專利名稱：一種改進(jìn)的食品膨松劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，更具體是涉及一種改進(jìn)的食品膨松劑。
背景技術(shù)：
食品膨松劑又稱膨脹劑，發(fā)酵粉等。在制造以面粉為主要原料的食品時(shí)，為了使食品變得松軟、形成多孔性膨松組織而添加的一種添加劑。在以安全為前提的條件下，膨松劑的基本要求是發(fā)氣量多而均勻，分解后的殘余物及氣體不影響成品的質(zhì)量和色味。目前市面上常用的膨松劑均效果一般，很難符合現(xiàn)在大規(guī)模使用的要求
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種使用效果良好、制備工藝簡(jiǎn)便的改進(jìn)的食品膨松劑。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取了如下的技術(shù)方案一種改進(jìn)的食品膨松劑，以重量份計(jì)，由以下物質(zhì)組成酒石酸1 3，酒石酸氫鉀3 5，碳酸氫鈉15 20，1，5-葡萄糖酸內(nèi)酯15 25，硫酸鉀鋁1 2，玉米淀粉3 6。上述技術(shù)方案中，所述的食品膨松劑的制備方法非常簡(jiǎn)單，即按配方要求，將各物料研磨成粉狀后，過80目篩，然后混合均勻后，即得成品。與現(xiàn)有技術(shù)相比，使用本發(fā)明的膨松劑后，膨脹效果良好，生成的氣體均勻且量大，口味純正，食品柔軟而膨脹；制備工藝非常簡(jiǎn)便，適用范圍非常廣泛。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例來對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。實(shí)施例I一種改進(jìn)的食品膨松劑，以重量份計(jì)，由以下物質(zhì)組成酒石酸1，酒石酸氫鉀3，碳酸氫鈉15，I，5-葡萄糖酸內(nèi)酯15，硫酸鉀鋁1，玉米淀粉3。實(shí)施例2一種改進(jìn)的食品膨松劑，以重量份計(jì)，由以下物質(zhì)組成酒石酸2，酒石酸氫鉀4，碳酸氫鈉18，I，5-葡萄糖酸內(nèi)酯20，硫酸鉀鋁1，玉米淀粉4。實(shí)施例3一種改進(jìn)的食品膨松劑，以重量份計(jì)，由以下物質(zhì)組成酒石酸3，酒石酸氫鉀5，碳酸氫鈉20，I，5-葡萄糖酸內(nèi)酯25，硫酸鉀鋁2，玉米淀粉3 6。
使用時(shí)，將本劑直接加入需要膨松的食品中即可。 ·
權(quán)利要求
1.一種改進(jìn)的食品膨松劑，其特征在于，以重量份計(jì)，由以下物質(zhì)組成酒石酸1 3，酒石酸氫鉀3 5，碳酸氫鈉15 20，1,5-葡萄糖酸內(nèi)酯15 25，硫酸鉀鋁1 2，玉米淀粉3 6。·
全文摘要
本發(fā)明公開了一種改進(jìn)的食品膨松劑。以重量份計(jì)，本發(fā)明由以下物質(zhì)組成酒石酸1～3，酒石酸氫鉀3～5，碳酸氫鈉15～20，1，5-葡萄糖酸內(nèi)酯15～25，硫酸鉀鋁1～2，玉米淀粉3～6。與現(xiàn)有技術(shù)相比，使用本發(fā)明的膨松劑后，膨脹效果良好，生成的氣體均勻且量大，口味純正，食品柔軟而膨脹；制備工藝非常簡(jiǎn)便，適用范圍非常廣泛。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102907465SQ20111022127
公開日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2011年8月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月2日
發(fā)明者葉芳 申請(qǐng)人:葉芳