專利名稱：紅甜菜配制果酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及果酒配制技術(shù)領(lǐng)域，特別是以紅甜菜翠取物為主，溶合不同果蔬萃取物以及不同含量的中 外白酒配制成多種多樣的紅甜菜果酒配方。
背景技術(shù)：
紅甜菜，是古希臘供奉太陽(yáng)神的禮物是克里姆林宮的國(guó)宴菜是宇航員的太空食品是歐芙國(guó)家的 營(yíng)養(yǎng)菜。在我國(guó)卻是空白。
幸好近幾年我們發(fā)明了四十余種紅甜菜精加工食品，如"紅榨菜"(ZL02128045)、"脫水紅菜湯" (ZL200410081204)、"紅甜菜可樂"(ZL200510020387)等。這就有望創(chuàng)建一個(gè)GDP達(dá)2000億的新興的紅 甜菜食品工業(yè)。
為了滿足全面小康不同群體的不同喜好和消費(fèi)習(xí)慣，我們現(xiàn)在正搜尋遺漏的品種進(jìn)行拾遺補(bǔ)缺，讓消 費(fèi)者有更多地選擇空間。

發(fā)明內(nèi)容
(1) 本發(fā)明的目的在于創(chuàng)制出品種繁多的果酒，以滿足不同年齡段的消費(fèi)者的需求。
(2) 為達(dá)到上述目的，紅甜菜配制果酒的配方核心，辦征是由紅甜菜萃取物、甜菜堿、果蔬萃 取物、屮外白酒、食品添加劑和飲用水按重量比例配制而成。
配方核心所述的果蔬萃取物，,征是指蘋果、柑橘、荔枝、雪梨、樓桃、醋栗、石榴、檸檬、山 楂、橄欖、香蕉、菠蘿、蔬菜、銀杏、大率、靈芝、洋參、蟲草、銀花、蜂蜜、杏仁、獼猴桃、枸杞和核 桃之中，任何1 3種的萃取物。
配方核心所述的中外白酒，其特征是指中國(guó)的醬香型、濃香型或清香型白酒；以及國(guó)外的白葡萄酒、 香檳、威士忌、沃特加、白蘭地、格瓦斯或雞尾酒。
配方核心的配制重量比例，其特征是按重量比例計(jì)一紅甜菜萃取物K) 10G,甜菜堿0.001 0.050， 果蔬萃取物10 200，中外白酒10 350,食品添加劑按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比例劑量，將以上物料依次投入約500 飲用水的配料罐中，逐一攪拌溶解混勻，最后再添加飲用水至總量為1000,經(jīng)殺菌即可裝瓶入庫(kù)。
按照上述核心配方，可創(chuàng)制出以下不同配方，不同口感，不同品種的紅甜菜果酒。
1, 一種恭枝紅菜酒，其特征是紅甜菜萃取物20 60,甜菜堿0.001 0.050，荔枝萃取物10 KW,番 菊汁10 100,中國(guó)白酒10 100，添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
2, —種金參蜜紅菜酒，其特征是紅甜菜萃取物50 100,甜菜堿0.001 0.050,洋參、 金銀花萃取物各W 50,蜂蜜SO,白蘭地酒100 350，添加劑適量，加純凈水至總量W00即可》
3, —種檸檬開胃紅酒，鵬征是紅甜菜萃取物40 80，甜菜堿0.001 0.050,檸檬、山楂萃取物各10~
50,、格瓦斯酒100 300,添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
4, 一種銀杏棗紅灑，其特征是紅甜菜萃取物50 100,,甜菜堿0.001 0.050,銀杏葉、大麥萃取物各
40 80,蜂蜜50,中國(guó)白酒30 180,添加劑適量，加純凈水至總量1000即可-5， 一種柑橘紅酒，其特征是紅甜菜萃取物50 80,甜菜堿0.001 0.050，蘋果、廣柑、紅橘萃取物各
40 80,中國(guó)白酒30 180,添加劑適量，加純凈水至總量1000即可》 6, —種蟲草靈芝蜜酒，其特征是紅甜菜萃取物30 70,甜菜堿0.001 0.050，蟲草、靈芝萃取物、蜂
蜜各30 70，中國(guó)白酒30 180添加劑適量，加純凈水至總量l(KM)即可-7， 一種甜菜紅葡萄酒，其特征是-紅甜菜萃取物30 70，甜菜堿(L00] 0.050,紅葡萄萃取物30 70,
