一種甜味清熱春卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種甜味清熱春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-8、豆鼓3-4、八寶粥2-3、鵪鶉蛋清3-4、白砂糖1-2、飴糖1-2、李子2-4、西蘭花5-8、茶籽粕3-4、龍須菜4-5、豌豆6-8、黃柏0.6-1、黃連0.5-1、稻草1-2、菠蘿皮1-2、蒲草根0.7-1、青風(fēng)藤0.5-1，本發(fā)明的甜味清熱春卷餡加入了鵪鶉蛋清、豆鼓、李子等成分，豐富了甜味清熱春卷口感；還含有多種保健成分，如黃柏、黃連、稻草、菠蘿皮的加入，賦予了本發(fā)明很好的解毒止咳、寬中下氣、清熱消食的作用。
【專利說明】 一種甜味清熱春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健甜味清熱春卷，尤其涉及一種甜味清熱春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]速凍春卷，其保質(zhì)期長，重量輕，攜帶方便，多年來深受人們的喜愛；但現(xiàn)有春卷存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費者的需求，因此增加春卷所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種甜味清熱春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種甜味清熱春卷，由下列重量份的原料制成:
小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-8、豆鼓3-4、八寶粥2_3、鵪鶉蛋清3_4、白砂糖1_2、飴糖1-2、李子2-4、西蘭花5-8、茶籽柏3-4、龍須菜4_5、豌豆6_8、黃柏0.6_1、黃連0.5_1、稻草1-2、菠蘿皮1-2、蒲草根0.7-1、青風(fēng)藤0.5-1 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
黨參1-1.9、三七葉0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麥1.4-1.7、魚腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黃連花2-3 ；
制備方法為:
(1)黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液；
(2)板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20-25分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得；
一種甜味清熱春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將所述重量份的黃柏、黃連等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，得中藥汁；小麥面粉加適量水和食鹽，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成甜味清熱春卷皮；
(2)將白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水適量加熱煮沸深化，用鵪鶉蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖，飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續(xù)熬制至135度時端鍋，得糖漿；
(3)西蘭花、龍須菜洗凈切碎，掛糖漿，滾中藥粉，置盤中，待用；豌豆洗凈，李子去核切丁，與茶籽柏、豆鼓混合入鍋，用中藥汁熏蒸10-20分鐘，取出豌豆、李子丁，與八寶粥、營養(yǎng)添加劑混勻，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用甜味清熱春卷皮包裹，即得成品；將成型甜味清熱春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的甜味清熱春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的甜味清熱春卷餡加入了鶴鵓蛋清、豆鼓、李子等成分，豐富了甜味清熱春卷口感；還含有多種保健成分，如黃柏、黃連、稻草、菠蘿皮的加入，賦予了本發(fā)明很好的解毒止咳、寬中下氣、清熱消食的作用。

【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種甜味清熱春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麥面粉30、營養(yǎng)添加劑8、豆鼓4、八寶粥3、鵪鶉蛋清3、白砂糖1、飴糖1、李子2、西蘭花8、茶籽柏3、龍須菜4、豌豆8、黃柏1、黃連1、稻草2、菠蘿皮2、蒲草根0.7、青風(fēng)藤0.5 ；所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
黨參1、三七葉0.5、砂仁1、浮小麥1.4、魚腥草0.6、苦瓜6、板栗5、豆腐乳3、黃連花2 ； 制備方法為:
(1)黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液；
(2)板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得；
一種甜味清熱春卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的黃柏、黃連等中草藥用4倍水浸提后濃縮，得中藥汁；小麥面粉加適量水和食鹽，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成甜味清熱春卷皮；
(2)將白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水適量加熱煮沸深化，用鵪鶉蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖，飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續(xù)熬制至135度時端鍋，得糖漿；
(3)西蘭花、龍須菜洗凈切碎，掛糖漿，滾中藥粉，置盤中，待用；豌豆洗凈，李子去核切丁，與茶籽柏、豆鼓混合入鍋，用中藥汁熏蒸10分鐘，取出豌豆、李子丁，與八寶粥、營養(yǎng)添加劑混勻，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用甜味清熱春卷皮包裹，即得成品；將成型甜味清熱春卷在10分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的甜味清熱春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1.一種甜味清熱春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-8、豆鼓3-4、八寶粥2_3、鵪鶉蛋清3_4、白砂糖1_2、飴糖1-2、李子2-4、西蘭花5-8、茶籽柏3-4、龍須菜4_5、豌豆6_8、黃柏0.6_1、黃連0.5_1、稻草1-2、菠蘿皮1-2、蒲草根0.7-1、青風(fēng)藤0.5-1 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 黨參1-1.9、三七葉0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麥1.4-1.7、魚腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黃連花2-3 ； 制備方法為: (1)黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2)板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20-25分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜味清熱春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的黃柏、黃連等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，得中藥汁；小麥面粉加適量水和食鹽，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成甜味清熱春卷皮； (2)將白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水適量加熱煮沸深化，用鵪鶉蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖，飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續(xù)熬制至135度時端鍋，得糖漿； (3)西蘭花、龍須菜洗凈切碎，掛糖漿，滾中藥粉，置盤中，待用；豌豆洗凈，李子去核切丁，與茶籽柏、豆鼓混合入鍋，用中藥汁熏蒸10-20分鐘，取出豌豆、李子丁，與八寶粥、營養(yǎng)添加劑混勻，待用； (4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用甜味清熱春卷皮包裹，即得成品；將成型甜味清熱春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的甜味清熱春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A21D2/36GK104255857SQ201410351871
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社