一種酸菜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酸菜的制作方法，該制作方法依次包括：步驟一：選擇原料，所述原料分別為大青菜、水、花椒、精鹽；步驟二：將所述大青菜洗凈，放入水中大火煮，所述煮的時(shí)間為20-30分鐘；步驟三：撈出所述煮好后的大青菜，冷卻；步驟四：將所述冷卻后的大青菜、花椒、精鹽按照重量比為8∶1∶2的比例放入缸中，然后再在缸中倒入水，直至淹沒大青菜；步驟五：在所述缸中放入石頭壓在大青菜上面，所述石頭的重量為6-10KG；步驟六：將所述酸菜缸放入溫度為0-6℃的環(huán)境中腌制40-60天，即可。因此本發(fā)明方法簡單、易操作，制作出的酸菜可開胃促進(jìn)食欲。
【專利說明】一種酸菜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種制作方法，尤其涉及一種酸菜的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酸菜可最大限度地保留原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由於本產(chǎn)品采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種方法簡單、易操作的酸菜的制作方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種酸菜的制作方法，該制作方法依次包括:
[0005]步驟一:選擇原料，所述原料分別為大青菜、水、花椒、精鹽；
[0006]步驟二:將所述大青菜洗凈，放入水中大火煮，所述煮的時(shí)間為20-30分鐘；
[0007]步驟三:撈出所述煮好后的大青菜，冷卻；
[0008]步驟四:將所述冷卻后的大青菜、花椒、精鹽按照重量比為8: I: 2的比例放入缸中，然后再在缸中倒入水，直至淹沒大青菜；
[0009]步驟五:在所述缸中放入石頭壓在大青菜上面，所述石頭的重量為610KG ；
[0010]步驟六:將所述酸菜缸放入溫度為0_6°C的環(huán)境中腌制40-60天，即可。
[0011]所述大火煮的時(shí)間為25分鐘。
[0012]所述石頭的重量為8KG。
[0013]所述溫度為3°C，腌制50天。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
[0015]由于本發(fā)明的酸菜用料簡單，步驟少，適用于普通家庭，因此本發(fā)明方法簡單、易操作，制作出的酸菜可開胃促進(jìn)食欲。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合【具體實(shí)施方式】詳細(xì)說明本發(fā)明
[0017]一種酸菜的制作方法，該制作方法依次包括:
[0018]步驟一:選擇原料，所述原料分別為大青菜、水、花椒、精鹽；
[0019]步驟二:將所述大青菜洗凈，放入水中大火煮，所述煮的時(shí)間為20-30分鐘；
[0020]步驟三:撈出所述煮好后的大青菜，冷卻；
[0021]步驟四:將所述冷卻后的大青菜、花椒、精鹽按照重量比為8: I: 2的比例放入缸中，然后再在缸中倒入水，直至淹沒大青菜；
[0022]步驟五:在所述缸中放入石頭壓在大青菜上面，所述石頭的重量為6-10KG ；
[0023]步驟六:將所述酸菜缸放入溫度為0_6°C的環(huán)境中腌制40-60天，即可。[0024]所述大火煮的時(shí)間為25分鐘。
[0025]所述石頭的重量為8KG。
[0026]所述溫度為3°C，腌制50天。
[0027]綜上所述，本發(fā)明方法簡單、易操作。
[0028]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，本發(fā)明的保擴(kuò)范圍并不以上述實(shí)施方式為限，但凡本領(lǐng)域普通技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明所揭示內(nèi)容所作的等效修飾或變化，皆應(yīng)納入權(quán)利要求書中記載的保擴(kuò)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種酸菜的制作方法，其特征在于:該制作方法依次包括: 步驟一:選擇原料，所述原料分別為大青菜、水、花椒、精鹽； 步驟二:將所述大青菜洗凈，放入水中大火煮，所述煮的時(shí)間為20-30分鐘； 步驟三:撈出所述煮好后的大青菜，冷卻； 步驟四:將所述冷卻后的大青菜、花椒、精鹽按照重量比為8: I: 2的比例放入缸中，然后再在缸中倒入水，直至淹沒大青菜； 步驟五:在所述缸中放入石頭壓在大青菜上面，所述石頭的重量為6-10KG ； 步驟六:將所述酸菜缸放入溫度為0-6°C的環(huán)境中腌制40-60天，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸菜的制作方法，其特征在于:所述大火煮的時(shí)間為25分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸菜的制作方法，其特征在于:所述石頭的重量為8KG。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆醬的制作方法，其特征在于:所述溫度為3°C，腌制50天。
【文檔編號】A23L1/218GK103815322SQ201410072270
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月28日
【發(fā)明者】周向輝 申請人:周向輝