白葡萄酒150 350,添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 8, —種紅菜枸杞酒，其特征是紅甜菜萃取物40,甜菜堿0.001,核桃、枸杞萃取物各幼，中國(guó)白酒40，
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。9， 一種紅櫻桃酒，其特征是紅甜菜萃取物20，甜菜堿0.0(H，櫻桃、石榴萃取物各40，香檳酒80,添
加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 10， 一種紅獼猴桃酒，^#征是紅甜菜萃取物20,甜菜堿0.001,菊猴桃、橄欖萃取物各50，威士忌酒
100，添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
11, 一種紅菜杏仁酒，其特征是紅甜菜萃取物40,甜菜堿0.001，杏仁、雪梨萃取物各60，，中國(guó)白酒 60,添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
12， 一種紅菜香蕉酒，麟征是紅甜菜魏物40,甜菜堿0.009，香蕉萃取物60，，中國(guó)白酒60,添加 劑適量，加純凈水至總量1000即可。 (3)以紅甜菜為主體，分別溶合不同的蔬果汁和1% 35%不同酒精含量的中外名酒，配制成極富營(yíng)養(yǎng)， 具有喜慶紅色的，品種繁多的果酒，適合男女老少青壯年在年節(jié)假曰、旅游宴會(huì)、社免慶賀等熱鬧場(chǎng)景中 享用，達(dá)到各取所需皆大歡喜。
具體實(shí)施例方式
1， 一種荔枝紅菜酒紅甜菜萃取物40，甜菜堿0.025,荔枝萃取物50,番茄汁55,中國(guó)白酒55，添加
劑適量，加純凈水至總量1000即可。 2, —種蒸枝紅菜酒紅甜菜萃取物60，甜，0.010，荔枝萃取物K)O,番茄汁IO,中閨白酒100，添
加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 3， 一種荔枝紅菜酒紅甜菜萃取物20,甜菜堿0.050，荔枝^物20,番茄汁100,中國(guó)白酒10，添加
劑適量，加純凈水至總量1000即可。 4， 一種蟲草靈芝蜜酒紅甜菜萃取物70，甜菜堿0.001，蟲草、靈芝萃取物、蜂蜜各30，屮國(guó)白酒180
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 5， 一種蟲草靈芝蜜酒紅甜菜萃取物30，甜菜堿0.050,蟲草、靈芝萃取物、蜂蜜各50,中國(guó)白酒100,
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 6, —種蟲草靈芝蜜酒紅甜菜萃取物50，甜菜堿0.030,蟲草、靈芝萃取物、蜂蜜各70，中國(guó)白酒30
180添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 7， 一種檸檬開胃紅酒紅甜菜萃取物60，甜菜堿0.025,檸檬、山楂萃取物各30,格瓦斯酒200,添加
劑適量，加純凈水至總量1000即可。 8， 一種檸檬開胃紅酒紅甜菜萃取物40，甜菜堿0.001，檸檬、山梭萃取物各15,格瓦斯酒300,添加
劑適量，加純凈水至總量1000即可。 9，一種檸檬開胃紅酒紅甜菜萃取物80,甜菜堿0.050，檸檬、山楂萃取物各50,格瓦斯酒100，添加
劑適量，加純凈水至總量1000即可。 10, —種銀杏棗紅酒紅甜菜萃取物75,,甜菜堿0.025，銀杏葉、大率萃取物各60，蜂蜜50,中國(guó)白酒
100,添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 11，一種銀杏棗紅酒紅甜菜萃取物IOO,，甜菜堿0.050,銀杏葉、大冬萃取物各40，蜂蜜50，中國(guó)白
