本發(fā)明屬于油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種亞麻籽油的制備方法，特別是涉及一種增強(qiáng)亞麻籽油抗氧化能力的具有特殊風(fēng)味的亞麻籽油的制備方法。

背景技術(shù)：

α-亞麻酸是一種人體必需的脂肪酸，它在人體內(nèi)不能合成，也無法由其他營(yíng)養(yǎng)來合成，必須要依靠膳食來獲得。人體一旦缺乏α-亞麻酸，即會(huì)引導(dǎo)起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏α-亞麻酸，就會(huì)嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育，這一點(diǎn)已經(jīng)被國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所證實(shí)，并被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。

亞麻籽也稱胡麻籽，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是主要的油料作物，在我國(guó)的西北和華北以及東北地區(qū)均有廣泛種植。我國(guó)亞麻籽年產(chǎn)量約50萬噸，面積和總產(chǎn)量?jī)H次于加拿大，居世界第二位。亞麻籽為高含油油料，含油量占全籽的30%-40%。目前，亞麻籽油的制備方法主要為冷榨法和有機(jī)溶劑浸出法，也有少量用超臨界二氧化碳法。

亞麻籽油是一種富含不飽和脂肪酸的高級(jí)食用油，其中α-亞麻酸含量高達(dá)55%以上，是已發(fā)現(xiàn)的含有α-亞麻酸最豐富的的油脂之一。因此，開發(fā)和推廣亞麻油具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)意義。

然而，由于亞麻籽油中含有大量具有三個(gè)雙鍵的多元不飽和脂肪酸（α-亞麻酸），因此亞麻油在提取、加工、貯藏、使用過程中極易發(fā)生氧化變質(zhì)。氧化不僅會(huì)使亞麻油產(chǎn)生不良的風(fēng)味和氣味，而且會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)有些氧化產(chǎn)物更是潛在的毒物。現(xiàn)在，防止油脂氧化比較流行的做法是在成品油中添加一定量的的人工抗氧化劑如TBHQ，TBA，TBH以及VE等。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的是提供一種具有抗氧化力的風(fēng)味型亞麻籽油的制備方法，以這種方法制備的亞麻籽油具有氧化穩(wěn)定性好，風(fēng)味濃郁，膠質(zhì)含量低等特點(diǎn)，與傳統(tǒng)方法制備的亞麻油相比，亞麻籽油的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)3-6個(gè)月，香味清新醇厚。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種具有抗氧化力的風(fēng)味型亞麻籽油的制備方法，其特征在于，亞麻籽與40℃-60℃的自來水按照1:3-1:6（w/v）的比例混合后，在恒溫下按照60-120轉(zhuǎn)/分鐘的速率攪拌10-30分鐘，壓濾機(jī)擠壓過濾脫除膠液，重復(fù)上述操作1-3次。洗濾后的亞麻籽在振動(dòng)流化床中熱風(fēng)干燥，干燥后的亞麻籽含水量控制在10%-15%。脫膠亞麻籽在揉搓式脫皮機(jī)中進(jìn)行揉搓脫殼。脫出的亞麻籽殼加入3%-5%的茶葉、1%-3%葡萄皮、1%-3%迷迭香，均勻混合后粉碎并與95%乙醇按照1:3-1:8（w/v）的比例在超聲波輔助條件下萃取1-3次，每次10-40分鐘，萃取液經(jīng)孔徑為5 nm的納濾膜過濾后，減壓蒸餾獲得萃取物A。脫皮后的亞麻籽在110℃-120℃的炒籽鍋中炒籽10-40 分鐘。用壓榨機(jī)壓榨獲得亞麻籽毛油。亞麻籽毛油在-20℃下冷凍30-60 分鐘后離心分離脫除不溶物，然后用分子蒸餾裝置在真空度0.1Pa，溫度180℃-240℃下進(jìn)行脫酸和脫色處理。向處理后的亞麻籽油中添加0.5%-2%（w/w）的萃取物A，即獲得亞麻籽成品油。

亞麻籽與40℃-60℃的自來水按照1:3-1:6（w/v）混合后，在恒溫下按照60-120轉(zhuǎn)/分鐘的速率攪拌10-30分鐘，壓濾機(jī)擠壓過濾脫除膠液，重復(fù)上述操作1-3次。

洗濾后的亞麻籽在振動(dòng)流化床中熱風(fēng)干燥，干燥后的亞麻籽含水量控制在10%-15%。

脫膠亞麻籽在揉搓式脫皮機(jī)中進(jìn)行揉搓脫殼。

脫出的亞麻籽殼加入3%-5%的茶葉、1%-3%葡萄皮、1%-3%迷迭香，均勻混合后粉碎并與95%乙醇按照1:3-1:8（w/v）的比例在超聲波輔助條件下萃取1-3次，每次10-40分鐘，萃取液經(jīng)孔徑為5 nm的納濾膜過濾后，減壓蒸餾獲得萃取物A。

