一種增強免疫力的營養(yǎng)組合物及其制備方法和用圖
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品領域。具體而言，本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)組合物及其制備方法 和用途。
【背景技術】
[0002] 膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，被譽為人類的第7大營養(yǎng)素，纖維 在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、 癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速 食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化 速度和快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
[0003] 然而，由于飲食越來越精細、膳食營養(yǎng)不平衡、營養(yǎng)過剩而造成的"富貴病"已在我 國普遍存在，肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病、乳腺炎、結腸癌等已成為危害我國人民健康的 主要疾病，嚴重影響了人類的身體健康。由于膳食纖維具有預防"富貴病"的作用，我國營養(yǎng) 學會2000年頒布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》規(guī)定輕體力勞動的成年男性膳食纖 維攝入量為每日30g，而富貴病人在以上基礎上增加10-15g。
[0004] 除了采用藥物治療上述病癥或控制體重外，目前利用健康飲食來改善身體機能和 減肥越來越受到人們的推崇。以肥胖為例，大多數(shù)人都知道，肥胖不單單是由攝入能量過剩 所導致的，它也跟人體缺乏營養(yǎng)物質有關，因此減肥不僅僅只是為了減輕體重，改善身形， 還要改善原有的身體機能。對于此，目前專家推薦安全健康的減肥瘦身方法一一膳食纖維 減肥瘦身，其原理是纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減 少食量，同時纖維能阻礙食物的吸收，降低血膽固醇的含量，降低血脂，對控制體重有一定 作用。纖維能促進腸道蠕動，若大量食用，則便秘也自然減少，大腸癌的發(fā)病率也會下降。
[0005] 中國有幾千年的食療文化歷史，營養(yǎng)食品的觀念也是深入人心。食療營養(yǎng)食品沒 有副作用，其安全、綠色、可靠、無依賴性，深受市場和消費者的歡迎。營養(yǎng)食品可以平衡營 養(yǎng)，從根本上調理身體，最后起到藥物所不能起到的作用。本發(fā)明旨在提供一種提高免疫 力，潤腸通便的營養(yǎng)組合物及其用途。

【發(fā)明內容】

[0006] 本發(fā)明的一個目的為提供一種營養(yǎng)組合物，所述組合物為包含杏仁、黑芝麻、海藻 粉、水溶性大豆纖維、核桃、山楂、蘆薈、牛蒡提取物、大麥的復合營養(yǎng)物。本發(fā)明的另一個目 的為提供該營養(yǎng)組合物的制備方法。本發(fā)明還有一個目的為提供該營養(yǎng)組合物在制備營養(yǎng) 食品中的用途。
[0007] 本發(fā)明的具體技術方案如下：
[0008] 本發(fā)明首先提供一種營養(yǎng)組合物，其由如下重量份的組分組成:杏仁10-15份，黑 芝麻5-10份，海藻粉2-5份，水溶性大豆纖維15-20份，核桃5-10份，山楂15-25份，蘆薈10-16 份，牛蒡提取物8-12份，大麥6-9份。
[0009] 所述牛蒡提取物的制備方法包括如下步驟：：以牛蒡屬植物全株為原料，經(jīng)過烘 干、粉碎、過篩，加入為原料重量25份的80 %的乙醇，在60 °C~70°C下超聲波提取三次;合并 提取液，減壓回收乙醇液得到濕浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到牛蒡提取物。
[0010] 上述營養(yǎng)組合物中，海藻粉通過包括以下步驟的方法制備:將新鮮的海藻機械絞 碎至漿狀混合物；向漿狀混合物中加入食用碳酸鈉，其中食用碳酸鈉與漿狀混合物的重量 比為1:50，加入5倍體積的純化水，在攪拌和35-55°C下提取1-6小時得到提取液；向提取液 中加入食用無水酒精，至最終酒精濃度為30% (V/V);將混合溶液以3000-4000轉/min離心 30分鐘，沉淀物烘干后粉碎即為本發(fā)明所述海藻粉。
[0011] 在上述方法中，所述海藻為天然野生或人工養(yǎng)殖的新鮮褐藻;優(yōu)選地，所述海藻為 新鮮海帶、新鮮馬尾藻和新鮮裙帶菜中的一種或多種。
[0012] 所述的水溶性大豆纖維的制備方法為:將大豆餅柏去雜粉碎后過40目篩，用10倍 量純水浸泡30min，加入5 %氫氧化鈉調節(jié)溶液pH至9-10，加熱至80°C攪拌提取lh，過濾，堿 性濾液可另用于分離生產(chǎn)濃縮大豆蛋白或其他深加工產(chǎn)品。再將濾渣浸泡于10倍量水中， 以食用級鹽酸調溶液pH值為7,以3000U/100g豆柏的比例加入耐高溫型液化a-淀粉酶，加熱 到80°C攪拌酶解30min，升高溫度至100°C，保持此溫度lOmin滅酶，冷卻至60°C，加入0.2% 雙氧水脫色4h。離心，將濾渣用純水洗滌2次，離心甩干，低溫干燥得淡黃色產(chǎn)品，即為水溶 性大豆纖維，產(chǎn)品得率約90%。
