一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法，屬于食品加工領域。
【背景技術】
[0002]亞麻籽是小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。亞麻籽粉可以改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。
[0003]目前市場餅干產品成分比較簡單，口味單調，不能提供復合營養(yǎng)，對人體健康有益性低，難以受到廣大消費者的青睞。為了彌補市場保健型餅干的種類短缺，本發(fā)明提供了一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明主要解決的技術問題是:針對目前市場上餅干產品僅僅滿足飽腹作用的情況下，沒有涉及到養(yǎng)顏保健功效，為了彌補餅干產品在養(yǎng)顏保健方面的缺失，提供了一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法。該餅干是以全粒谷類面粉，海藻糖，松花粉，亞麻籽粉等為原料，通過烤箱烘制而成，其中亞麻籽粉可以改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。
[0005]為了解決上述技術問題，本發(fā)明所采用的技術方案是:
(O按質量分數(shù)將2?3%的荔枝核粉和I?2%的柿葉粉混合均勻，放入容器中，向其中加入蒸饋水，水超過混合粉2?3cm，加熱10?15min，溫度設為80?90°C，然后加入
0.4?0.6%的海藻糖，攪拌成泥狀，備用；
(2)取總使用棕櫚油質量的50?60%棕櫚油充分溶解0.3?0.4%卵磷脂，直至飽和，備用;
(3)將35?55%的全麥面粉、5?8%的白砂糖、8?10%的粟米粉、0.5?1%的鮮牛奶、0.8?1%的食鹽以及上述泥狀物和棕櫚油放入攪拌機中，轉速設為200?300r/min，混合攪拌20?25min，然后調速為500?600r/min，攪拌3?5min，獲得料團；
(4)將料團用模具制成餅干的形狀，在其表面噴灑總使用棕櫚油質量的25?30%棕櫚油，然后放入烘箱中烘烤5?lOmin，溫度設為105?110°C ；
(5)將烘烤后的餅干表面繼續(xù)噴灑總使用棕櫚油質量的25?30%棕櫚油，再自然冷卻至室溫，然后將8?10%的亞麻籽粉均勻地噴撒在餅干表面，在烘箱中烘烤10?15min，溫度設為105?110°C，然后將食品自然冷卻至室溫，S卩可。
[0006]所述的一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法，其特征在于:所述的步驟
(5)中的亞麻籽粉是由亞麻籽通過攪拌機打成粉末狀，將粉末加入沸水中，粉與水比例為1:5，在沸騰狀態(tài)下連續(xù)煮15分鐘，當漿狀物冷卻到50°C時，再加入水，使粉和水的比例達到1:20，再將漿液在12000r/min下離心分離，所得漿體在40°C條件下真空干燥，過篩制得。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:
(1)消費者食用餅干I個月后，明顯感覺肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時皮膚呼吸及排汗正常，皮膚明顯變白；
(2)有益人體健康，能得到廣大消費者的青睞；
(3)制備成本低，生產過程綠色環(huán)保。
[0008]【具體實施方式】:
按質量分數(shù)將2?3%的荔枝核粉和I?2%的柿葉粉混合均勻，放入容器中，向其中加入蒸饋水，水超過混合粉2?3cm，加熱10?15min，溫度設為80?90°C，然后加入0.4?
0.6%的海藻糖，攪拌成泥狀，備用；取總使用棕櫚油質量的50?60%棕櫚油充分溶解
0.3?0.4%卵磷脂，直至飽和，備用；將35?55%的全麥面粉、5?8%的白砂糖、8?10%的粟米粉、0.5?1%的鮮牛奶、0.8?1%的食鹽以及上述泥狀物和棕櫚油放入攪拌機中，轉速設為200?300r/min，混合攬摔20?25min，然后調速為500?600r/min，攬摔3?5min，獲得料團；將料團用模具制成餅干的形狀，在其表面噴灑總使用棕櫚油質量的25?30%棕櫚油，然后放入烘箱中烘烤5?lOmin，溫度設為105?110°C;將烘烤后的餅干表面繼續(xù)噴灑總使用棕櫚油質量的25?30%棕櫚油，再自然冷卻至室溫，然后將8?10%的亞麻籽粉均勻地噴撒在餅干表面，在烘箱中烘烤10?15min，溫度設為105?110°C，然后將食品自然冷卻至室溫，即可。
[0009]上述亞麻籽粉是由亞麻籽通過攪拌機打成粉末狀，將粉末加入沸水中，粉與水比例為1:5，在沸騰狀態(tài)下連續(xù)煮15分鐘，當漿狀物冷卻到50°C時，再加入水，使粉和水的比例達到1:20，再將漿液在12000r/min下離心分離，所得漿體在40°C條件下真空干燥，過篩制得。
[0010]按質量分數(shù)將2%的荔枝核粉和1%的柿葉粉混合均勻，放入容器中，向其中加入蒸餾水，水超過混合粉2cm，加熱lOmin，溫度設為80°C，然后加入0.4%的海藻糖，攪拌成泥狀，備用；取總使用棕櫚油質量的50%棕櫚油充分溶解0.3%卵磷脂，直至飽和，備用；將35%的全麥面粉、5%的白砂糖、8%的粟米粉、0.5%的鮮牛奶、0.8%的食鹽以及上述泥狀物和棕櫚油放入攪拌機中，轉速設為200r/min，混合攪拌20min，然后調速為500r/min，攪拌3min，獲得料團；將料團用模具制成餅干的形狀，在其表面噴灑總使用棕櫚油質量的25%棕櫚油，然后放入烘箱中烘烤5min，溫度設為105°C ;將烘烤后的餅干表面繼續(xù)噴灑總使用棕櫚油質量的25%棕櫚油，再自然冷卻至室溫，然后將8%的亞麻籽粉均勻地噴撒在餅干表面，在烘箱中烘烤lOmin，溫度設為105°C，然后將食品自然冷卻至室溫，即可。
