專利名稱：多功能高效補鈣劑及其制備方法
多功能髙效補鈣劑及其制備方法本發(fā)明涉及一種用于補鈣的營養(yǎng)素補充劑，特別是一種多功能高效補鈣劑及 其制備方法，屬于營養(yǎng)與保健食品領(lǐng)域。鈣是人體生命之本，也是人體中含量最豐富的礦物元素，參與整個生命過程， 多種疾病均與缺鈣有關(guān)。鈣元素只能由人們從"飲"和"食"中攝入，目前我國 國民缺鈣是不容置疑的，我國多次營養(yǎng)調(diào)査結(jié)果都證明鈣是最缺乏的營養(yǎng)素。對 我國人民進行普遍、合理的補鈣是切實必要的。但許多缺鈣造成的疾病和癥狀， 使用了鈣劑之后，效果并不理想。安全、高效、經(jīng)濟又實用的鈣營養(yǎng)增補劑的研 制與生產(chǎn)，已成為我國營養(yǎng)學(xué)界、食品學(xué)界廣大科技工作者的重要課題。我國全民性缺鈣己經(jīng)逐漸為人們所認識，補鈣劑已經(jīng)從藥業(yè)向營養(yǎng)保健食品 擴大。目前，補鈣存在著一種誤區(qū)，那就是補鈣的同時補充維生素D和磷，并強 調(diào)一定的鈣磷比，但機體一般不宜缺乏磷和Vd,反而容易造成V。中毒，并引起鈣 代謝異常。在當(dāng)今市場上的鈣劑主要有無機鈣、生物鈣和有機鈣三種類型。最早 被使用的鈣劑是無機鈣，如碳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣、磷酸鈣等，無機鈣的特 點是制備簡單，價廉易得，但存在著以下缺點(l)鈣以無機離子形式存在，難以 被人體吸收，生物利用率低；(2)無機鈣，味苦澀，服用后要消耗大量胃酸，對腸 胃有刺激作用；(3)在腸道中易水解，易于C0/—、 P0廣、植酸等生成難溶物而影響 吸收。為了提高鈣的吸收利用率，人們開發(fā)了第二代有機補鈣劑，如葡萄糖酸鈣、 乳酸鈣、乙酸鈣、檸檬酸鈣等。這些鈣劑與無機鈣相比，品性有了較大改善，但 仍不盡理想。如葡萄糖酸鈣的鈣含量較低，價格較高，使用者難以接受。有些有 機鈣鹽的酸根在體內(nèi)積蓄會產(chǎn)生不良作用，葡萄糖酸根分解為葡萄糖，對既缺鈣 又有患糖尿病者不利；乳酸根可引起乏力、疲勞感等，對運動員等人補鈣不利； 醋酸鈣存在著急性毒性較大，容易導(dǎo)致腎結(jié)石和心肌痙攣而致死、醋酸根也有其 他爭論未定的問題，同時醋酸鈣制作異味大，對生產(chǎn)工人及環(huán)境產(chǎn)生不利影響。檸檬酸鈣微溶于水，使其應(yīng)用受到了限制。最新研制的第三代補鈣強化劑是鈣的 氨基酸絡(luò)合物，最具代表性的就是甘氨酸鈣，其特點是幾乎消除了鈣鹽所特有的 酸、澀味，但是價格較高，且難溶于水，使其應(yīng)用也受到了限制。 一般氨基酸與 鈣反應(yīng)得到的氨基酸鈣鹽是不溶于水或難溶于水的物質(zhì)，使補鈣效果降低。此外， 據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門抽檢，發(fā)現(xiàn)大部分鈣保健品中鉛含量超標，存在安全性 隱患等問題。鰂內(nèi)容面對如此嚴峻的現(xiàn)實，作為一名科技工作者不能不提出這樣的問題什么樣 的鈣源才是真正的好鈣源？怎樣使補鈣更為有效 如何解決鈣中鉛含量超標等安全 性問題？本發(fā)明人本著求真務(wù)實的原則，積多年本領(lǐng)域的研究經(jīng)驗和實踐，在研究中 發(fā)現(xiàn)， 一種良好的鈣補充劑應(yīng)具有如下特點(l)具有左旋結(jié)構(gòu)，也就是具有可以 被生物膜所識別的，有光學(xué)活性的化合物結(jié)構(gòu)；(2)分子量適中，有適中的脂溶性， 以保證比較容易地穿透細胞膜；(3)有較好的水溶性，這是鈣能夠在腸道吸收的前 提；(4)具有螯合或絡(luò)合結(jié)構(gòu)，具有適中的絡(luò)合常數(shù)，以保證鈣離子不易受某些可 以與鈣離子形成難溶性化合物的物質(zhì)如磷酸、植酸的干擾，在需要鈣離子的地方 能夠緩慢地釋放鈣離子；(5)具有主動轉(zhuǎn)運吸收機制，酸根離子具有生物保健及營 養(yǎng)功能。也就是說，理想的口服補鈣劑應(yīng)符合易吸收，價格適中；無苦澀味，口 感好；無胃腸道刺激等基本標準要求。本發(fā)明的目的就是提供一種符合上述特點與標準要求的多功能高效補鈣劑及 其制備方法。本發(fā)明人經(jīng)過多年的研究和試驗，從人體吸收元素鈣的機制出發(fā)，本著實事 求是，科學(xué)嚴謹?shù)难芯繎B(tài)度，對各種補鈣劑進行反復(fù)分析、試驗篩選，取長補短， 優(yōu)勢互補，找到了 L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣這種好鈣源，經(jīng)科技信息研究所査新 證明屬國內(nèi)外新型補鈣劑，終于完成了本發(fā)明。