一種牛肉粉絲春卷及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉粉絲春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉50-60、牛肉10-20、粉絲10-20、辣椒醬3-4、陳皮3-5、蒲公英3-5、荊芥2-4、防風(fēng)3-5、山茶花2-3、川穹1-3、高良姜2-3、沉香1-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6；本發(fā)明提供了一種牛肉粉絲春卷及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、原料來(lái)源廣、配方合理，本發(fā)明方法生產(chǎn)的產(chǎn)品將牛肉與粉絲蒸熟后做為原料，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了陳皮、蒲公英、荊芥等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有清熱去火的保健作用。
【專利說(shuō)明】 —種牛肉粉絲春卷及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種春卷，尤其涉及一種牛肉粉絲春卷及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]春卷是我國(guó)傳統(tǒng)的民間小吃，經(jīng)過(guò)幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成了一種休閑食品，在市場(chǎng)上、超市中均能夠購(gòu)買到符合消費(fèi)者口味的春卷，現(xiàn)在，增加春卷所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種牛肉粉絲春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種牛肉粉絲春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
面粉50-60、牛肉10-20、粉絲10-20、辣椒醬3_4、陳皮3_5、蒲公英3_5、荊芥2_4、防風(fēng)
3-5、山茶花2-3、川穹1-3、高良姜2-3、沉香1_3、營(yíng)養(yǎng)添加劑4_6 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
[0005]所述的牛肉粉絲春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
⑴將陳皮、蒲公英、荊芥、防風(fēng)、山茶花、川穹、高良姜、沉香加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將煎煮液加入至面粉中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團(tuán)，然后搟成面皮；
(3)將牛肉切成丁，粉絲用開水泡開后與牛肉丁、辣椒醬混合均勻，然后放入蒸鍋中蒸熟，做為餡料；
(4)將上述制得的面皮與餡料結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，SP得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種牛肉粉絲春卷及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、原料來(lái)源廣、配方合理，本發(fā)明方法生產(chǎn)的產(chǎn)品將牛肉與粉絲蒸熟后做為原料，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了陳皮、蒲公英、荊芥等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有清熱去火的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種牛肉粉絲春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
面粉50、牛肉20、粉絲20、辣椒醬4、陳皮5、蒲公英3、荊芥4、防風(fēng)5、山茶花3、川穹3、高良姜2、沉香3、營(yíng)養(yǎng)添加劑5 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.04:2:2的重量比混合組成的。
[0008]所述的牛肉粉絲春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
⑴將陳皮、蒲公英、荊芥、防風(fēng)、山茶花、川穹、高良姜、沉香加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將煎煮液加入至面粉中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團(tuán)，然后搟成面皮；
(3)將牛肉切成丁，粉絲用開水泡開后與牛肉丁、辣椒醬混合均勻，然后放入蒸鍋中蒸熟，做為餡料；
(4)將上述制得的面皮與餡料結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，SP得。
[0009]本發(fā)明提供了一種牛肉粉絲春卷及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、原料來(lái)源廣、配方合理，本發(fā)明方法生產(chǎn)的產(chǎn)品將牛肉與粉絲蒸熟后做為原料，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了陳皮、蒲公英、荊芥等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有清熱去火的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種牛肉粉絲春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 面粉50-60、牛肉10-20、粉絲10-20、辣椒醬3_4、陳皮3_5、蒲公英3_5、荊芥2_4、防風(fēng)3-5、山茶花2-3、川穹1-3、高良姜2-3、沉香1_3、營(yíng)養(yǎng)添加劑4_6 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的牛肉粉絲春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟: ⑴將陳皮、蒲公英、荊芥、防風(fēng)、山茶花、川穹、高良姜、沉香加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (2)將煎煮液加入至面粉中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團(tuán)，然后搟成面皮； (3)將牛肉切成丁，粉絲用開水泡開后與牛肉丁、辣椒醬混合均勻，然后放入蒸鍋中蒸熟，做為餡料； (4)將上述制得的面皮與餡料結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，SP得。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103766438SQ201410004013
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2014年1月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月6日
【發(fā)明者】柳培健 申請(qǐng)人:柳培健