專利名稱：一種細(xì)茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶的制備工藝，具體是一種細(xì)茶的制備方法。
背景技術(shù)：
目前，市面上用于沖泡飲用的茶葉及茶制品有很多，有綠茶、紅茶、青茶、有機(jī)茶、藥用保健茶等，由于各茶類的制作工藝的差異，使成品茶的品質(zhì)也產(chǎn)生了較大的差異，而且采用不同原料制備出的成品茶口感也會(huì)有所不同。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是一種細(xì)茶的制備方法，以豐富市場成品茶的品種，滿足不同口感、品質(zhì)的需求。本發(fā)明以如下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題本發(fā)明一種細(xì)茶的制備方法，它的操作步驟如下將原料黑茶茶坯適當(dāng)回水，總加水量控制在使茶葉含水量達(dá)到18-20%，然后通過耙、翻拌使茶葉充分、均勻吸水后，再送入炒鍋進(jìn)行炒制，炒鍋溫度控制在95-110°C，將茶葉炒至色變灰黑、條索圓緊、茶香顯露，并且茶葉含水量達(dá)到< 8. 5%即得到成品細(xì)茶。本發(fā)明方法生產(chǎn)出的細(xì)茶產(chǎn)品不但具有黑茶外形色澤黑褐光潤、耐沖泡、葉底紅褐色、湯色紅濃似琥珀、醇和甘爽、滑潤可口的品質(zhì)特點(diǎn)，而且又具有紅、濃、陳、醇、香的品質(zhì)特征。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明細(xì)茶的制備方法，是以黑茶茶坯為原料，通過特定的炒制技術(shù)制成細(xì)茶，使其產(chǎn)品保持黑茶原有品質(zhì)特征的基礎(chǔ)上，還具有紅、濃、陳、醇、香的品質(zhì)特征。制備原料黑茶，屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。本發(fā)明方法制成的細(xì)茶為沖泡用飲料茶葉，其制作工藝是將原料黑茶的茶坯，根據(jù)當(dāng)天生產(chǎn)安排堆放于指定的場地，進(jìn)行適當(dāng)回水，總加水量控制在使茶葉含水量達(dá)到18-20%，然后通過耙、翻拌使茶葉充分、均勻吸水后，進(jìn)入炒鍋進(jìn)行炒制，炒鍋溫度控制在95-110°C，將茶葉炒至色變灰黑、條索圓緊、茶香顯露，并使茶葉含水量達(dá)到<8. 5%即可。由于制備原料黑茶茶胚除了含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類，故制成的成品細(xì)茶具有更強(qiáng)的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用本發(fā)明產(chǎn)品可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。以下是
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I將原料黑茶茶坯，根據(jù)當(dāng)天生產(chǎn)安排堆放于指定的場地；然后進(jìn)行適當(dāng)回水，總加水量控制在使茶葉含水量達(dá)到20%，通過耙、翻拌使茶葉充分、均勻吸水后，進(jìn)入炒鍋進(jìn)行炒、制，炒鍋溫度控制在110°C，將茶葉炒至色變灰黑、條索圓緊、茶香顯露，并使茶葉含水量達(dá)到4%，即制得細(xì)茶成品茶。實(shí)施例2將原料黑茶茶坯，根據(jù)當(dāng)天生產(chǎn)安排堆放于指定的場地；然后進(jìn)行適當(dāng)回水，總加水量控制在使茶葉含水量達(dá)到18%，通過耙、翻拌使茶葉充分、 均勻吸水后，進(jìn)入炒鍋進(jìn)行炒制，炒鍋溫度控制在95°C，將茶葉炒至色變灰黑、條索圓緊、茶香顯露，并使茶葉含水量達(dá)到8. 5%，即制得細(xì)茶成品茶。實(shí)施例3將原料黑茶茶坯，根據(jù)當(dāng)天生產(chǎn)安排堆放于指定的場地；然后進(jìn)行適當(dāng)回水，總加水量控制在使茶葉含水量達(dá)到19%，通過耙、翻拌使茶葉充分、均勻吸水后，進(jìn)入炒鍋進(jìn)行炒制，炒鍋溫度控制在100°C，將茶葉炒至色變灰黑、條索圓緊、茶香顯露，并使茶葉含水量達(dá)到6. 5%，即制得細(xì)茶成品茶。以下是飲用本發(fā)明產(chǎn)品細(xì)茶的驗(yàn)證實(shí)例I、陳某，男，現(xiàn)年39歲，廣西橫縣機(jī)關(guān)干部，主要工作是從事對外聯(lián)絡(luò)及接待，飲用本發(fā)明產(chǎn)品細(xì)茶I年，每天使用約20g，之后感覺腸胃有明顯改善。2、黃某，男，現(xiàn)年47歲，廣西橫縣橫州鎮(zhèn)商戶，從個(gè)體事服裝經(jīng)營業(yè)務(wù)，長期有飯后胃部不適癥狀并有夜間難以入睡的困擾，飲用本發(fā)明產(chǎn)品細(xì)茶4個(gè)月之后，飯后胃部不適癥狀基本消失，夜間難以入睡的困擾也有較為明顯的緩解。
權(quán)利要求
1.一種細(xì)茶的制備方法，其特征在于，它的操作步驟如下將原料黑茶茶坯適當(dāng)回水，總加水量控制在使茶葉含水量達(dá)到18-20%，然后通過耙、翻拌使茶葉充分、均勻吸水后，再送入炒鍋進(jìn)行炒制，炒鍋溫度控制在95-.110°C，將茶葉炒至色變灰黑、條索圓緊、茶香顯露，并且茶葉含水量達(dá)到< 8. 5%即得到成品細(xì)茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種細(xì)茶的制備方法，它的操作步驟是將原料黑茶茶坯適當(dāng)回水，總加水量控制在使茶葉含水量達(dá)到18-20%，然后通過耙、翻拌使茶葉充分、均勻吸水后，再送入炒鍋進(jìn)行炒制，炒鍋溫度控制在95-110℃，將茶葉炒至色變灰黑、條索圓緊、茶香顯露，并且茶葉含水量達(dá)到≤8.5%即可。本發(fā)明方法生產(chǎn)出的細(xì)茶產(chǎn)品不但具有黑茶外形色澤黑褐光潤、耐沖泡、葉底紅褐色、湯色紅濃似琥珀、醇和甘爽、滑潤可口的品質(zhì)特點(diǎn)，而且又具有紅、濃、陳、醇、香的品質(zhì)特征。
文檔編號(hào)A23F3/06GK102626148SQ20121014386
公開日2012年8月8日 申請日期2012年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月10日
發(fā)明者翁榮彬 申請人:廣西金花茶業(yè)有限公司