食品精加工機(jī)械工具的制作方法
【專利摘要】一種食品精加工機(jī)械工具，其直接與食品材料、醋酸異丙酯和醋酸異丁酯的混合物的溶劑、添加劑的混合物相接觸，該工具的材料為不銹鋼，且所述不銹鋼為0Cr18Ni12Mo2Ti；其中C：≤0.08%；Cr：16-19%；Ni：11-14%；Mo：1.80-2.50%；Ti：5倍于C的含量且小于等于0.7%，該機(jī)器材料適合于對(duì)食品材料的精加工，具有良好的耐磨性能、便于清洗，防止污染食品原料。
【專利說(shuō)明】食品精加工機(jī)械工具

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明有關(guān)于食品工業(yè)領(lǐng)域，特別是精加工領(lǐng)域中的直接用于對(duì)食品加工的機(jī)械 工具。

【背景技術(shù)】
[0002] 食品工業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)飲食行業(yè)其具有工業(yè)化、機(jī)械化、自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)。其通 常取代傳統(tǒng)的手工加工和徒手操作，改用大型機(jī)械設(shè)備進(jìn)行工業(yè)化、自動(dòng)化的加工。
[0003] 特別是在食品精加工領(lǐng)域，目前均采用機(jī)械工具進(jìn)行操作，避免了人工加工的不 確定性和衛(wèi)生隱患。而在現(xiàn)有的機(jī)械設(shè)備中廣泛采用金屬材料作為各部件、工具的主體。
[0004] 作為食品工業(yè)中的要?jiǎng)?wù)，安全衛(wèi)生始終是食品工業(yè)需要高度重視的一個(gè)重要原 貝1J。在對(duì)食品進(jìn)行加工(特別是精加工中)也應(yīng)采用安全衛(wèi)生的機(jī)械工具對(duì)食品原料進(jìn)行加 工。從而獲得全程安全、可追溯的衛(wèi)生制度。
[0005] 在現(xiàn)有的食品精加工工序中，除了已被初步加工的食品材料，還通常有食品用溶 劑和添加劑等材料的混合。上述材料共同對(duì)食品加工機(jī)械工具形成物理和化學(xué)的沖擊。因 此同食品相接觸的工具有被磨損、并形成細(xì)小材料脫落、混入食品材料中的風(fēng)險(xiǎn)。
[0006] 為解決相應(yīng)的雜質(zhì)或有害物質(zhì)混入食品之中，需要提供一種安全穩(wěn)定食品精加工 機(jī)械工具，保障食品衛(wèi)生和人身健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明提供一種食品精加工機(jī)械工具，所述精加工機(jī)械被驅(qū)動(dòng)并用于直接同所述 食品材料相接觸，以完成對(duì)所接觸的所述食品材料進(jìn)行精加工，其特征在于：所述機(jī)械工 具直接與食品材料、溶劑、添加劑的混合物相接觸，并對(duì)該混合物進(jìn)行機(jī)械操作，且所述溶 劑包括醋酸異丙酯和醋酸異丁酯的混合物；所述食品精加工機(jī)械工具的材料為不銹鋼，且 所述不銹鋼為〇Crl8Nil2Mo2Ti ;其中成分的質(zhì)量百分比為：C :彡0. 08% ;Cr :16-19% ;Ni : 11-14% ;Mo :1. 80-2. 50% ; Ti :5 倍于 C 的含量且小于等于 0· 7%。
[0008] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述工具的材料的Cr的質(zhì)量百分比為：16% ;Ni的質(zhì)量 百分比為：12% ;Mo的質(zhì)量百分比為：2% ; Ti的質(zhì)量百分比為：0. 5%。
[0009] 該食品精加工機(jī)械工具的抗拉強(qiáng)度滿足：800MPa，屈服強(qiáng)度滿足：700MPa，硬度為 HB :260,能夠克服食品精加工中的各種材料的磨損和沖擊，防止工具表面細(xì)小顆粒材料的 脫落而污染食品原料。

