專利名稱：包餡面制品的制作裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品制作設(shè)備，特別是有關(guān)帶餡面制食品的制作裝置。
包餡面制品的制作裝置，是指一種可制作包子、面包等內(nèi)有餡料的自動制作裝置。申請?zhí)枮?8106032(審定號CN1016755B)的中國專利公開了一種面制食品制作設(shè)備，是將面團輾成帶狀薄片，然后利用一斜輥筒觸接該帶狀面片并將其卷成圓筒，同時可將餡料送入這一圓筒，成為包有餡料的圓筒狀面制品;如果不裝入餡料，則成為圓柱狀面條，可直接切斷成為面包或饅頭胚塊，若包入餡料，則可由申請?zhí)枮?1102208.2專利所公開的設(shè)備捏成包子。
本發(fā)明的目的是提供一種制作包餡面制品的裝置，用單一機械自動生產(chǎn)包餡的面制食品。
本發(fā)明包餡面制品的制作裝置，包括下餡機構(gòu)，可將餡料送入包餡機構(gòu);包餡機構(gòu)，其內(nèi)管承接餡料，并使餡料從下部流出，其外管壁上開有窗口可供面皮垂直輸入，撓性元件驅(qū)動該輸入的面皮卷成筒狀，該筒狀面卷自底部落出，經(jīng)成型機構(gòu)捏成包餡面制品。
下面參照附圖結(jié)合實施例詳細說明本發(fā)明。


圖1是本發(fā)明實施例的立體圖。
圖2是本發(fā)明實施例的正視圖。
圖3是圖2的3-3剖面圖。
圖4是圖2的4-4剖面圖。
圖5是圖4的5部位局部放大圖。
圖6是圖5的6-6剖面圖。
圖7是圖5的7-7剖面視圖。
圖8是圖4的8部位局部放大剖面圖。
圖9是圖4的9-9剖面視圖。
圖10是圖9的10-10剖面圖。
圖11是圖9的動作圖。
本發(fā)明包餡面制品的制作裝置，如圖1所示，包括下餡機構(gòu)1、包餡機構(gòu)2、成型機構(gòu)3及動力機構(gòu)4等主要部分。
動力機構(gòu)4可以是采用不同動力來源的單獨的動力輸出裝置，還可裝設(shè)其他必要的傳動構(gòu)件，如齒輪、鏈條、曲肘、偏心輪等，這些動力輸出及傳遞機械都是機械領(lǐng)域所熟知的裝置，故此處不再贅述。
所述下餡機構(gòu)1，如圖2、3、4所示，包括一漏斗11及一設(shè)在其底部的螺桿12和一端部出口13，該螺桿12由動力源帶動，可將餡料由出口13輸入至包餡機構(gòu)2內(nèi)。
包餡機構(gòu)2，如圖5所示，具有內(nèi)管21和外管22，該內(nèi)管21和外管22可利用螺紋連接，也可固定在機體的管座上;在該內(nèi)管21外壁和外管22內(nèi)壁之間，裝設(shè)一可旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動管23，驅(qū)動管23及內(nèi)、外管21和22之間由軸承24支撐，該驅(qū)動管23底部還銜接一撓性元件25，該撓性元件可以是彈簧條類的零件;動力機構(gòu)4驅(qū)動所述驅(qū)動管23，使之帶動撓性元件25在內(nèi)管21、外管22間轉(zhuǎn)動;外管22的管壁上開設(shè)一窗口26，輾成帶狀薄片的面皮從該窗口26輸入，經(jīng)由撓性元件25的帶動，沿外管22的內(nèi)壁面形成纏繞的面卷筒。內(nèi)管21在承接下落的餡料后，通過設(shè)在內(nèi)管21內(nèi)的可撓性元件27的轉(zhuǎn)動，使餡料由內(nèi)管21底端流下，而同時面皮又受可撓性元件25驅(qū)動，沿外管22內(nèi)壁下降，則所述由內(nèi)管21流下的餡料剛好被面皮纏卷包成一包餡的面卷筒，并繼續(xù)向下流落。
見圖2、6、7，傳送帶41帶動面皮，經(jīng)輥輪42的輾壓成為豎直的薄帶，并使該面皮從外管22的窗口26進入，為防止面皮繼續(xù)附著在輥輪42表面，在外管22上開設(shè)有槽孔，可供二刮除片221插入，該刮除片221終端頂在輥輪42的輪面，而刮除片221又受一壓板222的支撐而呈略為張開的狀態(tài)以防脫落，壓板222被一鎖定元件223固定，因此，面皮薄帶可以順利被撓性元件25帶動而卷纏成一圓筒，且此圓筒內(nèi)卷有由撓性元件27驅(qū)送下落的餡料，因而，形成包有餡料的面卷筒。
