專利名稱：火麻仁全粉在制備改善營養(yǎng)性貧血保健功能食品中的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及火麻仁全粉的新的保健功能食品用途，具體地說，是火麻仁全粉在制備改善營養(yǎng)性貧血保健功能食品中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
火麻仁俗稱火麻子、大麻籽、麻仁，是我國中醫(yī)常用的藥材和保健食品原料之一。2005年版《中華人民共和國藥典》記載火麻仁(FRUCTUSCANNABIS)，本品為?？浦参锎舐镃annabis sativa L.的干燥成熟果實(shí).秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去雜質(zhì)，曬干.本品呈卵圓形，長(zhǎng)4～5.5mm，直徑2.5～4mm.表面灰綠色或灰黃色，有細(xì)微的白色或棕色網(wǎng)紋，兩邊有棱，頂端略尖，基部有一圓形果梗痕.果皮薄而脆，易破碎.種皮綠色，子葉2，乳白色，富油性.氣微，味淡.性味甘、平。歸脾、胃、大腸經(jīng)；功能主治潤腸通便。用于血虛津虧，腸燥便秘。國家衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā) 51號(hào)文件《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，將火麻仁列入“既是食品又是藥品的物品名單”?；鹇槿手饕煞萦谢鹇槿视?Hemp seeds oil)，火麻仁蛋白(hempseeds protein)，淀粉和纖維素等。
盡管火麻仁作為藥食兩用已有悠久的歷史，但現(xiàn)有的火麻仁類食品，均是直接使用火麻仁作為原料，火麻仁油脂和全籽類產(chǎn)品居多，功能研究及開發(fā)基本局限于火麻仁油脂的滑腸作用及其脂肪酸成分的保健功能等，火麻仁其他成分的研發(fā)滯后和功能效果不明確。火麻仁或火麻仁全粉及其主要成分火麻仁蛋白(hemp seeds protein)等在改善營養(yǎng)性貧血的功能作用，尚未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種火麻仁全粉在制備保健功能食品中的新用途。
通過多年的實(shí)踐和研究，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)了火麻仁全粉具有有效提高人體血紅蛋白和紅細(xì)胞的水平，可以用來制備改善營養(yǎng)性貧血保健功能食品的可靠的用途。
實(shí)際上，針對(duì)運(yùn)動(dòng)功能食品和保健食品加工及中藥制藥工業(yè)的需求，云南工業(yè)大麻股份有限公司的無毒化火麻仁新品種繁育成功，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；姆N植，并承擔(dān)了一批國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化和重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目，火麻仁蛋白系列食品的研發(fā)獲得成功，火麻仁蛋白功能食品即將投放市場(chǎng)。
本發(fā)明提供了火麻仁全粉在制備改善營養(yǎng)性貧血保健功能食品中的應(yīng)用，其特點(diǎn)是使用富含火麻仁蛋白(hemp seeds protein)(w/w10％～70％)的火麻仁全粉，單獨(dú)使用或復(fù)合食品和保健食品行業(yè)上可以接受的載體，制成可供人類食用的各種不同食品形式如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、烘焙制品、飲料、代乳制品等。在改善營養(yǎng)性貧血方面有明確的功效在制備具有改善營養(yǎng)性貧血保健功能的火麻仁全粉時(shí)，采用火麻仁為原料，通過常規(guī)的制備方法制取，制得的火麻仁全粉中主要成分為火麻仁蛋白(hemp seeds protein)，含量為10％～60％；火麻仁油的含量小于10％，其余成分為淀粉和纖維素等。
其中，所述的對(duì)火麻仁的制取方法，可以是使用常規(guī)的制粉工藝，在使用壓榨或“溶劑浸出”等方法在不同條件下抽提火麻仁油后對(duì)火麻仁全粉的制取。也包括將火麻仁與其他食品原料混合后對(duì)火麻仁全粉的制取。
