一種補鈣面粉及其制備方法
【專利摘要】一種補鈣面粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥500-550、小麥胚芽10-12、魚骨8-9、牛奶33-35、糯米30-32、葡萄籽油1-2、青梅10-12、蘆薈2-3、銀耳6-7、黃瓜籽粉15-17、藕粉9-10、海藻粉3-4、甘薯淀粉7-8、淡竹葉2-3、牛大力3-4、藿香葉1-2、崗梅根4-5、三蕊草2-3、榔榆莖1-2、營養(yǎng)添加劑10-11。本發(fā)明的面粉口感細膩，具有濃郁的奶香，風味獨特，同時本發(fā)明配方合理科學，其中添加的魚骨、黃瓜籽粉等原料中含有豐富的鈣質(zhì)，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，具有保健功效，經(jīng)常食用可增強人體免疫力。
【專利說明】 一種補鈣面粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種面粉，尤其涉及一種補鈣面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面粉是一種由小麥磨成的粉末，可制成饅頭、面包等多種食品。目前，市場上供應(yīng)的面粉種類繁多，但營養(yǎng)單一，不具有食療保健功能，已不能滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種補鈣面粉及其制備方法，本發(fā)明具有營養(yǎng)健康、風味獨特的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種補鈣面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥500-550、小麥胚芽10-12、魚骨8_9、牛奶33-35、糯米30-32、葡萄籽油1_2、青梅10-12、蘆薈2-3、銀耳6-7、黃瓜籽粉15-17、藕粉9-10、海藻粉3-4、甘薯淀粉7-8、淡竹葉2-3、牛大力3_4、霍香葉1-2、崗梅根4_5、二蕊草2_3、柳偷莖1_2、營養(yǎng)添加劑10-11 ；所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:藍莓10-12、桂圓11-13、薺菜7-8、蓮子8-9、豬肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、絲瓜絡(luò)1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴葉4-5 ；
制備方法為:(I)將葡萄酒、米醋、絲瓜絡(luò)、啤酒花、南瓜花、石榴葉混合放入鐵鍋內(nèi)，架上鐵絲絡(luò)，在絡(luò)上放置豬肝，蓋上鍋蓋，于旺火上加熱20-25分鐘后將豬肝取出，送入烘箱，待含水量將至7-8%時出料，進行粉碎；
(2)取藍莓、桂圓果肉，與薺菜混合打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將蓮子加果蔬汁進行磨漿，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的補鈣面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將淡竹葉、牛大力、藿香葉、崗梅根、三蕊草、榔榆莖加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)在魚骨表面均勻刷上葡萄籽油，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，敲碎，加牛奶研磨勻質(zhì)，然后與糯米混合入鍋，煮干后出料，搗成泥狀，烘干后研成粉末；
(3)取青梅、蘆薈果肉，加藥液打漿，所得漿液與銀耳混合入鍋，小火煮沸，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(4)將小麥、小麥胚芽清洗，加水潤濕32-38小時，使含水量達到15-16%，經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合送入炒鍋，加入物料重量10%的麥飯石，小火炒制10-15分鐘后出料，將麥飯石篩除，即得。
[0006]本發(fā)明中的三蕊草為為野牡丹科植物三蕊草的全草，榔榆莖為榆科植物榔榆的莖。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的面粉口感細膩，具有濃郁的奶香，風味獨特，同時本發(fā)明配方合理科學，其中添加的魚骨、黃瓜籽粉等原料中含有豐富的鈣質(zhì)，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，具有保健功效，經(jīng)常食用可增強人體免疫力。

【具體實施方式】
[0008]一種補鈣面粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥500、小麥胚芽12、魚骨9、牛奶35、糯米32、葡萄籽油1、青梅12、蘆薈3、銀耳6、黃瓜籽粉17、藕粉10、海藻粉4、甘薯淀粉8、淡竹葉3、牛大力3、藿香葉2、崗梅根5、三蕊草
3、榔榆莖2、營養(yǎng)添加劑11 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:藍莓12、桂圓13、薺菜7、蓮子9、豬肝20、葡萄酒30、米醋25、絲瓜絡(luò)2、啤酒花3、南瓜花2、石榴葉5 ；
制備方法為:(I)將葡萄酒、米醋、絲瓜絡(luò)、啤酒花、南瓜花、石榴葉混合放入鐵鍋內(nèi)，架上鐵絲絡(luò)，在絡(luò)上放置豬肝，蓋上鍋蓋，于旺火上加熱20-25分鐘后將豬肝取出，送入烘箱，待含水量將至7-8%時出料，進行粉碎；
(2)取藍莓、桂圓果肉，與薺菜混合打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將蓮子加果蔬汁進行磨漿，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的補鈣面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將淡竹葉、牛大力、藿香葉、崗梅根、三蕊草、榔榆莖加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)在魚骨表面均勻刷上葡萄籽油，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，敲碎，加牛奶研磨勻質(zhì)，然后與糯米混合入鍋，煮干后出料，搗成泥狀，烘干后研成粉末；
(3)取青梅、蘆薈果肉，加藥液打漿，所得漿液與銀耳混合入鍋，小火煮沸，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(4)將小麥、小麥胚芽清洗，加水潤濕32-38小時，使含水量達到15-16%，經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合送入炒鍋，加入物料重量10%的麥飯石，小火炒制10-15分鐘后出料，將麥飯石篩除，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種補鈣面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥500-550、小麥胚芽10-12、魚骨8_9、牛奶33-35、糯米30-32、葡萄籽油1_2、青梅10-12、蘆薈2-3、銀耳6-7、黃瓜籽粉15-17、藕粉9-10、海藻粉3-4、甘薯淀粉7-8、淡竹葉2-3、牛大力3_4、霍香葉1-2、崗梅根4_5、二蕊草2_3、柳偷莖1_2、營養(yǎng)添加劑10-11 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:藍莓10-12、桂圓11-13、薺菜7-8、蓮子8-9、豬肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、絲瓜絡(luò)1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴葉4-5 ； 制備方法為:(I)將葡萄酒、米醋、絲瓜絡(luò)、啤酒花、南瓜花、石榴葉混合放入鐵鍋內(nèi)，架上鐵絲絡(luò)，在絡(luò)上放置豬肝，蓋上鍋蓋，于旺火上加熱20-25分鐘后將豬肝取出，送入烘箱，待含水量將至7-8%時出料，進行粉碎； (2)取藍莓、桂圓果肉，與薺菜混合打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將蓮子加果蔬汁進行磨漿，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補鈣面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將淡竹葉、牛大力、藿香葉、崗梅根、三蕊草、榔榆莖加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)在魚骨表面均勻刷上葡萄籽油，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，敲碎，加牛奶研磨勻質(zhì)，然后與糯米混合入鍋，煮干后出料，搗成泥狀，烘干后研成粉末； (3)取青梅、蘆薈果肉，加藥液打漿，所得漿液與銀耳混合入鍋，小火煮沸，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末； (4)將小麥、小麥胚芽清洗，加水潤濕32-38小時，使含水量達到15-16%，經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合送入炒鍋，加入物料重量10%的麥飯石，小火炒制10-15分鐘后出料，將麥飯石篩除，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK104126629SQ201410271709
【公開日】2014年11月5日 申請日期:2014年6月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月18日
【發(fā)明者】張玉奇 申請人:鳳陽縣小崗村糧油食品發(fā)展有限公司