酒180，添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
12, —種銀杏棗紅灑紅甜菜萃取物50，，甜菜堿0.001,銀杏葉、大冬^l物各80，蜂蜜50,中國(guó)白 酒30,添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
13, —種柑橘紅酒紅甜菜萃取物65，甜，0.025，蘋果、廣柑、紅橘 物各60,中國(guó)白酒IOO，添 加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
14, —種柑橘紅酒紅甜菜萃取物80,甜菜堿0.050，蘋果、廣柑、紅橘萃取物各40,中國(guó)白酒1柳，添 加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
15—種柑橘紅酒紅甜菜萃取物50,甜菜堿0.001，蘋果、廣柑、紅橘萃取物各80，中國(guó)白酒30，添加
劑適量，加純凈水至總量1000即可》 16， 一種蟲草靈芝蜜酒紅甜菜萃取物50,甜菜堿0.0250，蟲草、靈^取物、蜂蜜各50,中國(guó)白酒IOO
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可》17， 一種蟲草靈芝蜜酒紅甜菜萃取物70,甜菜堿0.050,蟲草、靈芝萃取物、蜂蜜各30，中國(guó)白酒180
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可-18,—種蟲草靈芝蜜酒紅甜菜萃取物30,甜菜堿0.001,蟲草、靈芝萃取物、蜂蜜各70，中國(guó)白酒30
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 19， 一種甜菜紅葡萄酒，其特征是-紅甜菜萃取物50,甜菜堿00.025,紅葡萄萃取物50,白葡萄酒250,
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 20，一種甜菜紅葡萄酒，其特征是紅甜菜萃取物70,甜菜堿0.001，紅葡萄萃取物70,白葡萄酒350，
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 21， 一種甜菜紅葡萄酒，其特征是紅甜菜萃取物30,甜菜堿0.050,紅葡萄萃取物30，白葡萄酒150,
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 22， 一種紅菜枸杞酒，其特征是紅甜菜萃取物40,甜菜堿0.001，核桃、枸杞萃取物各40，中國(guó)白酒
40，添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 23， 一種紅櫻桃酒，其特征是紅甜菜萃取物20，甜菜堿0.001，櫻桃、石榴萃取物各40，香檳酒80，
添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 24 —種紅獼猴桃酒，其特征是紅甜菜萃取物20,甜菜堿0.001，獼猴桃、橄欖萃取物各50，威士忌酒
!00，添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 25， 一種紅菜杏仁酒，其特征是.'紅甜菜萃取物40,甜菜堿O.O(U，杏仁、雪梨萃取物各60，，中國(guó)白酒
50，添加劑適量，加純凈水至總量1000即可。 26, —種紅菜香蕉酒，其特征是-紅甜菜萃取物40，甜菜堿0.009,香蕉萃取物60，，中國(guó)白酒100,添
加劑適量，加純凈水至總量1000即可。
權(quán)利要求
1. 紅甜菜配制果酒，其特征在于由紅甜菜萃取物、甜菜堿、果蔬萃取物、中外白酒、食品添加劑和飲用水按重量比例配制而成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求U)所述的果蔬萃取物，其特征是蘋果、柑橘、練枝、棠梨、樓桃、醋栗、石榴、 檸檬、山楂、橄欖、香蕉、菠蘿、蔬菜、銀杏、大棗、靈芝、洋參、蟲草、銀花、蜂蜜、杏仁和 核桃之中，任何1 3種的萃取物。