[0013] 優(yōu)選地，以重量份數(shù)計，所述營養(yǎng)組合物包含:杏仁12份，黑芝麻8份，海藻粉4份， 水溶性大豆纖維16份，核桃8份，山楂20份，蘆薈12份，牛蒡提取物10份，大麥8份。
[0014] 另一方面，本發(fā)明提供一種上述營養(yǎng)組合物的制備方法，所述的制備方法包括：
[0015] 在無菌條件下，分別將杏仁、黑芝麻、海藻粉、水溶性大豆纖維、核桃、山楂、蘆薈、 牛蒡提取物、大麥粉碎后過80目篩，然后混合均勻即可得到本發(fā)明營養(yǎng)組合物。
[0016] 再一方面，本發(fā)明提供上述營養(yǎng)組合物在制備營養(yǎng)保健食品中的用途。
[0017] 本發(fā)明實施例證實本發(fā)明營養(yǎng)組合物具有顯著的潤腸通便和抗疲勞的作用，長期 使用可以顯著改善消化不良人群以及精神虛弱人群的精神狀態(tài)和身體機能，因此本發(fā)明營 養(yǎng)組合物適宜制備成合適的營養(yǎng)保健食品。所述的營養(yǎng)保健食品可以為營養(yǎng)粥、營養(yǎng)口服 液、保健膠囊劑或保健片劑，但不限于上述營養(yǎng)食品形式。
[0018] 與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明營養(yǎng)組合物具有以下技術效果：
[0019] 1)本發(fā)明營養(yǎng)組合物組分選擇得當，具有顯著的排毒防病效果。營養(yǎng)組合物中的 海藻粉能夠吸附砷、鉛等重金屬和二價金屬，從而起到排毒的作用；營養(yǎng)組合物中的大豆纖 維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色:攝取足夠的纖維可以預防心血管疾病、癌癥、 糖尿病以及其它疾病，并可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致 癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。
[0020] 2)本發(fā)明的營養(yǎng)組合物將海藻活性物質與大豆纖維相組合，這種有機結合使得所 得到組合物的營養(yǎng)成分配比合理，各成分作用協(xié)調，從而起到最佳的補充營養(yǎng)、調節(jié)機能、 減肥瘦身等作用。此外，海藻粉與大豆纖維中可能含有的蛋白可以形成糖蛋白，糖蛋白由于 分子量更大而更不容易被人體吸收，因此進一步增加腸道蠕動。
[0021] 3)牛蒡為傳統(tǒng)的中草藥，現(xiàn)已經(jīng)探明其具有多種生理活性，本發(fā)明創(chuàng)造性地將牛 蒡提取物用于保健食品的開發(fā)中，令人驚奇的發(fā)現(xiàn)，其可以顯著增強保健食品的免疫增強 功能，并能夠增加胃腸蠕動，起到潤腸通便作用。
【具體實施方式】
[0022] 下面結合【具體實施方式】對本發(fā)明進行進一步的詳細描述，給出的實施例僅為了闡 明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的范圍。
[0023] 實施例1本發(fā)明營養(yǎng)組合物及其制備方法
[0024] -種營養(yǎng)組合物，以重量份數(shù)計，所述營養(yǎng)組合物包含:杏仁10份，黑芝麻5份，海 藻粉2份，水溶性大豆纖維15份，核桃5份，山楂15份，蘆薈10份，牛蒡提取物8份，大麥6份。
[0025] 所述牛蒡提取物的制備方法包括如下步驟：：以牛蒡屬植物全株為原料，經(jīng)過烘 干、粉碎、過篩，加入為原料重量25份的80 %的乙醇，在60 °C~70°C下超聲波提取三次;合并 提取液，減壓回收乙醇液得到濕浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到牛蒡提取物。
[0026] 上述所述的營養(yǎng)組合物中，所述海藻粉通過包括以下步驟的方法制備:將新鮮的 海藻機械絞碎至漿狀混合物；向漿狀混合物中加入食用碳酸鈉，其中食用碳酸鈉與漿狀混 合物的重量比為1:50，加入5倍體積的純化水，在攪拌和35-55 °C下提取1 -6小時得到提取 液；向提取液中加入食用無水酒精，至最終酒精濃度為30% (V/V);將混合溶液以3000-4000 轉/min離心30分鐘，沉淀物烘干后粉碎即為本發(fā)明所述海藻粉。
[0027] 在上述方法中，所述海藻為天然野生或人工養(yǎng)殖的新鮮褐藻;優(yōu)選地，所述海藻為 新鮮海帶、新鮮馬尾藻和新鮮裙帶菜中的一種或多種。
[0028]所述的水溶性大豆纖維的制備方法為:將大豆餅柏去雜粉碎后過40目篩，用10倍 量純水浸泡30min，加入5 %氫氧化鈉調節(jié)溶液pH至9-10，加熱至80°C攪拌提取lh，過濾，堿 性濾液可另用于分離生產(chǎn)濃縮大豆蛋白或其他深加工產(chǎn)品。再將濾渣浸泡于10倍量水中， 以食用級鹽酸調溶液pH值為7,以3000U/100g豆柏的比例加入耐高溫型液化a-淀粉酶，加熱 到80°C攪拌酶解30mi