專利名稱：用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)純糧白酒及畜禽飼料的制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開了一種生產(chǎn)白酒的工藝，具體地說是一種用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)純糧白酒及付產(chǎn)品畜禽飼料的制造工藝。
目前我國的白酒生產(chǎn)工藝有兩種發(fā)酵方法，一種是液態(tài)發(fā)酵法，一種是固態(tài)發(fā)酵法，液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒質(zhì)量不好，且液體酒糟不好回收利用，又污染環(huán)境，固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒雖質(zhì)量好些，但酒糟里面有大量的填充料，嚴(yán)重影響酒糟用作飼料時的營養(yǎng)價值，不利于飼料的加工生產(chǎn)。
本發(fā)明的目的是要提供一種采用固態(tài)發(fā)酵的方法生產(chǎn)純糧白酒，制造工藝簡單，酒質(zhì)優(yōu)良，同時付產(chǎn)品可配制營養(yǎng)價值較高的畜禽飼料的純糧白酒及畜禽飼料的制造工藝。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的該發(fā)明所需原料主要有玉米、高梁(或其它雜糧)，糖化酶、酒母、填充料。
其重量配比是玉米70～100％高梁0～10％其它雜糧0～20％糖化酶和酒母按產(chǎn)品使用說明書加入量的60％加入填充料 極少或不加入其制備工藝是通過選取原料、破碎、糊化、出甑、破碎降溫、加糖化酶酒母、入窖發(fā)酵、蒸餾等工藝步驟完成的。
1、按配比造好原料將玉米、高梁或其它雜糧破碎，粗細(xì)要適中。
2、糊化粉碎好的原料加水拌均潤料堆積1小時，裝甑蒸汽40分鐘。
3、出甑糊化好了的原料出甑破碎降溫，混入同體積的配糟。
4、入窖發(fā)酵把降過溫的糧糟加入糖化酶，酒母攪拌均勻入窖發(fā)酵，入窖溫度掌握在12～18℃，入窖水份掌握在53-57％之間，發(fā)酵3-4天。
5、蒸餾該方法與常規(guī)的固態(tài)發(fā)酵法相同，6、主產(chǎn)品白酒裝入容器，付產(chǎn)品一部分作為配糟拉回和糊化好的原料混合入窖發(fā)酵，其余的根據(jù)畜禽飼料的標(biāo)準(zhǔn)配制飼料。
本發(fā)明由于采用上述的固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)白酒，酒質(zhì)好，其酒味綿甜可口，醇香誘人，回味悠長，飲后不上頭，更重要的是它在生產(chǎn)酒的同時其付產(chǎn)品還可以作為一種非常好的畜禽飼料(比玉米營養(yǎng)價值高，適口性更好)，這樣就變白酒行業(yè)單一酒的生產(chǎn)為酒和飼料兩個項(xiàng)目生產(chǎn)，這種新型飼料的生產(chǎn)，降低了生產(chǎn)成本，加速了資金的周轉(zhuǎn)，更值得一提的是用這種技術(shù)生產(chǎn)的畜禽飼料不但營養(yǎng)價值好，而且飼料利用率高，加入量可高達(dá)60％以上，配制雞飼料時雞愛吃、不生病、不啄肛、不啄羽，不產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，產(chǎn)蛋率比常規(guī)飼養(yǎng)高10％，蛋的質(zhì)量也好于常規(guī)的飼料。
結(jié)合


實(shí)施例圖1為本發(fā)明生產(chǎn)工藝流程圖。
實(shí)施例選玉米90公斤、高梁10公斤粉碎后混合加水拌均潤料堆積1小時，裝甑蒸汽40分鐘，糊化好的原料出甑破碎降溫，混入同體積的配糟，后把降過溫的糧糟加入糖化酶，酒母攪拌均勻入窖發(fā)酵，入窖的溫度在12～18℃，入窖水份在53～57％之間，發(fā)酵3～4天，再用常規(guī)的固態(tài)發(fā)酵蒸餾方法蒸餾，蒸餾出來的主產(chǎn)品白酒裝入容器，付產(chǎn)品一部分作為配糟拉回和糊化好的原料混合入窖發(fā)酵，其余部分根據(jù)畜禽飼料的標(biāo)準(zhǔn)配制飼料，當(dāng)配制雞飼料時，原料玉米的粉碎程度應(yīng)粗一些。
權(quán)利要求
1.一種用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)純糧白酒及畜禽飼料的制造工藝，該工藝是通過選取原料(1)、破碎(2)、糊化(3)、出甑(4)、破碎降溫(5)、加糖化酶酒母(6)、入窖發(fā)酵(7)、蒸餾(8)等工藝步驟完成的，其特征在于(一)、按配比造好原料將玉米、高梁或其它雜糧破碎，粗細(xì)要適中。(二)、糊化粉碎好的原料加水拌均潤料堆積1小時，裝甑蒸汽40分鐘。(三)、出甑糊化好了的原料出甑破碎降溫，混入同體積的配糟。(四)、入窖發(fā)酵把降過溫的糧糟加入糖化酶，酒母攪拌均勻入窖發(fā)酵，入窖溫度掌握在12～18℃，入窖水份掌握在53-57％之間，發(fā)酵3-4天。(五)、蒸餾該方法與常規(guī)的固態(tài)發(fā)酵法相同，(六)、主產(chǎn)品白酒裝入容器，付產(chǎn)品一部分作為配糟拉回和糊化好的原料混合入窖發(fā)酵，其余的根據(jù)畜禽飼料的標(biāo)準(zhǔn)配制飼料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)純糧白酒及畜禽飼料的制造工藝,其所需原料主要有玉米、高梁(或其它雜糧),糖化酶、酒母、填充料,該工藝是通過選取原料(1)、破碎(2)、糊化(3)、出甑(4)、破碎降溫(5)、加糖化酶酒母(6)、入窖發(fā)酵(7)、蒸餾(8)等工藝步驟完成的,用該方法生產(chǎn)的白酒,酒質(zhì)好,酒味綿甜可口,醇香誘人,回味悠長,飲后不上頭,更重要的是它在生產(chǎn)酒的同時其副產(chǎn)品還可以作為一種非常好的畜禽飼料。
文檔編號C12G3/02GK1249335SQ98114359
公開日2000年4月5日 申請日期1998年9月29日 優(yōu)先權(quán)日1998年9月29日
發(fā)明者王中利 申請人:王中利