-3.5份、肉蓯蓉1-2.5份、枸杞1-5份、面粉40-70份、泡打粉0.5-1.5份；

進(jìn)一步改進(jìn)，所述驢胎盤保健餅干中還含有獼猴桃1.5-3.5份、西蘭花3-5份，因?yàn)樗霁J猴桃和西蘭花中的維生素含量豐富，而且可以代替人工色素將所述驢胎盤保健餅干上色，這樣在增加所述驢胎盤保健餅干中的維生素的同時，使所述驢胎盤保健餅干呈淡綠色，使所述驢胎盤保健餅干呈現(xiàn)多樣性，有利于商業(yè)上推廣并取得成功；

進(jìn)一步改進(jìn)，所述驢胎盤保健餅干中還含有2-5份重量份的鮮橙，這樣不但可以使所述驢胎盤保健餅干獲得不同的口味，而且可以使驢胎盤保健餅干呈橙黃色，增加食欲；

進(jìn)一步改進(jìn)，所述驢胎盤保健餅干中還含有5-8.5份重量份的巧克力粉，這樣可以使所述驢胎盤保健餅干具有濃厚的巧克力香味；

本發(fā)明還包括上述驢胎盤保健餅干的制備方法如下：

步驟1：熬湯：先用水清洗驢胎盤，去除驢胎盤上的筋膜和血管，然后對驢胎盤進(jìn)行消毒，消毒可采用化學(xué)或者物理的方法進(jìn)行消毒，消毒后放入開水鍋中煮沸，并將黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞放入鍋中一起熬煮2-3小時熬制成湯，然后將黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞從熬制的湯中撈出晾干待用；

步驟2：制粉：驢胎盤繼續(xù)在湯中浸泡5-10小時后撈出，然后將驢胎盤和黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞分別進(jìn)行干燥，驢胎盤干燥可以采用低溫冷干燥或者高溫迅速干燥，以不破壞驢胎盤的營養(yǎng)為前提，驢胎盤干燥后進(jìn)行殺菌、消毒、粉碎；

將干燥后的黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞粉碎混合均勻，用120目的標(biāo)準(zhǔn)篩篩除較大的、不規(guī)則顆粒后待用；

步驟3：將黃油在25-35℃下軟化后加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色，再加入10-80克步驟1制成的湯攪拌，然后將雞蛋攪拌均勻后分多次加入，每次加入的雞蛋液充分融合后再加入下一次雞蛋液；

步驟4：將步驟3處理過的黃油中加入過篩后的面粉、泡打粉以及經(jīng)過步驟2處理過的驢胎盤粉、黃芪、黨參、肉蓯蓉和枸杞的混合粉，攪拌均勻后，制成大小均勻的面團(tuán)，再將每個面團(tuán)制成0.2-1.5厘米厚的面餅備用；

步驟5：將上述面餅制成各種造型，放入預(yù)熱后的烤箱，烘烤至表面金黃色即可；

步驟6：采用真空包裝，將烘烤好的各種造型的面餅包裝密封好，可以根據(jù)真空包裝袋的大小，每袋中裝1-20塊；

所述步驟1中的化學(xué)消毒包括將驢胎盤浸泡在氯溶液中1-2小時，所述的氯溶液的有效氯濃度為20-40ppm，采用低濃度浸泡，可以保持驢胎盤的新鮮程度；

所述步驟1中的物理消毒包括用150℃以上的高溫蒸汽消毒；

進(jìn)一步地，所述步驟4中還包括將獼猴桃和西蘭花汁加入到所述經(jīng)過步驟3處理過的黃油中與所述面粉和泡打粉一起攪拌均勻；

進(jìn)一步地，所述步驟4中還包括將鮮橙汁加入到所述經(jīng)過步驟3處理過的黃油中與所述面粉和泡打粉一起攪拌均勻；

有益效果：本發(fā)明采用驢胎盤為原料，營養(yǎng)豐富，添加了黃芪、黨參、枸杞等中藥材與驢胎盤的作用相輔相成，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血，補(bǔ)腎強(qiáng)身作用，具有非常好的保健功能，取得了預(yù)料不到的延年益壽的技術(shù)效果；添加了獼猴桃和西蘭花及鮮橙，維生素含量豐富，口感好；采用真空包裝，攜帶和食用都很方便。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1，一種驢胎盤保健餅干，由下述以重量計的原料組成：驢胎盤粉10份、黃油5份、砂糖0.5份、雞蛋2份、黃芪2份、黨參1.5份、肉蓯蓉1份、枸杞1份、面粉40份、泡打粉0.5份。

實(shí)施例2，一種驢胎盤保健餅干，由下述以重量計的原料組成：驢胎盤粉30份、黃油10份、砂糖1.5份、雞蛋8份、黃芪5.5份、黨參3.5份、肉蓯蓉2.5份、枸杞5份、面粉70份、泡打粉1.5份。

實(shí)施例3，一種驢胎盤保健餅干，由下述以重量計的原料組成：驢胎盤粉20份、黃油8份、砂糖1份、雞蛋5份、黃芪3.5份、黨參2份、肉蓯蓉2份、枸杞3份、面粉60份、泡打粉1份、獼猴桃3份、西蘭花3.5份。

實(shí)施例4，一種驢胎盤保健餅干，由下述以重量計的原料組成：驢胎盤粉25份、黃油8.5份、砂糖0.8份、雞蛋6份、黃芪4份、黨參3份、肉蓯蓉1.5份、枸杞3.5份、面粉65份、泡打粉1份、巧克力粉6份。

實(shí)施例5，一種驢胎盤保健餅干的制備方法包括如下步驟：

步驟1：熬湯：先用水清洗驢胎盤，去除驢胎盤上的筋膜和血管，然后對驢胎盤進(jìn)行消毒，將驢胎盤浸泡在氯溶液中1小時，所述的氯溶液的有效氯濃度為20ppm，消毒后放入開水鍋中煮沸，并將黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞放入鍋中一起熬煮2小時熬制成湯，然后將黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞從熬制的湯中撈出晾干待用；

步驟2：制粉：驢胎盤繼續(xù)在湯中浸泡5小時后撈出，然后將驢胎盤和黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞分別進(jìn)行干燥，驢胎盤干燥可以采用低溫冷干燥或者高溫迅速干燥，以不破壞驢胎盤的營養(yǎng)為前提，驢胎盤干燥后進(jìn)行殺菌、消毒、粉碎；

將干燥后的黃芪、黨參、肉蓯蓉、枸杞粉碎混合均勻，用120目的標(biāo)準(zhǔn)篩篩除較大的、不規(guī)則顆粒后待用；

步驟3：將黃油在30℃下軟化后加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色，再加入10克步驟1制成的湯攪拌，然后將雞蛋攪拌均勻后分五次加入，每次加入的雞蛋液充分融合后再加入下一次雞蛋液；

步驟4：將步驟3處理過的黃油中加入過篩后的面粉、泡打粉以及經(jīng)過步驟2處理過的驢胎盤粉、黃芪、黨參、肉蓯蓉和枸杞的混合粉，攪拌均勻后，制成大小均勻的面團(tuán)，再將每個面團(tuán)制成0.2厘米厚的面餅備用；

步驟5：將上述面餅制成各種造型，放入預(yù)熱后的烤箱，烘烤至表面金黃色即可；

步驟6：采用真空包裝，將烘烤好的各種造型的面餅包裝密封好，可以根據(jù)真空包裝袋的大小，每袋中裝10塊；

以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。