在食品和保健食品的應(yīng)用上，可廣泛采用各種食品及保健品的加工方式和載體，使用有效量的火麻仁全粉為原料制成各種不同形式的具有改善營養(yǎng)性貧血的食品和保健食品。
為了更好地理解本發(fā)明的實(shí)質(zhì)，下面將用火麻仁全粉的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)及結(jié)果來說明其在制備改善營養(yǎng)性貧血的保健食品中的新用途。同樣地，將火麻仁全粉制成其它常規(guī)劑型均可達(dá)到同樣的效果，區(qū)別僅在于使用劑量上的不同。
以某運(yùn)動(dòng)隊(duì)30名男性運(yùn)動(dòng)員為研究受試者，受試者平均年齡22.8±1.8歲，身高175.6±2.8厘米，體重64.5±4.9公斤。實(shí)驗(yàn)為單盲交叉實(shí)驗(yàn)，即受試者不了解所食用樣品的分組或目的。
將受試者隨機(jī)分成3組，每組10人，A組為空白組，食用膳食纖維(蛋白質(zhì)含量3％)，B組為對(duì)照組，食用大豆蛋白粉(蛋白質(zhì)含量55％)，C組為實(shí)驗(yàn)組，食用火麻仁全粉(蛋白質(zhì)含量55％)，食用前均用40攝氏度以下的溫開水沖調(diào)后食用，每日2次，在上午、下午訓(xùn)練后30-40分鐘食用。
血樣測(cè)試指標(biāo)分別采集實(shí)驗(yàn)前、第一周末、第二周末、第三周末清晨的空腹靜脈血，測(cè)定血常規(guī)。血樣測(cè)試方法血常規(guī)用ABXMICROS60直接測(cè)定，試劑購自中生北控生物科技股份有限公司。
統(tǒng)計(jì)方法數(shù)據(jù)處理用SAS 8.1軟件，采用重復(fù)測(cè)量的數(shù)據(jù)分析。所有數(shù)據(jù)用均值±標(biāo)準(zhǔn)差來表示。
實(shí)驗(yàn)中分別使用A、B、C三種實(shí)驗(yàn)樣品A空白對(duì)照樣品 膳食纖維45g/dB陽性對(duì)照樣品 大豆蛋白粉 45g/dC實(shí)驗(yàn)樣品 火麻仁全粉 45g/d實(shí)驗(yàn)期間火麻仁全粉組第三周末的血紅蛋白水平明顯增加，與基礎(chǔ)值相比有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而其他兩組無差異(見表1)，表明服用火麻仁蛋白三周，可以明顯提高血紅蛋白的水平。
表1.受試者實(shí)驗(yàn)中血紅蛋白濃度的變化Hb(g/L)

*C組該次結(jié)果與該組基礎(chǔ)值比較，有顯著性差異，P＜0.05實(shí)驗(yàn)期間，食用火麻仁全粉兩周后的紅細(xì)胞水平就明顯增加，與基礎(chǔ)值相比均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，繼續(xù)服用至三周，紅細(xì)胞水平持續(xù)呈上升趨勢(shì)，而對(duì)照組無此差異(見表2)。表明服用火麻仁全粉，可以顯著提高紅細(xì)胞的水平。
表2受試者實(shí)驗(yàn)中紅細(xì)胞數(shù)量的變化RBC(10^12/L)


*表示該組該次結(jié)果與該組基礎(chǔ)值比較，有顯著性差異，P＜0.05。
本發(fā)明的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用火麻仁全粉兩周后的人體血紅蛋白和紅細(xì)胞水平就明顯增加，與基礎(chǔ)值相比均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，繼續(xù)服用至三周，人體血紅蛋白和紅細(xì)胞水平呈持續(xù)上升趨勢(shì)，火麻仁全粉可以有效提高人體血紅蛋白和紅細(xì)胞的水平。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果1.本發(fā)明發(fā)掘了火麻仁全粉的新用途，開拓了一個(gè)新的應(yīng)用領(lǐng)域；2.直接服食火麻仁全粉能夠同時(shí)顯著提高人體血紅蛋白和紅細(xì)胞的水平，效果明顯；而食用大豆蛋白粉僅具備提高人體紅細(xì)胞水平的趨勢(shì)；3.