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的選用無機鈣鹽與L-抗壞血酸、L-天冬氨酸 按照一定的摩爾比，在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下進行反應(yīng)一段時間，過濾、烘干、粉碎 即得到白色或淺黃色的L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣，將L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣 作為鈣源，利用現(xiàn)有技術(shù)加入所需輔料后，經(jīng)加工可制成片劑、沖劑、膠囊、服液四種不同形態(tài)的保健食品，或添加于食品中作為營養(yǎng)強化劑使用，或作為原 料藥使用。如將L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣作為鈣源，添加牛磺酸和鋅可制成兒童 專用補充劑；添加甘氨酸、鐵和維生素E可制成女性專用補充劑等等。本發(fā)明所述的無機鈣鹽是指碳酸鈣、牡蠣碳酸鈣、珍珠粉、蛋殼粉、氧化鈣、 氫氧化鈣、活性鈣等的一種或幾種，更為優(yōu)選的是活性鈣，這是因為活性鈣又稱 活性離子鈣，活性鈣的鉛含量非常低，小于lppm;其他鈣鹽中鉛含量一般為小于 20卯m; L-抗壞血酸、L-天冬氨酸的摩爾比1 : 0. 1 10，更為優(yōu)選的是1 : 4 6; L-抗壞血酸和L-天冬氨酸的摩爾數(shù)之和與無機轉(zhuǎn)鹽的摩爾數(shù)之比為1. 5 2. 5:1， 更為優(yōu)選的是2 : 1;反應(yīng)溫度為20 100°C，更為優(yōu)選的是5(TC，反應(yīng)時間為l 3小時，更為優(yōu)選的是反應(yīng)1. 5小時。所需輔料是指淀粉、葡萄糖、檸檬酸、蔗糖、 甜味劑、賦形劑、香精、色素等現(xiàn)有技術(shù)中常用的一些公知原料。L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣中幾種組分可以相互促進吸收和具有協(xié)同增效作 用，如果缺少其中一種，使用效果會大打折扣，這也是本發(fā)明人經(jīng)過長期的研究 和試驗得到的結(jié)論，在具體的原料配比雖然限定不是非常嚴格，但是按照本發(fā)明 中公開的配比可以達到最佳的使用效果。 本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果在于L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣具有如下特點(l)具有左旋結(jié)構(gòu)，能被細胞膜所 識別，可以通過特異載體蛋白鈣通道在小腸絨毛細胞上皮進行主動轉(zhuǎn)運吸收，且 不需要維生素D的參與；(2)有較好的水溶性，溶解度為21 40g/100ml水中，且 在pH值l 14的不同的條件下均可溶解，這為不同年齡，不同胃酸濃度的人提供 了胃及腸道吸收可能；(3)具有螯合或絡(luò)合結(jié)構(gòu)，具有適中的絡(luò)合常數(shù)，不易受某 些可以與鈣離子形成難溶性化合物的物質(zhì)如磷酸的干擾，在需要鈣離子的地方能 夠緩慢地釋放鈣離子；(4)酸根離子具有營養(yǎng)保健及生理功能。L-抗壞血酸-L-天 冬氨酸鈣除了可以補充鈣元素外，還可以補充L-抗壞血酸和L-天冬氨酸，而且三 者具有協(xié)同增效作用。如L-抗壞血酸可以促進膠原的生物合成，有利于組織傷 口的愈合；促進骨骼和牙齒生長，增強毛細血管強度，避免牙齒和骨骼周圍出現(xiàn) 滲血現(xiàn)象；促進酪氨酸和色氨酸的代謝，加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用；改 善鐵、鈣和葉酸的利用；L-抗壞血酸還是一種自由基清除劑，可美白皮膚，可增 加機體對外界環(huán)境的應(yīng)激能力等。L-天冬氨酸具有改善心肌收縮功能和增強肝臟 的功能；還能降低血液中氨和二氧化碳的量，有清除體內(nèi)垃圾的作用；能防止皮膚老化，且使老化的皮膚滋潤；具有消除疲勞，快速恢復(fù)體力的功能。由此可見， L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣能真正實現(xiàn)"補鈣添力"的目的。此外，本發(fā)明的產(chǎn)品 中的鉛含量極低，小于O. 15ppm，價格經(jīng)濟實惠，極具市場開發(fā)潛力。下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的說明，但不應(yīng)理解為是對本發(fā)明的限制。實施例1:稱取53. 2克L-天冬氨酸和17.6克L-抗壞血酸溶于200ml水中，水浴加熱至 5(TC使之完全溶解，再稱取18. 5克活性鈣慢慢加入到L-抗壞血酸和L-天冬氨酸的 混合溶液中，攪拌反應(yīng)1.5小時，使沉淀完全析出后過濾，精制干燥粉碎得到白 色L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣粉末76.6克，在水中的溶解度為3L7g/100ml，該 產(chǎn)品不僅沒有鈣的澀味，而且口感很好，無刺激性。實施例2:稱取66. 