如圖1、2、8所示，當包有餡料的面卷筒由外管22底部繼續(xù)向下降落時，由一刷液構(gòu)件31在其外表面刷涂油液，該刷液構(gòu)件31的結(jié)構(gòu)和工作情況如下一刷輪311由動力構(gòu)件4帶動旋轉(zhuǎn)，其刷毛將經(jīng)輸油管312落下的油液涂在面卷筒表面，以使面皮不會附著在后續(xù)的成型機構(gòu)3上。
如圖1、2、9所示，包餡的面卷筒經(jīng)過刷液構(gòu)件31后，經(jīng)成型機構(gòu)3捏成單個產(chǎn)品，這種成型機構(gòu)3大致與美國專利US50131520號相同，其中動力機構(gòu)驅(qū)動推動盤32以定角來回轉(zhuǎn)動，該推動盤32上有橢圓槽孔321，供一固定在刀具34上的柱件33通過;該刀具34具有一支持軸35，使刀具34依支持軸35成定位旋轉(zhuǎn)，因此，當推動盤32呈往復轉(zhuǎn)動時，該刀具34如圖9或圖11所示，可使刀尖分開成一近似圓狀，或使其集中而閉合，當閉合時，該面卷筒被捏合成一個包餡的產(chǎn)品，并且如圖10所示，該捏合產(chǎn)品掉落在傳送帶43上被傳送出去。
本發(fā)明的包餡面制品的制作裝置，由于上述下餡機構(gòu)、包餡機構(gòu)、成型機構(gòu)的合理設(shè)計，經(jīng)由動力機構(gòu)的驅(qū)動傳送，可自動制作包餡面制食品，該裝置整機體積小，且可自動化連續(xù)生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種包餡面制品的制作裝置，包括下餡機構(gòu)，可將餡料源源送入包餡機構(gòu)內(nèi)；包餡機構(gòu)，在固定的內(nèi)、外管間裝設(shè)一可被動力機構(gòu)帶動的驅(qū)動管；其內(nèi)管內(nèi)可承接自下餡機構(gòu)下落的餡料，一設(shè)在內(nèi)管內(nèi)的撓性元件帶動餡料自底端輸出；外管上開設(shè)一窗口，經(jīng)傳送帶傳送并經(jīng)輥輪輾壓的面皮從該窗口垂直進入外管；由所述驅(qū)動管帶動設(shè)在內(nèi)外管之間的撓性元件轉(zhuǎn)動，使所述進入外管的面皮纏繞卷成面卷筒，并自底部落出；成型機構(gòu)，一具有刷輪的刷液構(gòu)件，先對所述落出的面卷表面涂油，再經(jīng)成型刀具開閉切截，將該切斷的面卷筒捏成包餡制品。
2.如權(quán)利要求1所述的包餡面制品的制作裝置，其特征在于當所述包有餡料的面卷筒由外管底部下落時，其外表面由一刷液構(gòu)件涂刷油液，該刷液構(gòu)件有一可旋轉(zhuǎn)的刷輪，其刷毛圍繞所述面卷筒，可將輸油管落下的油液涂刷在面卷筒表面。
3.如權(quán)利要求1所述的包餡面制品的制作裝置，其特征在于所述外管開設(shè)有二槽孔，以供二刮除片插入，該刮除片通過所述外管的窗口頂在外側(cè)的輥輪輪面上;且二刮除片間由一壓板支撐使之呈略擴張狀，該壓板由鎖固元件固定。
全文摘要
包餡面制品的制作裝置包括下餡機構(gòu)、包餡機構(gòu)，成型機構(gòu)，可將面團輾成薄片傳送進包餡機構(gòu)的外管，使餡料從下餡機構(gòu)落進包餡機構(gòu)的內(nèi)管，經(jīng)撓性元件的驅(qū)送，餡料落入自外管下降的面皮并被包卷成面卷筒，再經(jīng)切割捏制而自動連續(xù)生產(chǎn)出包餡面制食品。
文檔編號A21C11/00GK1086691SQ92112729
公開日1994年5月18日 申請日期1992年11月9日 優(yōu)先權(quán)日1992年11月9日
發(fā)明者蔡石柱 申請人:蔡石柱