【具體實(shí)施方式】
[0010] 本發(fā)明提供一種食品精加工機(jī)械工具，所述精加工機(jī)械被驅(qū)動(dòng)并用于直接同所述 食品材料相接觸，以完成對(duì)所接觸的所述食品材料進(jìn)行精加工，其特征在于：所述機(jī)械工 具直接與食品材料、溶劑、添加劑的混合物相接觸，并對(duì)該混合物進(jìn)行機(jī)械操作，且所述溶 劑包括醋酸異丙酯和醋酸異丁酯的混合物；所述食品精加工機(jī)械工具的材料為不銹鋼，且 所述不銹鋼為〇Crl8Nil2Mo2Ti ;其中成分的質(zhì)量百分比為：C :彡0. 08% ;Cr :16-19% ;Ni : 11-14% ;Mo :1. 80-2. 50% ; Ti :5 倍于 C 的含量且小于等于 0· 7%。
[0011] 本發(fā)明所提供的實(shí)施例中，所述機(jī)器材料中的各成份所具有的主要功能為： 碳（C):碳含量越高，鋼的強(qiáng)度和硬度值增加，塑性和韌性值降低； 鉻（Cr):降低鋼的導(dǎo)熱性，能提高耐磨性； 鑰（Mo):強(qiáng)化鐵素體，提高高溫性能，改善脆性； 鎳（Ni):擴(kuò)大奧氏體區(qū)，是奧氏體化的有效元素，提高強(qiáng)度而不顯著降低塑性，有良好 的耐腐蝕能力； 欽鐵（Ti ):能強(qiáng)化鐵素體，脫氧和細(xì)化晶粒。
[0012] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述工具的材料的Cr的質(zhì)量百分比為：16% ;Ni的質(zhì)量 百分比為：12% ;Mo的質(zhì)量百分比為：2% ; Ti的質(zhì)量百分比為：0. 5%。
[0013] 本發(fā)明所揭示的食品精加工機(jī)械工具具有良好的機(jī)械強(qiáng)度和材料硬度，其抗拉強(qiáng) 度滿足：800MPa，屈服強(qiáng)度滿足：700MPa，硬度為HB :260。能夠克服食品精加工中的各種材 料的磨損、腐蝕和沖擊，防止工具表面細(xì)小顆粒材料的脫落而污染食品原料。
[0014] 因此，該食品精加工機(jī)械工具能夠應(yīng)用于食品材料的精加工工序中，該機(jī)器能夠 直接與食品材料、溶劑、添加劑的混合物相接觸，并對(duì)該混合物進(jìn)行機(jī)械操作，并能抵抗食 品材料、溶劑、添加劑混合物對(duì)機(jī)器材料表面形成的物理和化學(xué)沖擊。
[0015] 本發(fā)明所揭示的食品精加工機(jī)械工具，其不產(chǎn)生有損于產(chǎn)品風(fēng)味的金屬離子，對(duì) 液體有良好的抗?jié)B透性，表面能拋光處理，外表明亮、美觀又易于清洗，也可以用于食品機(jī) 械的外部防護(hù)及裝飾，有利于保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。
【權(quán)利要求】
1. 一種食品精加工機(jī)械工具，所述精加工機(jī)械被驅(qū)動(dòng)并用于直接同所述食品材料相接 觸，以完成對(duì)所接觸的所述食品材料進(jìn)行精加工，其特征在于： 所述機(jī)械工具直接與食品材料、溶劑、添加劑的混合物相接觸，并對(duì)該混合物進(jìn)行機(jī)械 操作，且所述溶劑包括醋酸異丙酯和醋酸異丁酯的混合物； 所述食品精加工機(jī)械工具的材料為不銹鋼，且所述不銹鋼為0Crl8Nil2M〇2Ti ; 其中成分的質(zhì)量百分比為：C :彡（λ 08% ;Cr :16-19% ;Ni :11-14% ;Mo :L 80-2. 50% ; Ti :5倍于C的含量且小于等于0. 7%。
2. 如權(quán)利要求1所述的食品精加工機(jī)械工具，其特征在于：所述工具的材料的Cr的質(zhì) 量百分比為：16% ;Ni的質(zhì)量百分比為：12% ;Mo的質(zhì)量百分比為：2% ; Ti的質(zhì)量百分比為： 0· 5%。
3. 如權(quán)利要求1所述的食品精加工機(jī)械工具，其特征在于：其抗拉強(qiáng)度滿足：800MPa， 屈服強(qiáng)度滿足：700MPa，硬度為HB :260。
【文檔編號(hào)】C22C38/50GK104195454SQ201410404353
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年8月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月18日
【發(fā)明者】魚(yú)寅石 申請(qǐng)人:常熟市新洲機(jī)械制造廠