一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，該鵝蛋的處理步驟為：a、準(zhǔn)備一干凈容器，注入玉米油和植物精油，攪拌均勻；b、挑選出臟蛋，進(jìn)行清洗；c、對全部鵝蛋進(jìn)行消毒、晾干；d、將晾干的鵝蛋放入容器內(nèi)進(jìn)行涂膜；e、將涂膜后的鵝蛋晾干后，收藏儲藏；所述玉米油和植物精油的比例為1000：15；所選鵝蛋為質(zhì)量優(yōu)良，蛋殼無破損的新產(chǎn)鵝蛋；鵝蛋的表面涂膜厚度需均勻；本發(fā)明的該鵝蛋的處理方法可使鵝蛋上的氣孔處于密封的狀態(tài)，既可阻止微生物的侵入，又可以減少蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，從而延長鵝蛋的保鮮期。
【專利說明】一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及一種儲藏鵝蛋的方法，具體的說是一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法?！颈尘凹夹g(shù)】:
[0002]鵝蛋營養(yǎng)價值很高，食用方便，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，但它也是一種易腐敗食品，主要表現(xiàn)為水分蒸發(fā)、重量減輕、哈夫單位降低、粘殼和散黃等。為了減少鵝蛋在貯藏中的損失，提高其商用價值，需要對鵝蛋進(jìn)行保藏處理。
[0003]但在我國鮮蛋市場保鮮蛋的發(fā)展是很緩慢的，市售鮮蛋未經(jīng)過保鮮處理，貨架期較短，一些鵝蛋在購買后雖未出現(xiàn)散黃、變質(zhì)現(xiàn)象，鵝蛋的鮮度指標(biāo)、衛(wèi)生狀況、營養(yǎng)價值下降，不僅失去了食用價值，也失去了作為輔料在相關(guān)食品加工業(yè)中應(yīng)用的意義。因此，鵝蛋保鮮問題不僅關(guān)系到蛋鵝養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定、健康、可持續(xù)發(fā)展，也關(guān)系到蛋品加工業(yè)及相關(guān)食品加工業(yè)的發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明的目的是提供一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，該鵝蛋的處理方法可使鵝蛋上的氣孔處于密封的狀態(tài)，既可阻止微生物的侵入，又可以減少蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，從而延長鵝蛋的保鮮期。
[0005]為了解決上述所存在的技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0006]一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，該鵝蛋的處理步驟為:
[0007]a、準(zhǔn)備一干凈容器，注入玉米油和植物精油，攪拌均勻；
[0008]b、挑選出臟蛋，進(jìn)行清洗；
[0009]C、對全部鵝蛋進(jìn)行消毒、晾干；
[0010]d、將晾干的鵝蛋放入容器內(nèi)進(jìn)行涂膜；
[0011]e、將涂膜后的鵝蛋晾干后，收藏儲藏。
[0012]所述玉米油和植物精油的比例為1000:15。
[0013]所選鶴蛋為質(zhì)量優(yōu)良，蛋殼無破損的新廣鶴蛋。
[0014]鵝蛋的表面涂膜厚度需均勻。
[0015]本發(fā)明的有益效果:該鵝蛋的處理方法可使鵝蛋上的氣孔處于密封的狀態(tài)，既可阻止微生物的侵入，又可以減少蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，從而延長鵝蛋的保鮮期。

【具體實施方式】
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[0016]一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，該鵝蛋的處理步驟為:
[0017]a、準(zhǔn)備一干凈容器，注入玉米油和植物精油，攪拌均勻；
[0018]b、挑選出臟蛋，進(jìn)行清洗；
[0019]C、對全部鵝蛋進(jìn)行消毒、晾干；
[0020]d、將晾干的鵝蛋放入容器內(nèi)進(jìn)行涂膜；
[0021]e、將涂I旲后的鶴蛋晚干后，收減儲減。
[0022]所述玉米油和植物精油的比例為1000:15。
[0023]所選鵝蛋為質(zhì)量優(yōu)良，蛋殼無破損的新產(chǎn)鵝蛋。
[0024]鵝蛋的表面涂膜厚度需均勻。
[0025]植物精油的成分具有強(qiáng)烈抑菌或殺傷微生物的能力；在鵝蛋外表涂抹一層油類物質(zhì)，會在蛋殼表面形成一層致密的油膜堵塞氣孔，既可阻止微生物的侵入，又可以減少蛋內(nèi)水分蒸發(fā)。
[0026]利用無毒害作用的物質(zhì)涂于蛋殼上，使氣孔處于密封的狀態(tài)，既可阻止微生物的侵入，又可以減少蛋內(nèi)水分蒸發(fā)。
[0027]該方法操作簡便、成本低，干耗率低，不需要大型設(shè)備，投資小，貯蛋規(guī)?？梢噪S條件變化，且能為清洗消毒后的鵝蛋提供保護(hù)外膜，在室溫下能延長鵝蛋保存期等特點(diǎn)。
【權(quán)利要求】
1.一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，其特征在于:該鵝蛋的處理步驟為: a、準(zhǔn)備一干凈容器，注入玉米油和植物精油，攪拌均勻； b、挑選出臟蛋，進(jìn)行清洗； C、對全部鵝蛋進(jìn)行消毒、晾干； d、將晾干的鵝蛋放入容器內(nèi)進(jìn)行涂膜； e、將涂I吳后的鶴蛋晚干后，收減儲減。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，其特征在于:所述玉米油和植物精油的比例為1000:15。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，其特征在于:所選鵝蛋為質(zhì)量優(yōu)良，蛋殼無破損的新產(chǎn)鵝蛋。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種長時間儲藏鵝蛋的處理方法，其特征在于:鵝蛋的表面涂膜厚度需均勻。
【文檔編號】A23B5/06GK104273211SQ201410503560
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月26日
【發(fā)明者】張銳 申請人:合肥皖高特種家禽養(yǎng)殖科技有限公司