3. 根據(jù)權(quán)利要求(O所述的中外白酒，其特征是中國(guó)的藉香型、濃香型或清香型白酒；以及國(guó)外 的白葡萄酒、香檳、威士忌、沃特加、白蘭地、格瓦斯或雞尾酒。
4. 根據(jù)權(quán)利要求(1)所述的重量比例配制，其特征是按重量比例計(jì)一紅甜菜萃取物10 100份， 甜菜堿0.001 0.050,果蔬萃取物10 200，中外白酒10 350，食品添加劑按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比例劑量， 將以上物料依次投入約500飲用水的配料罐中，逐一攪拌溶解混勻，最后再添加飲用水至總量為 1000,經(jīng)殺菌即可自入庫(kù)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求(1) (4)所配制的一種荔枝紅菜酒，其特征是紅甜菜萃取物20 60，甜菜堿 0.001 0.050，荔枝萃取物10 加，番茄汁10 100，中國(guó)白酒10 100,添加劑適量，加純凈 水至總量1000即可。
6. 根據(jù)權(quán)利要求(O (4)所配制的一種#蜜紅菜濟(jì)，其特征是-紅甜菜萃取物5() 100，甜菜 堿0.0C)i 0.050,洋參、金銀花萃取物各10 50,蜂蜜50，白蘭地酒i00 350,添加劑適量， 加純凈水至總量1000即可。
7. 根據(jù)權(quán)利要求(1〉 (4)所配制的一種擰檬開胃紅酒，其特征是紅甜菜萃取物40~80,甜菜 堿0.001 0.050,檸檬、山楂萃取物各10 50，、格瓦斯酒100 300,添加劑適量，加純凈水至 總量1000即可。
8. 根據(jù)權(quán)利要求(1) (4)所配制的一種銀杏棗紅酒，其特征是-紅甜菜萃取物50 100,，甜菜 堿0.001 0.0S0，銀杏葉、大棗萃取物各40 80，蜂蜜50,中國(guó)白酒30 180，添加劑適量，加 純凈水至總量1000即可。
9. 根據(jù)權(quán)利要求(1) (4)所配制的一種柑橘紅酒，其特征是紅甜菜萃取物50 80，甜自0.001 0.050,蘋果、廣柑、紅橘各40 80,中國(guó)白酒30 180,添加劑適量，加純凈水至總量1000即 可。
10.根據(jù)權(quán)利要求(1) (4)所配制的一種蟲草靈芝蜜酒，其特征是紅甜菜萃取物30~70,甜菜 堿0.001 0.050,蟲草、靈芝、蜂蜜各30 70，中國(guó)白酒30 180添加劑適量，加純凈水至總量 1000即可。
11.根據(jù)權(quán)利要求a) (4)所配制的一種甜菜紅葡萄酒，其特征是紅甜菜萃取物3o 7o,甜菜堿0.001 0.05C),紅葡萄萃取物30 70，白葡萄酒150 350，添加劑適量，加純凈水至總量1000 即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及紅甜菜配制的果酒產(chǎn)品，是以紅甜菜為主，與各種果蔬和中外白酒配制成多種果酒配方。其特征在于由紅甜菜萃取物、甜菜堿，連同蘋果、柑橘、荔枝、棠梨、櫻桃、醋栗、石榴、檸檬、山楂、橄欖、香蕉、菠蘿、蔬菜、銀杏、大棗、靈芝、洋參、蟲草、銀花、蜂蜜、杏仁和核桃等果蔬之中任選1～3種的萃取物，分別溶入含有1％～35％不同酒精含量的中外名酒，配制成極富營(yíng)養(yǎng)，具有喜慶紅色的，品種繁多的果酒。如紅獼猴桃酒、荔枝紅菜酒、檸檬開胃紅酒、甜菜紅葡萄酒、銀杏棗紅酒、紅菜枸杞酒等二十余種，可滿足不同年齡段消費(fèi)者的需要。
文檔編號(hào)C12G3/04GK101434897SQ20071009297
公開日2009年5月20日 申請(qǐng)日期2007年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月12日
發(fā)明者章傳華 申請(qǐng)人:章傳華