原料來源豐富、制備工藝簡(jiǎn)單，并可按常規(guī)工藝進(jìn)一步加工制成可供人類食用的各種不同食品形式如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、烘焙制品、飲料、代乳制品等；4.火麻仁金粉產(chǎn)品安全無毒，不含禁用的刺激劑、麻醉劑、β-阻斷劑、利尿劑和激素類藥物等興奮劑成分，具有良好的應(yīng)用前景；5.大豆粉中含有寡聚糖和致敏因子，服食后可能出現(xiàn)漲氣、反胃及過敏反應(yīng)等不適癥狀，火麻仁全粉則不含以上成分，適合各年齡段和各種體質(zhì)人士食用，具有更加廣闊的應(yīng)用范圍；6.控制火麻仁全粉的油脂含量小于10％，在全面保留火麻仁粉的營養(yǎng)成分的同時(shí)，有效解決火麻仁制粉后因油脂含量高而帶來的加工問題和氧化變質(zhì)的技術(shù)問題，具有更加廣泛的應(yīng)用范圍。
具體實(shí)施例方式
下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行具體的描述，有必要在此指出的是以下實(shí)施例只用于對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的說明，但不能理解為對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制。
實(shí)施例1按以下配方制得火麻仁速食粉火麻仁全粉50～80份脫脂乳粉 10～20份改性淀粉 5～10份蔗糖 0.1～0.5份乙基麥芽酚0.1～0.5份食用香料 適量以上組分準(zhǔn)確稱量，通過選料、混料、分裝，裝袋、包裝等工序制得火麻仁火麻仁速食粉保健食品，適宜人群營養(yǎng)性貧血者。食用方法每次取1-2袋(約25～50g)，用溫開水沖調(diào)成糊狀后直接食用；也可加入粥、湯、牛奶中食用。
實(shí)施例2按以下配方制得火麻仁營養(yǎng)咀嚼片保健食品火麻仁蛋白50～80份乳清蛋白 10～40份淀粉 5～10份維生素E 0.5～1.5份乳酸鐵0.1～0.5份維生素AD 0.1～0.5份乳糖 0.1～0.5份木糖醇0.1～0.5份矯味劑0.1～0.5份硬脂酸鎂 0.001～0.005份以上組分準(zhǔn)確稱量，通過選料、混料、制粒、干燥、壓片、包裝等工序制得火麻仁營養(yǎng)咀嚼片(1000mg/片)保健食品，適宜人群營養(yǎng)性貧血者。食用方法直接入口嚼食。
實(shí)施例3將火麻仁金粉制成市售面粉相同細(xì)度，按比例(5％～30％)添加入市售面粉中混合均勻制得營養(yǎng)強(qiáng)化面粉。
實(shí)施例4將火麻仁全粉按比例(5％～30％)加入烘焙產(chǎn)品(面包、蛋糕、餅、酥等)原料中，按常規(guī)制作營養(yǎng)強(qiáng)化烘焙產(chǎn)品，并可豐富烘焙產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。
權(quán)利要求
1.火麻仁全粉在制備提高人體血紅蛋白的保健功能食品中的應(yīng)用。
2.火麻仁全粉在制備提高人體紅細(xì)胞的保健功能食品中的應(yīng)用。
3.火麻仁全粉在制備改善或預(yù)防營養(yǎng)性貧血的保健功能食品中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種火麻仁全粉的新用途，即在制備保健功能食品中的新應(yīng)用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用火麻仁全粉兩周后的人體血紅蛋白和紅細(xì)胞水平就明顯增加，與基礎(chǔ)值相比均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，繼續(xù)服用至三周，人體血紅蛋白和紅細(xì)胞水平持續(xù)呈上升趨勢(shì)，火麻仁蛋白可以有效提高人體血紅蛋白和紅細(xì)胞的水平。這對(duì)改善人體血液質(zhì)量，改善和預(yù)防營養(yǎng)性貧血是有利的。
文檔編號(hào)A61P7/06GK1965902SQ200610048838
公開日2007年5月23日 申請(qǐng)日期2006年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年11月22日
發(fā)明者胡光, 陳文偉 申請(qǐng)人:云南工業(yè)大麻股份有限公司