脫皮后的亞麻籽在110℃-120℃的炒籽鍋中炒籽10-40 分鐘。

用壓榨機(jī)壓榨獲得亞麻籽毛油。

亞麻籽毛油在-20℃下冷凍30-60 分鐘后離心分離脫除不溶物，然后用分子蒸餾裝置在真空度0.1Pa，溫度180℃-240℃下進(jìn)行脫酸和脫色處理。向處理后的亞麻籽油中添加0.5%-2%的萃取物A，即獲得亞麻籽成品油

具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1

亞麻籽與40℃的自來水按照1:4（w/v）的比例混合后，在恒溫下按照80轉(zhuǎn)/分鐘的速率攪拌20分鐘，壓濾機(jī)擠壓過濾脫除膠液，重復(fù)上述操作2次。洗濾后的亞麻籽在振動(dòng)流化床中熱風(fēng)干燥，干燥后的亞麻籽含水量控制在13%左右。脫膠亞麻籽在揉搓式脫皮機(jī)中進(jìn)行揉搓脫殼。脫出的亞麻籽殼加入4%（w/w）的茶葉、2%（w/w）葡萄皮、1%（w/w）迷迭香，均勻混合后粉碎并與95%乙醇按照1:5（w/v）的比例在超聲波輔助條件下萃取2次，每次30分鐘，萃取液經(jīng)孔徑為5 nm的納濾膜過濾后，減壓蒸餾獲得萃取物A。脫皮后的亞麻籽在110℃的炒籽鍋中炒籽40分鐘。用壓榨機(jī)壓榨獲得亞麻籽毛油。亞麻籽毛油在-20℃下冷凍30分鐘后離心分離脫除不溶物，然后用分子蒸餾裝置在真空度0.01Pa，溫度220℃進(jìn)行脫酸和脫色處理。向處理后的亞麻籽油中添加0.5%（w/w）的萃取物A，即獲得亞麻籽成品油。

實(shí)施例2

亞麻籽與60℃的自來水按照1:3（w/v）的比例混合后，在恒溫下按照60轉(zhuǎn)/分鐘的速率攪拌10分鐘，壓濾機(jī)擠壓過濾脫除膠液，重復(fù)上述操作3次。洗濾后的亞麻籽在振動(dòng)流化床中熱風(fēng)干燥，干燥后的亞麻籽含水量控制在10%左右。脫膠亞麻籽在揉搓式脫皮機(jī)中進(jìn)行揉搓脫殼。脫出的亞麻籽殼加入3%（w/w）的茶葉、1%（w/w）葡萄皮、3%（w/w）迷迭香，均勻混合后粉碎并與95%乙醇按照1:8（w/v）的比例在超聲波輔助條件下萃取1次，40分鐘，萃取液經(jīng)孔徑為5 nm的納濾膜過濾后，減壓蒸餾獲得萃取物A。脫皮后的亞麻籽在120℃的炒籽鍋中炒籽15分鐘。用壓榨機(jī)壓榨獲得亞麻籽毛油。亞麻籽毛油在-20℃下冷凍60 分鐘后離心分離脫除不溶物，然后用分子蒸餾裝置在真空度0.1Pa，溫度180℃下進(jìn)行脫酸和脫色處理。向處理后的亞麻籽油中添加1%（w/w）的萃取物A，即獲得亞麻籽成品油。

實(shí)施例3

亞麻籽與50℃的自來水按照1:6（w/v）的比例混合后，在恒溫下按照120轉(zhuǎn)/分鐘的速率攪拌30分鐘，壓濾機(jī)擠壓過濾脫除膠液，重復(fù)上述操作1次。洗濾后的亞麻籽在振動(dòng)流化床中熱風(fēng)干燥，干燥后的亞麻籽含水量控制在15%。脫膠亞麻籽在揉搓式脫皮機(jī)中進(jìn)行揉搓脫殼。脫出的亞麻籽殼加入5%（w/w）的茶葉、1%（w/w）葡萄皮、1%（w/w）迷迭香，均勻混合后粉碎并與95%乙醇按照1:3（w/v）的比例在超聲波輔助條件下萃取3次，每次10分鐘，萃取液經(jīng)孔徑為5 nm的納濾膜過濾后，減壓蒸餾獲得萃取物A。脫皮后的亞麻籽在115℃的炒籽鍋中炒籽30分鐘。用壓榨機(jī)壓榨獲得亞麻籽毛油。亞麻籽毛油在-20℃下冷凍40分鐘后離心分離脫除不溶物，然后用分子蒸餾裝置在真空度0.1Pa，溫度240℃下進(jìn)行脫酸和脫色處理。向處理后的亞麻籽油中添加2%（w/w）的萃取物A，即獲得亞麻籽成品油。