[0011]消費者食用本發(fā)明所制得餅干10天后，明顯感覺肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時皮膚呼吸及排汗正常，皮膚較之前未使用時，明顯變白。
[0012]按質量分數(shù)將2%的荔枝核粉和2%的柿葉粉混合均勻，放入容器中，向其中加入蒸餾水，水超過混合粉3cm，加熱13min，溫度設為85 V，然后加入0.5 %的海藻糖，攪拌成泥狀，備用；取總使用棕櫚油質量的55%棕櫚油充分溶解0.4%卵磷脂，直至飽和，備用；將40%的全麥面粉、6%的白砂糖、9%的粟米粉、0.8%的鮮牛奶、0.9%的食鹽以及上述泥狀物和棕櫚油放入攪拌機中，轉速設為250r/min，混合攪拌23min，然后調速為550r/min，攪拌4min，獲得料團；將料團用模具制成餅干的形狀，在其表面噴灑總使用棕櫚油質量的28%棕櫚油，然后放入烘箱中烘烤8min，溫度設為108°C ;將烘烤后的餅干表面繼續(xù)噴灑總使用棕櫚油質量的28%棕櫚油，再自然冷卻至室溫，然后將9%的亞麻籽粉均勻地噴撒在餅干表面，在烘箱中烘烤13min，溫度設為108°C，然后將食品自然冷卻至室溫，即可。
[0013]消費者食用本發(fā)明所制得餅干20天后，明顯感覺肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時皮膚呼吸及排汗正常，皮膚較之前未使用時，明顯變白。
[0014]按質量分數(shù)將3%的荔枝核粉和2%的柿葉粉混合均勻，放入容器中，向其中加入蒸餾水，水超過混合粉3cm，加熱15min，溫度設為90 V，然后加入0.6 %的海藻糖，攪拌成泥狀，備用；取總使用棕櫚油質量的60%棕櫚油充分溶解0.4%卵磷脂，直至飽和，備用；將55%的全麥面粉、8%的白砂糖、10%的粟米粉、1%的鮮牛奶、1%的食鹽以及上述泥狀物和棕櫚油放入攪拌機中，轉速設為300r/min，混合攪拌25min，然后調速為600r/min，攪拌5min，獲得料團；將料團用模具制成餅干的形狀，在其表面噴灑總使用棕櫚油質量的30%棕櫚油，然后放入烘箱中烘烤lOmin，溫度設為110°C;將烘烤后的餅干表面繼續(xù)噴灑總使用棕櫚油質量的30%棕櫚油，再自然冷卻至室溫，然后將10%的亞麻籽粉均勻地噴撒在餅干表面，在烘箱中烘烤15min，溫度設為110°C，然后將食品自然冷卻至室溫，即可。
[0015]消費者食用本發(fā)明所制得餅干30天后，明顯感覺肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時皮膚呼吸及排汗正常，皮膚較之前未使用時，明顯變白。
【主權項】
1.一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法，其特征在于具體步驟為: (O按質量分數(shù)將2?3%的荔枝核粉和I?2%的柿葉粉混合均勻，放入容器中，向其中加入蒸饋水，水超過混合粉2?3cm，加熱10?15min，溫度設為80?90°C，然后加入0.4?0.6%的海藻糖，攪拌成泥狀，備用； (2)取總使用棕櫚油質量的50?60%棕櫚油充分溶解0.3?0.4%卵磷脂，直至飽和，備用; (3)將35?55%的全麥面粉、5?8%的白砂糖、8?10%的粟米粉、0.5?1%的鮮牛奶、0.8?1%的食鹽以及上述泥狀物和棕櫚油放入攪拌機中，轉速設為200?300r/min，混合攪拌20?25min，然后調速為500?600r/min，攪拌3?5min，獲得料團； (4)將料團用模具制成餅干的形狀，在其表面噴灑總使用棕櫚油質量的25?30%棕櫚油，然后放入烘箱中烘烤5?lOmin，溫度設為105?110°C ； (5)將烘烤后的餅干表面繼續(xù)噴灑總使用棕櫚油質量的25?30%棕櫚油，再自然冷卻至室溫，然后將8?10%的亞麻籽粉均勻地噴撒在餅干表面，在烘箱中烘烤10?15min，溫度設為105?110°C，然后將食品自然冷卻至室溫，S卩可。2.根據(jù)權利要求1所述的一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法，其特征在于:所述的步驟(5)中的亞麻籽粉是由亞麻籽通過攪拌機打成粉末狀，將粉末加入沸水中，粉與水比例為1:5，在沸騰狀態(tài)下連續(xù)煮15分鐘，當漿狀物冷卻到50°C時，再加入水，使粉和水的比例達到1:20，再將漿液在12000r/min下離心分離，所得漿體在40°C條件下真空干燥，過篩制得。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有美白效果的亞麻籽餅干的制備方法，屬于食品加工領域。該餅干是以全粒谷類面粉，海藻糖，松花粉，亞麻籽粉等為原料，通過烤箱烘制而成，其中亞麻籽粉可以改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。實例證明消費者食用本發(fā)明所制得餅干1個月后，明顯感覺肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時皮膚呼吸及排汗正常，皮膚較之前未使用時，明顯變白。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN105145739
【申請?zhí)枴緾N201510539545
【發(fā)明人】雷春生, 林大偉, 宋國
【申請人】常州市鼎日環(huán)?？萍加邢薰?br>【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月30日