5克L-天冬氨酸和176克L-抗壞血酸溶于500ml水中，水浴加熱至 6(TC使之完全溶解，再稱取80克牡蠣碳酸鈣慢慢加入到L-抗壞血酸和L-天冬氨酸 的混合溶液中，攪拌反應(yīng)3小時，使沉淀完全析出后過濾，精制干燥粉碎得到白 色L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣粉末260.5克，在水中的溶解度為23.2g/100ml，該 產(chǎn)品不僅沒有鈣的澀味，而且口感很好，無刺激性。實施例3:稱取133克L-天冬氨酸和176克L-抗壞血酸溶于600ml水中，水浴加熱至 4(TC使之完全溶解，再稱取74克活性鈣慢慢加入到L-抗壞血酸和L-天冬氨酸的混 合溶液中，攪拌反應(yīng)2小時，使沉淀完全析出后過濾，精制干燥粉碎得到淺黃白 色L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣粉末313.7克，在水中的溶解度為39.4g/100ml，該 產(chǎn)品不僅沒有鈣的澀味，而且口感很好，無刺激性。
權(quán)利要求
1.一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在于是選用無機鈣鹽與L-抗壞血酸、L-天冬氨酸按照一定的摩爾比，在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下進行反應(yīng)一段時間，過濾、烘干、粉碎即得到白色或淺黃色的L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在于所 選用的無機鈣鹽是指碳酸鈣、牡蠣碳酸鈣、珍珠粉、蛋殼粉、氧化鈣、氫氧化鈣、 活性鈣等的一種或幾種。
3. 如權(quán)利要求1、 2所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在 于所選用的無機鈣鹽是指活性鈣。
4. 如權(quán)利要求1所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在于 L-抗壞血酸、L-天冬氨酸的摩爾比1 : 0. 1 10; L-抗壞血酸和L-天冬氨酸的摩 爾數(shù)之和與無機鈣鹽的摩爾數(shù)之比為1.5 2.5 : 1。
5. 如權(quán)利要求1所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在于 L-抗壞血酸、L-天冬氨酸的摩爾比是1 : 4 6; L-抗壞血酸和L-天冬氨酸的摩爾 數(shù)之和與無機鈣鹽的摩爾數(shù)之比是2 : 1。
6. 如權(quán)利要求1所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在于反 應(yīng)溫度為20 100°C,反應(yīng)時間為1 3小時。
7. 如權(quán)利要求1所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在于反 應(yīng)溫度為50°C，反應(yīng)時間為1. 5小時。
8. 如權(quán)利要求1 5所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在 于稱取53. 2克L-天冬氨酸和17. 6克L-抗壞血酸溶于200ml水中，水浴加熱至 50。C使之完全溶解，再稱取18. 5克活性鈣慢慢加入到L-抗壞血酸和L-天冬氨酸 的混合溶液中，攪拌反應(yīng)1.5小時，使沉淀完全析出后過濾，精制干燥粉碎得到 白色L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣粉末。
9. 如權(quán)利要求1所述的一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，其特征在于將 L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣作為鈣源，添加?；撬岷弯\可制成兒童專用補充劑； 添加甘氨酸、鐵和維生素E可制成女性專用補充劑。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于補鈣的營養(yǎng)素補充劑，特別是一種多功能高效補鈣劑及其制備方法，屬于營養(yǎng)與保健食品領(lǐng)域。本發(fā)明產(chǎn)品是選用無機鈣鹽與L-抗壞血酸、L-天冬氨酸反應(yīng)制得L-抗壞血酸-L-天冬氨酸鈣；加入所需輔料后可制成片劑、沖劑、膠囊、口服液等不同形態(tài)的保健食品。該產(chǎn)品口感好，無苦澀味，無胃腸道刺激；易吸收，安全性好，具有多重營養(yǎng)保健功能。特別是當(dāng)人體鈣缺乏時，可以較容易的通過被動擴散、轉(zhuǎn)運或主動轉(zhuǎn)運等不同的方式來進入身體的各個部位，滿足機體各組織對鈣元素的需要。
文檔編號A23L1/304GK101322559SQ20081013211
公開日2008年12月17日 申請日期2008年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月18日
發(fā)明者李衛(wèi)平 申請人:李衛(wèi)平