一種葡萄營養(yǎng)發(fā)糕的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種葡萄營養(yǎng)發(fā)糕，所述發(fā)糕由以下配方比組成：鮮葡萄50-80份、葡萄干10-15份、紫薯20-30份、山藥5-10份、枸杞1-3份、小米粉20-30份、棗泥5-10份、白糖15-20份、面粉150-200份、酵母0.1-0.3份、水300-400份。本發(fā)明方法制作的營養(yǎng)發(fā)糕色澤淡黃，面芯為淡紫色，同時外面嵌有葡萄干和枸杞，能激發(fā)人的食欲，發(fā)糕中含有豐富的維生素C、膳食纖維、氨基酸等，能增加人體抵抗力，補充體內營養(yǎng)，是一種非常健康的食品。
【專利說明】一種葡萄營養(yǎng)發(fā)糕
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于面食加工領域，尤其涉及一種葡萄營養(yǎng)發(fā)糕。
【背景技術】
[0002]發(fā)糕廣泛分布于我國南方地區(qū)，是我國著名的傳統(tǒng)食品。發(fā)糕一般以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
[0003]面食是指主要以面粉為主要原料制成的食物，種類非常繁多，深受人們的喜愛。面食易消化，而且熱量高，可多吃，面食還有健脾養(yǎng)胃的作用，對脾胃虛弱者有保健作用。目前市場上還沒有以面粉為主要原料，同時加入葡萄、紫薯、山藥等多種原料、營養(yǎng)更為全面的發(fā)糕。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種葡萄營養(yǎng)發(fā)糕，使得發(fā)糕的營養(yǎng)更為全面，更適合人們食用。
[0005]為了達到上述目的采用以下技術方案:一種葡萄營養(yǎng)發(fā)糕，由以下重量份的原料制成的:鮮葡萄50-80份、葡萄干10-15份、紫薯20-30份、山藥5-10份、枸杞1-3份、小米粉20-30份、棗泥5-10份、白糖15-20份、面粉150-200份、酵母0.1-0.3份、水300-400份。
[0006]本發(fā)明的制作方法是:
[0007]選取成熟新鮮的葡萄，將葡萄在清水中充分洗滌干凈，去皮，榨汁，過濾至無雜質待用；
[0008]將紫薯、山藥蒸熟，搗成泥狀，加入棗泥攪拌均勻作為面芯料待用；
[0009]將面粉、小米粉、酵母加水充分混合，攪拌均勻發(fā)酵；
[0010]待發(fā)酵好后，放入葡萄汁、葡萄干、枸杞、白糖攪拌均勻；
[0011]先制作面芯，將面芯料捏成團狀，再用發(fā)酵粉均勻的包敷在外層，放在模子里定型，最后擺上蒸屜蒸熟即可。
[0012]本發(fā)明方法制作的營養(yǎng)發(fā)糕色澤淡黃，面芯為淡紫色，同時外面嵌有葡萄干和枸杞，能激發(fā)人的食欲，發(fā)糕中含有豐富的維生素C、膳食纖維、氨基酸等，能增加人體抵抗力，補充體內營養(yǎng)，是一種非常健康的食品。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
[0014]本實例所述的一種葡萄營養(yǎng)發(fā)糕，由以下重量份的原料制成的:鮮葡萄60份、葡萄干12份、紫薯25份、山藥8份、枸杞3份、小米粉20份、棗泥8份、白糖15份、面粉200份、酵母0.2份、水350份。[0015]選取成熟新鮮的葡萄，將葡萄在清水中充分洗滌干凈，去皮，榨汁，過濾至無雜質待用；
[0016]將紫薯、山藥蒸熟，搗成泥狀，加入棗泥攪拌均勻作為面芯料待用；
[0017]將面粉、小米粉、酵母加水充分混合，攪拌均勻發(fā)酵；
[0018]待發(fā)酵好后，放入葡萄汁、葡萄干、枸杞、白糖攪拌均勻；
[0019]先制作面芯，將面芯料捏成團狀，再用發(fā)酵粉均勻的包敷在外層，放在模子里定型，最后擺上蒸屜蒸熟即可。
[0020]盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細節(jié)和這里示出與描述的實施例。
【權利要求】
1.一種營養(yǎng)發(fā)糕，其特征是由以下重量份的原料制成的:鮮葡萄50-80份、葡萄干10-15份、紫薯20-30份、山藥5-10份、枸杞1_3份、小米粉20-30份、棗泥5_10份、白糖15-20 份、面粉 150-200 份、酵母 0.1-0.3 份、水 300-400 份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種營養(yǎng)發(fā)糕，其特征是制作過程包含以下步驟:(I)選取成熟新鮮的葡萄，將葡萄在清水中充分洗滌干凈，去皮，榨汁，過濾至無雜質待用；(2)將紫薯、山藥蒸熟，搗成泥狀，加入棗泥攪拌均勻作為面芯料待用；(3)將面粉、小米粉、酵母加水充分混合，攪拌均勻發(fā)酵；(4)待發(fā)酵好后，放入葡萄汁、葡萄干、枸杞、白糖攪拌均勻，得到發(fā)酵粉；(5)先制作面芯，將面芯料捏成團狀，再用發(fā)酵粉均勻的包敷在外層，放在模子里定型，最后擺上蒸屜蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103932037SQ201410138013
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月4日 優(yōu)先權日:2014年4月4日
【發(fā)明者】周萍萍 申請人:周萍萍