技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種提高高濃度淀粉糖化生產(chǎn)麥芽糖漿中麥芽糖得率的方法，屬于淀粉制糖技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是以高濃度淀粉乳液化產(chǎn)物為底物，經(jīng)兩階段溫度控制以及復(fù)合酶處理，以提高產(chǎn)物中麥芽糖得率。本發(fā)明將底物濃度由工業(yè)上的30％左右提高到50％左右，并提高了高濃度條件下麥芽糖漿中麥芽糖的得率，可以減少淀粉制糖后期的糖液蒸發(fā)能耗，并改善淀粉制糖水耗高、能耗高等缺陷。

技術(shù)研發(fā)人員：顧正彪;李兆豐;李才明;楊倩雯;洪雁;程力
受保護的技術(shù)使用者：江南大學(xué)
文檔號碼：201610458938
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.23
技術(shù)公布日：2016.11.16